طريقة تحضير النودلز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥١ ، ٢٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة تحضير النودلز

محتويات

النودلز

تعد النودلز من الوجبات الغذائية الشائعة في معظم دول العالم، وتتميز النودلز بطعمها اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية، وقيمتها الغذائية العالية؛ لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من العناصر الغذائية المفيدة، كما تتميز بسرعة وسهولة تحضيره وتعدد طرق تحضيره، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طرقًا مختلفةً لتحضيره.


طريقة عمل نودلز بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلوغرام من النودلز.
  • لتر ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الملفوف المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • جزرة مقطعة لشرائح طولية.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الفاصولياء الخضراء المفرومة.
  • قرن فلفل أخضر مفروم لشرائح طولية.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من خل الأرز.


طريقة التحضير

  • تُوضع النودلز في قدرٍ مملوءٍ بالماء المغلي والملح والزيت، ويُوضع القدر على النار حتى تُسلق النودلز وتنضج.
  • تُغسل النودلز وتُصفى وتُترك جانبًا.
  • يُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ.
  • يُضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت الساخن، وتُقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • يُضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر والجزر والفاصولياء إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات بسرعة حتى تصبح الخضار طريةً.
  • يُضاف خل الأرز والملح والفلفل والصويا صوص إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات جيدًا.
  • تُضاف لنودلز إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين، ثم تُرفع المقلاة عن النار.
  • تُسكب النودلز بالخضار في طبق التقديم، وتُقدم ساخنةً.


طريقة عمل النودلز بالخضار على الطريقة الصينية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 200 غرام من نودلز الأرز المسطحة.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل بطول 5 سم.
  • نصف ضمة من الكزبرة الطازجة.
  • رأس بروكلي صغير.
  • قرن فلفل أصفر أو أحمر.
  • 350 غرامًا من الجبن.
  • جزرة.
  • 100 غرام من الكاجو غير المملح.
  • زيت نباتي.
  • 100 غرام من البازيلاء الخضراء.
  • 100 غرام من السبانخ الصغيرة.
  • ليمونتان.
  • ملعتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملح.


طريقة التحضير

  • تُطبخ النودلز بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفى وتُغسل بالماء البارد.
  • يُقشر البصل ويُفرم، ويُقشر الثوم ويُقطع.
  • يُقطع الزنجبيل إلى قطعٍ رفيعةٍ.
  • تُقطع عيدان الكزبرة إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
  • تُقطع زهور البروكلي إلى نصفين، وتُقطع العيدان إلى قطعٍ صغيرةٍ جدًا.
  • يُنظف الفلفل من البذور ويُقطع لشرائح.
  • يُقطع الجبن لمكعبات صغيرة.
  • يُقشر الجزر ويُقطع لشرائح.
  • تُوضع مقلاةٌ واسعةٌ على نارٍ متوسطةٍ، ويُضاف لها الكاجو.
  • يُحمص الكاجو على النار حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم يُرفع من المقلاة ويُوضع في إناءٍ صغيرٍ.
  • تُوضع المقلاة على نارٍ عاليةٍ، ويُضاف لها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • يُضاف البصل والثوم والكزبرة والزنجبيل إلى الزيت، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • يُضاف البروكلي والفلفل والجبن والبازيلاء إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • تُضاف السبانخ إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات حتى تذبل السبانخ.
  • تُضاف النودلز وشرائح الجزر إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات وتُترك على النار لمدة دقيقة.
  • يُوضع عصير نصف حبة ليمون في طبقٍ عميقٍ، ويُضاف له ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت السمسم وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا وتُقلب المكونات.
  • تُسكب النودلز في طبق التقديم ويُضاف لها مزيج زيت السمسم وتُقلب المكونات جيدًا ثم يُضاف الكاجو وأوراق الكزبرة ويُقدم الطبق، مع قطع الليمون.


طريقة عمل نودلز صيني بالخضار والزنجبيل

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • 200 غرام من النودلز الصيني.
  • ربع كوب من الملفوف المقطع لشرائح رفيعة.
  • ربع كوب من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح رفيعة.
  • ربع كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح رفيعة.
  • ربع كوب من الجزر المقطع لشرائح رفيعة.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من الفطر المجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يُنقع الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة دقيقتين، ومن ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
  • يُسخن الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ.
  • يُضاف البصل إلى الزيت الساخن، ويُقلب حتى يذبل.
  • يُضاف الزنجبيل والفليفلة الخضراء والحمراء، وتُقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف الجزر والملفوف إلى المكونات السابقة، وتُقلب المكونات، وتُترك على النار لمدة خمس دقائق أخرى.
  • تُسلق النودلز بناءً على تعليمات العبوة، وتُصفى جيدًا.
  • تُضاف براعم الصويا والفطر إلى مزيج الفليفلة وتُقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم تُضاف النودلز وصلصة الصويا وتُقلب المكونات ثم يُضاف الملح.
  • يُسكب النودلز في طبق التقديم، ويُقدم الطبق ساخنًا.


طريقة عمل نودلز بالدجاج

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • عبوة من الشاورما.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • فصان صغيران من الثوم المفروم.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع لشرائح.
  • نصف حبة من الفلفل البرتقالي الحلو المقطع لشرائح.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع لشرائح.
  • ثماني إلى عشر حبات من الذرة الصغيرة.
  • أربع إلى ست حبات من المشروم الطازج المقطع لشرائح.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • نصف عبوة من المعكرونة الصينية المسلوقة.


طريقة التحضير

  • يُسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ.
  • يُضاف الثوم والبصل إلى الزيت الساخن، وتُقلب المكونات على نارٍ قويةٍ حتى يذبل البصل.
  • يُضاف الفلفل والذرة والمشروم والشاورما إلى البصل، وتُقلب المكونات على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تُضاف صلصة الصويا إلى المكونات السابقة.
  • تُضاف المعكرونة إلى المكونات السابقة وتُقلب المكونات، وتُسكب النودلز في طبق التقديم وتُقدم.


طريقة عمل النودلز مع اللحم

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم المقطع لمكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • كوب من مرق اللحم.
  • ورقتا غار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • عبوة من النودلز، مسلوقة ومصفية.


طريقة التحضير

  • يُقلب اللحم في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ عاليةٍ لمدة خمس دقائق حتى يتحمر، ثم يُرفع ويُوضع في طبقٍ جانبيٍّ.
  • تُسخن الزبدة في نفس المقلاة، ثم يُقلب البصل لمدة عشر دقائق حتى يذبل.
  • يُضاف اللحم والمرق إلى المقلاة، وتُقلب المكونات.
  • يُضاف ورق الغار والفلفل والملح إلى المكونات السابقة، ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم تُخفف النار وتُغطى المقلاة، وتُترك على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • تُضاف البازيلاء المجمدة والنشا إلى المكونات السابقة، وتُثلب المكونات حتى تتشكل صلصة كثيفة القوام.
  • تُوضع النودلز في طبق التقديم، ويُوزع اللحم والصوص فوقها، وتُقدم ساخنةً.


طريقة عمل شوربة اللحم بالنودلز الآسيوية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من اللحم مقطع لقطع متوسطة.
  • حبة من البصل مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • عبوة من النودلز.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.

طريقة التحضير

  • وضع قطع اللحم في قدر على نار عالية، ثم تقليبها جيدًا حتى تنضج.
  • إضافة البصل والزنجبيل والثوم، ثم إضافة الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم تخفيف النار وترك الخليط لمدة 3 دقائق.
  • إضافة النودلز، ثم تقليبها جيدًا وترك الخليط لمدة 3 دقائق أخرى.
  • إضافة صوص الصويا والزيت النباتي، ثم تقليبهم جيدًا ورفع القدر عن النار.
  • وضع الشوربة في أطباق التقديم، ثم تقديها ساخنة.


طريقة عمل نودلز الدجاج السريعة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ربع كيلو غرام من النودلز.
  • 100 غرام من الفاصولياء.
  • حبتان من الجزر مقطعتان طوليًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • صدران من الدجاج مقطعان لمكعبات.
  • فصّ مهروس من الثوم.
  • حبة من الفلفل الحلو الأحمر مقطعة لشرائح.
  • حبة من الفلفل الحلو الأصفر مقطعة لشرائح.
  • عود من البصل الأخضر المقطع لشرائح.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقتان من صوص الصويا.
  • كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الدجاج وتقليبه لمدة 3 دقائق حتىى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الفلفل الحلو الأحمر والأصفر والثوم، ثم تقليبها جيدًا لمدة دقيقتين.
  • إضافة الجزر والفاصولياء والبصل الأخضر والملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة النودلز ومرق الدجاج وصوص الصويا، ثم تقليبها جيدًا حتى تمتزج.
  • ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر من حين لآخر، ثم رفعها عن النار وتقديمها ساخنة في أطباق التقديم.


طريقة عمل النودلز الكوري بالاندومي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرامًا من لحم البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • مغلفان من النودلز بنكهة اللحم البقري مع التوابل.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف حبة من البصل مقطعة لشرائح صغيرة.
  • نصف كوب من شرائح الفطر.

التزيين

  • شرائح بصل أخضر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط صوص الصويا مع معجون الفلفل الأحمر الحار وخل الأرز والبصل الأخضر وزيت السمسم والزنجبيل والثوم والسكر في وعاء، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانسوا.
  • وضع اللحم مع نصف كمية مزيج معجون الفلفل الأحمر الحار في كيس نايلون، ثم إغلاقه جيدًا ووضععه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • تغطية بقية كمية مزيج الفلفل الأحمر الحار ووضعه في الثلاجة.
  • تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم إضافة قطع اللحم المتبلة وتقليبها جيدًا لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق من كل جانب حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بنيًا.
  • تصفية قطع اللحم من الزيت، ثم وضعها جانبًا حتى تبرد.
  • وضع النودلز وتوابلها مع البصل والفطر في مقلاة وبقية كمية مزيج الفلفل الأحمر الحار الموجودة في كيس النايلون في نفس المقلاة التي استخدمت لقلي اللحم، ثم إضافة الماء وترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى ينضج.
  • تقطيع قطع اللحم لشرائح رقيقة، ثم وضعها في بقية كمية الصلصة، ثم إضافتها للمقلاة وتقليبها لعدة دقائق حتى تمتزج جيدًا.
  • وضع النودلز الكوري الحار في طبق التقديم، ثم تزيينه بالبصل الأخضر، وتقديمه.


طريقة عمل النودلز المقلية على الطريقة الماليزية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من النودلز المسلوقة.
  • ربع كوب من اللحم المفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة ناعمًا.
  • كوب من الكرنب المقطع لشرائح رفيعة.
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبتان من الفلفل الحلو الملون مقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البابريكا.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من مرق اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة المقطعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المقطع.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط اللحم والبصل جيدًا في وعاء، ثم وضعهم في قدر على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لونها بنيًا.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم تقليبها جيدًا حتى تمتزج، ثم تركها على نار هادئة حتى تنضج.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيدًا لمدة دقيقة، ثم إضافة النودلز والفلفل الحلو الملون والجزر والكرنب واللحم المفروم، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الماء، ثم ترك الخليط على نار هادئة حتى يتبخر الماء ، ثم إضافة صوص الصويا والسكر البني والبابريكا والكاتشب والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الطماطم المجففة، ثم تقليبها لمدة دقيقة.
  • وضع النودلز في أطباق التقديم، ثم تزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه.


طريقة عمل النودلز بكريمة الفطر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • عبوتان من النودلز.
  • عبوة من شوربة الفطر.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من جبنة قشقوان.

طريقة التحضير

  • وضع الماء مع شوربة الفطر في قدر على نار متوسطة، ثم تحريكها باستمرار حتى تذوب الشوربة.
  • إضافة الحليب مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة النودلز وتقليبه جيدًا حتى يبدأ بالغليان.
  • إضافة الزبدة والجبنة مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج وتصبح النودلز طرية.
  • تخفيف الحرارة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • وضع النودلز بكريمة الفطر في طبق التقديم، ثم تقديمها.


طريقة عمل نودلز الأرز بالخضار

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 200 غرام من نودلز الأرز مسطحة الشكل.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • رأسان من الثوم.
  • قطعة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج.
  • نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • رأس صغير الحجم من البروكلي.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر، أو الأصفر.
  • 350 غرام من جبنة التوفو.
  • جزرة متوسطة الحجم .
  • 100 غرام من الكاجو النيئ غير المملح.
  • زيت نباتي حسب الحاجة.
  • ربع كوب من البازيلاء البيضاء.
  • ربع كوب من أورق السبانخ الصغيرة.
  • حبتان من الليمون متوسطا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تطبخ نودلز الأرز حسب التعليمات المرفقة على العلبة، ثم تغسل جيداً بالماء البارد، وتترك جانباً حتى تتصفى لحين الاستخدام.
  • يقشر البصل، والثوم، ويفرمان فرماً ناعماً.
  • يقطع الزنجبيل، والجزر على شكل أعوادٍ رفيعةٍ بعد تقشيرهما.
  • تغسل الكزبرة، وتفرم فرماً ناعماً جداً.
  • يقطع البروكلي، قطعًا متوسطة الحجم.
  • تزال بذور الفلفل الرومي، ويقطع على شكل شرائح طوليةٍ رفيعة.
  • تقطع جبنة التوفو على هيئة مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • يحمص الكاجو في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يصبح ذو لونٍ ذهبيٍ فاتح.
  • يسكب الزيت في مقلاةٍ، ويترك على نارٍ عالية الحرارة حتى يسخن.
  • يشوح كل من البصل، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة في الزيت لمدة دقيقتين، أو حتى تكتسب شرائح البصل اللون الذهبي.
  • تضاف قطع البروكلي، والفلفل الرومي، وجبنة التوفو، والبازيلاء، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • توضع أوراق السبانخ، وتقلب مع المكونات السابقة حتى يتغير لونها.
  • تضاف النودلز المسلوقة، وقطع الجزر، وتترك لمدة دقيقة حتى تسخن.
  • يسكب عصير نصف ليمونة، وزيت السمسم والصويا صوص، وتحرك المكونات من جديد.
  • يضاف الكاجو، والكزبرة المفرومة، وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • تسكب النودلز في طبق التقديم، وتزين بشرائح الليون.


نودلز بالخضار والروبيان

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص.


المقادير

خليط الروبيان

  • كيلو من الروبيان بحجم متوسط.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • ست ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من مبشور الزنجبيل الأخضر.
  • فص من الثوم.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

خليط الخضراوات

  • جزرتان بحجمٍ كبير.
  • حبة من الفلفل الأخضر بحجم متوسط.
  • حبة من الفلفل الأحمر بحجم متوسط.
  • ربع رأس متوسط الحجم من الملفوف.
  • أربعة أعواد رفيعة من البصل الأخضر.
  • كوب من مرق الخضار.
  • ستة مغلفات من النودلز.

للتقديم

  • سمسم محمص.
  • شرائح من البصل الأخضر.


طريقة التحضير

تحضير الروبيان
  • يخلط كل من النشا، والصويا صوص، والزنجبيل، والثوم بعد هرسه، الفلفل الأسود حتى تتداخل المكونات مع بعضها، وتتكون صلصة متجانسة.
  • ينقع الروبيان في الصلصة السابقة، ويترك لحين الاستخدام.
  • يسكب الزيت في مقلاةٍ، ويترك على نارٍ هادئةٍ حتى يسخن.
  • يشوح الروبيان بعد تصفيته في الزيت الساخن، مع مراعاة التحريك السريع والمستمر حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج تماماً، ثم يوضع في طبقٍ جانبي.
  • يبشر الجزر، ويوضع في نفس المقلاة المستخدمة في طبخ الروبيان، ويضاف له كل من الفلفل الأحمر، والأخضر.
  • تقلب المكونات السابقة على نارٍ عالية الحرارة لمدة ستين ثانية تقريباً.
  • يفرم الملفوف، ويضاف على الخليط ويقلب لمدة ثلاثين ثانية إضافية، أو حتى يتغير لون الملفوف.
  • تضاف أعواد البصل الأخضر، وتقلب المكونات لمدة دقيقة جديدة.
  • يعاد الروبيان على خليط الخضار، ويسكب المرق، وتترك المكونات على نارٍ عاليةٍ حتى تتسبك.
  • تغمر النودلز بكميةٍ وفيرةٍ من الماء المغلي، وتترك لعدة دقائق حتى تصبح طرية.
  • يضاف خليط الروبيان والخضار على النودلز بعد تصفيتها، وتقلب المكونات حتى تمتزج.
  • تسكب النودلز بالخضار والروبيان في طبق التقديم، وتزين بالسمسم المحمص، وشرائح البصل، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل النودلز باللحم المفروم

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

تحضير الصلصة

  • ربع كوب من صلصة الثوم الحارة.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من السكر البني.

تحضير النودلز

  • 225 غرامًا من اللحم البقري المفروم.
  • 170 غرامًا من النودلز.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع.
  • ربع كوب من الفول السوداني المقطع.

طريقة التحضير

  • خلط صلصة الثوم الحارة مع صوص الصويا والسكر البني جيدًا في وعاء، ثم تحريكهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • وضع اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة، ثم تحريكها جيدًا حتى تصبح بنية اللون، ثم إضافة الصلصة والفول السوداني وترك المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • غلي الماء في قدر كبير على النار، ثم سلق النودلز فيه حسب التعليمات المطببوعة على العبوة، ثم تصفيتها ووضعها جانبًا.
  • إضافة النودلز إلى الصلصة، ثم تحريكها جيدًا حتى تمتزج.
  • وضع النودلز في طبق التقديم، ثم تزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها.


طريقة عمل حساء سيشوان الصيني

وقت التحضير 15 ساعة و30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من فطر الشيتاكي.
  • 45 غرامًا من النودلز الصيني.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوب من الدجاج المفروم.
  • 230 غرامًا من براعم الخيزران.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من النشاء.
  • ثلث كوب من الماء.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • بصل أخضر حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقع الفطر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيته من الماء جيدًا وفرمه لشرائح رفيعة.
  • نقع النودلز في ماء بارد، ثم تصفيته جيدًا ثم الماء وتقطيعه لقطع صغيرة.
  • تسخين مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي، ثم إضافة الفطر والنودلز والدجاج المفروم والزنجبيل وبراعم الخيزران، ثم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • خلط النشاء مع الماء حتى يصبح المزيج متجانسًا، ثم إضافته للحساء.
  • خفق البيضة جيدًا، ثم إضافتها للقدر وتقليبها جيدًا وتركه حتى يصبح الحساء كثيفًا، ثم رفع القدر عن الماء.
  • إضافة صوص الصويا وصلصة الطماطم والبصل الأخضر وزيت السمسم والخلّ والملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا، ثم تقديم الحساء ساخنًا.


طريقة عمل نودلز الباشميل بالتونة والمشروم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من السمن.
  • حبتان من البصل مقطعتان لمكعبات صغيرة.
  • علبة كبيرة الحجم من فطر المشروم.
  • ربع كوب من خل العنب.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • موب من البسلة.
  • علبتان من التونة.
  • ثلاثة أكياس من النودلز.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقسماط المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • تسخين ملعقة من السمن في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتشويحه حتى يذبل، ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
  • إضافة المشروم وتقليبه جيدًا لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم إضافة صوص الصويا والخل وتقليبهم جيدًا، ثم ترك الخليط على النار حتى يجف، ثم رفع عن النار.
  • تسخين أربع ملاعق من السمن في مقلاة أخرى، ثم إضافة الدقيق مع الاستمرار بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى يتكتل.
  • إضافة المرق تدريجيًا مع الاستمرار بالتقليب حتى يذوب الدقيق، ثم تركه حتى يغلي.
  • إضافة اللبن وتقليبه جيدًا، ثم خفض الحرارة وترك الخليط على لمدة 5 دقائق، ثم إضافة مزيج المشروم وعصير الليمون والتونة والبسلة والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبه جيدًا لمدة 5 دقاق، ورفع القدر عن النار.
  • طهي النودلز حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء ووضعها في صينية الفرن، ثم سكب الخليط فوق النودلز.
  • خلط بقية السمن مع الجبنة والبقسماط، ثم رشّ المزيج فوق الصينية ووضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى ينضج.
  • وضع النودلز في أطباق التقديم، ثم تقديمها.


طريقة عمل النودلز بالكوسا والفلفل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من النودلز.
  • 750 غرامًا من الكوسا المقطعة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من الفلفل الأحمر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة.
  • تتبيل الكوسا بالملح والفلفل الأسود، ثم تركها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  • سلق النودلز مع الملح في الماء المغلي، ثم تصفيته من الماء وتركه جانبًا.
  • وضع الفلفل الأحمر في الصينية، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر كل 3 دقائق.
  • نزع قشرة الفلفل الأحمر، ثم تقطيعه لشرائح.
  • تسخين الزيت على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم والكوسا وتقليبهم جيدًا لمدة 3 دقائق، ثم إضافة الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض وتقليبهم جيدًا.
  • إضافة النودلز، ثم تقليبه جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
  • وضع النودلز في أطباق التقديم، ثم تزيينه بجبن البارميزان وتقديمه.


طريقة عمل سلطة البط مع النودلز والبرقوق

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 250 غرامًا من صدر البط.
  • حبة من الخيار مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • ست ملاعق صغيرة من المربى.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.
  • 350 غرامًا من النودلز.
  • حبتان من البصل.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة الفلفل الحار وطهيها لمدة دقيقة، ثم تخفيف النار لهادئة.
  • إضافة المربى والخل وزيت السمسم، وتقليب الخليط جيدًا، ثم وضعه جانبًا.
  • سلق النودلز حسب التعليمات المطبوعة على العبوة، ثم تصفيتها من الماء وتقليبها مع نصف كمية الصوص، ثم وضعها جانبًا.
  • فصل لحم البط عن العظام، ثم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم.
  • وضع النودلز في طبق التقديم، ثم إضافة البط والبصل والخيار وتقليبهم جيدًا.
  • سكب بقية كمية الصوص فوق النودلز، ثم تقليبها جيدًا وتقديمها.


طريقة عمل نودلز بالفطر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص

المقادير

  • علبة من النودلز.
  • كوب من المشروم المفروم.
  • كوب من الفليفلة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.


طريقة التحضير

  • نسلق النودلز بالماء الساخن حتى تنضج ثم نرفعها من الماء ونصفيها جيداً.
  • نقلّب المشروم مع الفليفلة الخضراء في مقلاة واسعة على نار خفيفة الحرارة ثم نضيف الصويا صوص وصوص المحار والسكر والبابريكا.
  • نقلّب المكونات جيداً حتى يجف المشروم ويتحمّر قليلاً.
  • نضيف النودلز ونقلب المكونات بحرص لمدة دقيقتين حتى تتشرب النودلز بالنكهات والتوابل.
  • نسكب النودلز بطبق التقديم ونقدمها ساخنة.



طريقة عمل النودلز بالروبيان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الروبيان

  • كيلو من حبات الروبيا متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من صوص الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من برش الزنجبيل.
  • خمسة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

مقادير خليط الخضروات

  • حبتان كبيرتان من الجزر المبشور.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • ربع حبة متوسطة من الملفوف المفروم.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
  • ستة أكياس من النودلز.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المُحمص للتزيين.
  • عودان من البص الأخضر المقطع إلى شرائح حسب الرغبة للتزيين.


طريقة التحضير

طريقة تحضير خليط الروبيان

  • نخلط حبات الروبيان مع الصويا صوص والنشا والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والأخضر ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط النكهات بالروبيان.
  • نُصفي حبات الروبيان من التتبيلة ونقلبها بالزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة على نار قوية حتى يتغير لون الروبيان وينضج لحمه جيداً.
  • نخرج حبات الروبيان ونضعها في طبق جانباً.
  • نضيف نضيف خليط تتبيلة الخضروات السابقة إلى المقلاة ونضيف عليهم الملفوف المفروم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين فقط حتى تلين الخضروات .
  • نضيف حبات الروبيان الناضجة والمرق ونترك الخليط على النار القوية حتى تختلط الم=نكهات وسثخن قوام الصلصة قليلاً.
  • نغمر النودلز بكمية وافرة من الماء الساخن المغلي حتى يلين حسب التعليمات المطبوعة على العلبة ثم نصفيه جيداً من الماء.
  • نضيف النودلز لخليط الروبيان ونقلبه جيداً حتى يتشرب النودلز النكهات وتختلط المكونات بالنودلز.
  • نسكب النودلز في طبق التقديم ونزينه بالسمسم والبصل الأخضر ونقدمه ساخناً.


طريقة عمل باد تاي نودلز على الطريقة التايلندية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من نودلز الأرز الرفيع.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
  • ثلثا كوب من جبنة التوفو مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • أربعة فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من مرق الخضار.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير لايم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفول السوداني المجروش.
  • كوب من براعم فول الصويا.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المقطع.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • غمر النودلز في الماء الساخن في وعاء كبير، ثم تركه جانبًا مدة 30 دقيقة حتى تصبح النودلز طرية.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة جبنة التوفو وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • رفع القدر عن النار، ثم وضع التوفو على محارم ورقية حتى تتنشف من الزيت.
  • قلي البيض في نفس القدر مع الاستمرار بالتحريك حتى ينضج البيض ثم رفعه من المقلاة مع ترك الزيت في المقلاة.
  • قلي الثوم في نفس القدر حتى يذبل، ثم إضافة مرق الخضار والسكر وصلصة الصويا وعصير اللايم وتركهم حتى ينضج المزيج.
  • إضافة النودلز والتوفو والفول السوداني والبيض والملح والفلفل الأحمر وتحريكهم حتى يمتزجوا.
  • إضافة البصل الأخضر وبراعم الصويا وترك المزيج مدة دقيقتين حتى ينضج.
  • رفع القدر عن النار، ثم تقديم باد تاي نودلز على الطريقة التايلندية ساخنًا.


طريقة عمل نودلز باللحم والبروكلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 400 غرام من الستيك مقطع لشرائح طولية.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
  • فصّان من الثوم مفرومان ناعمًا.
  • بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من البروكلي مقطع لزهرات صغيرة ومسلوق.
  • 400 غرام من النودلز المسلوق.

الصوص

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات الصينية.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

تحضير الصوص

  • خلط النشا مع الماء في وعاء كبير، ثم إضافة الفلفل الأسود والبهارات الصينية والسمسم وخل الأرز والسكر وصوص الصويا وتحريكهم حتى يتجانسوا.
  • إزالة ملعقتان كبيرتان من الصوص ووضعهما في وعاء صغير وتركه جانبًا.
  • إضافة اللحم المقطع لبقية الصلصة، ثم ترك المزيج جانبًا مدة ساعة.
  • تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهم مدة دقيقة حتى يصبح لونهم بنيًا.
  • إضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح لونه بنيًا، ثم إضافة البروكلي والنودلز وتقليبهم حتى يمتزجوا.
  • سكب بقية خليط الصوص، ثم تقليبه حتى يتكاثف الصوص، ثم رفعه عن النار وتقديمه ساخنًا.


طريقة عمل الدجاج الآسيوي مع النودلز و الذرة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
  • أربعة من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة لشرائح سميكة.
  • 250 غرام من أكواز الذرة الصغيرة.
  • 250 غرام من الفول.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعمًا.
  • مغلفان من النودلز سريعة التحضير معدة حسب التعليمات المطبوعة على العبوة.

طريقة التحضير

  • خلط صلصة الصويا مع العسل والخل في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • تسخين زيت دوار الشمس في قدر على نار عالية، ثم إضافة الدجاج وتحريكه مدة 3 دقائق حتى يتحمر.
  • إضافة الذرة والفول مع الاستمرار بالتحريك مدة 8 دقائق حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة مزيج صلصة الصويا والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم مدة دقيقتين حتى يتجانسوا.
  • رفع المزيج عن النار، ثم تقديمه مع النودلز.


طريقة عمل النودلز الكوري بالبيض المسلوق

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • ظرفان من النودلز.
  • عود من البصل الأخضر، مقطع طوليًا إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من براعم الصويا.
  • بيضة مسلوقة مقطعة طوليًا في النصف.
  • حبة من الجزر، مقطع إلى شرائح رفيعة.
  • كوب من الملفوف، المفروم فرمًا ناعمًا.

للصلصة

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة.

طريقة التحضير

  • يسلق النودلز في قدر على النار، ويضاف له القليل من الملح والزيت لكي لا يلتصق.
  • يصفى النودلز، ويشطف بالماء، ويقسم في طبقين.

للصلصة

  • تمزج كل مكونات الصلصة مع بعضها، وتسكب فوق طبقي النودلز بطريقة متساوية.
  • يوزع على الوجه الملفوف، براعم الصويا، الجزر، البصل الأخضر والبيضة، ويقدم


طريقة عمل نودلز صيني بصدور الدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • صدران من الدجاج المخلي العظم.
  • ثلاثة ظروف من النودلز الصيني.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ربع كوب من الجزر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات النودلز
  • حبة من البصل، المفروم ناعم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تنظف صدور الدجاج وتغسل، وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو حسب الرغبة، مع مراعاة أن تكون القطع صغيرة حتى تنضج بشكل أسرع.
  • يسخن الزيت في وعاء على النار، ويشوح فيه البصل المفروم، ويقلبي حتى يذبل ويتغير لونه.
  • تسقط قطع الدجاج في القدر، ويضاف الملح و رشة من الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التقليب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
  • تنزل البازيلاء والثوم المفروم، ويضاف من الملح إلى خليط الدجاج،مع تحريك الخضروات، ثم يغطى القدر و تخفف من درجة الحرارة. *تترك البازيلاء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  • يقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ويوضع فوق البازيلاء، ويقلب لمدة دقيقتين مع تتبيلة بالملح، الكاري، الفلفل الأسود و البهارات.
  • يغمر الخليط بالماء، وتترك المكونات على النار حتى ينضج الدجاج وتنضج الخضراوات.
  • يوضع ظرفان من النودلز في وعاء، م تفتيته بحسب الرغبة، مع إضافة محتوى بهارات النودلز، بحيث توضع مع مرق الدجاج و الخضروات للتنكيه، مع التقليب من فترة لأخرى.
  • تضاف الماء بحسب حاجة النودلز، بحيث لايكون جاف ولا على شكل شوربة، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يسقط النودلز فوق خليط الخضروات، ويترك على نار هادئة.
  • يترك النودلز الصيني على النار حتى ينضج لمدة عشر دقائق تقريبا، مع التقليب بين الحين و الآخر حتى لا تلتصق النودلز الصيني في قاع الوعاء.
  • يفتت ظرف النودلز الثالث، ويشوح في مقلاة مع الزيت، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يسكب النودلز الصيني المقلي مع النودلز الصيني بالخضروات في طبق مناسب، وتقلب جميع المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم تنقل إلى أطباق التقديم.


طريقة عمل النودلز بالجبن

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الأفوكادو مقطع.
  • 300غرامًا من النودلز.
  • 160 غرامًا من جبنة توفر.
  • 200 غرامًا من السبانخ.
  • 350 غرامًا من البروكلي مقطع.

لتحضير الصلصة

  • فص من الثوم.
  • عشر غرامات من الزنجبيل مفروم.
  • حبتان من الليمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

لتقديم

  • كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء مع النودلز في وعاء كبير على النار ، ثم يسلق حسب التعليمات مرفقة من العبوة، ويسلق لحوالي 5 دقائق.
  • يضاف البروكلي فوق النودلز قبل 3 دقائق من رفع النودلز، ثم يصفى ويوضع تحت الماء البارد لحوالي 5 دقائق.
  • توضع المقلاة على النار متوسطة لتسخن ثم يضاف الجبن مع تحريك لحوالي 5 دقائق.

لتحضير الصلصة

  • يخلط كل من الثوم والزنجبيل والليمون وزيت السمسم وصلصة الصويا في طبق.
  • يخلط النودلز مع الصلصة والأفوكادو والسبانخ المطبوخ ويوضع في طبق التقديم، ثم يزيين بالكزبرة مفرومة ثم يقدم.


طريقة عمل النودلز الكوري بالسمسم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 200 غرام من النودلز الكوري سريع التحضير.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • فص من الثوم.
  • ربع كوب من دبس الفلفل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض أو خل التفاح.
  • رشة من السمسم المحمص.
  • بيضة متوسطة مسلوقة.
  • القليل من عصير الكيمتشي الكوري.
  • حبة من الخيار.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من السكر مع زيت السمسم والخل والثوم في وعاء، ويضاف دبس الفلفل والقليل من عصير الكيمتشي ، وتقلب المكونات جيدًا ، وتترك جانبًا.
  • تقطع حبة الخيار إلى شرائح طولية ورفيعة وتترك جانبًا.
  • توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تبدأ بالغليان ، يضاف إليها النودلز سريع التحضير ، ويترك مدة دقيقتين ، ثم يصفى من الماء.
  • يسكب النودلز في طبق التقديم ويضاف إليه صلصة الكيمتشي ، ثم يزين بالبيض وقطع البيض والسمسم المحمص.


طريقة عمل النودلز الكوري باللحم البقري والصوص

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من لحم البقر.
  • ملعقتان طعام من زيت الطعام.
  • أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من الشرائح الرقيقة من البصل الأخضر.
  • ملعقتان طعام من صلصة الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز.
  • أربع ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة طعام من زيت السمسم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • بصلتان مقطعتان لجوانح رفيعة.
  • نصف كوب من فطر عش الغراب المقلي.

طريقة التحضير

  • يخفق البصل الأخضر وصلصة الصويا صوص وخل الأرز والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والسكر، ويوضع الخليط في كيس ويضاف له قطع اللحم البقري، ويدخل في الثلاجة مدة نصف ساعة أو أكثر.
  • يضاف الزيت في مقلاة كبيرة ويوضع على نار متوسطة، ويوضع اللحم المعد مسبقًا في الثلاجة ويطهى مدة 8 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يضاف البصل الأبيض وفطر عيش الغراب والنودلز والتوابل الي قطع اللحم البقري المطهي ويسكب الماء على السطح ويترك على نار هادئة حتى يطهى مدة من 7 دقائق حتى تنضج المعكرونة.
  • تُضاف الصلصة المحفوظة إلى شرائح اللحم في المقلاة ويحرّك المزيج جيدًا لبضع دقائق حتى ينضج الخليط.
  • يسكب النودلز باللحم البقري والصلصة في طبق التقديم ويزيّن بالبصل الأخضر على الوجه ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل نودلز بالصويا صوص لايت

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من النودلز.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • حبة من الجزرمقطع شرائح أو مبشور.
  • كوبان من الملفوفابيض مفروم شرائح رفيعة.
  • حبة من البصلصغير الحجم / مفروم شرائح.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • عود من البصل الأخضر.

طريقة التحضير

  • يوضع النودلز في قدرمن الماء المغلي لسلقه تبعًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
  • يصفى النودلز، ثم يترك جانبًا.
  • يوضع زيت السمسم و الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
  • يضاف الجزر والبصل إلى الزيت، ثم تقلب الخضار لمدّة دقيقة.
  • يضاف الماء والصويا صوص إلى الخضار، ثم يقلب المزيج لمدة 5 دقائق.
  • يضاف النودلز إلى المكونات، ثم يقلّب مع المكونات جيدًا.
  • يرفع النودلز عن النار.
  • يسكب النودلز في طبق التقديم.
  • يزين النودلز بالبصل الأخضر.
  • يصبح النودلز بالصويا صوص جاهزًا للتقديم.

222 مشاهدة