طريقة عمل حلى القهوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٢٨ , ١٠ أبريل ٢٠٢٠
logo
طريقة عمل حلى القهوة

محتويات

القهوة

تُعدّ القهوة أو البن من البذور المحمصة؛ إذ إنّها أحد أشهر ثلاثة مشروبات في العالم إلى جانب الماء والشاي، وواحدة من أكثر السلع الدولية ربحًا في العالم، وتشتهر أكثر بالمناطق الإستوائية مثل؛ أمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقا، وبالرغم من أنّ القهوة هي العنصر الأساسي في تكوين العديد من المشروبات، إلا أن أساس شعبيتها احتوائها على الكافيين الذي يعُد منبهًا ومنشطًا لجسم الإنسان.

يوجد للقهوة نوعان في العالم هما؛ أرابيكا القهوة العربية، وكانفورا، كما أن ارابيكا تتطلب مناخاً شبه استوائي بارد، ويجب أن تنمو على ارتفاعات أعلى من 2000 إلى 6500 قدم وتتطلب الكثير من الرطوبة والشمس والظلال، وتعُد أمريكا اللاتينية واليمن وشرق أفريقيا وآسيا والمملكة العربية السعودية من المنتجين الرئيسيين للبن العربي، أمّا قهوة روبوستا تنمو على ارتفاعات أقل من مستوى سطح البحر إلى 2000 قدم، وهي أرخص؛ إذ إنّها تحتوي على ضعف كمية الكافيين التي تحتوي عليها أرابيكا، وهي عادةً حبوب البن التي تستخدمها علامات البن التجارية الرخيصة، وبالرغم من ذلك؛ فإنّ كافيا كانيفورا أقلّ عرضة للأمراض من القهوة العربية ويمكن زراعتها في مناطق أقل ارتفاعاً وذات مناخ دافئ، مثل؛ غرب ووسط أفريقيا وجنوب شرق آسيا والبرازيل من أهم منتجي قهوة روبوستا.

تُعدّ الحلويات من الأطباق الشهية والذيذة لدى الجميع بسبب طعمها وإمكانية إعدادها بالعديد من النكهات والطرق، ويمكن تحضير أنواع كثيرة من الحلوى باستخدام الشوكولاتة، أو المربى، أو القهوة، ويمكن تحضيرها باردة أو ساخنة أو مثلجة، ويوجد العديد من أنواع الحلويات منها؛ الجلي أو البودينغ أو البوظة أو الفطيرة أو الكعك، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحلويات تقدم مع الشاي، أو القهوة، أو بعض أنواع العصائر.

يُعد طبق حلى القهوة من أكثر أطباق الحلويات السريعة، التي يمكن تجهيزها بيسر وبساطة دون بذل جهد عظيم ووقت طويل، وهي من أطباق الحلويات الباردة التي تليق وتناسب فصل الصيف، لأنّها تقدم باردة بعد أن تكون قضت مدة زمنية داخل الثلاجة، وتتفرد حلى القهوة بنكهة خاصة وفريدة ورائحة شهية ورائعة وخاصة رائحة ؤحلوى بحرينية ملكية أو القهوة التي تفوح منها، و يمكن تجهيز وعمل عدّة أصناف وأطباق من حلى القهوة السريعة مع التغيير فببعض المقادير التي تميز نكهته وتجعله مختلفًا من طبق إلى آخر، ويعد طبق حلى القهوة من الحلويات المرغوبة بشدة وخاصة لدى عشاق القهوة والنسكافيه، فكثير من الأشخاص لا يتناولون وجبة الإفطار بل يفضلون شرب فنجان القهوة مع قطعة من حلى القهوة ذات الطعم الشهي.


تاريخ القهوة

يعود تاريخ بذور البن إلى إثيوبيا ثم انتقلت إلى غرب أوروبا لكي تكتشفه وتحبه الحضارات الجديدة وكذلك إلى الشرق آسيا؛ إذ زُرعوه وحصدوه، وتقول الأساطير أنّ قصة القهوة بدأت مع راعي غنم يُدعى كالدي، إذ لاحظ أن الماعز تعرقلت بحبات صغيرة واعتقد أنها فاكهة التوت، فأصبحت نشيطة وبقيت مستيقظة أثناء الليل، وعندما لاحظ ذلك ذهب بسرعة إلى الراهب الذي في منطقتِه، الذي صنع شراب من ذلك التوت، وبدأَ التوت المُنشِّط بالانتشار وثم انتقل إلى الشَّرق، وصل البن إلى جنوبِ الجزيرة العربيّة.

توجد قصة أخرى تزعم أن كالدي تقاسم هذه الحبوب مع راهب رفض استخدامها وألقى بها في النار، وكانت النتيجة الحصول على نكهة رائعة ومحمصة، والتي أصبحت أول قهوة محمصة في العالم، بعد ذلك بوقت قصير، كانت الحبوب مطحونة وموزعة لإنتاج ما نعرفه اليوم بالقهوة، ثم انتقلت عبر البحر الأحمر إلى اليمن، وبدأت زراعتُها في منطقة اليَمَن، ثمَّ بحلولِ القَرن السادس عشر، تم زراعة البن في اليمن وأصبح معروفا جيدًا في مصر وبلاد فارس وتركيا، وكانت تعرف باسم نبيذ العرب وبدأت المشروبات تصبح معروفة جدًا، وبدأت المقاهي تفتح في جميع أنحاء جزيرة العرب.


فوائد القهوة

يوجد العديد من الفوائد التي تفعلها القهوة في الجسم، ومنها ما يأتي:

  • تساعد في الوقاية من مرض السكري؛ إذ إنّه في عام 2014 توصل باحثون جمعوا بيانات عن أكثر من 48000 شخص ووجدوا أن أولئك الذين زادوا شربهم من القهوة أكر من فنجان واحد على الأقل في اليوم على مدى أربع سنوات كانوا يعانون من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 11% أقل من أولئك الذين لم يزيدوا من يزيدوا من شرب القهوة،

وقد استنتجوت تحليل في عام 2017 أن الأشخاص الذين شربوا أربعة إلى ستة أكواب من القهوة كل يوم يواجهون خطراً أقل من متلازمة التمثيل الغذائي، بما في ذلك؛ داء السكري من النوعا الثاني.

  • أظهرت دراسات مختلفة أن الكافيين الموجود في القهوة والعديد من المشروبات الأخرى، قد يُساعد في الوقاية من مرض باركنسون، ولقد وجد أحد الباحثين أن الرجال الذين يشربون أكثر من أربعة أكواب من القهوة يومياً قد يواجهون خطر الإصابة بمرض باركنسون أقلّ بمقدار خمسة أضعاف من أولئك الذين لا يشربون القهوة، بالإضافة إلى ذلك قد يساعد الكافيين في القهوة في التحكم في حركة الأشخاص المصابين بمرض باركنسون، وفقًا لدراسة واحدة أجريت في عام 2012، وقد أشارت نتائج التحليل الوصفي لعام 2017 إلى وجود صلة بين استهلاك القهوة وخطر أقل للإصابة بمرض باركنسون، حتى بين الأشخاص الذين يدخنون، كما وجدوا أنّ الأشخاص الذين يشربون القهوة ربما يكونون أقلّ عُرضة للاكتئاب والزهايمر.
  • توصل باحثون إيطاليون إلى أن استهلاك القهوة يخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنحو 40%، وتشير بعض النتائج إلى أن الأشخاص الذين يشربون ثلاثة أكواب في اليوم قد يواجهون خطراً أقل بنسبة 50%.
  • وجدت إحدى دراسات عام 2012 إلى أن شرب القهوة باعتدال أو استهلاك حصص تبلغ ثمن أونصات يوميًا، قد تحمي من فشل القلب، فالأشخاص الذين يشربون كميات معتدلة من القهوة كل يوم يواجهون خطر فشل القلب بنسبة 11% مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا، ووجدوا أيضًا في واحد عام 2017 أن استهلاك الكافيين قد يكون له فائدة صغيرة على الأقل بالنسبة لصحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك؛ ضغط الدم.
  • تقلل القهوة من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد القهوة.


حلى القهوة بالقهوة العربية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ظرفان من الكريمة.
  • كوب من الحليب.
  • علبة من القشطة.
  • أربعة ظروف من البسكويت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة العربية.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف ظرف الكريمة على الحليب، ويخلط الخليط جيدًا، حتى تنتج الكريمة.
  • توضع القشطة على الكريمة، ويخلط الخليط جيدًا.
  • يسكب الماء في طبق صغير مناسب.
  • يضاف القهوة والنسكافيه على الماء، ويُحرك الخليط حتى تذوب النسكافيه والقهوة تمامًا.
  • يغمس بسكويت الشاي في خليط النسكافيه.
  • ترص طبقة من البسكويت المغمس في قاع طبق البايركس.
  • يسكب كمية من الكريمة على وجه طبقة البسكويت، وتمد الكريمة بشكل مستوٍ.
  • ترص طبقة أخرى من بسكويت الشاي المغمس بخليط القهوة على وجه طبقة الكريمة.
  • يسكب كمية من الكريمة على وجه طبقة البسكويت وتمد بشكل مستوٍ.
  • تكررالخطوات السابقة حتى ينتج عدة طبقات، وحتى تنتهي كمية الكريمة والبسكويت.
  • توضع طبقة من الكريمة على وجه طبق حلى النسكافيه.
  • يزين وجه طبق الحلى بنثر بودرة النسكافية.
  • يدخل طبق البايركس داخل الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
  • تقطع وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.
  • تقدم باردة إلى جانب فنجان القهوة.

القيمة الغذائية في حلى القهوة بالقهوة العربية

تحتوي حصة واحدة من حلى القهوة بالقهوة العربية على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 188 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 12.4 غرام.
الكوليسترول 39 ملليغرامًا.
الصوديوم 84 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17 غرامًا.
البروتين 3.3 غرام


حلى القهوة بالسمن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السمن النباتي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من الكاكاو.
  • نصف ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يوضع السمن في طبق عميق مناسب.
  • يسكب الزيت على السمن، ويخلط الخليط جيدًا.
  • يضاف سكر البودرة على الخليط السابق، ويخلط جيدًا.
  • يوضع الكاكاو والقهوة على الخليط السابق، ويقلب الخليط باليد.
  • يضاف الدقيق إلى الخليط السابق، ويقلب جيدًا.
  • يوضع ماء الزهر على الخليط السابق، ويخلط مرة أخرى حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يؤخذ كمية قليلة من الخليط، ويشكل على شكل دائرة صغيرة الحجم، يشق خطًا على كل وجه كل حبة بسكين حاد.
  • تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الخليط.
  • يغلف قاع صينية الفرن بورق الزبدة، وتُرص دوائر الحلى في قاع الصينية، وتغطى جيدًا.
  • تدخل الصينية داخل الثلاجة مدة خمس دقائق.
  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة متوسّطة.
  • توضع الصينية داخل الفرن الكهربائي مدة خمس عشرة دقيقة حتى تتمحص قليلًا.
  • تخرج الصينية من الفرن الكهربائي، وتترك حبات الحلى جانبًا حتى تبرد.
  • توضع في أطباق مناسبة للتقديم وتقدم حبات الحلى مع فنجان من القهوة.


حلى القهوة بالنسكافيه

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السميد.
  • كوبان من حليب البودرة.
  • كوب من سكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة الذوبان أي النسكافيه.
  • علبتان كبيرتان من القشطة.
  • ربع كوب من الشوكولاتة الدهن النوتيلا للتزيين حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع السميد في قدر مناسب على نار هادئة.
  • يوضع الحليب على السميد ، ويقلب الخليط.
  • يضاف السكر على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدًا.
  • يضاف النسكافيه والكاكاو على الخليط السابق، ويقلب الخليط جيدًا على النار حتى يتحمص.
  • تضاف القشطة إلى الخليط السابق، ويرفع القدر عن النار.
  • يقلب الخليط جيدًا مع بعضه البعض حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض وتنتج كتلة متماسكة.
  • يترك القدر جانبًا حتى يبرد الخليط تمامًا.
  • يشكل من الخليط السابق دوائر صغيرة الحجم.
  • يضاف كمية من النوتيلا في كيس الحلويات الخاص، ويوضع دائرة صغيرة على وجه كل دائرة.
  • يرش الفستق الحلبي المجروش على وجه الدوائر.

القيمة الغذائية في حلى القهوة بالنسكافيه

تحتوي حصة واحدة من حلى القهوة بالنسكافيه على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 354 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 8.1 غرام.
الكوليسترول 21 ملليغرامًا.
الصوديوم 159 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 54.9 غرام
البروتين 15.3 غرام


حلى كاسات القهوة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من القهوة السريعة الذوبان.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • رشة من جوزة الطيب المطحونة.
  • كمية من الكريمة المخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُذوّب القهوة فى اللبن في قدر مناسب على نار هادئة.
  • يضاف السكر إلى خليط القهوة، ويُحرك جيدًا، بملعقة خشبية.
  • تضاف الفانيليا، والهيل إلى خليط القهوة، ويحرك جيدًا.
  • يوضع القرنفل، والقرفة إلى خليط القهوة، ويحرك جيدًا.
  • يضاف الملح وجوزة الطيب إلى خليط القهوة، ويقلب جيدًا، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع النشا فى كمية قليلة من الماء الفاتر، ويحرك جيدًا، ثم يسكب فوق خليط القهوة، ويحرك جيدًا حتى ينتج خليط ثقيل القوام.
  • يسكب خليط حلى القهوة فى أكواب مناسبة للتقديم، وتوضع داخل الثلاجة حتى تبرد.
  • تضاف الكريمة المخفوقة على وجه أكواب حلى القهوة.
  • تقدم أكواب حلى القهوة باردة.


حلى قهوة بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 17 شخصًا

المقادير

  • أربع وعشرون قطعة من ساندويتشات الآيس كريم.
  • 450 غرام من زبدة الفول السوداني.
  • 110 غرامات من مسحوق البودينغ الشوكولاتة.
  • 450 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • ست عشرة قطعة من بسكويت زبدة الفول السوداني المطحون.
  • 350 غرام من صلصة الشوكولاتة.
  • 350 غرام من صلصة الكراميل.

طريقة التحضير

  • ترص ساندويتشات الآيس كريم في قاع صينية مناسبة.
  • تذوب زبدة الفول السوداني في حمام مائي ساخن أو تذوب في جهاز الميكروويف مدة ثلاثين ثانية حتى تصبح لينة ويسهل مدها.
  • تمد نصف كمية زبدة الفول السوداني على وجه طبقة ساندويتشات الآيس كريم.
  • يوضع مسحوق البودينغ في طبق عميق مناسب.
  • تضاف الكريمة المخفوقة على مسحوق البودينغ، ويقلب الخليط جيدًا.
  • تمد نصف كمية خليط البودينغ على وجه طبقة زبدة الفول السوداني.
  • ترش نصف كمية البسكويت المطحون على وجه خليط الكريمة المخفوقة.
  • تضاف نصف كمية صلصة الشوكولاتة و صلصة الكراميل معًا على وجه طبقة البسكويت المطحون.
  • تكرر الخطوات السابقة حتى تنتج عدة طبقات من الحلى.
  • تدخل صينية الحلى داخل الفريزر مدة ستين دقيقة حتى تجمد.
  • تقطع إلى قطع متساوية، وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.


القيمة الغذائية في حلى قهوة بالكريمة

تحتوي حصة واحدة من حلى قهوة بالكريمة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 518 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 32 غرامًا.
الكوليسترول 71 ملليغرامًا.
الصوديوم 390 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 51.1 غرام
البروتين 11.3 غرام


حلى كيكة القهوة

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبرسيو الفوري.
  • كوبان من الزبدة غير المملّحة في درجة حرارة الغرفة.
  • خمسة أكواب سكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة من الملح كوشار.

طريقة التحضير

  • يُحرّك مسحوق الإسبرسو مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن حتى يذوب المسحوق في وعاء صغير بخلاط كهربائي.
  • تخفق الزبدة على ارتفاع حتى تصبح خفيفة وهشة، من 3 إلى 5 دقائق، ثم تقليل سرعة الخلاط،، ثم يُضاف السكر تدريجيًا، ثم خليط الإسبرسو والفانيلا والملح، ويُخلط حتى يصبح متجانسًا.
  • يُبرد في الثلاجة، ويُقدم باردًا.


حلى القهوة بزبدة الفستق

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مغلفان من بسكويت بالشوكولاتة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من بوظة الفانيلا
  • ست ملاعق كبيرة من القهوة الفورية المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي.
  • خمس ملاعق من زبدة فستق.
  • 280 غرام من الشوكلاتة المفضلة لدى الشخص.
  • كوب من كريمة الحلويات.
  • ربع كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • يوضع بسكويت الشكولاته والزبدة في وعاء جهاز تحضير الطعام، ثم تخلط سويًا حتى، ثم توضع في جاط أو صينية الخَبز، وتخبزلمدة 15 دقيقة، ثم تترك لتبرد.
  • دع الآيس كريم يذوب قليلاً ثم توضع القهوة المذابة معها، ثم توضع في الثلاجة.

لتحضير الطبقة العلوية

  • توضع الشوكولاتة، مع زبدة الفول السوداني، والكريمة، في غلاية مزدوجة حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط المكونات.
  • تُزال المكونات عن النار، وتُترك حتى تبرد وتصل درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • تُزين بالمكسرات.

القيمة الغذائية لحلى القهوة بزبدة الفستق

تحتوي حصة واحدة من القهوة بزبدة الفستق على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 520 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 37.9 غرام.
الكوليسترول 52 ملليغرامًا
الصوديوم 754 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 39.1 غرام.
البروتين 7.9 غرام


حلى كرات القهوة بالشكولاتة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 113 غرام من الشوكولاتة.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبرسو أو القهوة العربية.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة ومقطّعة لمكعبات في درجة حرارة الغرفة.
  • 113 غرام من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • تُفرم الشوكولاتة وتُوضع جانبًا، ثم في طنجرة صغيرة فوق حرارة منخفضة.
  • تُسخن الكريمة حتى تبدأ الفقاعات الصغيرة بالتكوّن، ثم تُخرج من الحرارة، ويُضاف مسحوق الإسبرسو والشوكولاتة المفرومة.
  • تُخفق المكونات ناعمًا وباردًا لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الزبدة.
  • توضع بالثلاجة لتبرد، لكن يجب أن تغطي بإحكام وتبرد لمدة 4 ساعات على الأقل.

طبقة الشوكلاتة

  • تُبرش الشوكولاتة في طبق عميق عريض ويوضع جانبًا.
  • تُغرف ملعقة كبيرة من الشوكلاتة الباردة، ثم تُشكل كرات دائرية، ثم تُغطس بالشوكلاتة الأخرى.
  • تقُدم بشكل كرات مع كوب من القهوة أو النسكافيه.


حلى التراميسو بالقهوة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة واحدة قهوة بالحليب قليلة الدسم.
  • علبة حليب بنكهة الفانيلا قليلة الدسم.
  • نصف كوب من الجبنة الكريمة المخفوقة.
  • ثُلث كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق قهوة الإسبريسو الفورية.
  • مغلف من بسكويت أصابع الست السادة.
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • مزج القهوة مع الحليب والكريمة المخفوقة في وعاء صغير، ثم يُبرّد قليلُا في الثلاجة.
  • يُخرج خليط القهوة والحليب من الثلاجة، ثم توضع جبنة الكريمة المخفوقة وثلث السكر إلى أن تُخلط جيدًا، ثم توضع جانبًا.
  • تُغمس أصابع الست في النسكافيه واحدة تلو الآخرى وتُرتب في وعاء عميق.
  • تُوضع الخلطة المجهزة سابقًا فوق الأصابع، ثم يُسكب ما تبقى من المزيج والبسكويت لتشكيل طبقة أخرى.
  • توضع في الثلاجة تبرد، تخرج وتقطع.

القيمة الغذائية لحلى التراميسو

تحتوي حصة واحدة من حلى التراميسو بالقهوة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 260 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9.2 غرام.
الكوليسترول 32 ملليغرامًا.
الصوديوم 273 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 38.8 غرام.
البروتين 8.6 غرام


حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة دون بيض

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
  • كوب من قهوة سريعة الذوبان.
  • كوب من سكر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400، ثم تجهز صينية يمكن دهنها بالزبدة ورشة دقيق.
  • مزج الطحين مع الكاكاو والسكر والبيكنج صودا والملح في وعاء عميق ويترك جانبًا.
  • تخلط الفانيلا القهوة والزيت والخل مع بعض حتى تمتزج المكونات سوياً.
  • تُضاف جميع الخلطات معًا؛ الطحين والسكر ويُحرك حتى يصبح المزيج متماسكًا وهشاً.
  • يوضع مزيج الكيك في القالب، ثم يوضع بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يترك ليبرد، ثم يقطع ويقدم.


حلى القهوة المجمدة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من فتات الكوكيز المعبأة بالشوكولاتة مثل الأوريو.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة.
  • بياض بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من حبيبات القهوة الفورية.
  • ملعقة كبيرة واحدة من الماء المغلي.
  • أربعة أكواب بوظة بطعم الاتيه.
  • تسع حبوب من القهوة المغطاة بالشوكلاتة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى درجة 350 درجة.
  • نخلط كوب واحد من فتات الكوكيز المعبأة بالشوكولاتة والزبدة، وبياض البيض، وتخلط معًا، ثم يُرص في الصنية.
  • يُضغط على الجانبين السفلي والأعلى من لوح دائري مقاس 9 بوصات مدهون بزبدة، ثم يخبز في درجة 350 لمدة 8 دقائق، ثم تخرج وتوضع في الفريزير.
  • تُخلط حبيبات القهوة مع الماء المغلي في وعاء صغير، وتُحرّك حتى تذوب القهوة، تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الطبقة الأولى؛ وتُمزج مع الخليط جيدًا، ثم يوضع جانبًا.
  • يُسكب البوظة في وعاء بارد ويُحرّك الخليط مع طبقة علوية، ثم يُسكب مزيج الآيس كريم المبرّدة، ثم يُجمّد لمدة 30 دقيقة، ثم تغلف بالغلاف البلاستيكي، ثم تجمد لمدة 4 ساعات.
  • تخرج من الفريزير قبل التقديم، وتوضع في الثلاجة قليلاً قبل 20 دقيقة من تقديم الطعام لتذوب قليلاً، ثم تُزين بحبات الشوكلاتة.

القيمة الغذائية لحلى القهوة المجمدة

تحتوي حصة واحدة من حلى القهوة المجمدة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 224 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9 غرام.
الكوليسترول 34 ملليغرامًا.
الصوديوم 146 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 30.1 غرام.
البروتين 5.9 غرامات


حلى القهوة بطريقة سريعة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مغلفان من بسكويت الشاي.
  • علبة من القشطة.
  • ظرف من كريم كراميل الجاهز.
  • ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
  • ربع كوب صغير من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • توضع ملعقتان من النسكافيه بالماء الدافئ في وعاء عميق ثم يحرك لتذوب النسكافيه جيدًا.
  • تغمس قطع البسكويت في النسكافيه، وتُرص في طبق واسع للتقديم، ثم تضيف القشطة وظرف الكريم كراميل في وعاء وتخلط جيدًا لتتماسك.
  • يسكبُ المزيج فوق قطع البسكويت المغمسة بالنسكافيه، ثم يوضع الخيط ومزيج الكراميل والقشطة جيدًا فوق قطع البسكويت.


حلى فطيرة القهوة المجمدة بالبوظة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • قالب كعك الشيكولاتة.
  • كوب من الزبدة غير المملّحة.
  • ست ملاعق كبيرة من القهوة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق قهوة الاسبرسو الفورية.
  • 85 غرام من الشيكولاتة.
  • ملعقة من آيس كريم الفانيلا.
  • ملعقة من الكريمة المخفوقة.
  • ملعقتان من الشيكولاتة.
  • ربع كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
  • يخلط فتات الكوكيز والزبدة الذائبة معًا في وعاء متوسط.
  • يرتب الخليط بالتساوي على الجهة السفلية وجوانب الوعاء الدائري الذي يبلغ حجمه 9 بوصات، ثم يخبز في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يخرج من الفرن ثم يبرد بالكامل.
  • تُسخّن 6 ملاعق كبيرة من القهوة ومسحوق الإسبريسو في طنجرة صغيرة على نار خفيفة، يسخن حتى يذاب، ثم تضاف الشوكولاتة وملعقة كبيرة من الزبدة حتى يذوب الخليط ويتجانس، ثم يترك ليبرد بالكامل.
  • توضع بوظة الفانيلا في وعاء الخلط مع ملعقتين كبيرتين من القهوة بخلاط كهربائي، تًخلط المكونات معًا بسرعة بطيئة.
  • توضع فوق الطبقة الأولى المبردة وتتجمد حتى تصبح ثابتة، ثم يوضع خليط الشوكولاتة المبرّد على الآيس كريم المثلج المجمّد، ثم توضع كاملة في الثلاجة حتى تتجمد.
  • تُخرج من الثلاجة، وتزين بالكريمة المخفوقة حول الفطيرة.

القيمة الغذائية لحلى فطيرة القهوة المجمدة بالبوظة

تحتوي حصة واحدة من حلى فطيرة القهوة المجمدة بالبوظة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 359 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 31.9 غرام.
الكوليسترول 79 ملليغرامًا.
الصوديوم 213 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 17.2 غرام.
البروتين 1.9 غرام


حلى البرونيز بالقهوة

وقت التحضير 15دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا

المقادير

  • ثمانية أكواب من القهوة السوداء.
  • كوبٍ ونصف منَ السكرِ الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • ثلت ربع كوب من الدقيق المخصص لكل الأغراض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من باكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • تترك القهوة على نار خفيفة لتغلي في وعاء مع حرارة متوسطة منخفضة، وتقلّل إلى 2/3 كوب من تركيز القهوة السميك، مع التحريك باستمرار لتجنب الاحتراق حوالى 30 دقيقة، ثم توضع جانبًا وتترك درجة حرارة الغرفة تبرد.
  • يسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية، ثم تحضر صينية بحجم 8x8 بوصة.
  • يُحرّك السكر والزبدة الذائبة معًا في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثم يُضرب البيض ثم توضع الفانيلا، ثم يخلط تركيز القهوة ومسحوق الكاكاو إلى المكونات الرطبة حتى لا تتكتل.
  • يُخفق الدقيق والملح معًا حتى يُدمج جيدًا في وعاء منفصل، ثم يُحرّك مزيج الدقيق حتى يصبح خليط متماسكًا ومتجانسًا، ثم يُدهن الخليط في الصينية.
  • يخبز في الفرن المسخن لمدة 30 أو 35 دقيقية حتى ينضج الخليط، ثم يُخرج من الفرن ويبرد، ويقطع لمربعات.


حلى دونت القهوة والشوكولاتة

وقت التحضير 20دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • كوب كبير من الطحين.
  • ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ البادور.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من الحليب الخاثر أو الزبادي.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • ربع كوب من حبيبات الشوكلاتة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، يمكن استخدام مقلاة مخصصة للدونت، أو مقلاة عادية، ثم يوضع القليل من الزبدة.
  • يخلط الطحين والكاكاو والبيكينغ باورد سويًأ في وعاء كيبر وغميق ويحرك ليتجانس، ثم يترك جانبًا.
  • يُخفق السكر البني وربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الزبادي والحليب والبيضة وملعقة واحدة من الزبدة والفانيلا معًا في وعاء آخر.
  • يُضاف خليط الحليب إلى خليط الدقيق، ويُخفق حتى يتم خلطه سوياً. تُضاف شرائح الشوكولاتة وتُحرّك مع المزيج.
  • توضع العجينة في كيس بلاستيكي كبير ثم يُغلق، وتُقطع الزاوية الحادة منه، ثم يُصب على شكل حلقات دائرية في الوعاء الدائري المجوف أو في الصينية.
  • تُخبز المكونات في الفرن المُسخّن مسبقًا حتى تعود اللوز إلى الوراء عند الضغط عليه برفق لمدة 8 دقائق تقريبًا، ثم تترك الصَينية تبرد في الخارج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يبرد لمدة 5 دقائق إضافية.

القيمة الغذائية لحلى دونت القهوة بالشوكولاتة

تحتوي حصة واحدة من حلى دونت القهوة على القيم الغذائية التالية:

السعرات الحرارية 314 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 7.7 غرام.
الكوليسترول 51 ملليغرامًا.
الصوديوم 61 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 59.6 غرام.
البروتين 4 غرامات


طريقة عمل القهوة التركية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق القهوة التركية.
  • كوب ونصف من الماء.
  • حبتان من حب الهيل غير المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة.

طريقة التحضير

  • يغلي الماء في ركوة.
  • توضع القهوة، مع السكر الأبيض، وحبة الهال.
  • تقلب المكونات حتى الذوبان على النار يجب عدم غليها كثيراً، توضع في فناجين مناسبة وتقدم ساخنة إلى جانب الحلويات.