طريقة عمل التيراميسو بالكريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٣ ، ١١ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل التيراميسو بالكريم كراميل

التيراميسو

يعد التيراميسو من أشهر الحلويات الغربية الإيطالية، والذي يتميز بطعمه اللذيذ، وذلك بفضل مكوناته الغنية، وقد انتشر حلو التيراميسو في معظم أنحاء العالم، وتعددت طرق إعداده وتحضيره، كما أن مكونات التيراميسو تعدل المزاج، إذ تساعد على الاسترخاء، وتمنح الجسم الطاقة والحيوية، لاحتوائها على الكاكاو، والقهوة، والشوكولاتة، كما وتسبب الشعور بالسعادة، وتحفز على الطاقة الإيجابية، ويمكن تحضير التيراميسو بالكريم كراميل، إذ أن الكراميل عبارةٌ عن صلصةٍ ذهبية اللون، كثيفة القوام، وحلوة المذاق، وقد تحضر من السكر، ويمكن استعمالها لصنع السكاكر، والحلويات، كما تستخدم في بعض أطباق اللحوم، والسمك في المطابخ الغربيّة.


طريقة عمل التيراميسو بالكراميل

وقت التحضير ساعتان و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ظرفان من الكريم كراميل.
  • عبوة من البسكويت الأصابع.
  • عشرة حبات من سيجار الشوكولاتة.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين:

  • حبات من الكرز.


طريقة التحضير

  • إحضار أربع كاسات تقديمٍ شفافةٍ وطويلةٍ.
  • توزيع كميةٍ قليلةٍ من الشوكولاتة المذابة على شكل خطوطٍ زخرفيةٍ في الكاسات باستخدام الملعقة، وتعد هذه الخطوة اختيارية، إذ يمكن تطبيق الوصفة دون الشوكولاتة.
  • وضع الماء، والسكر، والقهوة في طبقٍ عميقٍ، ثم تقليب القهوة حتى تذوب باستخدام ملعقة.
  • وضع بودرة الكريم كراميل، والكريمة السائلة في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتماسك الكريمة، وتصبح ذات قوامٍ هشٍ.
  • غمس اصبع من البسكويت في خليط القهوة، ثم وضع الاصبع في الكاسة، وتكرار الخطوة مع بقية أصابع البسكويت، ثم رصها على حافات الكاسات.
  • توزيع القليل من خليط الكريمة في وسط أصابع البسكويت باستعمال الملعقة، ثم توزيع القليل من الشوكولاتة المبروشة، وتكرار الخطوة حتى تُملأ الكاسات بالكريمة والشوكولاتة.
  • تزيين كاسات التيراميسو بالكريمة المخفوقة، ثم توزيع أصابع الشوكولاتة على التراميسو، ونثر بودرة الكاكاو، ثم وضع كاسات التيراميسو في الثلاجة لحين التقديم.
  • توزيع الكراميل على التيراميسو، ثم تقديمه.


كاسات تيراميسو الكراميل

وقت التحضير ساعتان و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 250 غرامًا من الجبن الكريمي أو جبن الماسكربوني.
  • بسكويت شاي حسب الحاجة.
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.


طريقة التحضير

  • وضع علبة الحليب المكثف المحلّى في قدرٍ من الماء، بحيث تغمر الماء العلبة.
  • ترك الماء تغلي لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف حتى يصبح الحليب المكثف مكرملاً.
  • ترك العلبة جانباً حتى تبرد تماماً.
  • وضع الحليب المكرمل مع الجبن الكريمي، والقشطة في الخلاط الكهربائي، ثم خفق المكونات حتى تتجانس.
  • إذابة القهوة بالماء الساخن في وعاءٍ صغيرٍ، ثم غمس قطع البسكويت بمزيج القهوة.
  • رص البسكويت في قعر أكواب التقديم، أو يمكن استخدام قالبٍ صغيرٍ متوسط الحجم.
  • سكب نصف كمية خليط الجبن فوق الأكواب، ثم نثر الكاكاو داخل كلِّ كوبٍ.
  • غمس قطع البسكويت من جديد في مزيج القهوة.
  • رصّ البسكويت كطبقةٍ جديدةٍ داخل الأكواب، ثم وضع الكمية المتبقية من خليط الجبن فوقها.
  • تزيينه بالكاكاو البودرة، ثم وضع الأكواب لمدة أربع ساعات على الأقل في الثلاجة.
  • إخراج الحلى من الثلاجة، وتقديمه.


تيراميسو بكريمة الخفق

وقت التحضير ساعتان و20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة مغلفات من كريمة الخفق.
  • كوبان من اللبن البارد.
  • كوب من الماء الساخن.
  • مغلف كبير من البسكويت الأصابع.
  • معلقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو.
  • معلقة صغيرة من بشر البرتقال.

التزيين:

  • كاكاو خام بدون سكر.


طريقة التحضير

  • إذابة الإسبريسو في الماء الساخن، ثم إفراغ محتويات ثلاثة مغلفات من كريمة الخفق في كوبان من اللبن.
  • خلطهم جيداً بمضرب البيض، ثم إضافة بشر البرتقال، وخلطه مرةً أخرى.
  • وضع الكريمة في كيس حلواني، ثم وضع بسكويت الأصابع في ماء الإسبريسو.
  • وضع البسكويت ، والكريمة في كاسات التقديم، ثم تزيينها ببودرة الكاكاو، وتقديمها باردةً.


تيراميسو التوت بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • علبة من الكوكيز أو البسكويت .
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من كريمة الخفق الثقيلة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من التوت.
  • ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • وضع الجبن الكريمي في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم خفقه بالمضرب الكهربائي.
  • وضع السكر، والكريمة، والقرفة على الجبن الكريمي، وخفقها جيداً.
  • وضع مقدار كوب من مزيج الجبن الكريمي في طبق التقديم، ثم وضع طبقة من البسكويت على مزيج الجبن الكريمي، ووضع ملعقتان كبيرتان من التوت على الكوكيز.
  • تكرار الخطوة بنفس الطبقات مرةً أخرى، ثم وضع الطبق لمدة ساعة في الثلاجة.
  • تزيين التيراميسو بالشوكولاتة المبشورة، ثم تقديمه.


حلى التيراميسو بالفراولة

وقت التحضير ساعة و20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من الفراولة المقطعة لمكعبات.
  • عبوة بسكويت أصابع مقطع لنصفين.
  • عصير ليمون حامض حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

الكريمة:

  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • 250 غرامًا من جبن الماسكاربوني.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
  • فراولة مقطعة لأنصاف حسب الرغبة .


طريقة التحضير

  • وضع الفراولة المقطعة في الخلاط الكهربائي، مع إضافة عصير الليمون، والسكر، ثم خلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.

تحضير الكريمة:

  • خلط الجبن مع السكر، وعصير البرتقال، وكريمة الخفق في المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات، والحصول على مزيجٍ كالكريمة.
  • غمس قطع البسكويت بمزيج الفراولة، ثم وضع ثلاث قطعٍ من البسكويت في قاعدة كل كوبٍ.
  • تغطية البسكويت بكميةٍ وفيرةٍ من الكريمة، ثم وضع الكمية المتبقية من مزيج الفراولة على سطح كل كوبٍ.
  • وضع الأكواب لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة، ثم إخراج الأكواب من الثلاجة، وتزيينها بالفراولة.


التراميسو بالقهوة سريعة التحضير

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • أربغ عشرة قطعة من البسكويت.
  • كوب ونصف من الجبن الكريمي.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من القهوة سريعة الذوبان.
  • ربع كوب من السكر.
  • رشة من الفانيليا.
  • كاكاو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • خفق الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، حتى تنتفخ وتصبح كثيفةٌ.
  • إضافة الجبن الكريمي، والسكر، والفانيليا مع الاستمرار بالخفق بسرعةٍ عاليةٍ، حتى الحصول على مزيجٍ متجانسٍ.
  • إذابة القهوة في الماء، ثم غمس حبات البسكويت فيها.
  • تصفية نصف كمية البسكويت في قالبٍ، ثم إضافة نصف كمية مزيج الكريمة، وإعادة توزيع الكمية المتبقية من البسكويت.
  • توزيع الكمية المتبقية من مزيج الكريمة مرةً أخرى، ثم نثر الكاكاو على الوجه.
  • وضع قالب التيراميسو في الثلاجة لمدة أربع ساعاتٍ على الأقل، حتى يجمد الحلى قبل التقديم.