طريقة عمل بسكويت النشادر

== بسكويت النشادر == البسكويت من المخبوزات الغربية، وهو عجين يحلى بالشوكولاتة أو السكر، وأصل الاسم جاء من اللاتينية عبر اللغة الفرنسية المتوسطة، ومعناها المخبوز مرتين، وفي الإيطالية كلمة بيسكوتي تعني أي نوع من الكعك الصغير المحلّى أو المقرمش. تعمل مصانع البسكويت الرائدة على ابتكار أنواع من البسكويت لها خصائص يحبها الناس، وينظمون عملية الإنتاج والخلطة بحيث يكون الإنتاج هو البسكويت الذي يفضله الجمهور، محاولين في ذلك المحافظة على جمهورهم بل وإغراء آخرين ليتمتعوا بمنتج فريد يسعدوا به في كل مرة، وبنفس الجودة، إن المصانع الرائدة تعين فيزيائيين ليبتكروا أجهزة لقياس درجة قرمشة الإنتاج، للحفاظ على جودة البسكويت، وكذلك لابتكار بسكويت لذيذ له درجات معينة من القرمشة. يعد بسكويت النشادر أحد أنواع البسكويت طيبة الطعم ، ويمكن تحضيره في اي وقت من السنة وفي جميع المناسبات واعياد الميلاد، وترجع تسميته بهذا الاسم لأن المكون الرئيسي في هذا الحلى وهو النشادر الذي يعطي الطعم المميز للبسكويت ناهيك عن رائحته المميزة ، لذا يقدم لكم موقع صحة وهنا خلال السطور القادمة مجموعة من الوصفات لعمل بسكويت النشادر الشهي.

طريقة عمل بسكويت النشادر التقليدي

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الطحين.
2. ثُمن كوب من الحليب السائل.
3. كوب إلا ربع من السمنة الطرية أو الزبدة.
4. ثلاث حبات من البيض.
5. ملعقة صغيرة من مسحوق النشادر.
6. كوب إلا ربع من السكر المطحون ناعمًا.
7. نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
8. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
9. رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يخفق السكر الناعم مع السمنة اللينة، في إناء عميق، وباستعمال المضرب الكهربائي حتى يصبح لون الخليط فاتحًا وقوامه هشًّا.
2. تخفق بيضة مع الخليط، وتقلب جيدًا حتى تختفي ثم تضاف البيضة الثانية والبيضة الثالثة بالطريقة نفسها.
3. تضاف الفانيليا إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف مسحوق النشادر ويخلط المزيج جيدًا.
4. يضاف الحليب إلى المزيج، ثم يضاف الطحين والبيكنغ باودر ورشة الملح تدريجيًّا، ويستمر الخفق إلى حين الحصول على خليطٍ متجانس.
5. يسخن الفرن وتضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئوية.
6. يفرد في صينية الفرن ورق الزبدة لمنع التصاق العجين بها.
7. يملأ الخليط في كيس الحلواني ويشكل بسكويت النشادر في الصينية.
8. تخبز الصينية في الفرن وتترك لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبيًّا.
9. يرفع البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد، ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت النشادر دون بيض

المقادير

1. كيلو غرامًا من الطحين المخصص لصنع الحلويات.
2. كوب من الزيت.
3. ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
4. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
5. ملعقتان كبيرتان من مطحون النشادر.
6. ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز البيكينغ باودر.
7. كوب من السكر المطحون ناعمًا.
8. كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
9. كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. يخلط السكر والزيت النباتي والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي بالإضافة إلى مسحوق الكاسترد جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
2. يضاف النشادر والبيكنغ باودر إلى الخليط، ويستمر في الخلط.
3. يضاف الطحين إلى الخليط بالتدريج، ومع التقليب المستمر إلى حين الحصول على عجينة لينة.
4. يسخن الفرن وتضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية.
5. تدهن صينية الفرن بكميةٍ قليلة من الزيت، وتشكل عجينة البسكويت على شكل أصابع في الصينية.
6. يدخل البسكويت في الفرن ويترك حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
7. يخرج البسكويت من الفرن ويقدم في طبقٍ واسع.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالبرتقال

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
2. كوب إلا ربع من السكر بودرة.
3. رشة من الملح.
4. بيضتان.
5. ربع كوب من الزيت.
6. نصف كوب من الزبدة.
7. رشة من الفانيليا.
8. ملعقة كبيرة من النشادر.
9. نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
10. ربع كوب من الحليب.
11. ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

1. تخفق الزبدة مع السكر البودرة والزيت، في وعاء الخلاط الكهربائي .
2. يخلط في وعاءٍ عميقٍ البيض والنشادر مع بشر البرتقال والحليب، ثم يضاف خليط البيض والحليب إلى خليط الزبدة والسكر، وتخلط جيدًا حتى تتجانس وتتمازج.
3. يخلط الدقيق والبيكنج بودر، وتضاف إلى الخليط السابق وتقلب جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. يعبأ الخليط في كيس الحلواني، وتُشكل أصابع على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة وتدخل الفرن على حرارة 170 درجة، لمدة ست دقائق حتى يتغير لونه إلى الذهبي.

طريقة عمل بسكويت ملون

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الدقيق.
2. نصف كوب من السمنة.
3. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
4. بيضتان من الفانيليا.
5. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
6. رشة من الملح.
7. ألوان طعام صحية.

طريقة التحضير

1. تخلط السمنة والسكر، في الخلاط الكهربائي، ويخفق البيض، ثم الفانيليا، مع الاستمرار بالخلط.
2. يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًّا، وتقلّب المكونات جيدًا.
3. يخرج المزيج من الخلاط ويقسم، ثم يضاف لكل قسم لون من الألوان الصحية.
4. تشكل العجينة المختلفة الألوان على شكل كرات صغيرة، وتوضع على ورق زبدة.
5. تمد الكرات بالشوبك بين ورقتي زبدة.
6. تقطع العجينة الملونة المختلفة بواسطة القطاعات، بأشكال مختلفة.
7. يصف البسكويت الملون فى صينية الفرن، وتخبز الصينية على نار متوسطة إلى أن تنضج تمامًا.

طريقة عمل بسكويت النشادر باللوز

المقادير

1. ثمان وأربعون حبة من اللوز المقشر.
2. كوب من الدقيق.
3. بياض بيضة.
4. كوب من اللوز المطحون.
5. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض النقي.
6. نصف ملعقة صغيرة من شراب اللوز المركز أو فانيليا سائلة.
7. نصف كوب من الزبدة المخفوقة.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

الطريقة

1. يخلط الدقيق مع اللوز المطحون والبيكينج باودر والملح، وتترك جانبًا.
2. تخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة بالخلاط اليدوي، ويضاف إليها شراب اللوز وبياض البيض، مع الاستمرار بالخفق، حتى يتجانس الخليط.
3. يضاف خليط الدقيق لخليط الزبدة وتقلب المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط، ويوضع في وعاء ويغطى بورق بلاستيك ويدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. يقسم العجين على صاجة الفرن، على شكل كرات صغيرة جدًا، مع ترك مسافات متباعدة بينها، ويضغط عليها بقاع الكوب كي تتسطح وتزين بغرز حبات اللوز في منتصفها.
5. تدخل الصاجة إلى الفرن على درجة حرارة 350، لمدة اثنتي عشرة دقيقة.

طريقة عمل حلى بسكوت النشادر بالشوكولاتة

المقادير

1. عبوتان من بسكويت الشاي.
2. كوب من الحليب لتغميس البسكويت.
3. كوب ونصف من الكاسترد الجاهز.
4. أربعمائة غرام من الشوكولاتة السوداء المقطّعة.
5. كوبان من كريما الخفق.
6. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

1. تسخن الكريما مع الفانيليا على درجة حرارة متوسّطة حتى تسخن، ثم تسكب فوق الشوكولاتة، وبعد دقيقتين تقلّب، حتى يتجانس الخليط.
2. تغمس قطع البسكويت في الحليب وترتب في قاع الصينية.
3. تدهن طبقة من صوص الشوكولاتة، ثم طبقة من الكاسترد، تكرر العملية حتى آخر قطعة بسكويت.
4. تدخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك المكوّنات جيدًا، ثمّ تقدم.
5. يزين وجه الحلى بجوز الهند المبشور عند التقديم.

طريقة عمل وصفة بسكوت النشادر بجلي التوت

المقادير

1. علبتان من اللبن.
2. أربع ملاعق من السكر.
3. عبوة من البسكويت.
4. كوب من عصير الجلي بنكهة التوت.

طريقة التحضير

1. يغمس البسكويت في عصير الجلي، ويرص في الصينية.
2. يخفق اللبن مع السكر ويصب فوق البسكويت.
3. يسكب كيس الجلي في الماء على نار هادئة، حتى يتكاثف، ثم يترك ليبرد.
4. يوضع الجلي في الصينية فوق اللبن والبسكويت.
5. تدخل الصينية إلى الثلاجة، لتبرد وتتماسك، قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة

المقادير

1. ملعقة كبيرة من النشادر.
2. ربع كوب من الحليب.
3. أربع بيضات.
4. كيلو من الدقيق.
5. كوبان من السكر الباودر.
6. كوب ونصف من السمنة.
7. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
8. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

1. يخلط كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودرفي وعاء
2. تمزج الزبدة مع السكر البودرة إلى أن تصبح كريمية، ثم يضاف إليها الفانيلا، البيض، وتخلط من جديد.
3. يضاف خليط الطحين إلى مزيج الزبدة، مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
4. يسكب على الخليط ربع كوب من الحليب ممزوجة بملعقة ممسوحة من النشادر.أسهل طريقة لعمل بسكويت النشادر
5. يقسم العجين ويشكل إلى مستطيل توضع في صينية مدهونة بالقليل من السمن.
6. يدخل البسكويت ويخبز على حرارة 160، ويترك حتى إحمرار القاع ويخرج من الفرن، يترك جانباً ليبرد.
7. يصف في طيق التقديم، وبالعافية.

طريقة عمل بسكويت النشادر للمناسبات

المقادير

1. ثلاثة أكواب من كل من: الدقيق، الزبدة الطرية أو السمنة وسكر الباودر المنخول.
2. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
3. ثمن كوب من الحليب.
4. ثلاث بيضات.
5. نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
6. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
7. رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. توضع الزبدة والسكر في وعاء، وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشا وفاتح اللون.
2. تكسرالبيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيلا وتخفق.
3. تنثر النشادروتخفق، ثم يضاف الحليب مع الاستمرار بالخلط.
4. تضاف المكونات الجافة، الدقيق، الملح والباكينج باودر وتخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. يحمى الفرن عند درجة حرارة 180.
6. يوضع الخليط في كيس الحلواني ويشكل في صينية فرن على ورق زبدة.
7. تدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يُصبح اللون ذهبيّا، حيث يمكن استبدال الحليب بعصير البرتقال.
8. تخرج من الفرن، وتصف في صحن التقديم ، وبالعافية.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالزبد

المقادير

1. أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
2. ثلاث حبات من البيض.
3. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
4. ربع كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة.
5. 100غراما من السكر البودرة ناعم جداً.
6. ملعقة كبيرة من النشادر.
7. 375 غراما من الدقيق.
8. ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.

طريقة التحضير

1. تضرب الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي على درجة عالية إلى أن تصبح هشة، وتأخذ شكل كريمي.
2. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، وبعد ذلكتضاف الفانيلا.
3. يوضع الحليب الدافىء في كوب، وتضاف عليه ملعقة من النشادر، وتحرك جيداً مع بعضهم البعض.
4. يضاف خليط الحليب والنشادر للزبدة مع السكر والبيض، أثناء الخفق حتى يندمج الخليط جيداً.
5. يستمر بالخلط، ويضاف البيكينج بودر والدقيق ورشة ملح إلى المزيج، وتخلط معاً على الهادىء باستخدام المضرب اليدوي أو باليد حتى تتكون عجينة لينة بعض الشىء، وتعبأ فى كيس لتشكيل البسكويت.
6. توضع في صينية يالشكل المرغوب فيه،وتدخل الفرن الى حين الاحمرار.
7. تخرج من الفرن، وتصف في طبق التقديم، وبالعافيه.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالبيض

المقادير

1. كوب إلا ربع من السمنة الطرية أو الزبدة.
2. ثلاث حبات من البيض.
3. ملعقة صغيرة من مسحوق النشادر.
4. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
5. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
6. ثلاثة أكواب من الطحين.
7. ثمن كوب من الحليب السائل.
8. كوب إلا ربع من السكر المطحون ناعماً. .
9. رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء عميق السكر الناعم والسمنة اللينة،الم وتخلط المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائي، إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً وقوامه هشاً.
2. تكسر بيضة على الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تختفي، ثمتضاف البيضة الثانية والثالثة بنفس الطريقة.
3. تضاف الفانيلا إلى الخليط ويخفق المزيج، ثم يضاف مسحوق النشادر مع الاستمرار في الخفق.
4. يسكب الحليب على المزيج ثم الطحين والبيكنغ باودر ورشة الملح، مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليطٍ متجانس.
5. يحمى الفرن ونضبط درجة حرارته على 180 درجةً مئوية.
6. تجلب صينية الفرن وتفرد فيها ورق الزبدة لحماية العجين من الالتصاق بالصينية.
7. يوضع الخليط في كيس الحلواني ويشكل بسكويت النشادر في الصينية.
8. تدخل الصينية الى الفرن وتترك لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى خمسة عشرة دقيقة حتى ينضج البسكويت ويصبح لونه ذهبياً.
9. يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل بسكويت النشادر بالكاسترد

المقادير

1. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
2. كيلو غراماً من الطحين المخصص لصنع الحلويات.
3. كوب من الزيت.
4. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
5. كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
6. كوب واحد من الزيت النباتي.
7. ملعقتان كبيرتان من مطحون النشادر.
8. ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز البيكنغ باودر.
9. كوب من السكر المطحون ناعماً.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، الزيت النباتي والفانيلا بالإضافة إلى مسحوق الكاسترد في وعاء الخلاط الكهربائي ، وتخلط المكونات بشكلٍ جيد حتى يصبح الخليط متجانس القوام.
• يضاف إلى الخليط النشادر والبيكنغ باودر مع الاستمرار في الخلط.
• ينزل الطحين على الخليط ونستمر في الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
• يسخن الفرن وتضبط درجة حرارته على 200 درجة مئوية.
• تحضر صينية وتدهن بكمية قليلة من الزيت، وتشكل عجينة البسكويت على شكل أصابع في الصينية.
• تدخل صينية البسكويت في الفرن، وتترك حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• تخرج الصينية من الفرن ويصف في طبق واسع، وبالعافية.

طريقة عمل بسكويت النشادر المنزلي بالحليب

المقادير

1. ست بيضات.
2. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
3. ظرف من الفانيلا
4. ملعقة كبيرة من النشادر.
5. كيلو من الدقيق.
6. كوب وربع من السمن المجمد.
7. كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

1. يفرك السكر مع السمن في وعاء متوسط الحجم بشكل جيد لحين تمام المزج.
2. يضرب البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي جيدا في وعاء آخر، ثم يضاف الى الخليط السابق ويقلب جيدا حتي التأكد من ذوبان السكر نهائيا.
3. توضع النشادر في كوب وتمزج مع نصف مقدار الحليب، ثم تضاف الى الخليط السابق ويقلب جيدا.
4. يضاف الدقيق إلى المكونات، ويعجن جيدا حتى يختفي الدقيق تماما.
5. تسكب نصف كمية الحليب المتبقي، وتلم العجينة حتى يختفي الحليب بدون العجن كثيرا، وذلك حتى يتماسك العجين ويمكن تقطيعها في ماكينة التقطيع.
6. يشكل البسكويت، ثم يرص بجانب بعضه في صاج مدهون بسمن.
7. يدخل الفرن، ويخبز البسكويت على حرارة متوسطة حتى يصفر لونه، ثم يترك ليبرد قبل رفعه من الصاج وتقديمه.

طريقة عمل بسكويت النشادرالصحي دون سمن

المقادير

1. كوب من الحليب البارد.
2. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
3. ربع كيلو من القشطة البلدية.
4. كيلو من الدقيق.
5. ملعقة كبيرة من النشادر.
6. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
7. كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

1. تمزج القشطة مع السكر تماما حتى يصبح الخليط كالكريمة، ثم تضاف الفانيلا عليهما.
2. تخلط ملعقة النشادر مع كوب الحليب ثم تضاف على الخليط الأول، وتقلب جيدا.
3. يضاف للخليط الدقيق والبيكينج بودر، ويترك ليرتاح قليلا قبل تشكيله في ماكينة البسكويت.
4. يرص في صاج الفرن بعيدا عن بعضه حتى لا يتلاصق عند التسوية.
5. يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وبعد حصوله على اللون الذهبي يترك ليبرد قبل رفعه من الصاج وتقديمه.

طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني

المقادير

1. نصف كوب من الحليب السائل.
2. رشة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من النشادر.
4. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
5. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
6. كوب من الزبدة الطرية.
7. كوب من السكر الناعم.
8. بيضتان.
9. ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الدقيق.

طريقة التحضير

1. نضع الزبدة الطرية والسكر المطحون في وعاء كبير الحجم ونخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها بشكل جيد.
2. نضيف البيض، والنشادر، والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات.
3. نضيف الحليب السائل إلى خليط الزبدة والبيض ونحرك المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
4. نضيف الملح، والدقيق، والباكينج باودر إلى الخليط السابق ثم نعجن المكونات جيدًا بواسطة اليدين حتى يصبح لدينا عجينة لينة متماسكة القوام.
5. نغطي الوعاء بقطعة من القماش ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ياعة حتى ترتاح وتتخمر ويزداد حجمها.
6. نفرد العجينة على سطح صلب منثور عليه كمية قليلة من الدقيق.
7. نشكل العجينة على شكل أصابع طويلة الحجم.
8. ندهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت النباتي.
9. نضع البسكويت في الصينية ثم نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. نترك الصينية لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج البسكويت ويكتسب اللون الذهبي.
11. نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
12. نضع بسكويت النشادر السوداني في طبق التقديم ونقدمه.