طريقة عمل جاتوه شاتوه

== طريقة عمل جاتوه شاتوه == يُعدّ جاتوه شاتوه كما يُكتَب باللغة الفرنسية أحد أنواع الكيك، ويُصنَع بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة أو الكراميل حيث يُغطُّى بأحدها، كما يُزيّن بالكريمة، أو أحد أنواع الفاكهة؛ مثل: الفراولة، أو التوت، أو الكرز، ويُعدّ في شكل قلعة، ويُقسّم قالب الكيك عادةً في شكل قلاعٍ صغيرة، ويُقدّم. وفي هذا المقال مجموعة من طرق عمل جاتوه شاتوه، ومنها جاتوه شاتوه بالشوكولاتة، وجاتوه شاتوه بالفانيليا، وجاتوه شاتوه بالكريم كراميل.

جاتوه شاتوه

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 16 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من السكر الأبيض البوردة.
• كوب من الكاكاو الخام البودرة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البوردة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم .
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، وتُخفَق المكونات لمدة دقيقة على سرعة عالية.
• يُسكَب كلّ من الزيت، والملح، والكاكاو الخام في المزيج، وتُمزَج المكونات معًا جيدًا للحصول على مزيج كريمي.
• يُحتفَظ بكوب من المزيج جانبًا.
• يضاف البيض والدقيق والبيكنج باودر، وتُمزَج المكونات لدقيقة إضافية.
• يُخبَز الكيك في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة.
• تُخرَج الصينية من الفرن، وتُترَك حتى تبرد على حرارة الغرفة، ثمّ يُسكًب كوب من الشوكولاتة على وجه الكيك.
• يُقطّع الكيك قطعًا مستطيلة متساوية الحجم، وتُدخَل في الثلاجة حتى تبرد، وتُقدّم.

جاتوه شاتوه بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من الحليب السائل.
• 16 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ومن ثمّ تُدهَن الصينية بالزيت، ومن ثمّ تُبطّن باستخدام الدقيق.
• يوضع كلٌّ من السكر والزيت والحليب والكاكاو الخام في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُمزَج المكونات بشكل جيّد.
• يؤخذ كوب من الخليط، ويوضَع في الفريزر.
• يضاف إلى باقي الخليط كلٌّ من البيض والفانيليا والخل، ومن ثمّ يُعاد مزج المكونات بشكل جيّد.
• يضاف الدقيق والبيكينغ باودر، ثمّ تُخلَط المكونات حتى تتجانس.
• يُسكَب الخليط في الصينية، ويُدخل في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• تُخرَج من الفرن، وتُترَك حتى تبرد قليلًا.
• تُقلّب على صينية مسطّحة، ومن ثم يُسكب عليها الخليط المحفوظ في الثلاجة.
• يُوزّع الخليط على الكيكة جيدًا، وتوضع في الثلاجة لوقت التقديم.

جاتوه شاتوه الفانيليا

المقادير

• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث أرباع الكوب من الحليب السائل.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من أيس كريم الفانيليا البوردة.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باورد.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع كلٌّ من الحليب، والسكر، وبودرة آيس كريم الفانيليا، والزيت، والملح، والفانيليا في محضرة الطعام، وتُمزَج المكونات بعضها ببعض حتى تتماسك.
• يُحتفظ بكوب من الخليط السابق حتى يُستخدم في شكل صوص للتزيين.
• يضاف البيض إلى باقي الخليط، وتُمزَج المكونات جيدًا، ثمّ يضاف الدقيق والبيكنج باودر، ويُمزَج الخليط جيدًا.
• يُسكب الخليط في قالب مستطيل مبطّن باستخدام ورق الزبدة.
• يُدخَل القالب في الفرن حتى ينضج، ومن ثمّ يُخرَج من الفرن، ويُترك حتى يبرد.
• يُسكَب الصوص، ويُقدّم.

جاتوه شاتو الكريم كراميل

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 16 ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• علبتان من الكريم كراميل.
• 16 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• 32 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

• يوضَع كلٌّ من السكر، والفانيليا، والحليب، والزيت، والكريم الكراميل البودرة في خلاط كهربائي، وتُمزَج المكونات بعضها ببعض جيدًا.
• يُحتَفَظ كوب من الخليط في الثلاجة.
• يضاف كلٌّ من البيض، والدقيق الأبيض، والملح الناعم، والبيكنج باودر، وتُقلّب المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج.
• يُدخَل القالب في الفرن المحمّى مسبقا إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة، ومن ثمّ يُفحَص النضج بواسطة غرس عود من الخشب.
• يُخرَج الكيك من الفرن، ومن ثمّ يُترَك حتى يبرد تمامًا.
• يُسكَب فوقه كوب الصوص الذي وُضِع في الثلاجة، ويُزيّن بعلبة من الكريم الكراميل، ويُدخل في الثلاجة لوقت التقديم.

مربعات جاتوه الشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• 12 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة ونصف كبيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 24 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• 32 ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

كريمة الشوكولاتة الغنية

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• 8 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُثبّت الرف الشبكي الأوسط.
• يُجهّز قالب مستطيل مبطّن بقطعة من ورق الزبدة.
• يُدخَل كلٌّ من الدقيق، والكاكو البودرة، وبيكربونات الصودا، والقرفة، والملح في الخلاط الكهربائي، ويُثبّت المضرب الشبكي، ويُشغّل عدة ثوانٍ.
• يضاف كلٌّ من الزبدة، والكريمة، والبيض، والفانيليا، ويُشغّل لمدة 3 دقائق ليتجانس الخليط ويصبح ناعمًا وهشًا.
• يُسكَب الخليط في القالب، ويساوى السطح بخفة باستخدام ظهر الملعقة.
• يُوضع القالب مدة 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا، ويُفحَص نضوج الكيك بعود خشبي صغير، ويجب أن يخرج العود نظيقًا بعد غرزه في وسط الكيك دليلًا على نضج الكيك.
• يُخرَج الكيك من الفرن، ثمّ يوضَع القالب على شبك معدني، ومن ثم يُترَك حتى يبرد تمامًا.
• يُخرَج الكيك من القالب، ويوضع على قاعدة كرتونية أو لوح تقطيع نظيف، ثمّ يُجرى التخلّص من الورق.
• تُوزَّع كريمة الشوكولاتة الغنية على الكيك باستخدام سكين معدنية عريضة لتغطّي السطح والحواف.
• يوضع الكيك في البراد لتتماسك الكريمة.
• يُقطّع الكيك مربعات بسكين حادة.

طريقة تحضير الشوكولاتة الغنية

• توضع الزبدة في قدر سميكة، وتوضع القدر على نار متوسطة درجة الحرارة حتى تذوب تمامًا.
• يضاف الكاكاو الخام، ومن ثمّ يُقلّب حتى يذوب، ثمّ يوضع الخليط على جنب حتى يبرد قليلًا.
• يضاف السكر البودرة بالتبادل مع الحليب مع استمرار إجراء عملية التقليب باستخدام ملعقة من البلاستيك عريضة؛ ذلك للحصول على كريمة سائلة ناعمة وسميكة القوام.
• يوزّع الخليط بشكل مباشر على الكيك.