طريقة عمل بيتزا هت بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣١ ، ٦ مايو ٢٠١٩

بيتزا بالخضار

تُعد بيتزا الخضار أحد أنواع البيتزا التي يضاف إليها مجموعة مشكلة من الخضار، مع مزيج الأجبان، وهذا يضيف قيمة غذائيّة كبيرة لوجبة البيتزا، ويجعل الأطفال الذين يرفضون تناول الخضار يتناولونها برغبة أكبر، خصوصًا إن هرست ربة المنزل الخضار ودمجتها مع العجين أو مع الصلصة لترغيب الأطفال أكثر بتناولها.

عمل بيتزا هت بالخضار

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة كؤوس من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • كأس ونصف من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
  • الخضار المرغوب وضعها في البيتزا.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة مع الخل والسكر في كمية قليلة من الماء الدافئ، يُترك المزيج حتى يتفاعل.
  • يُنخل الدقيق مع البيكنغ باودر والسميد والملح وبودرة البصل وبودرة الثوم في طبق عميق.
  • يوضع زيت الزيتون، ويُسكب الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متجانسة، ثمّ تُدهن بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ تُغطى وتترك لثلاثين دقيقة حتى تختمر.
  • تُدهن الصينية الخاصة بالخبز بقليل من الزيت، ثمّ يُرش فيه كمية قليلة من السميد.
  • تُفرد العجينة في الصينية الدائرية، ثمّ تُدهن بصلصة البيتزا، ثمّ تُرش بطبقة من مبشور جبنة الشيدر.
  • تُضاف شرائح الزيتون والفلفل الأخضر.
  • يُضاف الفطر والذرة والبصل الاخضر ورشة من الزعتر المجفف وبهارات البيتزا، ثمّ تُرش بجبنة الموزاريلا على السطح.
  • يُحمى الفرن، ثمّ تُخبز الصينية على الرف الوسط.

بيتزا هت الإيطالية

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل 4 أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثلاثة كؤوس من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من طحين الذرة.
  • رشة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب الناشف.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • كأس وثلث من الماء.

مقادير الصلصة

  • عبوة من معجون الطماطم.
  • ربع كأس من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة من الزعتر الناشف والأوريغانو والريحان.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البيتزا هت

  • تُخلط كل هذه المقادير، ثمّ توضع على نار معتدلة حتى الغليان، ثمّ تُخفّض درجة الحرارة وتُحرك وتُترك على نار خفيفة مدة ثلاثين دقائق.

العجينة

  • يُخلط الماء و السكر والملح وزيت الزيتون والخميرة في طبق كبير.
  • تُخلط المقادير الناشفة، ثمّ تُعجن بشكل جيد مدة عشرة دقائق حتى الحصول على عجينة غير لاصقة.
  • تُغطى العجينة بفوطة مبللة، ثمّ توضع في مكان دافئ مدة 45 دقيقة قبل الاستخدام.
  • يُرش سطح بالطحين، ثمّ تُفرد العجينة عليه وتُترك مدة عشرة دقائق حتى ترتاح، ثمّ تُوزع عليها صوص البندورة، ويرش عليها الفلفل والفطر والبصل وأنواع الجبن المفضلة، ويمكن زيادة أو إزالة الخضراوات حسب الرغبة.
  • تُغطى بالنايلون وتُترك لترتاح مدة 15 دقيقة، ثمّ تُخبز في الفرن على درجة حرارة 190 حتى الاستواء.

عمل البيتزا بالخضار

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • كمية قليلة من الملح.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
  • أربعة كؤوس من الحليب السائل.
  • كمية من الطحين حسب الحاجة.

حشوة البيتزا

  • حبتان كبيرتان من البصل الأبيض مقشر ومغسول بالماء ومقطعتان لمربعات صغيرة أو شرحات رفيعة.
  • حبتان كبيرتان من البندورة الطازجة المقطعة لمربعات.
  • زعتر حسب الذوق.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • مكعبان من شوربة الماجي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صوص البيتزا.
  • بابريكا حسب الذوق.
  • نصف كأس من شرحات الزيتون الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • كأس من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الشطة.

طريقة التحضير

  • يُضاف في طبق حجمه كبير الحليب الناشف والسكر الأبيض والملح والخمير الفورية، ثمّ تُقلب المواد معًا جيدًا.
  • تُجهز آلة العجن الكهربائية، ثمّ يوضع في وعائها المواد الجافة، ثمّ الزيت المُفضّل وتُشغل العجانة، ثمّ يُسكب الحليب السائل بشكل تدريجي

وتُقلب المواد حتى تختلط معًا وتتجانس.

  • تُشغل العجانة على سرعة مرتفعة، ثمّ يُضاف الطحين حتى يختلط مع كل المكونات، بحيث يكون الطحين متناسبًا مع كمية الحليب السائل حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء.
  • توضع العجينة في طبق بلاستيكي مدهون بالزيت، ثمّ يُغلف بفوطة نظيفة، ثمّ يُترك مدة ساعة إلا ربع لستين دقيقة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
  • تُجهز صينية خاصة بالفرن حجمها كبير ومناسبة للخبز.
  • تُدهن الصينية بقليل من زيت الذرة بحيث يوزع في الصينية جيدًا.
  • تُفرد كمية مناسبة من العجينة باستخدامم باطلن اليدين، بعد التأكد من أنها متخمرة جيدًا.
  • تُضاف صوص البيتزا والصوص الحارة والكاتشاب على وجع العجينة بشكل متساوي.
  • يُوزع فوق الصوص الخضار المشكلة والمقطعة الزيتون والفلفل الأخضر والبندورة والبصل والفطر.
  • تُضاف البهارات ثمّ تُرش الجبنة وتوزع بشكل منظم.
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة عشرة دقائق قبل خبز الصينية.
  • توضع الصينية في الفرن وتُترك على نار هادئة مدة 20-35 حتى النضوج وإحمرار العجينة.
  • تُخرج من الفرن ثمّ تُجهز الأطباق الخاصة بتقديم البيتزا هات بالخضار.
  • تُقطع على شكل مثلثات متشابهة.
  • توزع في أطباق التقديم وتُقدم وهي ساخنة.
  • تُقدم مع السلطات المُفضلة كالثومية.


طريقة عمل البيتزا

مدة التحضير 50 دقيقة
درجة الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كأس من الماء الفاتر.
  • كأسان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • رشة من الملح.
  • 200 مل من معجون البندورة.
  • سن من الثوم المدقوق.
  • 300 غرام من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لشرائح.
  • قطعة من شرائح البندورة.
  • 50 غرام من الزيتون المقطع.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والخميرة مع نصف ماء فاتر، ثمّ يُقلب بشكل جيد.
  • يُخلط الملح والزيت مع النصف الآخر من الماء.
  • تُمزج كل المقادير، ثمّ تُعجن مدة عشرة دقائق حتى الحصول على عجينة مترابطة.
  • توضع العجينة في طبق من البلاستيك مدة ساعة، ثمّ تُترك في مكان دافئ حتى تختمر بشكل جيد.
  • تُفرد في صينية خاصة بالفرن.
  • تُسخن صوص البندورة مع الثوم في قدر على النار، وعند الغليان تُبعد عن النار.
  • تُسكب الصوص عل العجينة بشكل متساوي.
  • تُنثر الجبنة على الصوص، ثمّ يُضاف الفلفل.
  • تُخبز في الفرن مدة ربع ساعة حتى الاستواء.
  • تُخرج من الفرن ثمّ تُضاف البندورة والزيتون ثمّ تُعاد إلى الفرن مدة عشر دقائق جديدة.

49 مشاهدة