طريقة عمل الهريسة باللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٨ مايو ٢٠١٩

الهريسة

الهريسة طبق من أطباق الحلويات التي يتناولها الناس للتحلية، هي طبق له الكثير من الفوائد الصحية في حال تناولت كميات قليلة منها أو خفض كمية السكر والسمن المستخدمة في صنعها، واستخدام الحليب الخالي من الدسم لخفض نسبة السعرات الحرارية فيها، ومن فوائدها، المحافظة على صحة العظام والأسنان وحمايتها من التسوس لاحتواء الحليب على عنصر الكالسيوم وفيتامين د، كما أن جوز الهند والسميد يحتويان على الزنك والكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم، ويمتاز جوز الهند بقدرته على امتصاص المغنيسيوم والكالسيوم ، مما يحمي الجسم من هشاشة العظام، ويحافظ على الوزن ويقلله، لأن السميد يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يقلل من تناول الشخص للطعام، والحليب قليل الدسم يساعد على التخفيف وإنقاص الوزن بشكل أفضل، وتعد إضافة جوز الهند طريقة للسيطرة على الوزن الزائد.


طريقة عمل الهريسة باللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • كوب من اللبن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الطحينة، لدهن الصينية.
  • كوب ونصف من القطر.
  • نصف كوب من أي نوع من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة من السميد، والقليل من جوز الهند، السكر، والباكنج باودر، ثم تضاف لها المكونات السائلة من اللبن والزيت، وتحرك جيدًا حتى تتجانس.
  • تدهن صينية الخبز بالطحينية جيدًا ويوضع فيها الخليط ثم يوزع بالتساوي.
  • يرش القليل من جوز الهند والمكسرات على وجه العجينة، ثم تخبز الصينية في الفرن الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • ترفع الهريسة من الفرن، وتقطع ثم يسكب القطر وتترك حتى تبرد، لتقدم.


طريقة عمل هريسة جوز الهند

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبيز (Baking Powder).
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الماء.

القطر

  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من اللوز.

طريقة التحضير

  • يوضع خليط في وعاء عميق، مكون من السميد، والدقيق، وجوز الهند، ومسحوق الخبيز، والفانيليا، وتُخلط المكونات جميعا جيدًا حتى تتجانس وتتمازج مع بعضها البعض.
  • تُضاف القشطة والحليب وتُخفق مع خليط السميد جيدًا، ثم يُضاف السكر، والزيت بالتناوب، وتُقلب جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • تُدهن صينية الفرن بالزبدة، وتُفرش بورق الزبدة أيضًا لمنع التصاق الخليط فيها.
  • يُسكب الخليط في صينية الفرن، وتُوزع حبات اللوز على الوجه للزينة.
  • تخبزالصينية في الفرن على درجة حرارة 180 ْمئوية، وتبقى لمدة نصف ساعة تقريبًا لحين نضجها.
  • يُسكب على وجهها قطر البارد، بعد إخراجها من الفرن.

القطر

  • يُوضع نصف كوب من الماء مع كوب من السكر، في إناء على النار ويقلب لحين ذوبان السكر في الماء.
  • تُوضع ملعقة من عصير الليمون حال غليان الخليط.
  • يُترك الخليط على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه ويصبح سميكا.
  • يُترك القطر جانبا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تقديم هريسة جوز الهند

  • تُقدم هريسة جوز الهند الباردة، ويُزيّن وجه الطبق برش جوز الهند والفستق الحلبي.
  • يُقدّم باردا مع مشروب ساخن كالحليب أو القهوة.


طريقة عمل الهريسة الفلسطينية باللبن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز.
  • ربع كوب من الطحينة.

للتزيين

  • نصف كوب من الفستق الحلبي.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب وربع من الماء.

طريقة التحضير

تحضير القطر

  • يذاب السكر في كوبٍ من الماء والقليل من عصير الليمون، ويترك يغلي لمدة ربع ساعة، حتى يذوب السكر تمامًا، ثم يدخل الخليط في الثلاجة ليبرد.
  • يخلط اللبن الزبادي مع البيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ، ويقلب جيدًا قبل تركه جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • يخلط السميد، والسكر، والزبدة المذابة معا في وعاءٍ آخر.
  • يعجن خليط اللبن، مع خليط السميد، باليدين، حتى يصبح قوام المكونات متماسكًا.
  • تحضر صينية فرن وتدهن بالطحينة، يوزع الخليط بالصينية بالتساوي، بحيث يكون السمك رقيقًا.
  • تخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، لمدة نصف ساعة.
  • يسكب القطر بعد نضج الهريسة، وتزيّن ب الفستق وتقدم باردة.


طريقة عمل الهريسة السورية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من المكسرات للوجه.

طريقة التحضير

  • يخفق اللبن الزبادي مع السكر والزيت والحليب المجفف جيدًا.
  • يضاف السميد والبيكنغ باودر تدريجيًا ، إلى الخليط، ويستمر الخفق .
  • تدهن الصينية بقليل من الطحينية أو الزيت، ويسكب فيها مزيج الهريسة.
  • توزع المكسرات على وجه العجينة، ثم تترك الصينية بعد تغطيتها، في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمّر.
  • تخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 180مئوية، لمدة أربعين دقيقة.
  • يسكب القطر على الهريسة، بعد مزج السكر والماء والليمون وغليها معًا.


طريقة عمل الهريسة النبكية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي الدافئ.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • فنجان من السمن.
  • ربع كوب من المكسرات فستق سوداني وجوز الهند، مطحون.

طريقة التحضير

  • تخلط الخميرة مع اللبن، في وعاء وتترك حتى تتفاعل.
  • يخلط السميد مع السكّر في وعاء آخر، ويضاف اللبن والخميرة، وتخلط المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتمازج جيدًا.
  • يترك العجين في مكان دافيء، يرتاح ويتخمّر، لمدّةً لا تقل عن الثلاث ساعات، ويفضّل لمدّة أكثر من ذلك.
  • تدهن صينيّة الفرن بالقليل من السمن بعد إذابته على النار، أو بقليل من الطحينيّة حسب الرغبة، ويوضع الخليط في الصينيّة، مع مراعاة أن يكون سمك العجين في الصينيّة رقيقا لا يتجاوز 2 سم، ثمّ يساوى سطح العجين باليد المدهونة بالقليل من اللبن.
  • يسخّن الفرن إلى درجة حرارّة 180 مئويّةً، وتخبز صينيّة الهريسة لمدّة عشر دقائق، ثم تخرج الصينيّة قبل أن تتحمّر، ويقطع العجين بواسطة السكّين إلى مربّعات، وتزين بالمكسّرات.
  • تعاد الصينيّة إلى الفرن ليكتمل نضجها ، وتترك لمدة عشر دقائق أخرى، وتخرج من الفرن قبل أن تتحمّر بالشكل النهائي، ليسكب على وجهها السّمن، ثمّ تعاد إلى الفرن لتتحمر لمدّة خمس دقائق.
  • تخرج الهريسة ويسكب القطر البارد عليها، وتقدم باردة.

166 مشاهدة