طريقة عمل الياغورت في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٧ ، ٢١ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل الياغورت في المنزل

يعدّ الياغورت أو ما يسمى أيضًا باللبن الزبادي أحد مشتقات الحليب التي يتم صنعها باستخدام التخمير، ويحتوي الياغورت على العديد من العناصر الغذائية، أهمها السعرات الحرارية، والماء، والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات مثل فيتامين ب12، وفيتامين د، ومن فوائده تزويد الجسم بالمعادن مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم، إضافة إلى كونه يساهم في علاج الإسهال والأمساك ومختلف أمراض الجهاز الهضمي، وغيرها من الفوائد الأخرى.


طريقة عمل الزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو غرام من الحليب.
  • نصف كوب من زبادي بايت.

طريقة التحضير

  • غلي الحليب في قدر على النار، ثم وضعه في الثلاجة لممدة يوم كامل حتى تتجمد القشطة على وجهه.
  • إزالة القشدة من على وجه الحليب، ثم تدفئته قليلًا على النار حتى تصبح حرارته فاترة.
  • وضع ثلاثة ملاعق كبيرة الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من زبادي بايت في وعاء، ثم خلطهم جيدًا مع الاستمرار في إضافتهما بالتبادل مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • تغطية الوعاء، ثم تركه في مكان دافئ لمدة يوم كامل.
  • تقديم الزبادي.

طريقة عمل الزبادي بالحليب

وقت التحضير 10 ساعات.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي الجاهز.
  • ملعقتان من بودرة الحليب.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب في قدر على النار مع الاستمرار في التقليب كي لا يحترق، ثم إضافة القليل من الماء البارد وتقليبه جيدًا من وقت لآخر، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
  • وضع ملعقتين من الزبادي في وعاء، ثم إضافة الحليب المبرد مع التقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة بودرة الحليب، ثم مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام ثابتًا.

التخمير

  • تسخين الفرن جيدًا، ثم إطفاءه.
  • وضع أكواب الزبادي في الفرن لمدة 9 ساعات حتى يصبح القوام بالشكل المطلوب.
  • وضع الأكواب قي الثلاجة حتى موعد تقديمه.


حلا زبادي اللوتس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 45 غرام من الزبدة المذابة.
  • عبوة من البسكريت مطحون ناعمًا.
  • كوب من اللبن كامل الدسم.
  • كوب من بودرة الحليب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من كريمة زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى

  • خلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا في وعاء، ثم رصّ الخليط في صينية الفرن.
  • إدخال الصينية للثلاجة لمدة 15 دقيقة.

الطبقة الثانية

  • تسخين الفرن على حرارة متوسطة.
  • خلط اللبن الزبادي مع السكر الحليب جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
  • سكب الخليط فوق البسكويت في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الطبقة.

الطبقة الثالثة

  • تذويب زبدة اللوتس في المايكرويف لمدة 20 ثانية.
  • سكب الكريمة اللوتس المذابة في صينية الفرن مع توزيعها جيدًا بالتساوي في الصينية.
  • وضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين.
  • تقديم حلا زبادي اللوتس باردًا بجانب القهوة العربية.


طريقة عمل شوربة الزبادي

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الثوم الناعم.
  • حبة من البصل مبشورة.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • نصف كوب من الكرفس.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل والثوم والكرفس وتقليبه جيدًا حتى يذبلوا.
  • إضافة مرق الدجاج وتقليبه جيدًا، ثم إضافة النشا والزبادي وتحريكه جيدًا حتى يصبح الزبادي على شكل حبوب.
  • إضافة الحليب وتقليبه جيدًا.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة من البهارات، ثم تركه حتى يغلي.
  • تقديم شوربة الزبادي ساخنة.


خبز باللبن الطبيعي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي.
  • كوبان من الزيت.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • رشّة من الملح.
  • ست أكواب من الطحين.
  • بيضة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن مع الزيت والحليب والخميرة والسكر والباكينج باودر والملح والطحين، ثم خلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط وتتشكل عجينة طرية منه.
  • ترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
  • تقسيم العجينة لقسمين، ثم فردهما في صينية الفرن ودهنها بخليط البيض جيدًا.
  • ترك العجينة حتى تتخمر مرة أخرى.
  • إدخال الصينية للفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، ثم تقديمها.


باستا التروفي مع اللبن الزبادي بالزعفران والفستق

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 40 غرام من الزبدة.
  • ثلاث حبات من بصل الشالوت مقطع لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الدوبل كريم.
  • خمسة ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • رشّة من خيوط الزعفران.
  • 350 غرام من باستا التروفي.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الفستق المطحون.
  • جبنة بارميزان المبشورة حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة بصل الشالوت وتقليبه جيدًا لمدة 10 دقائق.
  • إضافة الكريمة، ثم تقليبها من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
  • إضافة لبن الزبادي، وتقليبه جيدًا، ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وطهيهم حتى يصبح سميكًا.
  • غلي الماء والملح في قدر كبير على النار، ثم إضافة الزعفران وتقليبه جيدًا.
  • إضافة باستا التروفي، ثم طهيه جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
  • تصفية الباستا، ثم إضافتها للصلصة وتقليبها جيدًا.
  • وضع الباستا بالصلصة في طبق التقديم، ثم تزيينها بجبنة البارميزان والفستق المطحون.


سلطة الزبادي بالخيار والنعناع

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من لبن الزبادي.
  • ثلاث حبات من الخيار مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • سن مهروس من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • وضع اللبن الزادي في وعاء، ثم إضافة الثوم المهروس وخلطهم جيدًا.
  • إضافة النعناع اليابس والملحظن ثم تقليبهم جيدًا حتى يختلط المزيج.
  • إضافة الخيار المبشور، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • وضع سلطة الزبادي بالخيار والنعناع في طبق التقديم، ثم تقديمها.


لبن زبادي بالمكسرات والفواكه

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من الشوفان.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللوز مقطع لشرائح.
  • نصف كوب من بذور دوار الشمس.
  • نصف ملعقة كبيرة من بذور القمح.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من قطر القيقب.
  • كوب من الفواكه المجففة.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • حبة من الموز منقطعة لشرائح.
  • 100 غرام من الفراولة مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
  • خلط الزبدة المذابة مع قطر القيقب جيدًا في وعاء، ثم وضعه جانبًا.
  • خلط الشوفان مع اللوز وبذور القمح وبذور عباد الشمس والقرفة والملح جيدًا في وعاء.
  • إضافة خليط الزبدة وتقليبه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • وضع الخليط في صينية الفرن، ثم خبزه في الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى تصبح الحبوب مقرمشة وبنية اللون.
  • فصل الحبوب عن بعضها بعضًا، ثم تركها حتى تبرد.
  • إضافة الفواكه المجففة، ثم تقليبها جيدًا.
  • خلط الحبوب مع اللبن الزبادي وشرائح الموز والفراولة جيدًا، ثم تقديمها.

120 مشاهدة