تشيز كيك بالفراولة

==التشيز كيك== تشيز كيك من الحلويات اللذيذة والمحضرة في جميع المناسبات، وتعتبر حلى التشيز كيك بالفراولة من أكثر أنواع التشيز كيك انتشاراً، وقد يحضّر بعدّة طرق، بحيث تكون الفراولة فيها جزءاً من الحشوة أو جزءاً من الزينة.كما أن تشيز كيك الفراولة، يُعد حلى بارد طيب، ومفضل للجميع، ويتكون من 3 طبقات من البسكويت، والجبن الكريمي، والطبقة الأخيرة يمكن تزيّنها بحسب الرغبة، مثل: مربى الفراولة أو الكرز.

طريقة تشيز كيك الفراولة

المقادير

1. علبة من البسكويت.
2. 25 غرام من الزبدة.
3. ملعقتان كبيرتان من القشطة.
4. علبتان من كريمة الخفق.
5. ربع كوب من حليب النستله المحلى.
6. نص كوب من الحليب المركز.
7. 1/2 علبة من مربى الفراولة.
8. 1/2 كوب من الماء المثلج.
9. علبة من القشطة.
10. علبة من الجبنة الكريمية.
11. كوب من حليب البودرة.
12. علبة من الزبادي غير المنكه.
13. فراولة للتزين.

طريقة التحضير

1. نخلط البسكويت مع الزبدة، والقشطة في محضرة الطعام حتى يتجانس، ثم نرصه في صحن الخَبز المخصص للتشيز كيك، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 5 دقائق، ويترك جانباً حتى يبرد.
2. نخلط كمية كريمة الخفق مع الحليب المجفف، والزبادي، والحليب المحلى، والقشطة، والجبنة في وعاء كبير، ثم نخفق بالمضرب الكهربائي حتي تتجانس المكونات.
3. نضيف الماء المثلج، والحليب المركز بالتدريج حتي تتضاعف الكمية وتتماسك، ثم نسكب خليط الكريمة فوق البسكويت، وندخله إلى الفريز لمدة ساعتين أو اقل حتي تتماسك الكريمة.
4. نخلط القليل من مربى الفراولة حتى يصبح سائلا نوعاَ ما، ومن ثم نسكبه فوق الكريمة، ونزيينها بالفراولة الطازجة، وذلك للحفاظ على لون الفراولة، ثم ندهنها بقليل من الماء، وعصير الليمون، والسكر، وندخلها للثلاجة لمدة 4 ساعات.

أكواب التشيز كيك بالفراولة

المقادير

1. 100 غرام توت أزرق.
2. 8 قطع بسكويت بجوز الهند.
3. فراولة مقطعة حسب الرغبة.
4. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
5. كوبان من الجبنة الكريمية.
6. ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
7. نصف كوب من السكر.
8. فستق مجروش، وصحيح للتزيين.

طريقة التحضير

1. نخفق الجبنة الكريمية مع الفانيليا والسكر جيداً.
2. نضيف الكريمة المخفوقة إليها.
3. نفتت البسكويت، ثم نرصه فى أكواب التقديم.
4. نضع الفراولة، والتوت عليه، ثم نغطيه بخليط من الجبنة الكريمية، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك تماماً.
5. نزينه بالفستق ثم نقدمه.

تشيز كيك فراولة بارد

المقادير

1. علبتين من بسكويت الأصابع.
2. ربع كوب زبدة مذابة.
3. كوب ماء ساخن.
4. علبة صغير من جيلي الفراولة.
5. 600 غرام من الجبن الكريمي اللين.
6. ثلاث أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
7. كوب من الكريمة السائلة.
8. ثلاث أرباع الكوب من الماء الساخن.
9. علبة صغير من جيلي الفراولة.
10. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
11. ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
12. 40 حبة فراولة.
13. علبة صغير جيلي فراولة.

طريقة التحضير

1. نحضر قالب ذو قاعدة متحركة مقاس 23 سم.
2. نضع جيلي الفراولة في طبق عميق مع الماء الساخن، ثم نقلب حتى يذوب الجيلي، ونتركه جانباً.
3. نضع عدة أصابع من البسكويت في كيس من النايلون، ثم نطحنها قليلاً حتى تصبح ناعمة جداً، ثم نضعها في طبق عميق، ونضيف الزبدة المذابة، مع التقليب حتى تختلط المواد، ثم نوزعها في قاع القالب، ونضغط على البسكويت ليغطي القاع تماماً، ويتساوى السطح.
4. نرتيب بقية أصابع البسكويت حول حافة القالب متلاصقة، وذلك للحصول على حافة عالية من البسكويت.
5. نضع جيلي الفراولة في طبق عميق، ثم نسكب الماء الساخن عليه، ونقلب بخفة حتى يذوب الجيلي.
6. نضع الكريمة في وعاء الخلاط ، والجبن، والفانيليا، والسكر، وبرش البرتقال، ثم نثبت المضرب الشبكي، ونشغله على سرعة متوسطة للحصول على خليط كريمي، وناعم القوام.
7. نضيف جيلي الفراولة، ونشغل للحصول على خليط ناعم متجانس، ثم نوزع الخليط على البسكويت في القالب، ثم نضع القالب في البراد لعدة ساعات.
8. نخرج التشيز كيك من القالب، ونضعه على طبق للتقديم.
9. نوزع جيلي الفراولة باستعمال فرشاة عريضة على أصابع البسكويت حتى تتغطى جيداً، وتتشرب بالجيلي.
10. نضع الجيلي في طبق عميق، ثم نسكب الماء الساخن، ونقلب بخفة حتى يذوب الجيلي.
11. نقطع حبات الفراولة إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيفها على الجيلي.
12. نقلب حتى تختلط الفراولة تماماً مع الجيلي، ثم نوزع الفراولة في وسط القالب على التشيز كيك.
13. نضع تشيز كيك الفراولة البارد في البراد لعدة ساعات قبل التقديم.

موس تشيز كيك الفراولة

المقادير

1. كوبان من الجبنة الكريمية.
2. كوبان من الكريمة المخفوقة.
3. كوب من الكريمة الحامضية.
4. كوب من السكر.
5. كوب من الفراولة.
6. 3 ملاعق صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نسخن الفراولة على النار بقليل من الماء ، ونتركه ليغلي.
2. نقلب السكر مع النشا، ونضيفه إلى الفراولة، مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
3. نخفق الجبنة الكريمية، والكريمة الحامضة للحصول على ملمس ناعم.
4. نضيف الفراولة إلى خليط الجبنة، ونخفقها مرة أخرى.
5. نضيف الكريمة المخفوقة للخليط، ثم نقلبها برفق.
6. نسكب خليط الموس في كاسات التقديم، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد، ثم يزيين بالكريمة المخفوقة، ويُقدم.

تشيز كيك الفراولة والكاسترد

المقادير

1. علبة وزن397 غرام من الحليب المكثف.
2. ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
3. صفار ثلاث بيضات.
4. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
5. كوبان أو 500 مل من الماء المغلي.
6. ثلثي كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة.
7. 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيداً.
8. 3/4 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة.

طريقة التحضير

1. نضع الحليب المكثف مع صفار البيض، ومسحوق الكاسترد، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة، ثم نحرك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.
2. نضيف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تحريك المزيج على نار خفيفة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ يتم رفعه عن النار، ووضعه جانباً حتى يبرد.
3. نمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاء، ثم نضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة، والذي قطره 26 سم، وقاعدة قابلة للفصل.
4. نضع مربى الفراولة فوق القاعدة، ثم نسكب مزيج الكريمة المبرّد فوق مربى الفراولة، ثم نملس الوجه، ومن ثم يبريد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.
5. نزيين الكعكة بالفراولة الطازجة، ثم تُقدّم.

تشيز كيك البراونيز بالفراولة

المقادير

1. كوبان من الفراولة المجمدة.
2. ملعقة كبيرة ماء.
3. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
4. بروانيز مخبوز جاهز.
5. أربعة أكواب من الجبنة الكريمية.
6. كوب ونصف من الكريمة الحامضة.
7. كوب من السكر الأبيض.
8. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
9. ثلاث بيضات.

طريقة التحضير

1. نضع الفراولة مع الماء والسكر فى وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة.
2. نتركها على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنخفض كمية السائل إلى الربع.
3. نرفع الخليط، ونصفيه فى المصفى تماماً، وذلك حتى يصبح ذو قوام ناعم، ثم تركه حتى يبرد.
4. نرص طبقة البراونيز فى صينية الخبز.
5. نخفق الجبنة الكريمية مع السكر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، ثم نضيف الكريمة الحامضة إليهم، ونقلبها جيداً مع باقي المكونات.
6. نضيف البيض تدريجياً، ثم الفانيليا، ثم نقلب حتى تتجانس المكونات.
7. نرفع خليط التشيز كيك على البراونيز المخبوز.
8. نخبزها فى الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم نرفعها ونتركها حتى تبرد تماماً، ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات قبل التقديم.

تورتة تشيز كيك بالفراولة

المقادير

1. 2 كيلو فراولة طازجة.
2. علبتان من جيلي الفراولة.
3. نصف كيلو من الكريمة الحامضية.
4. نصف كيلو من الفراولة المقطعة لقطع صغيرة.
5. نصف كيلو من جبنة القشطة.
6. نصف كوب من الماء المغلي.
7. 3 ملاعق من السكر البودرة.
8. بسكويت جاهز.
9. كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
10. كوب مربى فراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع الجيلي في وعاء، ثم نضيف القليل من الماء الساخن عليه لإذابته.
2. نضيف علبة من جبنة القشطة، وثلاث ملاعق من السكر البودرة، ثم نضيف الكريمة الحامضة، ونقلبهم جيداً، ومن ثم نضيف قطع الفراولة الصغيرة، نقلب جيداً،
3. نرص البسكويت في قاع صينية الكيك، نرص أنصاص الفراولة على الجوانب، ثم نضيف خليط الجيلي بالجبنة، والكريمة في المنتصف.
4. ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك، ثم نقدمها باردة، ومزينة بالفراولة، ويمكن أيضاً إضافة مربى الفراولة والكريمة المخفوقة حسب الرغبة.