البليلة الحجازية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
البليلة الحجازية

 

المدة الزمنية: 13 ساعة ونصف.

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأسود.
  • كوب من الحمص الناشف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ضمة من البقدونس الطازج.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الحمص جيدا ونضعه بوعاء كبير ونملأ الوعاء بالماء ونتركه منقوعا مدة 12 ساعة.
  2. نصفي بعد ذلك الحمص من الماء ونغسله جيدا من جديد ثم نضعه في طنجرة الضغط ونضيف له بيكربونات الصوديوم ونغمره بالماء ونغلق طنجرة الضغط جيدا ونضعها على نار متوسطة الحرارة مدة ساعة.
  3. نغسل البندورة ونفرمها فرما ناعما كما نغسل البقدونس ونفرمه فرما ناعما.
  4. نرفع الحمص عن النار بعد أن ينضج ونفتح طنجرة الضغط ونصفي الحمص من الماء ثم نضعه في طبق عميق ونضيف له الزبدة والملح والكمون.
  5. نضع الحمص في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ثم تقدم.

 

 

نصائح:


  • يمكن الاستغناء عن بيكربونات الصوديوم في حال زيادة مدة نقع الحمص ما يقارب 24 ساعة.