حلوى المانغا الهندية

المدة الزمنية: 35 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3 حبات مانغا متوسطة.
• كوب ونصف سكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 8 حبات هيل.
• 2 كوب سميد.
• 3 كوب ماء.
• 6.5 ملاعق كبيرة من السمنة.
• ربع ملعقة صغيرة زعفران للتزيين.
• ربع كوب كاجو مجروش للتزيين.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل المانغا ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات، نملأ مقدار 3 أكواب من قطع المانغا.
2. نضع حبات الهيل في المطحنة مع ملعقة صغيرة من السكر ونطحن إلى أن يتحول الهيل إلى البودرة.
3. نضع المانغا في خلاط كهربائي ونضيف الزعفران والهيل المطحون والسكر، نخلط إلى أن تُهرس المانغا تمامًا، نترك المزيج جانبًا مدة 15 دقيقة لكي تأخذ المانغا لون الزعفران.
4. نضع 4 ملاعق من السمنة في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نضيف السميد ونقلب جيدًا إلى أن تظهر رائحة السميد المحمص ويتغير لونه إلى الذهبي، نرفعه عن النار ونضعه في صحن.
5. نضيف نصف ملعقة كبيرة من السمنة إلى الطنجرة ذاتها ونضيف الكاجو والزبيب ونقلب إلى أن تنفش حبات الزبيب، نرفع المكسرات من الطنجرة ونضعه في طبق جانبًا.
6. نرفع الحرارة ونضيف 3 أكواب من الماء إلى الطنجرة، نترك الماء ليغلي ثم نضيف السميد بالتدريج ونحرك لكي لا تتشكل لدينا أي كتل، نبقي الطنجرة على النار إلى أن تتبخر كل المياه.
7. نضيف المتبقي من السمنة ونحرك جيدًا ثم نضيف المانغا ونقلب بلطف، نترك حلوى المانغا على النار مدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
8. نصب حلوى المانغا ونقطعها إلى مكعبات ثم نزينها بالكاجو والزبيب وشعيرات الزعفران ثم نقدمها.

نصائح:

1. لتعقيم الخضراوات وغسلها جيدًا ننقعها بالماء البارد ونضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخل لكل ليتر ماء.

.