الفريك بالكبد والقوانص

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: 4 ساعات و30 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من الماء.
  • 4 حبات من الفلفل الأخضر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 4 حبات بصل متوسط الحجم (الحبة 120 غ).
  • 1\2 كيلو غرام من الفريكة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمنة.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
  • 1\2 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 1\2 كيلو غرام من الكبد والقوانص.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الفريكة وننقعها بالماء الساخن مدة 4 ساعات على الأقل ثم نعيد غسلها بالماء ونصفيها جيدًا.
  2. نغسل الكبد والقوانص بالماء ثم نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. نذوب السمنة في مقلاة واسعة على نار هادئة ثم نضيف إليها 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي بعد ذلك نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفه إلى السمنة والزيت ثم نضيف الفلفل الأسود ونقلب حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  4. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم ونضيفه إلى البصل ثم نحرك حتى يتحمر البصل.
  5. نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضيفها إلى الخليط ونحرك حتى تتجانس المكونات بعد ذلك نضيف الكبد والقوانص، والكمون، والملح، والبهارات ثم نحرك حتى ينضج الكبد والقوانص نصف نضج.
  6. نضيف الفريكة إلى الخليط ونحرك مدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات بعد ذلك نضيف الماء وننتظر حتى يغلي ثم نطفئ النار.
  7. ننتظر حتى تتشرب الفريكة جميع المياه التي بالخليط.
  8. ندهن ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في صينية الفرن ثم نضع خليط الفريكة فيها ونضعها في الفرن إلى أن تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا ثم نحمّرها ونقدمها ساخنة.

 

نصائح:


  • يمكن استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء.

92 مشاهدة