الأرز البخاري باللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 2 ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  • 3 كيلو لحم غنم مقطع.
  • 4 أكواب أرز بسمتي.
  • 6 أكواب ماء.
  • 2 حبة بصل كبيرة الحجم.
  • 2 فص ثوم.
  • 1/2 كوب زيت نباتي.
  • 4 كوب جزر.
  • 2 كوب عصير طماطم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • 6 ملاعق كبيرة من الصنوبر للتزيين.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لقلي الصنوبر.

 

طريقة التحضير:


  1.  نغسل اللحم جيدًا ونتركه جانبًا.
  2. يغسل الأرز جيدًا وينقع في ماء دافئ مدة 20 دقيقة.
  3. نقشر البصلة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم، ونقشر الثوم ونفرمه، ونقشر الجزر ونبشره.
  4. نحمي الزيت في قدر على النار ونضيف إليه البصل والثوم ونقلب جيدًا إلى أن يذبل.
  5. نضيف قطع اللحم ونقلب جيدًا إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني.
  6. نضيف الجزر المبشور وعصير الطماطم إلى اللحم والبصل والثوم.
  7. نضيف الماء ونتركه يغلي حتى ينضج اللحم.
  8. نصفي الأرز من الماء ونضيفه إلى القدر ونضيف الملح والفلفل ونقلبه مع المكونات.
  9. نخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج الأرز.
  10. نحمي الزيت النباتي في مقلاة على النار ونقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيًا.
  11. نسكب الأرز البخاري باللحم في صحن التقديم ويزين بالصنوبر المقلي ويقدم ساخنًا.

 

نصائح:


  • لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.
  • ملاحظة: يمتاز الأرز البخاري بقلة البهارت فيه و يميزه الجزر والبندورة لإعطائه اللون البرتقالي الجميل.