جابشية نودلز زجاجية مع الخضروات

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 75 غ نودلز زجاجية.
  • بصلة صغيرة.
  • جزرة كبيرة.
  • 75 غ شريحة لحم الخاصرة.
  • 4 فطر شيتاكي.
  • 1 كوب سبانخ.
  • 1 فص ثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف زيت نباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ماء للسلق.

الصوص:

  • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 فص ثوم صغير.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

  • نصف ملعقة صغيرة سمسم.

 

 

طريقة التحضير:


الصوص:

  1. نُـقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
  2. نخلط الصويا صوص والسكر سويًا ونحرك إلى أن يذوب السكر ثم نضيف زيت السمسم وبذور السمسم والثوم المهروس والملح والفلفل ونحرك إلى أن تختلط المكونات.
  3. نغسل اللحم والفطر ونقطعهما إلى شرائح رفيعة ثم نتبلهما بــ 3/4 ملعقة كبيرة من الصوص ونحرك لكي يغطي الصوص كل القطع ثم نتركهما جانبًا مدة 15 دقيقة.
  4. نزيل جذور السبانخ ثم نغسلها جيدًا تحت الماء الجاري، ثم نضع ماء في طنجرة وننتظر إلى أن يغلي، نُـسقط السبانخ في الماء المغلي مدة دقيقة ثم نخرجها ونغسلها تحت الماء البارد، نعصر الماء الزائد من السبانخ.
  5. نُـقشر الثوم ونهرسه ثم نخلطه مع السبانخ ونضيف نصف كمية الملح.
  6. نقشر البصل ونقطعه إلى جوانح.
  7. نغسل الجزر ونقشرة ثم نقطعه على شكل شرائح.
  8. نضع 2 كوب ونصف ماء في طنجرة وننتطر إلى أن تغلي ثم نُـسقط النودلز فيها مدة 6 دقائق لكي تنضج ثم نرفعها من الماء ونغسلها تحت الماء البارد ونصفيها.
  9. نضع الزيت في مقلاة على حرارة عالية ونقلب فيه الجزر والبصل والمتبقي من الملح والفلفل الأسود مدة 3 دقائق.
  10. نُـضيف اللحم والفطر إلى المقلاة ونقلب إلى أن ينضج اللحم.
  11. نضع النودلز في وعاء ونصب فوقها الصوص ونحرك ثم نضيف محتويات المقلاة والسبانخ ونقلب جيدًا.
  12. نُـرجع النودلز إلى المقلاة ونقلب مدة 3 دقائق على حرارة عالية ثم نسكبها في طبق التقديم ونزين ببذور السمسم.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • للتأكد من سلامة الفطر نرش عليه القليل من الملح فإذا اسودّ فهو ناضج وإذا اصفرّ فهو سامّ.