طريقة عمل الدونات

== الدونات == تعد الدونات من الحلويات الغربية اللذيذة المعروفة في جميع أنحاء العالم والتي يعود أصلها إلى هولندا وهي عبارة عن عجينة تُحضر عادةً باستخدام الدقيق، البيض، السكر، الحليب، الزبدة، والخميرة وتشكل بشكل دائري وتعمل فتحة في المنتصف ثم تقلى باستخدام زيت غزير ثم تزين بالشكل المرغوب فيه، فالبعض يضيف لها نكهة القرفة والبعض الآخر يفضلون المكسرات مثل اللوز والبندق أما عشاق الشوكولاتة فيميلون إلى تزيينها بالشوكلاتة الداكنة أو الملونة أو السوداء وهناك من يرغب بتزينها بنكهات الجلي المختلفة أو الكريمة.

طريقة عمل الدونات

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• زيت نباتي (للقلي).
• ألوان طعام (للتزين).

لتغليفة السكر

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• كوبان من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

لتغليفة الشوكولاتة

• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• ملعقتان من مسحوق الكاكاو.
• كوبان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، الدقيق، البيض، السكر، القرفة، الزبدة، الحليب السائل، الخميرة، البيكنغ باودر، برش البرتقال، والملح، نخلط المكونات حتى تصبح لدينا عجينة متجانسة وناعمة.
• ندهن وعاء عميقًا بالقليل من الزيت النباتي ثم نضيف العجينة ونغلفها بالنايلون.
• نترك العجينة (لمدة ساعة) حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى يسهل فردها ثم نمدها بسمك 5 مل.
• نُقطع العجينة إلى دوائر باستخدام القطاعات الخاصة بذلك أو باستخدام كأس أو فنجان، ثم نَقطع قطعة صغيرة من منتصف العجينة الكبيرة.
• نترك قطع الدونات ترتاح (لمدة عشرين دقيقة).
• نسخن الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم نضيف قطع الدونات ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• ننقل قطع الدونات من الزيت إلى ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الفائض ونتركها حتى تبرد تمامًا.
• نضيف السكر، الفانيلا، الحليب في وعاء، ونخلط المكونات حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نضيف بعض قطرات من لون الطعام المفضل ونخلطه حتى يتلون الخليط.
• نضيف في وعاء آخر، مسحوق الكاكاو، الحليب، السكر، ونخلط حتى نحصل على خليط سميك القوام.
• نُغمس بعض قطع الدونات بتغليفة السكر والبعض الآخر بتغليفة الشوكولاتة بحيث يتغطى سطح قطع الدونات.
• نرتب حبات الدونات في طبق مناسب، ونقدمها باردة.

الدونات المحشية

المقادير

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافئ.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا (للحشو).
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي(للقلي).

للتزيين

• ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة.
• نصف كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• نسكب الحليب الدافئ في وعاء، نضيف عليه الزبدة ونحركها حتى تذوب ثم نضيف السكر والخميرة.
• نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، البيض، الفانيلا، القرفة، قشر الليمون، ونخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الحليب البودرة، الدقيق، الملح، البيكنغ باودر ، ومزيج الحليب، ونستمر بالخلط حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
• نضع العجينة في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• نفرد العجينة بواسطة الشوبك، ثم نستخدم قطاعات البسكويت لعمل دوائر الدونات.
• نضع قطع الدونات في طبق واسع ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ثم نضيف قطع الدونات ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نرفع الدونات من الزيت ونتركها حتى تبرد تمامًا.
• نضع الشوكولاتة في الإبرة الخاصة بالحلويات ثم نغرز الإبرة في قطع الدونات لحشوها.
• نرش السكر البودرة على حبات الدونات المحشوة ونزينها بحبيبات الشوكولاتة الملونة.
• نرتب قطع الدونات في طبق تقديم مناسب، ونقدمها باردة.

الدونات بالفرن

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.

للتغليفة الأولى

• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من السكر البودرة.

للتغليفة الثانية

• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر البودرة
• ربع كوب من الحليب السائل.

للتغليفة الثالثة

• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة من ملون الطعام الزهري.
• نصف ملعقة من ملون الطعام الأزرق.
• نصف كوب من حبوب الشوكولاتة الملونة.

طريقة التحضير

• نضيف الزبدة على الحليب الدافئ ونتركها حتى تذوب.
• نضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه الخميرة، الملح، السكر، ونخلط المكونات معًا.
• نضيف مزيج الحليب والزبدة ثم نضيف الفانيلا ونعجن المكونات باستخدام اليد، حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم ننقلها على سطح مرشوش بالدقيق ونستمر بالعجن لعدة دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
• نفرد العجينة على سطح مدهون بالدقيق، ونمدها بسماكة (2 سم) ونقطعها إلى دوائر بقطر(8 سم) ثم نفرغها من المنتصف باستخدام قطاعة دائرية صغيرة.
• نُحضر صينية فرن ونغلفها من الأسفل بورق الزبدة، ثم نضع فيها قطع الدونات ونتركها ترتاح لمدة أربعين دقيقة.
• نحمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ندخل صينية الدونات ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
• نخرج حبات الدونات من الفرن ونتركها حتى تبرد.
• نخلط مكونات كل تغليفة في وعاء منفصل.
• ندهن نصف حبات الدونات في التغليفة الثانية ثم نغمسها بالقرفة والسكر.
• ندهن النصف الآخر بالتغليفة الملونة ونزينها بحبوب الشوكولاتة الملونة.
• نضع قطع الدونات في طبق التقديم، ونقدمها باردة.

ميني دونات لذيذة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر البودرة.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من كريمة الخفق.
• ربع كوب من حبيبات الشوكولاتة الملونة صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

• نضيف في وعاء عميق، الدقيق، البيض، السكر، الخميرة، الزبدة، الملح، الفانيلا، والحليب السائل، ثم نعجن المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
• نفرد العجينة ونقطعها على شكل دونات صغيرة الحجم.
• نضع الدونات في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، وندخلها فرن محمى مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نترك حبات الدونات حتى تبرد ثم نزينها بالكريمة وحبيبات الشوكولاتة الملونة.