طريقة عمل أرز بالبرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٤٥ ، ٢٩ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل أرز بالبرتقال

أرز بالبرتقال

يعد الأرز من الأطباق الأساسية التي توضع على مائدة الطعام، كما ويحضر الأرز بطرق مختلفة ومتنوعة بالبرتقال والشعرية، كما ويمكن إضافة اللحم والدجاج والسمك ويتبل بالتوابل والأعشاب، كما ويطبخ إما على البخار أو مسلوقًا أو في الفرن، لذا سوف نتحدث في هذا المقال طرق تحضير الأرز بالبرتقال.


طريقة عمل أرز بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلث من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبيب.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في القدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف الأرز المغسول والمصفى جيدًا مع تحريك بمعلقة خشبية حتى يصبح لون الأرز ذهبيًا.
  • يضاف كلًا من الشطة والزنجبيل والملح مع تحريك، ثم بسكب عصير البرتقال ومرق الدجاج مع تحريك مجددًا.
  • يترك الأرز على النار إلى أن يغلي، يغطى القدر و يترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
  • يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا مدة 5 دقائق حتى يهدأ.
  • يضاف كلًا من برش البرتقال واللوز والبقدونس المفروم مع تحريك.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في أرز بالبرتقال

تحتوي حصة واحدة من أرز بالبرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 453 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 10.1 غرام.
الكوليسترول 15 ملليغرامًا.
الصوديوم 1011 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 82.6 غرام.
البروتين 9.4 غرام.


طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من لحم الدجاج.
  • حبتان من الهيل.
  • عيدان من القرفة.
  • ثلاثة حبات من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • ورقة من ورق الغار.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • معلقتان كبيرتان من برش البرتقال.
  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • حبة من البطاطس مقطعة مكعبات.
  • معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • معلقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • قرن من الفلفل الاخضر مفروم.
  • معلقتان من السمن.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب وتسخن.
  • يضاف البصل مع الفلفل والثوم مع تحريك، ثم يضاف فوق الخليط البصل كل من القرفة والهيل وورق الغار والقرنفل وقرن الفلفل مع تحريك مدة دقيقتين، حتى تفوح رائحة البهارات.
  • تضاف قطع الدجاج المغسولة فوق البهارات مع تحريك مدة دقيقتين.
  • يضاف كل من الفلفل الأسود وصلصة الطماطم ومكعبات البطاطس والكاري وبرش البرتقال مع تحريك.
  • يسكب كوب الماء، ثم يغطى وعاء ويترك على نار هادئة مدة 60 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يسكب الدجاج في طبق الفرن، ثم يضاف الأرز المسلوق مسبقًا.
  • يذوب الزعفران في ماء الورد، ثم يحدث فجوة في وسط الأرز، ثم يضاف فيها.
  • يوضع طبق الفرن في الفرن ويترك مدة 12 دقيقة حتى يتشرب الأرز، ثم يرفع من الفرن.
  • يقدم أرز الكابلي ساخنًا.

القيمة الغذائية في أرزالكابلي بالبرتقال

تحتوي حصة واحدة من أرز الكابلي بالبرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 429 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 14.9 غرام.
الكوليسترول 108 ملليغرام.
الصوديوم 712 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 39.9 غرام.
البروتين 32.8 غرام.


طريقة عمل أرز بالبرتقال والجزر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كيلو من لحم الخروف المقطع.
  • حبتان من البصل مفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • أربع حبات من الجزر المبشور خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم ينقع بالماء الدافئ المملح ويترك جانبًا 30 دقيقة، ثم يصفى الماء عنه.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار، ثم تضاف قطع اللحم مع تحريك لحتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • يضاف الثوم مع البصل فوق اللحم مع تحريك، ثم تضاف نصف كمية الجزر المبشور مع تحريك مجددًا لحتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
  • يضاف حوالي ثمانية أكواب من الماء فوق اللحم مع كوب من عصير الليمون وبرش البرتقال.
  • يتبل الخليط بالكمون والفلفل والملح، ثم يترك على نار متوسطة مدة 60 دقيقة لحتى ينضج اللحم تمامًا.
  • يرفع اللحم من المرق بواسطة معلقة عريضة ذات ثقوب.
  • يضاف الأرز مع الكمية المتبقية من بش الجزر فوق المرق، بحيث يكون المرق بإرتفاع اسنتيمتر عن الأرز.
  • يترك الأرز على نار عالي لحتى يغلي ويتشرب المرق.
  • تضاف قطع اللحم على وجه الأرز، ثم يغطى وعاء ويترك مدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
  • يسكب الأرز في طبق التقديم، ثم ترص قطع اللحم على الوجه، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في أرز بالبرتقال والجزر

تحتوي حصة واحدة من أرز بالبرتقال والجزر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 549 سعرة حرارية.
إجمالي الدهون 22.9 غرام.
الكوليسترول 97 ملليغرامًا.
الصوديوم 798 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 53.7 غرام.
البروتين 29.3 غرام.


طريقة عمل الأرز الإيراني بالزبيب والبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 80 غرامًا من الزبيب الإيراني الأحمر الحامض.
  • 100 غرامًا من قشر البرتقال.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كيلو من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 50 غرامًا من شرائح الزبيب.
  • 50 غرامًا من شرائح الفستق.
  • 50 غرامًا من اللوز.
  • ماء حسب الحاجة الأرز.
  • زيت نباتي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز ويترك منقوع في الماء مدة 120 دقيقة، ثم يصفى.
  • يغسل الزبيب بواسطة ماء باردة، ثم يترك حتى يجف، ثم يوضع زيت في المقلاة على نار، ثم يضاف الزبيب مع تحريك حتى يتحمر، ثم يضاف السكر مع تحريك.
  • ينقع اللوز والفستق في وعاء بالماء البارد، يترك جانبًا مدة 120 دقيقة.
  • توضع قشر البرتقال في كمية قليلة من الماء على نار لحتى تغلي مع تغير الماء وتترك مدة 60 دقيقة، ثم يصفى.
  • يغلي البرتقال مجددًا مع السكر في الماء، ثم يصفى.
  • يضاف الأرز ويترك على نار هادئة لحتى يغلي، ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يقسم الأرز إلى ثلاثة أقسام.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار ليسخن، ثم يضاف كمية من الأرز، ثم يضاف خليط البرتقال مع تحريك ويترك جانبًا.
  • يوضع الزعفران في كمية قليلة من الماء، ثم يخلط بكمية من الأرز.
  • يوضع في طبق التقديم كمية الأرز البيضاء، ثم يضاف خليط الأرز بالبرتقال، ثم يضاف الفستق واللوز والزبيب، ثم يضاف خليط الأرز بالزعفران، ثم يقدم.

القيمة الغذائية في الأرز الإيراني بالزبيب والبرتقال

تحتوي حصة واحدة من أرز الايراني بالزبيب والبرتقال على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 523 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون 13 غم
الكولسترول 0 ملغم
الصوديوم 221 ملغم
مجموع الكربوهيدرات 94.2 غم
البروتين 9 غم


نصيحة شيف

  • يغسل الأرز بالماء لعدة مرات لحتى يصبح الماء صافيًا، ثم ينقع مدة 30 دقيقة في الماء الدافئ.
  • في حال تم استخدام الزعفران يذوب في الماء.
  • تستخدم شوكة في تحريك وجه الأرز لكي لا يعجن.

62 مشاهدة