طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:١٣ ، ٤ يوليو ٢٠١٩
طريقة تحضير معكرونة بالبشاميل

مكرونة

تعد المكرونة من المعجنات الجافة التي تحضر من القمح أو الأرز حيث تحتوي على السعرات حرارية والكربوهيدرات والبروتينات ، وهي من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة يمكن إضافة الدجاج أو الروبيان إليها ، كما يمكن إضافة الخضراوات ، ويمكن إضافتها الى أطباق السلطة، كونها محببة يرغب في تناولها الكثيرون وذلك لكونها تتميز بطعم خفيف وشهي، سأذكر في هذا المقال طرق سهلة لتحضير المكرونة بالبشاميل.


مكرونة بالبشاميل والدجاج

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ظرف من المكرونة.
  • كيلو من الدجاج المسلوق.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

خليط البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ست قطع من الجبن الكريمي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طبقة العلوية

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى 160 مئوية.
  • تسلق المكرونة في قدر مليء بالماء على النار ، ثم تضاف ملعقة من الملح وملعقة من الزيت تترك لمدة 10 دقائق الى أن تنضج.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء كبير، تتبل بالملح والأوريجانو، البابريكا، الريحان وتقلب جيدًا الى أن تتنكه بالبهارات.

لتحضير البشاميل

  • توضع الزبدة في قدر على النار الى أن تذوب، يضاف الزيت، الطحين وتقلب بسرعة حتى يصبح الطحين باللون الذهبي.
  • يضاف الحليب الى المكونات مع التقليب إلى أن يغلي، يضاف الجبن، الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يصبح صوص.
  • يوزع قليل من البشاميل في الصينية من الأسفل، ثم تسكب المكرونة في الصلصة تقلب جيدًا وتضاف في الصينية.
  • تضاف قطع الدجاج على المكرونة من أعلى.

لتحضير الطبقة العلوية

  • تخفق البيضات مع الكريمة لمدة دقيقتين ثم تسكب على سطع المكرونة والدجاج.
  • ترش المكرونة من أعلى بالبقسماط وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.


مكرونة بالبشاميل

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لسلق المكرونة

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب مرق دجاج.
  • بكيت مكرونة.

الحشوة

  • نصف كيلو من اللحم مفروم.
  • 300 غرام من جبن الموزريلا .
  • ثلاث حبات من البندورة المقطعة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة مفرومة.
  • علبة صلصلة بندورة.

صلصة البشاميل

  • كوب من الحليب السائل.
  • مغلف من صلصة البشاميل الجاهزة.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في قدر مملوء بالماء الساخن، يضاف إليه ملعقة من الملح، وملعقتان من الزيت النباتي لمنع التصاق المكرونة ببعضها البعض.
  • يضاف الزيت إلى المقلاة على النار، ثم يضاف البصل المفروم والثوم ويقلب جيدًا إلى أن يصبح شفافًا، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب باستمرار مع البصل إلى أن ينضج ويتغير لونه.
  • تضاف البندورة وصلصة البندورة والزنجبيل والريحان والملح والفلفل الأسود يسكب عليها الماء مع التقليب.
  • تحضر صلصة البشاميل عن طريق وضع الحليب السائل في قدر على نار هادئة إلى أن يسخن، يضاف خليط البشاميل ويحرك على نار هادئة حتى يتكون الصوص ويصبح متماسك.
  • تضاف المكرونة على الصلصة البشاميل وتقلب جيدًا حتى تستوي وتنكه بالصلصة.
  • توضع طبقة من المكرونة في صينية ثم تفرد الحشوة فوق المكرونة ثم تغطى بالكمية المتبقية من المكرونة.
  • يرش على سطح الصينية جبن البارميزان ثم توضع في الفرن بحرارة 180 مئوية حتى تذوب الجبن ويصبح لونها ذهبي محمر.
  • تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


مكرونة الدجاج بصلصة البشاميل

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • صدران من الدجاج.
  • باكو من المكرونة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ست ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في الماء والملح على النار مع التحريك حتى تستوي.
  • توضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار، ثم يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يتذبل.
  • يضاف الفطر وقطع الدجاج مع تحريك المكونات حتى تنضج.
  • توضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدر ثمّ يضاف الطحين مع التحريك.
  • يسكب الحليب عليها ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ويحرك الخليط حتى يتماسك.
  • تضاف المكرونة على صلصة البشاميل وتقلب، ثم توضع مع خليط الدجاج في صينية حرارية، ثم يرش جبن الموزريلا على وجه الصينية.
  • توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة ويتحمر الوجه.


مكرونة البشاميل بالتونة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مغلف من المكرونة.
  • علبتان من التونة.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ربع كوب من الزيتون.
  • بصلة.
  • حبة من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشة من الزعتر.

مكونات البشاميل

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • اربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • ملعقة كبيرة من جبن الموزريلا.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة في قدر متوسط الحجم مليء بالماء المغلي مع ملعقة من ملح الطعام لمدة نصف ساعة.
  • يوضع البصل المفروم الناعم في مقلاة مع قليل من الزبدة، ثم تقلب جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تضاف البندورة، صلصة البندورة، الفلفل، الزيتون، ثم يتبل بالفلفل الأسود، البابريكا، ملح الطعام، الزعتر.
  • تقلب المكونات معًا على نار هادئة حتى تتسبك.
  • لتحضير البشاميل: توضع الزبدة في مقلاة على النار، ثم يضاف اليها الطحين وتقلب مع الزبدة.
  • يضاف الحليب، مع التقليب حتى يصبح كثيف، يتبل بالملح والفلفل، تضاف البيضة، ملعقة من الجبن الكريمي.
  • تحضر صينية بايركس، يسكب قليل من صلصة البشاميل، ثم تضاف المكرونة، ثم طبقة التونة، وتضاف الطبقة المتبقية من المكرونة.
  • يسكب صوص البشاميل عليها، ثم ترش عليها جبن البارميزان، تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سطح الصينية باللون الذهبي المحمر.


مكرونة البيتزا بالبشاميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • شرائح سلامي حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم المروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • علبة من صلصة مارينارا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كوبان من شرائح الفطر.
  • كوب من الزيتون الأسود.
  • بكيت من المكرونة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • كوبان من جبن موزريلا.
  • نصف كوب من البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تخلط صوص المارينارا مع نصف ملعقة من ملح الطعام.
  • توضع مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل المفروم، يقلب مع الزيت حتى يتذبل، ثم يضاف الثوم المهروس وتقلب.
  • يضاف الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفطر المشرح، يقلب مع البصل والثوم حتى تتذبل المكونات.
  • تضاف شرائح الزيتون الأسود وتقلب جيدًا.
  • تضاف صوص المارينارا على المكونات.
  • تسلق المكرونة في قدر مليء بالماء المغلي لمدة نصف ساعة، ثم تصفى من المرق.
  • توضع المكرونة في طبق، ثم يضاف الصوص عليها.

لتحضير صوص البشاميل

  • تسخن الزبدة في مقلاة حتى تذوب، يضاف الطحين ثم تقلب مع الزبدة لمدة دقيقتين.
  • يضاف الحليب السائل تقلب المكونات على النار حتى يصبح الخليط كثيف.
  • يتبل بملح الطعام والفلفل الأسود، يوضع جانبًا ليبرد.
  • يسكب صوص البشاميل على المكرونة، ثم توزع شرائح السلامي، تنثر جبن البارميزان، جبن الموزريلا على سطح الصينية.
  • تخبز في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 350 مئوية، لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه ويصبح باللون الذهبي.
  • توضع جانبًا لمدة خمس دقائق ثم تقدم ساخنةً.


المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84 https://kitchen.sayidaty.net/node/7932/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7/%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AE%D8%B7%D9%88%D8%A9

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-11091

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7517728-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87?via=search&search_term=%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7517728-%D9%85%D8%B9%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87-%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87?via=search&search_term=%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D9%87%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B4%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84%20%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D9%87

https://kitchen.sayidaty.net/node/8829/%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B1%D9%85%D8%B6%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9

133 مشاهدة