طريقة عمل تارت التفاح بالقرفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٧ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل تارت التفاح بالقرفة

تارت التفاح بالقرفة

تعد فطيرة التفاح بالقرفة من أشهر أنواع الحلويات في المطبخ الأمريكي، والعجينة الطرية هي من مكوناتها الأساسية وهي تتكون من الطحين والزبدة والسكر، بالإضافة إلى المكون الثاني وهي الحشوة المكونة من التفاح والمكسرات الشهية كما تعد هذه الأكلة من أطباق الحلويات وهي من أشهى أنواع الكيكات التي تتميز بنكهة التفاح اللذيذة وتعد من الكيكات الهشة واللذيذة، كما أن تجهيزها لا يحتاج إلى وقت طويل ولا جهد.


طريقة عمل تارت التفاح بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير القاعدة

  • علبتان من البسكويت السادة المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

مقادير الحشوة

  • ثلاث حبات من التفاح المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البرتقال.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

  • تغسل حبة البرتقال جيدًا، ثم يبشر قشرها وبعد ذلك تعصر.
  • في وعاء يوضع التفاح والسكر والدقيق والقرفة والملح والزبدة والزبيب وقشر البرتقال، ثم يسكب عصير البرتقال على المكونات ثم تقلب جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع الوعاء على النار، مع تحريك المكونات من حين لآخر حتى يتسبك الخليط.
  • يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا ليبرد.

تحضير القاعدة

  • تدهن صينية بالقليل من الزبدة.
  • في وعاء يخلط كل من: البسكويت والسكر والزبدة جيدًا، ثم يفرد المزيج في الصينية ثم تدخل في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  • يوضع خليط التفاح فوق طبقة البسكويت، ثم تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 20_25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.


تارت التفاح بالكراميل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 130 غرامًا من الدقيق الأبيض.
  • 200 غرام من الزبدة الباردة.
  • 100 غرام من سكر البودرة.
  • بيضة.
  • ماء بارد حسب الحاجة.
  • ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفانيليا.

مقادير الحشوة

  • خمس تفاحات مقطعات لشرائح.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.

الكراميل

  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء، أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو من الآيس كريم للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط الدقيق مع الزبدة جيدًا، ثم يضاف السكر البودرة والفانيليا ورشة ملح، مع الاستمرار بالخلط.
  • تضاف البيضة إلى المكونات ويستمر بالخلط حتى تتجانس المكونات، والحصول على عجينة.
  • تفرد العجينة في قالب التارت.

تحضير الحشوة

  • في وعاء تقلب الزبدة والسكر معًا.
  • توضع ملعقة النشا على التفاح ويقلبوا جيدًا، ثم يضاف خليط السكر والزبدة إلى التفاح، مع التقليب المستمر.
  • يسكب خليط التفاح على التارت، ثم تدخل إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

تحضير الكراميل

  • في وعاء على النار يوضع السكر ويترك حتى يذوب، ثم يضاف إليه الماء تدريجيًا.
  • توضع الزبدة في خليط السكر وتقلب حتى تذوب، ثم تترك لتبرد.
  • يوزع الكراميل فوق التارت، ثم يقدم بجانب الآيس كريم.


طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة والمكسرات

وقت التحضير 140 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • كوبان وربع من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
  • ربع كوب من الماء.

مقادير الحشوة

  • خمس تفاحات.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الجوز المبروش.
  • نصف كوب من حبيبات السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة

  • في وعاء يفرك الطحين مع الزبدة حتى يمتزجان معًا.
  • في وعاء يذاب السكر والملح مع الماء، ثم يضافا إلى العجينة، تعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض ثم تدخل إلى الثلاجة لمدة ساعتين.

تحضير الحشوة

  • يقشر التفاح ويقطع لشرائح متوسطة الحجم ثم يضاف عليه الليمون والسكر والزبدة والزبيب والفانيليا.
  • يوضع خليط التفاح في وعاء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب الخفيف.
  • يذاب النشا في ربع كوب من الماء، ثم يضاف على خليط التفاح وبعد ذلك تضاف القرفة والجوز.
  • يقسم العجين إلى قسمين، وتفرد العجينة لتكون أكبر من القالب ب ٤ سم، ثم توضع في القالب ويسكب خليط التفاح.
  • تفرد العجينة المتبقية بنفس الحجم ثم توضع فوقها، وتغلق الحواف مع صنع شقوق بالعجين بطرف السكين كي لا يحبس البخار.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل فطيرة التفاح بالطريقة الاصلية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض أو الأسمر.
  • كوب من السمنة.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

مقادير الحشوة

  • ثلاث تفاحات مقطعات إلى مكعبات صغيرة.
  • جوز مقطع حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

  • في وعاء على النار توضع كل مقادير الحشوة عدا الجوز وتحرك حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كثيف القوام، ثم يترك جانبًا حتى يبرد ومن ثم يضاف الجوز إلى الخليط.

تحضير العجينة

  • في وعاء تعجن مقادير العجينة كلها ما عدا لبن الزبادي، إذ تعجن جيدًا ثم يضاف اليها لبن الزبادي يستمر بالعجن جيدًا.
  • تقسم العجينه إلى قسمين: قسم يوضع فى قالب الخبز ويفرد باليد إلى أطراف القالب لكي يتسع الحشوة، وبعدها توضع الحشوة بالقالب.
  • يمد القسم الثاني من العجين ويقطع إلى خيوط ثم يوزع فوق الحشوة عموديًا ثم تعكس الخيوط أفقيًا.
  • يدهن وجه التارت بالبيض، ثم تدخل إلى فرن محمى مسبقًا لمدة ٢٥ دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تخرج صينية التارت من الفرن وتترك لتبرد، ثم يرش فوقها سكر البودرة.
  • تقدم تارت التفاح مع الآيس كريم أو البوظة.


تارت التفاح بالقرفه و الشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأسمر.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب من الزيت.
  • ربع كوب من اللبن خالي الدسم.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.

مقادير التفاح

  • ثلاث تفاحات.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • القليل من الزيت للتبطين.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط السكر مع البيضة و الفانيليا و الزيت حتى الحصول على خليط كريمي، ثم يضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر واللبن وتعجن المكونات جيدًا.
  • يقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة، يوضع في وعاء على نار هادئة ثم يضاف له السكر والقرفة والشوفان، ويترك على النار حتى تتجانس المكونات وتتماسك.
  • تفرد العجينة في صينية رفيعة مدهونة بالزيت، ثم يسكب خليط التفاح فوقها، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • تترك في الفرن إلى أن تتحمر.

126 مشاهدة