طريقة تخليل البصل السريع

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٢ ، ١٥ أغسطس ٢٠١٩

تخليل البصل السريع

يعد البصل من أنواع الخضروات التي تدخل في الأغلب في معظم أنواع الطبخات، حيث يوجد للبصل فوائد لا تعد ولا تحصى منها أنه يحافظ على صحة القلب، ومضاد للالتهابات، وينظم السكر في الدم، ويحتوي على كمية كبيرة من فيتامين c والحديد والكالسيوم والبروتين وحمض الفوليك والألياف الغذائية، ويوجد أنواع متعددة من البصل تختلف في الشكل والحجم منها البصل الأحمر والبصل الأصفر والبصل الأخضر.


طريقة تخليل البصل السريع

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البصل صغير الحجم.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة من الجزر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • تنظف حبات البصل جيدًا بدون تقشيرها.
  • يوضع الماء مع الملح ويخلط ثم توضع حبات البصل بالقشر بها.
  • يترك البصل منقوعًا بالماء المملح لمدة يومين أو ثلاثة أيام مع مراعاة أن يكون الماء يغمر حبات البصل تمامًا.
  • يوضع في وعاء كل من الخل والشطة والعصفر وحبة البركة والملح.
  • تخلط المكونات معًا جيدًا حتى تتمتزج.
  • يقشر حبات البصل جيدًا ثم يوضع في برطمان زجاجي.
  • يضاف الجزر المبشور كما تضاف شرائح الفلفل الأخضر الحار.
  • يسكب عليه مزيج الخل والعصفر ثم تضاف كمية وفيرة من الماء.
  • يوضع البرطمان في مكان مناسب ويترك لعدة أيام حتى يتخلل جيدًا.
  • يقدم المخلل مع بعض الأطعمة.


طريقة تخليل البصل الأحمر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البصل الأحمر.
  • كوب من الخل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • يقشر البصل ويزال رأسه ثم يصنع شق بسيط على شكل تقاطع في البصل.
  • يغسل البصل جيدًا ثم توضع حبات البصل في البرطمان.
  • يضاف للبصل الملح والسكر ثم يصب عليه الخل والماء في المرطبان.
  • يغلق البرطمان بشكل محكم ثم يرج جيدًا.
  • يوضع البرطمان جانبًا لمدة 15 يوم قبل التقديم.


طريقة عمل حلقات البصل المقلية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل الأبيض كبيرتان الحجم.
  • صفار حبة من البيض.
  • كوب من الماء المثلج.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • كوب وربع من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يقشر البصل ثم يقطع إلى دوائر سمكها نصف سم.
  • يوضع زيت الذرة في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع 2 سم.
  • توضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • يوضع الصفار في وعاء عميق ويضاف له الماء.
  • يخفق الصفار باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الملح و الكربونات ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة سائلة.
  • يمسك بحلقة البصل بواسطة ملقط مطبخ طويل ثم تغمس بمزيج التغطية حتى تتغطى تمامًا.
  • توضع الحلقة في الزيت الساخن وتترك لعدة ثواني ثم تقلب باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
  • تقلى حلقة البصل حتى تكتسب اللون الذهبي ثم تخرج من الزيت.
  • توضع الحلقة على فوطة ورقية حتى تتخلص من الزيت الفائض ثم توضع في طبق تقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل حلقات البصل المقلية بالجبنة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من اللحمة.
  • حبة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • 50 غرام من جبنة الشيدر.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء ثم يضاف له بودرة الثوم والملح والبهار وتقلب جيدًا.
  • تحشى حلقات البصل بخليط اللحم ثم ينثر الجبن التشيدر على اللحم ويوضع عليه المزيد من اللحم.
  • تغط حلقات البصل في الدقيق ثم توضع في البيض ثم في الكعك المطحون.
  • تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • توضع حلقات البصل في زيت غزير ساخن على النار.


طريقة عمل سلطة البصل مع السماق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • حبة من البصل الأحمر.
  • حبتان من الخيار متوسطتان الحجم.
  • حبتان من الطماطم متوسطتان الحجم.
  • أوراق من البقدونس.
  • أوراق من النعناع.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الخيار والبندورة والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم توضع في إناء.
  • يفرم البقدونس والنعناع فرم خشن وتوضع على الخضار المقطعة في الإناء.
  • ينثر السماق ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة.
  • تقلب السلطة ويضبط طعمها ثم تقدم فورًا.


طريقة عمل محشي البصل والطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل الأبيض كبيرتان الحجم.
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • كوب من الأرز قصير الحبة.

مقادير الحشو

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • حبة من الطماطم موسطة الحجم ومفرومة.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم ومفرومة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مقادير خليط المرق

  • كوب من مرق الدجاج أو الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يشطف الأرز بالماء البارد ويغمر بالماء مع إضافة القليل من الملح ويترك لمدة نصف ساعة.
  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تجهز صينية فرن متوسطة الحجم.
  • يقشر البصل ثم يصنع شق بشكل طولي في جانب البصلة.
  • يوضع البصل في قدر من الماء المغلي ويترك لمدة خمس إلى سبع دقائق حتى تطرى البصل.
  • يخرج البصل من الماء الساخن ثم يوضع في الماء البارد.
  • تفصل طبقات البصل عن بعضها البعض وتترك حتى تبرد.
  • يزال الجزء العلوي لحبات الطماطم ثم تفرغ من البذور وتترك جانبًا.

لتحضير الحشوة

  • يوضع الأرز في وعاء عميق ويضاف له البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والزيت.
  • تقلب المكونات جيدًا ثم تفرد ورقة البصل ويوضع فيها القليل من الحشو وتلف.
  • تكرر العملية حتى تنتهي كمية الحشو ثم توضع في صينية الفرن.
  • تحشى الطماطم وتوضع في الصينية مع محشي البصل.
  • يضاف المرق وعصير الليمون والملح.
  • تغلف الصينية بورق الفويل.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينشف السائل عنه وينضج الأرز.
  • يقدم المحشي ساخنًا أو باردًا.


طريقة عمل شوربة البصل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البصل مقطع الى جوانح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • لتر من الماء.
  • قالب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من زيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقلى البصل حتى يصبح لونه غامق جدًا.
  • يضاف مكعب مرق و لتر من الماء.
  • يضاف الدقيق وتقلب المكونات.
  • تترك المكونات لمدة 30 دقيقة.
  • تقدم مع توست محمص و جبنة موزاريلا.

116 مشاهدة