طريقة عمل التمرية السعودية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص:8

 

 

المقادير :


  • 2 بيضة حجم متوسط.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 2/1 كوب من السمن النباتي.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • 4/1 كوب من السكر الناعم.
  • 2 كوب من الطحين.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
  • 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون.

الحشوة :

  • 1 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • 500 غ من التمربدون بذر.
  • 2/1 ملعقة كبيرة من بودرة الحليب.
  • 2/1 و1 ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتحضير الحشوة بوضع التمر في طبق جانبي ونضيف له الحليب، البهارات وملعقة من السمن النباتي، ثم نعجن جيدًا حتى تتجانس المقادير.
  2. ندهن صينية بايركس بنصف ملعقة كبيرة من السمن النباتي ثم نرشها بملعقة ونصف من السمسم.
  3. نضع السمن، البيض،السكر، بشر الليمون والفانيليا في الخلط الكهربائي ونخلط حتى يتجانس الخليط.
  4. نضع الخليط في طبق العجن ونضيف له البيكنج باودر ونخلط ثم نضيف الطحين بصورة تدريجية حتى يصبح لدينا عجينة متوسطة الليونة.
  5. نفرد نصف كمية العجين في صينية البايركس ونغرزها بشوكة من عدة جهات.
  6. نفرد التمر على سطح أملس ثم نضعه فوق العجينة في صينية البايركس ونفرد القسم الآخر من العجينة فوق التمر ونرش المتبقي من السمسم ونقطع العجينة إلى مربعات.
  7. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركه حتى ينضج ويحمرّ مع الإنتباه إلى سرعته في التحمر.
  8. بعد إخراج صينية التمرية من الفرن نقطعها مرة أخرى على نفس التقطيع الأول ثم نتركها حتى تبرد ونقدمها في أطباق التقديم.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .