طريقة عمل الصلصة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٢ ، ٢٠ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل الصلصة

محتويات

الصلصة

يوجد العديد من أنواع الصلصات التي يمكن تحضيرها في المنزل،ومن أشهر هذه الصلصات صلصة البندورة اللذيذة والشهية،حيث يوجد أنواع أخرى من الصلصات،من السهل تحضيرها لا تأخذ وقت ولا جهد في تحضيرها،فالصلصة تضفي طعمًا لذيذًا على بعض الأطباق الرئيسية،ففي هذا المقال سنتناول أنواع من هذه الصلصات وسنتناول كيفية تحضيرها.


طريقة عمل صلصة البندورة الجاهزة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10أشخاص

المقادير

  • ثلاث كيلوجرامات من البندورة طازجة.
  • حبة من البنجر صغيرة مقشرة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطع البندورة إلى أربع قطع،توضع على نار متوسطة مع البنجر والماء.
  • تترك البندورة على النار لمدة عشر دقائق.
  • يغطى القدر،وتترك البندورة على نار هادئة جدًّا مدة 90 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق.
  • ترفع البندورة وتترك تهدأ تمامًا،يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي،يخلط جيدًا.
  • يصفى الخليط من البذور والقشر،يوضع السائل على نار هادئة مرةً أخرى ،يترك حتى يغلي.
  • يضاف الملح والسكر،تترك الصلصة تغلي لمدة 60 دقيقة،مع التقليب كل عشر دقائق، حتى يقل إلى النصف.
  • تحفظ الصلصة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق،وتحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل صلصة البندورة المنزلية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل مفروم ناعم.
  • فصّان من الثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • علبة من البندورة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو مجفف.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ومعجون البندورة ويقلب لمدة دقيقتين.
  • تضاف البندورة المعلبة المفرومة والأوريغانو وتخفف النار ويترك المزيج لمدة 20 دقائق حتى يتسبك.
  • يزال القدر عن النار ويترك ليبرد ويوضع في مرطبان ويحفظ في الثلاجة.


طريقة عمل صلصة البيتزا

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من البصل مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الكرفس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • فص من الثوم مفروم.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • علبة من البندورة مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان مبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الريحان مجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ورقة من ورق الغار.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة.
  • يضاف البصل ،الكرفس ،والثوم ويقلوا حتى تصبح طرية وشفافة.
  • تضاف صلصة البندورة ومعجون البندورة ويحرك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • تضاف باقي المكونات وتحرك ببطء.
  • يترك على نار خفيفة مدة 60 دقيقة.
  • يزال ورق الغار وتوزع الصلصة على عجينة البيتزا.


طريقة عمل الصلصة الحمراء

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من البندورة حمراء كبيره مبشورة.
  • حبتان من البصل مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصه البندورة.
  • القليل من الزيت.

طريقة التحضير

  • يحمر البصل فى مقلاة.
  • تضاف البندورة المبشورة، الملح، الفلفل الأسود، الأوريغانو، وصلصة البندورة.
  • تقدم بعد أن تنضج.


طريقة عمل صلصة الباربكيو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار بودرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسين هرسًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • بصلة صغيرة.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقاديرفي الخلاط الكهربائي بإستثناء الثوم.
  • يخلط الثوم حتى يفرم البصل جيدًا.
  • يوضع الخليط السابق في مقلاة على نار هادئة.
  • يترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة.
  • يرفع الخليط عن النار حتى يبرد.
  • تحفظ صلصة الباربكيو في الثلاجة إلى حين إستعماله.


طريقة عمل صلصة مايونيز

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • صفار بيضة.
  • 100 مل من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع صفار البيض مع الخردل،الخلّ،الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الزيت تدريجيًا أثناء الخلط.
  • يستمر بالخلط حتى يصبح قوام المزيج كريمي.

طريقة عمل الصلصة الحارة الحلوة الحمراء

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث الكوب من خل الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من النشاء مذوب بالماء.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من صلصة السمك.

طريقة التحضير

  • يوضع الخل والسكر في طنجرة على النار ويحركوا.
  • يضاف الثوم،صلصة السمك،والفلفل ألأحمر ويقلبوا مع بعضهم البعض.
  • يضاف النشا المذوب والماء ويترك الخليط يغلي ليصبح كثيف.
  • يضاف الكاتشب ويحرك.
  • تحفظ الصلصة في الثلاجة إلى حين الإستخدام.


طريقة عمل صلصة البيستو

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ضمة من البيستو ريحان.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • يغسل الريحان جيدًا ويفرم فرمًا ناعمًا.
  • يهرس الثوم جيدًا ويضاف إليه الملح،عصير الليمون،وزيت الزيتون ويخلطوا حتى يصبح لدينا صوص متجانس.
  • يطحن الصنوبر ويضاف إليه الريحان وصوص الثوم.
  • يخلطوا جيدًا ويصبح صوص البيستو جاهز للتقديم.


طريقة عمل صلصة الأفوكادو بالرمان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من الأفوكادو المقشر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبة من البصل مفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة طازجة ومفرومة.
  • قرن من الفلفل الحار مفروم ناعم.
  • كوب من الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • يهرس الأفوكادو في طبق دون أن يجعل ناعمًا جدًا.
  • يضاف عصير الليمون،الملح،الفلفل الحار،البصل،والكزبرة ويحرك المزيج.
  • يوزع الرمان فوقه ورشة من الفلفل الأسود.
  • تقدم الصلصة إلى جانب الخبز المحمص أو شيبس التورتيلا حسب الرغبة.


طريقة عمل صلصة الكشري الاصلية

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البصل مفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم مهروس.
  • نصف كيلو من البندورة مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • شطة حارة بودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان طعام من الزيت.

طريقة التحضير

  • يحضر البصل بمحضرة الطعام ليصبح ناعمًا.
  • يوضع الزيت في وعاء على نار.
  • يقلى الثوم حتى يشقر.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق.
  • تخفض درجة الحرارة وتضاف البندورة.
  • تتبل الصلصة بالملح، الفلفل، والشطة البودرة.
  • تقلب الصلصة من وقت لأخر حتى لا يلتصق بقاع الوعاء.
  • يضاف الخل عندما يسمك المزيج ويتجانس.
  • تترك الصلصة لمدة خمس دقائق.
  • ترفع الصلصة عن النار ويترك على حدة.


طريقة عمل صلصة الطماطم بالريحان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتا الحجم من الريحان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطماطم المهروسة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.


طريقة التحضير

  • نحمي زيت الزيتون في مقلاةٍ على النار ونضيف إليه البصل ثم نحرّكه إلى أن يلين.
  • نضيف الزعتر اليابس والريحان إلى المزيج السابق ونستمر في تقليب المكونات.
  • نضيف الثوم المهروس إلى المزيج ثم نقلّب المكونات على النار لمدة دقيقتين.
  • نضيف معجون الطماطم والطماطم المهروسة إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نترك المقلاة على النار إلى أن يصبح قوام المزيج سميكًا.
  • ننكّه الصلصة بالفلفل الأسود والملح ثم نقلّبها ونرفعها عن النار.
  • نسكب صلصة الطماطم في طبق التقديم وتصبح جاهزة للاستخدام.


طريقة عمل صلصة المشروم البني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ربع كوب من الطحين.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • كوبان من المشروم المقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة في مقلاة عميقة على نار معتدلة ثم نضيف إليها الملح وشرائح المشروم ونقلّب المكونات لمدة عشرين دفقيقة إلى أن يجفّ السائل ويصبح بنيّ اللون.
  • نضيف الطحين إلى المكونات السابقة ونستمر في التحريك لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق.
  • نضيف مرق اللحم بالتدريج على المزيج السابق مع الاستمرار في التحريك حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • نضيف الفلفل الأسود، والملح إلى صلصة المشروم ثم نحرّكه إلى أن يصبح قوامه غليظًا.
  • نرفع صلصة المشروم البني عن النار ونقدمها إلى جانب ستيك اللحم والبطاطا والمهروسة.


طريقة عمل صلصة البولونيز

وقت التحضير 3 ساعات و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطع إلى حلقاتٍ دائرية.
  • ثمرتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمرتان من الجزر المقطع إلى حلقاتٍ دائرية.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة أوراق غار.
  • كيلو غرام ونصف من اللحم المفروم.
  • حزمة م الزعتر الأخضر المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.


طريقة التحضير

  • نضع كل من الثوم والكرفس والجزر والبصل في وعاء محضرة الطعام ونخلط المكونات مع بعضها حتى يتكوّن لدينا مزيج قوامه متجانس.
  • نسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة ثم نضيف إليه مزيج الخضار المفرومة.
  • نضيف الملح إلى المكونات السابقة ونتركها على نار معتدلة لمدة تتراوح منخمس عشرة دقيقة وعشرين دقيقة إلى أن يتبخر السائل.
  • نضيف اللحم المفروم إلى المزيج ونضيف إليه مجددًا القليل من الملح ثم نحرّكه ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج اللحم ويتحمر.
  • نضيف صلصة الطماطم إلى المزيج ثم نحرّك المكونات ونتركها على النار لمدة تتراوح من أربع دقائق إلى خمس دقائق.
  • نسكب كوب من الماء والزعتر الأخضر وورق الغار إلى المزيج ونتركه إلى أن يغلي مع تحريكه من وقتٍ لآخر.
  • نضيف كمية الماء المتبقية بالتدريج إلى المزيج ونستمر في تحريك المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • نخفض النار تحت المزيج ثم نغطي المقلاة ونترك الصلصة تغلي على نار منخفضة لمدة ساعة ونصف.


طريقة عمل صلصة الباربكيو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الخلّ الأبيض.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الماستردة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ثمرتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • خمس ثمرات من الطماطم المفرومة.
  • ربع كوب من معجون الطماطم.


طريقة التحضير

  • نضع في إناءٍ صغير على النار زيت الزيتون ثم نضيف القوم والبصل ونحرّك المكونات حتى تصبه ذهبية اللون.
  • نضيف السكر البني، والخلّ، وزيت الزيتون، والماستردة، ومعجون الطماطم، والطماطم المفرومة ونحرّك المكونات ثم نتركها تغلي.
  • نخفض النار تحت الإناء ثم نغطيه ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا.
  • نسكب الخليط في وعاء محضرة الطعام ونخلطه جيدًا ثم نضفيه باستعمال مصفاةٍ ذات ثقوبٍ دقيقة.
  • نسكب المزيج في وعاء ثم نحفظه في الثلاجة.


طريقة عمل صلصة الرانش

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر.
  • ملعقتان كبيرتان من مبروش جبن البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس اليابس.
  • نصف كوب من الكريم الحامضة.


طريقة التحضير

  • نضع الكريمة الحامضة والبقدونس اليابس في وعاء ثم نضيف مبروش جبن البارميزان، وصلصة الورشستر، والبصل الأخضر المفروم، والمايونيز، والحليب، وبودرة الثوم، والأوريغانة، والفلفل الأبيض.
  • نخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمد ثلاثين دقيقة قبل أن نستخدمها.
  • نضيف المزيد من الحليب إلى الصلصة في حال كان قوامها ثقيلًا.


طريقة عمل صلصة التارتار

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ثمرة بصل حجمها صغير مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • حبة من مخلل الخيار المقطع لقطعٍ صغير.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.


طريقة التحضير

  • نضع المايونيزفي طبق عميق ونضيف إليه الفلفل الأبيض، والبقدونس المفروم، والبصل المفروم، ومخلل الخيار ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضع الصلصة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة وتصبح بذلك جاهزةً للاستخدام.


طريقة عمل صلصة دقوس حارة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من معجون الطماطم.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير

  • تغسل حبات الطماطم ثم تقشر وتقطع إلى قسمين، ثم توضع في الخلاط الكهربائي.
  • يقشر البصل ويقطع ثم يضاف فوق الطماطم في الخلاط.
  • يضاف كل من الشطة والملح وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم في الخلاط.
  • تخلط المكونات مع بعض لحتى تصبح ناعمة، ثم يسكب الخليط في القدر على النار هادئة، ويترك لحتى تتسبك الصلصة .
  • تسكب صلصة القدوسة في أطباق التقديم، ثم تقدم.


طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من الفلفل الرومي.
  • ضمة من البقدونس.
  • حبتان من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • قرنان من الفلفل الحار.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف حبة من عصير الليمون حامض.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير

  • يغسل كل من الفلفل الحار والطماطم والفلفل الرومي بالماء جيدًا، ثم تقطع، ثم توضع المكونات في الخلاط الكهلابائي.
  • يضاف كل من البقدونس والثوم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون والماء والملح والشطة وصلصة الطماطم فوق الخليط السابقة في الخلاط.
  • تخلط المكونات لحتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • تسكب الصلصة في أطباق التقديم ثم تقدم، مع المندي أو الكبسة.


طريقة عمل صلصة البشاميل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • حبتان من كبش القرنفل.
  • ثلاثة أكواب من الحليب سائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت مع الزبدة في وعاء على النار لحتى يسخن.
  • يضاف الدقيق فوق الزبدة مع تحريك لحتى يذوب تمامًا.
  • يضاف كل من الحليب والملح والفلفل الأبيض وكبش القرنفل، مع تحريك المستمر لحتى تتسبك الصلصة.
  • تصبح صلصة البشاميل جاهزة، ثم تقدم.


طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الأرويغانو.
  • معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • علبة من الطماطم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • معلقتان كبيرتان من الأولايغانو طازج مفروم ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت زيتون في القدر على النار، ثم يضاف الثوم مع تحريك لحوالي دقيقة.
  • يضاف الأوريغانو طازج، ثم يترك على النار هادئة لحوالي دقيقتين.
  • يضاف كل من الشطة والطماطم والأوريغانو مجفف، مع تحريك ثم يترك القدر على النار لحوالي 40 دقيقة لحتى يصبح الخليط سميكًا.
  • يضاف الفلفل الأسود والسكر والملح، ثم يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا لحتى يبرد.
  • يحفظ الخليط في مرطبان زجاجي ثم يغلق بإحكام، ويحفظ في مكان لحين استخدامه.


طريقة عمل صلصة الطحينية للمشاوي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينية.
  • ماء بارد حسب الرغبة.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم مع الملح في مدقة ثم يهرس الثوم جيدًا.
  • توضع الطحينية في وعاء ثم يضاف الثوم مهروس مع تحريك لحوالي دقيقتين.
  • يضاف كمية قليلة من الماء بارد مع تحريك مرة آخرى.
  • يضاف عصير الليمون فوق الطحينية مع تحريك بشكل مستمر لحتى تتجانس المكونات.
  • يضاف الماء حسب الحاجة مع تحريك لحتى يصل الخليط إلى السمك مطلوب.


طريقة عمل صلصة المكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من البصل مفروم.
  • معلقة كبيرة من الزيت.
  • معلقة صغيرة ونصف من الثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة الملح
  • ربع ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أرباع كيلو من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعمًَا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في القدر على النار ليسخن، ثم يضاف، ثم يضاف البصل مع تحريك لحتى يذبل.
  • يضاف الثوم مع تحريك لمدة دقيقة، ثم يضاف كل من الفلفل الأسود والملح والطماطم، ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
  • يغطى القدر ويترك على النار هادئة لحوالي 15 دقيقة، يرفع القدر من على النار ثم يستخدم.


طريقة عمل صلصة تغميس حارّة بالطماطم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قرن من الفلفل الحار أخضر مفروم ناعمًا.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل صغيرة مفرومة.
  • كوبان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يحمى.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم والفليفلة والفلفل الحار.
  • تقلب المكونات حتى تطرى الفليفلة.
  • تسكب صلصة الطماطم فوق القدر ثم تخفف النار وتضاف التوابل والأعشاب.
  • تطهى الصلصة على النار حتي تغلي ثم ترفع وتوضع جانبًا حتى تبرد.
  • تقدم الصلصة مع رقائق التورتيا.


طريقة عمل باستا بصلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الباستا.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • علبة من صلصة الاسباجيتي الجاهزة.
  • حبة من البصل مفروم ناعمًا.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

  • تسلق الباستا ثم تصفى وتوضع جانبًا.
  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى.
  • يضاف الثوم المهروس والريحان المجفف والشطة المجروشة.
  • يقلب الخليط لمدة دقيقة ثم تضاف صلصة السباجيتي صوص والكريمة والملح والفلفل.
  • يطهى المزيج حتى يتسبك ويتكاثف لمدة 10 دقائق.
  • تسكب الباستا في طبق التقديم ويوزع الصوص فوقها.
  • تقدم ساخنًة.


طريقة عمل كفتة اللحم مع الصلصة الحارة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من لحم بقري مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.

مقادير الصلصة

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • علبة من الطماطم كاملة في عصيرها مفرومة في الخلاط.
  • نصف حبة من البصل الأبيض مقطع إلى شرائح.
  • فص من الثوم مدقوق.
  • شريحة من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخل الابيض.
  • كوب وربع الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تفرم الكزبرة الخضراء فرمًا ناعمًا.
  • يوضع اللحم في وعاء ثم يتبل بالكزبرة الخضراء و وباقي التوابل.
  • تشكل دوائر الجوز من الخليط ثم تسطح قليلًا.
  • توضع في الفرن حتى تتحمر لحوالي 20 دقيقة.
  • لتحضير الصلصة يوضع البصل والثوم والزنجبيل في الزيت ويقلب حتى يحمر الخليط.
  • تضاف مقادير الأخرى ويقلب المزيج وتخفف النار.
  • يطهى الخليط على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
  • يوضع اللحم في طبق التقديم ثم تضاف الصلصة على اللحم.
  • تقدم مع الباستا أو الأرز حسب الرغبة.


طريقة عمل كرات الموزاريلا المقرمشة مع صلصة الطماطم الحارة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب وربع من البقسماط.
  • 220 غرام من كرات الموزاريلا الصغيرة مصفاة.
  • ربع كوب من جبن بارميزان مبشور.
  • لتر من الزيت النباتي، للقلى.
  • ربع كوب صلصة الطماطم الحارة.
  • 400 غرام من مكعبات الطماطم.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من السكر بني.
  • قرن من الفلفل الأحمر طويل بدون بذور مفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 120 درجة مئوية.
  • لتحضير صلصة الطماطم الحارة توضع الطماطم والثوم والفلفل والسكر والخل فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  • تترك حتى تغلى ثم تخفف الحرارة إلى المنخفضة.
  • تطهى على نار خفيفة حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة.
  • يضاف الريحان ويقلب فيها الريحان ثم توضع جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
  • توضع في الخلاط للحصول على مزيج ناعم.
  • يوضع الدقيق في طبق.
  • يسكب البيض فى وعاء غير عميق.
  • يخلط البقسماط مع البارميزان فى طبق ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
  • تغمس كرات الموزاريلا فى الدقيق حتى يغطيها ثم تغمس في البيض.
  • تغطى مرًة اخرى في خليط البقسماط.
  • تغمس فى البيض مرًة أخرى ثم فى البقسماط.
  • توضع فى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ثم تدخل في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
  • يوضع الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة إلى عالية حتى يسخن.
  • توضع كرات الموزاريلا،واحدة تلوى الاخرى، إلى الزيت الساخن.
  • تقلى الكرات على دفعات حتى تتحمر لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  • ترفع من الزيت وتنقل إلى رف سلك على صينية الخبز مبطنة بمنشفة ورقية.
  • تترك حتى تدفأ فى الفرن ثم يقدم الطبق مع صلصة الطماطم الحارة.


طريقة عمل نقانق بالصلصة الحارة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من النقانق صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم مهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر مفرومان.
  • حبة كبيرة من الطماطم مفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من الشطة السائلة.
  • ربع كوب من الخل الابيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

للتقديم

  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات النقانق إلى نصفين.
  • تسخن الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
  • تضاف قطع النقانق وتقلب على نار قوية حتى تجف ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
  • تخرج النقانق وتوضع جانبًا.
  • تضاف باقي الزبدة إلى المقلاة ثم يضاف البصل، الثوم والفلفل، ويقلب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
  • تضاف الطماطم، الشطة، الخل، الشطة المجروشة، الكزبرة، الملح والسكر.
  • تطهى الصلصة على النار حتى تتسبك لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • تضاف قطع النقانق على الصلصة وتطهى حتى تنضج تمامًا لحوالي 5 دقائق.
  • تسكب النقانق بالصلصة الحارة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس.
  • تقدم مباشرًة مع الخبز العربي.


طريقة عمل الصلصة الحمراء التركية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
  • حبة من البصل المقطع لأرباع.
  • ثلاثة فصوصمن الثوم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • أربع ثمرات من البندورة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • أربع أرغقة من الخبز العربي المقطع لأرباع.

طريقة التحضير

  • يوضع الفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي مع البصل، والثوم، وتخلط المكونات.
  • توضع ثلاث ملاعق من الزيت في قدر على النار، ويترك حتى يسخن، ثم يسكب خليط الفلفل والبصل، وتقلب المكونات.
  • يضاف معجون البندورة، مع التحريك المستمر، ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة والباريكا، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • تضاف البندورة المقطعة ويترك الخليط على النار حتى تتسبك الصلصة.
  • تدهن صينية الفرن بملعقة من زيت الزيتون، ثم يوزع الخبز العربي قيها، ثم الخليط، ثم توضع في الفرن حتى يتحمر وجهها لمدة عشرة دقائق.
  • تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل دجاج بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة صدور من الدجاج المقطع لقطع متوسطة.
  • 700 مل من البندورة المهروسة.
  • حبة من البصل المقطع.
  • سن من الثوم المهروس.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح

للتزين

  • نصف كوب من عرانيس الذرة.
  • ربع كوب من البازيلاء المسلوقة.

طريقة التحضير

  • توضع نصف كمية الزيت في قدر على النار، وتترك حتى تسخن، ثم يوضع البصل فيها وتقلب حتى يذبل البصل.
  • تضاف البندورة المهروسة، وتقلب المكونات لمدة عشرة دقائق.
  • توضع الكمية المتبقية من الزيت في قدر أخر، وتقلى فيه قطع الدجاج من الجهتين حتى تتحمر.
  • توضع قطع الدجاج في قدر، ثم يضاف له الصلصة، وتترك حتى على النار لمدة عشرة دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، تسكب في طبق التقديم، تزين بالذرة والبازيلاء، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل باذنجان بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من البقسماط.
  • ثمرتان من الباذنجان المقطع لشرائح.
  • ستة أكواب من الصوص الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يوضع البقسماط في طبق واسع، ثم تغمس قطع الباذنجان في البقسماط.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم تقلى فيه قطع الباذنجان حتى تنضج.
  • ترفع قطع الباذنجان من الزيت بعد نضجها، ثم توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد.
  • توضع ملعقة من الصوص الأحمر في صينية الفرن، ثم توضع طبقة من الباذنجان، ثم توزع كمية من الصلصة، ثم طبقة من الباذنجان، وأخيرا طبقة من الصوص الأحمر.
  • يوزع الريحان على وجه طبق الفرن، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
  • تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل كبسة الدجاج بالصلصة الحمراء

وقت التحضير ساعة و 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • دجاجة، مقطعة لثمانية قطع.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رأسان من البصل المقطع لشرائح.
  • أربعة سنون من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • علبة من صلصة البندورة.
  • أربعة سنون من الثوم المفروم.
  • ثمرتان من الجزر المبروش.
  • ربع كوب من اللوز، الكاجو، الجوز، المحمص، للتزين.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر غير لاصق، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف قطع الدجاج، مع التقليب حتى تتحمر.
  • تضاف صلصة البندورة، وتقلب المكونات.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة ثمانية دقائق.
  • يضاف الماء، والجزر، والبرتقال، والفلفل، وينكه بالبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات وتترك على النار حتى تنضج.
  • يرفع الدجاج من الصلصة، وتترك جانباً.
  • يضاف الأرز، ويترك حتى يغلي، يفطى القدر، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يوضع في طبق التقديم، ويوضع الدجاج فوقه، يزين بالمكسرات، ويقدم.


طريقة عمل صلصة الباستا الحمراء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البصل المفروم.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • 450 غرام من صلصة البندورة.
  • ثمرتان من البندورة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يشوح البصل فيه حتى يذبل.
  • يضاف الثوم مع التقليب، ثم تضاف صلصو البندورة، والماء مع الاستمرار بالتقليب.
  • ينكه الخليط بالملح، والفلفل الأسود، والريحان، والأوريغانو، وتقلب المكونات للحصول على خليط متجانس.
  • يترك الخليط على النار حتى تغلي المكونات وتتسبك.
  • يضاف البقدونس، يرفع القدر عن النار، يترك حتى يبرد، يحفظ في برطبان في الثلاجة لوقت الاستخدام.


طريقة عمل الصلصة البيضة بالمشروم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الساور كريم.
  • خمس حبات من المشروم.
  • سن من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع قالب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت والزبدة في قدر على النار، ثم يضاف الثوم ويقلب مع المشروم حتى تتحمر المكونات.
  • يضاف الساور كريم بعد تخفيفها بالقليل من الماء، ثم تنكه بالملح والفلفل والبهارات، وتترك عى النار حتى تعلي.
  • يذوب النشا في قليل من الماء، ثم يضاف على مزيج الصلصة تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك للحصول على القوام المطلوب.
  • تترك على النار لمدة دقيتين، ثم ترفع عن النار، وترك جانبًا، وتقدم مع المعكرونة.


طريقة عمل معكرونة بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • 170 غرام من المعكرونة صغيرة.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب وربع الكوب من جبنة الشيدر المبروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 50 غرام من الخبز الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بالماء والزيت مثل التعليمات الموجودة على العبوة.
  • ترفع عن النار، وتصفى من الماء، وتترك جانبًا.
  • يخلط الحليب مع الطحين في قدر على النار لمدة دقيتين، ثم يضاف الجبن، وينكه بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف المعكرونة وتقلب حتى يختلط المزيج، وتترك على النار لمدة أربع دقائق.
  • يوضع الخبز في محضر الطعام ويطحن، ثم يحمص في مقلاة على النار حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
  • تضاف الزبدة لخليط الخبز، وتترك على النار لمدة دقيتين.
  • يرفع عن النار، يضاف للمعكرونة ويقدم.


طريقة عمل الدجاج بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من الدجاج الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • كيس من الخضارالمشكلة المجمدة.
  • كوب من الماء.

مقادير الصوص الأبيض

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من الطحين.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم، للتزين.

طريقة التحضير

  • يقطع الدجاج لقطع مربعة.
  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف نصف كمية قطع الدجاج، وتقلب حتى تجف، ثم يرفع من المقلاة، وتضاف الكمية المتبقية، وتقلب حتى تجف، وترفع من المقلاة، وتترك جانبًا.
  • يضاف الملح لقطع الدجاج مع الفلفل، والثوم، والزنجبيل، وتقلب المكونات حتى تختلط.
  • يوضع الدجاج في قدر، ويضاف له الخضار، والماء، ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج بالكامل.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة ويضاف الطحين بعد ذوبان الزبدة مع التقليب المستمر، ثم يضاف مرق الدجاج، وتقلب المكونات للحصول على خليط ناعم.
  • تضاف الجبنة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة للحصول على خليط متجانس.
  • تضاف الصلصة البيضاء على خليط الدجاج والخضار، وتترك على النار حتى تغلي لمدة خمسة دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يسكب في طبق التقديم، يزين بالبصل الأخضر والبقدونس، ويقدم.


طريقة عمل الجمبري بالصلصة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • 100 غرام من الجمبري المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتين كبيرتين من الطحين.
  • ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع لمكعبات.
  • كوبان من الحليب.
  • ثلاثة سنون من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في مقلاة على النار، يضاف الثوم ويقلب حتى يشقر لونه، ثم يضاف له الجمبري، ينكه بالملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات.
  • يترك الجمبري على نار هادئة لمدة خمسة دقائق مع التقليب حتى ينضج ويتحمر من الجهتين.
  • يرفع الجمبري من المقلاة ويترك جانبًا.
  • توضع الزبدة في نفس المقلاة، ثم يضاف لها الطحين وتقلب المكونات حتى يشقر لون الطحين.
  • يضاف الحليب مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس.
  • ينكه الخليط بالفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود، ويترك على النار للحصول على القوام المطلوب.
  • يضاف الجمبري للصلصة، ويترك على النار لمدة دقيقتين.
  • يرفع خليط الصوص والجمبري عن النار، يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز أو المعكرونة.


طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص الأبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثمانية شرائح دائرية الشكل من اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • كوب ونصف الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من اللبن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ضمة من البصل الأخضر المشرح.
  • ربع كوب من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب ونصف الكوب من الطحين في وعاء، ويضاف له ملعقة صغيرة من الفلفل، وتقلب المكونات.
  • تتبل شرائح اللحم بالفلفل والثوم البودرة من جهة، ومن الجهة الأخرى بالملح.
  • تغمس كل شريحة من شرائح اللحم، باللبن ثم بالطحين.
  • يسخن نصف كوب من الزيت في مقلاة واسعة، ثم تقلى فيه شرائح اللحم حتى تتحمر وتنضج من الجهتين.
  • يرفع الستيك من المقلاة ويترك جانبًا، حتى تحضير الصوص.
  • توضع ملعقتين من الطحين في قدر، ثم يضاف له الفلفل، مع التقليب المستمر حتى يصبح لون الطحين ذهبي اللون.
  • يضاف الحليب مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس.
  • يوضع الستيك في مقلاة واسعة، ثم يضاف فوقه الصوص، والبصل الأخضر، تغطى المقلاة، وتترك حتى تغلي.
  • ترفع عن النار وتقدم.

114 مشاهدة