طريقة طبخ البيض المسلوق

بواسطة: - آخر تحديث: 14 يناير 2023
logo


==طريقة طبخ البيض المسلوق== لقد استهلك الإنسان البيض بأنواعه المختلفة منذ آلاف السنين، إذ إنه يوجد العديد من أنواع البيض منها بيض الدجاج وبيض السمان وبيض السمك وغيرها، إلا أن أكثر نوع يستخدمه الإنسان هو بيض الدجاج، ويحتوي البيض بشكل عام على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات مثل فيتامين ب2 وفيتامين ب3 وفيتامين ب12، وفيتامين أ، والمعادن مثل الزنك الكالسيوم والحديد والفسفور وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.

طريقة عمل بيض مسلوق لذيذ

وقت التحضير
15 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  1. ثلاث بيضات مسلوقات.
  2. أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  3. نصف كوب من البقدونس المفروم.
  4. حبة من الطماطم مفرومة ناعمًا.
  5. نصف حبة من الليمون معصورة.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  7. ملعقة من الطحينة.
  8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  9. ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

  1. تقطيع البيض لشرائح، ثم وضعها في طبق التقديم.
  2. وضع الطماطم فوق شرائح البيض المسلوق، ثم سكب البيض عليها بالتساوي.
  3. خلط الطحينة مع عصير الليمون والقليل من الماء جيدًا.
  4. تتبيل صلصة الطحينة بالكمون والملح والفلفل الأسود، ثم سكبها فوق خليط البيض.
  5. رشّ البقدونس ودبس الرمان فوق الخليط، ثم تقديمه.


طريقة عمل ساندويتش بيض بالمايونيز

وقت التحضير
35 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرغفة من الخبز الفرنسي.
  • ثلاث بيضات.
  • أربعة ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. سلق البيض في قدر مع الماء المملح حتى ينضج.
  2. وضع المستردة والمايونيز والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجاني الخليط.
  3. فتح الخبز حتى منتصفه، ثم دهنه من الداخل بصوص المايونيز.
  4. تقطيع البيض المسلوق لأنصاف، ثم وضعه في الخبز وتقديمها.


ساندويش البيض المسلوق للرجيم

وقت التحضير
30 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  1. أربع بيضات.
  2. ربع كوب من المايونيز.
  3. ملعقة صغيرة من الماسترد.
  4. عودان من البصل الأخضر مفرومان.
  5. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  7. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
  8. ثمانية شرائح من خبز التوست.

طريقة التحضير

  1. سلق البيض في قدر على النار لمدة 12 دقيقة، ثم رفعه عن النار وغسله بالماء البارد.
  2. ترك البيض المسلوق حتى يبرد، ثم تقشيره وفرمه ناعمًا.
  3. وضع البيض المفروم في وعاء، ثم إضافة المايونيز والماسترد والبصل والملح والفلفل الأسود، وتقليبه جيدًا.
  4. توزيع مزيج البيض على شرائح التوست، ثم تقديمها.


بيض بينديكت مسلوق مع سمك السلمون المدخن

وقت التحضير
15 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لشخصين.

المقادير

  1. بيضتان.
  2. رغيفان من خبز التوست الأسمر.
  3. 100 غرام من سمك السلمون المدخن.
  4. ملعقة كبيرة من الخل.
  5. صفار بيضتان.
  6. ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
  7. نصف كوب من زيت الزيتون.
  8. ملح حسب الرغبة.
  9. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

صلصة هولنديز

  1. غلي كمية من الماء على نار هادئة في قاعدة الغلاية المزدوجة، ثم تغطيته مع تركه على النار.
  2. خفق صفار البيض مع عصير الليمون ونصف ملعقة كبيرة من الماء والفلفل الأسود في أعلى الغلاية المزدوجة، ثم إضافة زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر بين كل إضافة وأخرى حتى تصبح الصلصة سميكة.
  3. إضافة ملعقتان صغيرتان من الماء الساخن مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج المزيج جيدًا.
  4. إضافة الملح وخفقه جيدًا، ثم رفعه عن النار وتغطيته حتى تبقى الصلصة ساخنة.

سلق البيض

  1. غلي مقدار 8 سم من الماء في قدر كبير على نار هادئة، ثم إضافة الخل وتقليبه جيدًا.
  2. كسر البيض بحذر في الماء المغلي، ثم تركه لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق حتى يسلق بحيث يبقار الصفار طريًا من الوسط.
  3. إخراج البيض من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم وضعه في طبق دافئ.
  4. وضع السلمون على خبز التوست المحمص الأسمر، ثم وضع البيض المسلوق على الوجه وتوزيه صلصة هولنديز فوقه، ثم تقديمه.


طريقة عمل ساندوتش توست بالبيض المسلوق

وقت التحضير
18 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لشخص.

المقادير

  1. شريحتان من خبز التوست المحمص.
  2. نصف حبة من الأفوكادو.
  3. بيضة.
  4. حبة من الفجل.
  5. عودان من البصل الأخضر.
  6. ملعقة كبيرة من المايونيز.
  7. صلصة حارة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. سلق البيض في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم وضعه في الماء البارد وتقشيره، ثم وضعه جانبًا.
  2. تقطيع الفجل لشرائح رقيقة، وتقطيع البصل طوليًا، ثم تركها جانبًا.
  3. وضع صلصة السريراتشا الحارة في وعاء، ثم إضافة المايونيز وخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  4. تحميص شريحتا التوست في الفرن، ثم تركهما جانبًا.
  5. هرس الأفوكادو جيدًا، ثم توزيعه على شرائح التوست.
  6. إضافة مزيج الصلصة الحارة، ثم شرائح الفجل والبصل الأخضر.
  7. تقطيع البيضة المسلوقة لنصفين، ثم وضع كل نصف فوق شريحة من شرائح التوست وتقديمها.


طريقة عمل بيض مسلوق فى الميكروويف

وقت التحضير
دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لشخص.

المقادير

  • بيضة كبيرة.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ثلث كوب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. وضع الماء والخل الأبيض في وعاء يصلح للطبخ في المايكرويف.
  2. كسر بيضة في الوعاء، ثم ثقب صفار البيض بعود أسنان.
  3. تغطية الوعاء بغطاء بلاستيكية مع الحرص على ألا يكون مضغوطًا.
  4. وضع الوعاء في المايكرويف لمدة دقيقة حتى ينضج.
  5. إخراج البيض من الماء الساخن، ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود وتقديمه.

طريقة عمل ساندويشات البيض بالطحينة

وقت التحضير
20 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  1. أربع بيضات كبيرات مسلوقات.
  2. أربعة قطع من خبز التورتيلا.
  3. سنان مهروسان من الثوم.
  4. نصف كوب من الطحينة.
  5. ربع كوب من البقدونس الطازج المقطع.
  6. ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
  7. ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  8. ملعقة كبيرة من الزبادي.
  9. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  10. 125 غرام من الخيار المخلل مقطع لشرائح.
  11. ملح حسب الرغبة.
  12. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. وضع الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والبابريكا والماء والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  2. وضع خليط الطحينة في وعاء، ثم إضافة البقدونس وتقليبه جيدًا.
  3. تقطيع البيض المسلوق لمكعبات صغيرة، ثم تركه جانبًا.
  4. دهن خبز التورتيلا بالطحينة، ثم توزيع الخيار المخلل والبيض عليه، ثم لفه وتقديمه مع شرائح الفلفل الحلو الملون.


فطاير البيض المسلوق

وقت التحضير
60 دقيقة.
مستوى الصعوبة
سهل.
عدد الحصص
تكفي لـ 16 شخص.

المقادير

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
  2. ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
  3. ملعقة كبيرة من السكر.
  4. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  5. ملعقة كبيرة من الخميرة الناعمة.
  6. ربع كوب من زيت الذرة.
  7. كوب من الماء الدافئ.
  8. 12 بيضة كبيرة ومسلوقة.

خليط التلميع

  1. صفار بيضة كبيرة.
  2. ملعقتان صغيرتان من بودرة الحليب.

طريقة التحضير

العجينة

  1. وضع الدقيق مع الحليب والخميرة والملح في المضرب الكهربائي، وخلطهم لعدة ثواني، ثم إضافة الزيت والماء وخلطهم مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة.
  2. وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم تغطيتها وتركها في الماء الدافئ حتى يتضاعف حجمها.
  3. تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن قوالب الكيك كيك الكبيرة بالزيت.
  4. فرد العجينة على سطح مرشوش بالعجين، ثم تقطيعها لدوائر بواسطة قطاعة خاصة.
  5. وضع بيضة مسلوقة في وسط كل دائرة، ثم إغلاق العجينة حولها جيدًا.
  6. وضع فطائر البيض في قوالب الكب كيك بحيث يكون الطرف المقفل للأسفل، ثم تركها لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.

خليط التلميع

  1. خلط صفار البيض مع الحليب في وعاء صغير جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  2. دهن الفطائر بالخليط باستخدام فرشاة خاصة.
  3. إدخال الصينية إلى الفرن، ثم خبز الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  4. إخراج الصينية من الفرن، وترك الفطائر حتى تبرد، ثم تقديمها.