طريقة عمل جاتوه عيد ميلاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٣ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

طريقة عمل جاتوه عيد ميلاد

يقدّم الجاتوه عادةً كطبق احتفالي في المناسبات المميزة، كمناسبات الزفاف والمناسبات السنوية وأعياد الميلاد، والجاتوه نوع من أنواع الحلويات، ويُصنع عادة عن طريق الدقيق. يتكون الجاتوه من دقيق وعوامل التحلية كالسكروبعض المواد الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة، وثمة عدد لا يحصى من وصفات الجاتوه فبعضها بسيط يشبه الخبز، وبعضها غني ومتطور.


جاتوه عيد ميلاد بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البيض.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونص من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة مذوبة.

لصلصة الشوكولاتة

  • كوبان ونصف من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 750 غرام من الشوكولاتة الداكنة.

للزينة

  • ملعقتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

لتحضير الكيك

  • يوضع البيض في إناء مع الملح والفانيليا والسكر ثم يخفق جيدًا حتى يتضاعف حجمه.
  • ينخل الكاكاو ويوضع على مزيج البيض.
  • تضاف الزبدة المذوبة وتحرك حتى تمتزج مع المزيج.
  • تحضر صينية الفرن وتبطن بوق الزبدة ثم يسكب خليط الكيك على الصينية ويوزع جيدًا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك مغطى بمنشفة حتى يصبح جاهزًا للاستعمال.

لتحضير صلصلة الشوكولاتة

  • توضع كريمة الخفق والزبدة في قدر على النار حتى تغلي.
  • تسكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة تدريجيًا مع التقليب.
  • يترك خليط الكريمة والشوكولاتة حتى يبرد ليصل للكثافة المناسبة للفرد.
  • تفرد نصف كمية الصلصة على الكيك ثم يلف بشكل جذع شجرة.
  • يقطع جزء من طرف الجذع ويلصق على جوانب الكيك بقليل من الجناش.
  • يغطى الجذع بالجناش ويحزز بالشوكة لعمل شكل الخشب.
  • يزين بالسكر البودرة ثم يقدم.


جاتوه عيد الميلاد بالفروالة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

لخليط الكيك

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من السكر.
  • ست بيضات.

لصلصة الجيلي

  • باكيت من الجيلي الأحمر.
  • نصف كوب من الماء الساخن.

لصلصة الفراولة

  • خمس حبات كبيرة من الفراولة.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

للتزيين

  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • 20 حبة كبيرة من الفراولة.
  • كوب من اللوز الشرائح المحمص.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم بودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يجهز قالبين مستديرين مقاس 20 سم.
  • تدهن القوالب بالسمن ويوضع في كل قالب قطعة من ورق الزبدة وتبطن القوالب بالدقيق.

خليط الكيك

  • ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر في وعاء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • ينخل الدقيق مرتين أو ثلاث مرات كي يتجمع الهواء بين ذرات الدقيق.
  • توضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ثم يرفع القدر عن النار ويحتفظ بالزبدة مذابة.
  • يوضع مقدار من الماء في قدر بحجم وعاء الخلاط ثم يوضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الماء جيدًا.
  • توضع الفانيليا والسكر والبيض في وعاء الخلاط وتخلط باستخدام مضرب شبك يدوي مباشرة أثناء وضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر.
  • يحرك باستمرار خليط السكر والبيض حتى يذوب السكر ويصبح البيض دافئًا مع الانتباه إلى البيض حتى لا يسخن كثيرًا.
  • يوضع الوعاء في الخلاط ويثبتي المضرب الشبكي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.
  • يرفع الوعاء عن الخلاط ثم باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة تأخذ كمية من خليط البيض وتضاف على الزبدة في القدروتحرك المكونات حتى تختلط.
  • يسكب الخليط فوق خليط البيض وباستخدام ملعقة بلاستيكية تحرك الزبدة بهدوء حتى تختلط مع البيض.
  • ينخل الدقيق مرة أخرى فوق خليط البيض وباستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة يحرك الدقيق من الأسفل إلى الأعلى حتى يختفي الدقيق.
  • يوزع خليط الكيك بالتساوي في القوالب.
  • تدخل قوالب الكيك إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ويتأكد من نضج الكيك بعود خشبي صغير يدخل في وسط الكيك ويجب أن يخرج العود نظيفًا.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع على شبك معدني ويترك حتى يبرد لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
  • يقلب الكيك على شبك معدني ويترك حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

صلصة الجيلي

  • يوضع الجيلي والماء في وعاء عميق ويقلب الجيلي بالشوكة حتى يذوب تمامًا وتتشكل صلصة الجيلي.
  • يترك الجيلي جانيًا حتى يتماسك قليلًا.

صلصة الفراولة توضع الفراولة والماء والسكر في وعاء الخلاط ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تتكون صلصة ناعمة. الكريمة

  • توضع الكريمة مع السكر في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتتشكل كريمة هشة القوام.
  • يوضع قالب من الكيك على طبق تقديم ويوزع قليل من صلصة الفراولة ثم يوزع قليل من الكريمة.
  • يوضع القالب الثاني فوق القالب الأول ويضغط على القوالب بهدوء كي تلتصق.
  • توزع الكريمة باستخدام سكين معدنية عريضة على حواف وسطح الكيك حتى يتغطى الكيك تمامًا ويتشكل الجاتوه.
  • يوزع اللوز على حواف الكيكة حتى تغطيها تمامًا ثم توزع حبات الفراولة على سطح الجاتوه مع ترك دائرة في وسط الجاتونه بدون فراولة.
  • توزع صلصة الجيلي باستخدام الفرشاة على حبات الفراولة تم توزع صلصة الفراولة في وسط حبات الفراولة.
  • يوضع جاتوه الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.


جاتوه عيد الميلاد بالأناناس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الطحين الخاص بالحلويات.
  • علبة من شرائح الأناناس (يستخدم الشرائح والعصير).
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من سكر بني.
  • بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • تجهز صينية قطرها 25 سم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع ربع كوب من الزبدة على قدر على نار خفيفة ثم يوضع عليه السكر البني ويحرك حتى يذوب السكر.
  • يسكب الخليط في الصينية ويرص فوقة شرائح الأناناس حسب الرغبة.
  • تخفق الزبدة مع الفانيلا حتى تصبح طرية ، ثم يضاف فوقها نصف كوب من السكر بالتدريج ، ثم تضاف البيضة المخفوقة ويحرك جيدًا. *يضاف الدقيق ونصف كوب من عصيرالأناناس بالتناوب وبالتدريج إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يتشكل خليط متجانس.
  • يسكب الخليط فوق شرائح الأناناس ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج .
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد الجاتوه لمدة دقيقتين فقط ثم يقلب على طبق التقديم ويسقّى بماء الأناناس المتبقي.


جاتوه عيد الميلاد بالموز مع صوص

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث موزات.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان من البيكنج باودر
  • كوب من السكر.

للصوص

  • بياض بيضة.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يقطع الموز إلى قطع صغيرة.
  • يخلط البيض وزيت وسكر معًا ثم يضاف الموز والحليب ويخلط.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر بالتدريج.
  • يحضر قال الجاتوه ويدهن القالب بالزيت والطحين.
  • يسكب الخليط في القالب ويدخل إلى الفرن 45 دقيقة تقريبًا.

تحضير الصوص

  • يخلط في الخلاط بياض البيض ثم يضاف السكر بالتدريج ويضاف الملح والكاكاو حتى تنتهي الكمية.
  • يخلط لمدة خمس دقائق ثم يوزع على الكيكة.