صلصة البشاميل الثقيل

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 المدة الزمنية: 20 دقيقة

 عدد الحصص: 4

 مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الطحين.
  • بيضة متوسطة.
  • نصف لتر من الحليبكامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع قدر على النار ونضع فيه الزيت والزبدة مع التحريك حتى تذوب الزبدة وتتجانس مع الزيت.
  2. نضيف الطحين للزيت والزبدة ونقلبه جيدًا حتى يختلط الطحين مع الزبدة والزيت بالكامل، ويقلب الطحين على نار هادئة مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
  3. نضع البيض في وعاء الخلاط ونضيف له الحليب ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  4. نضيف الحليب المخلوط مع البيض للطحين المحمص مع التحريك المستمر حتى تذوب الكتل الموجودة فيه تمامًا، فيما لوكانت الكتل كثيرة ويصعب تذويبها نضع الخليط في وعاء الخلاط مدة دقيقتين أو يخلط بمحضرة الطعام.
  5. نعيد الإناء إلى النار ونحركه من وقت لآخر، حتى يبدأ يتكاثف ونستمر في تحريكه حتى يغلي، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ثم يترك مدة 3 دقائق مع التحريك المستمر ونرفعه عن النار.
  6. وبذلك تكون صلصة البشاميل الثقيلة جاهزة للاستخدام في العديد من الأطباق وخاصة مع أطباق اللحوم والدجاج الناضجة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .