طريقة المنسف الفلسطيني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسط.

 

 

 

المقادير:


  • 8  أرغفة من خبز الشراك (200 غ الرغيف).
  • 6 كيلو غرام لحم خاروف.
  • 3 كيلو غرام أرز.
  • 6 ورقات غار.
  • ملعقتان كبيرتان من حب الهيل.
  • ملعقتان ونصف كبيرة من الملح.
  • 3 كيلو غرام اللبن المخيض.
  • 3 كيلو من اللبن الرايب.
  • 8 ملاعق كبيرة من السمن.
  • 8 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • 8 ملاعق كبيرة من اللوز.
  • نصف ضمة بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


طريقة الأرز:

  1. نغسل الأرز.
  2. ننقع الأرز بالماء الساخن مدة 15 دقيقة، بعدها نصفي الأرز من الماء.
  3. على نار حامية نضع قدرًا كبيرًا ونضع السمنة فيه إلى أن تسخن، نضيف الأرز ويقلب مدة 10 دقائق، ثم نضيف الماء إلى الأرز ونصف كمية الملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

اللحمة:

  1. نقوم بتنظيف اللحمة جيدًا، ونسلقها، ونتخلص من الرغوة ثم نضيف ورق الغار والهيل.
  2. نخلط المخيض مع اللبن الرائب ثم نضع اللبن في قدر كبيرعلى النار حتى يغلي.
  3. ننقل قطع اللحم إلى اللبن ونتركها فيه مدة 10 دقائق.
  4.  نقلي الصنوبر واللوز.
  5. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. نجهز طبق للتقديم ثم نضع الخبز ويشرب باللبن ثم نفرد الأرز، نضع فوق الأرز اللحمة ثم نزين الطبق بالصنوبر واللوز والبقدونس.

 

نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.