طريقة عمل الزبادى فى المنزل بالماكينة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٧ ، ١٤ يوليو ٢٠١٩

طريقة عمل الزبادى فى المنزل بالماكينة

يعدّ الزبادي أحد أنواع اللبن المخمر بواسطة بكتيريا لبنية، ويعدّ الزبادي أحد أقدم منتجات الألبان فقد ذكرها المؤلف الروماني بلينيوس الأكبر في أحد كتبه قبل 2000 عام، ويحتوي الزبادي على الفيتامينات فيتامين ب2 وفيتامين ب6 وفيتامين ب12، كما يحتوي على البروتينات والمعادن مثل الكالسيوم، وذلك إضافة لفوائده الكثيرة ،وسنتناول في هذا المقال وصفات مختلفة لتحضير الزبادي في المنزل.


طريقة عمل الزبادي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمس أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الزبادى الجاهز.

التقديم

  • قطع الفراولة الطازجة حسب الرغبة.
  • عسل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غلي الحليب في قدر على النار، ثم رفعه عن النار ووضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • نزع القشدة عن الحليب، ثم غليه مرة أخرى ورفعه عن النار وتركه جانبًا حتى يهدأ.
  • وضع الزبادي مع القليل من الحليب الدافئ في الخلاط الكهرابئي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • وضع خليط الزبادي مع بقية كمية الحليب الدافئ في وعاء كبير، وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • وضع المزيج في أكواب صغيرة مقاومة للحرارة، ثم ظغدخالهم إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 3-4 ساعات حتى يتماسك وينضج تمامًا.
  • إخراج الزبادي من الفرن، ثم تركه حتى يهدأ قليلًا.
  • وضع الزبادي إلى الثلاجة حتى موعد التقديم، ثم تقديمه مع العسل الأبيض وقطع الفراولة الطازجة.


طريقة عمل الزبادي الصحي

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الزبادي.
  • كيلو غرام من اللبن الدافئ.

طريقة التحضير

  • خلط الزبادي مع اللبن الدافئ جيدًا في وعاء حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج في طواجن فخار صغيرة، ثم رصّها في صينية مليئة بالماء الدافئ.
  • تحمية الفرن على حرارة متوسطة، ثم إطفاءه.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن وتركه فيها حتى يتحول لزبادي.
  • إخراج الزبادي من الفرن، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد التقديم.


الزبادي في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • تسع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • تذويب الحليب البودرة في الماء في قدر واسع، ثم وضعه على النار وتركه حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانبًا حتى يصبح فاترًا.
  • خلط مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب مع اللبن الزبادي حتى يتجانس المزيج، ثم سكبه فوق الحليب الفاتر وتحريكه جيدًا حتى يمتزج.
  • تغطية القدر، ثم لفّه بالبطانية وتركه في مكان دافئ لمدة 10 ساعات حتى ينضج.
  • إزالة الغطاء، ثم حفظ اللبن الزبادي في الثلاجة جحتى موعد الاستخدام.


طريقة عمل الزبادي بالعسل

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • علبتان من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • حبة من الليمون.
  • رشّة من القرفة.

طريقة التحضير

  • سكب الزبادي في وعاء عميق، ثم إضافة العسل وتقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • إضافة خل التفاح والقرفة والليمون وتقليبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • تقديم الزبادي بالعسل.


طريقة عمل متبل الباذنجان بالزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف حبة من الليمون معصورة.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

التزيين

  • حبات رمان حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • شوي حبات الباذنجان على النار مباشرة حتى تنضج وتصبح طرية.
  • وضع الباذنجان في الماء البارد، ثم تقشيرها والتخلص من قشورها.
  • هرس الباذنجان جيدًا في وعاء باستخدام شوكة.
  • إضافة الزبادي والطحيتة والثوم وعصير الليمون والملح وخلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المتبل في طبق التقديم، ثم رشّ الكمون عليه.
  • تزيين المتبل بالبقدونس والرمان وزيت الزيتون، ثم تقديمه.


طريقة عمل الشوفان بالزبادي و الفاكهة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • علبة من الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات.
  • فاكهة مقطعة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خلط الزبادي مع الشوفان برفق في طبق عميق للتقديم.
  • إضافة السكر وتقليبه برفق حتى يمتزج.
  • وضع العسل على وجه الطبق، ثم تزيينه بالمكسرات.
  • إضافة الفاكهة، ثم تقديمه.


برياني الزبادي

وقت التحضير 85 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الدجاج مقطع.
  • خمسة أكواب من الأرز.
  • خمس حبات من الطماطم مفرومة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • عشر أكواب من مرق اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمس حبات من البصل مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحبّ.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • أربعة أعواد من القرنفل.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثمانية فصّوص مهروسة من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم البصل والثوم وتقليبهما حتى يذبلا.
  • إضافة الطماطم والفلفل الأحمر الحار والهيل والقرنفل والكزبرة وورق الغار والجرام مسالا والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم تقليبهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • إضافة قطع الدجاج ولبن الزبادي، ثم تخفبف النار لهادئة وترك المزيج على نا رهادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة الأرز وتقليبه جيدًا، ثم إضافة مرق اللحم وتقليبه حتى تتداخل المكونات.
  • رفع النار لمتوسطة وترك المزيج حتى يغلي، ثم تخفيفها مرة اخرى لهادئة وتغطية القدر وتركه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • تذويب الزعفران في القليل من الماء، ثم إضافته لخليط البريان يوتقليبه جيدًا بحذر حتى يمتزج.
  • رفع البرياني عن النار، ثم تقديمه ساخنًا.


كيك الزبادي السهل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

الكيك

  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب وثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.

طبقة التغطية

  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت وتركها جانبًا.
  • خفق البيض مع الزيت وعصير الليمون وبرش الليمون والسكر واللبن الزبادي جيدًا في وعاء كبير حتى يمتزجوا.
  • إضافة الطحين والبيكينج باودر، ثم خفقهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • سكب خليط الكيك في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • خلط السكر مع عصير الليمون جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم قلب الكيك في طبق التقديم ورشّ طبقة التغطية عليه.
  • ترك الكيك جانبًا حتى يبرد، ثم تقديمه.


حلى الزبادي بالتوت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • كوب ونصف من التوت الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • هرس نصف كمية التوت الأحمر باستخدام شوكة جيدًا في وعاء.
  • إضافة السكر واللبن الزبادي، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس المزيج.
  • سكب المزيج في كوبان للتقديم، ثم تزيينه ببقية حبات التوت الأحمر وتقديمه.


سلطة الزبادي بالخيار والشبت

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • حبتان من الخيار مقطعتين لدوائر رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
  • حبة صغيرة من البصل مفرومة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّ مهروس ناعمًا من الثوم.

طريقة التحضير

  • خلط لبن الزبادي مع الثوم والملح جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • خلط الخيار مع البصل جيدًا في وعاء آخر.
  • إضافة خليط لبن الزبادي، ثم تقليبهم جيدًا.
  • إضافة الشبت وتقليبه جيدًا، ثم تقديمه السلطة باردة.

المراجع

https://www.youm7.com/story/2017/4/17/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%89/3194298

http://www.akhbarak.net/blog/24075/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A3%D8%B3%D9%87/

https://kitchen.sayidaty.net/node/10630/%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6371/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84

https://www.tareekaa.com/%D9%85%D9%82%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AA/64955-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AA%D8%A8%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A

https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%81%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%83%D9%87%D8%A9

https://kitchen.sayidaty.net/node/8028/%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/1915/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%87%D9%84/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/7337/%D8%AD%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients

https://kitchen.sayidaty.net/node/11103/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%8A%D8%A7%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A8%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA#ingredients

137 مشاهدة