طريقة عمل المنسف البلدي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 10 ساعات

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسط.

 

 

المقادير:


  • كيلو أرز.
  • 2 كيلو غرام لحم خاروف بلدي.
  • 2 بصلة صغيرة (70 غ الحبة).
  • ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
  • رغيف خبز شراك (.
  • رأس جميد صغير (350 غ).
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

 للزينة:

  • 6 ملاعق كبيرة من اللوز.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 10 عروق من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


لتجهيز الأرز:

  1. نغسل الأرز.
  2. ننقع الأرز بالماء الساخن مدة 15 دقيقة، بعدها نصفي الأرز من الماء.
  3. على نار هادئة نضع قدرًا ونضع الزيت فيه إلى أن يسخن، نضيف الأرز ويقلب، ثم نضيف الماء الساخن وملعقتان صغيرتان من الملح ويترك حتى ينضج.

 الجميد:

  1. نفتت قرص الجميد إلى قطع صغيرة الحجم ونضعه في الماء الساخن مدة ساعتين.
  2. نفتت الجميد وننقعه بماء ساخن مدة 8 ساعات ثم نخلطه مع ماء النقع بالخلاط الكهربائي.

 لتحضير اللحمة:

  1. نقوم بتنظيف اللحمة جيدًا.
  2. نضع اللحمة في قدر على النار حامية ونغمرها بالماء الساخن وبعد الغليان نتخلص من الرغوة المتجمعة على السطح ونضيف الهيل، ونترك القدر على النار إلى أن تنضج اللحمة.
  3. نضيف لقدر اللحم اللبن الجميد ويغلى مع اللحم مدة 10 دقائق ثم يرفع اللحم من المرق.
  4. نقلي اللوز والصنوبر حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
  5. نغسل البقدونس ونفرمه ناعمًا.
  6. نجهز طبق التقديم ونفرد فيه خبز الشراك ونشرّبه باللبن ويوزع الأرز فوقه، ونضع فوق الأرز اللحمة ونزينه باللوز والبقدونس.
  7. يسكب اللبن في طبق ويوضع بجانب الطبق المقدم.

 

 

نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.