طريقة عمل خل التفاح

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٩ ، ٢٤ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل خل التفاح

محتويات

خل التفاح

يعدّ خل التفاح هو الخل الذي يستخرج من التفاح، وقد استخدم في حفظ الأطعمة والمواد الغذائية حتى لا تتغير رائحتها أو طعمها، كما كان يستخدم كمطهر لما يتميز به من خاصية قوية، ومع مرور الوقت وتطور الطب تم اكتشاف الكثير من الفوائد له، فهو يستخدم في علاج الذبحة الصدرية، والحروق، والقيء، ولدغ الحشرات والقولون العصبي والتهاب المفاصـل وسوء الهضم والشقيقة ومكافحة البكتيريا والجراثيم وغيرها من الأمراض الكثيرة، إذ يعدّ خل التفاح مفيدًا جدًا.


خل التفاح

وقت التحضير 3 أسابيع.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من التفاح الناضج والخالي من العيوب.

طريقة التحضير

  • غسل حبات التفاح جيدًا، ثم وضعها على قطعة قماش ووضعها في الشمس لمدة يومين حتى تجف.
  • تقطيع التفاح لقطع صغيرة بدون التخلص من البذور، ثم وضعها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق بدون رصّها بشكل كامل مع الحرص على ثقب غطاءه قليلًا حتى يتم وضع ملعقة بداخله لتحريك التفاح.
  • وضع الوعاء في مكان مظلم لمدة 40 يوم مع التحريك من حين لآخر.
  • سكب العصارة في وعاء آخر، ثم تصفية حبات التفاح جيدًا باستخدام قطعة قماش حتى تخرج العصارة منها.
  • وضع العصارة في برطمان محكم الإغلاق لمدة خمسة أيام مع الحرص على عدم فتح البرطمان خلال تلك الفترة.
  • تقديم خل التفاح الطبيعي.


خل التفاح الأصلي

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 5 كيلو غرام من التفاح.

طريقة التحضير

  • غسل التفاح جيدًا، ثم تجفيفه جيدًا بحيث لا يبقى عليه أي قطرة ماء.
  • تقطيع التفاح لأرباع، ثم إزالة البذور والعود، ثم وضعه في برطمان وتغطيته بقطعة قماش نظيفة مع إحكام إغلاقها بواسطة لاصق.
  • ترك البرطمان في مكان مظلم لمدة تتراوح بين 40-60 يوم حسب قساوة التفاح.
  • تصفية البرطمان باستخدام قطعة شاش نظيفة، ثم عصر التفاح جيدًا حتى تنزل كل العصارة الموجودة فيه.
  • سكب الخل في زجاجات محكم الإغلاق، والتخلص من قطع التفاح، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد الاستخدام.


خل التفاح فى البيت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من التفاح.

طريقة التحضير

  • تقطيع التفاح لقطع متوسطة الحجم، ثم وضعها في برطمان زجاجي داكن اللون مع الحرص على رصّها جيدًا.
  • تغطية البرطمان بقطعة من القماش، ثم تركه في مكان دافئ ومعتم لمدة تتراوح بين 2-3 أسابيع.
  • تصفية البرطمان في برطمان آخر باستخدام قطعة قماش نظيفة، ثم التخلص من قطع التفاح.
  • استخدام خل التفاح.


الخل الأبيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • خمس حبات من التفاح متوسط الحجم.
  • لتر من الماء المعدني.
  • ملعقة من خميرة الخل.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات التفاح جيدًا بالماء.
  • تقطع حبات التفاح لمكعبات دون تقشيرها أو ازالة البذور منها.
  • توضع قطع التفاح في البرطان الزجاجي، ثم توضع قطع الخميرة فوقها.
  • تضاف نصف كمية المياه المعدنية، ويغلق البرطبان باحكام.
  • يوضع البرطبان تحت أشعة الشمس، وتترك لمدة عشرة أيام.
  • تقلب حبات التفاح بعد مرور العشر أيام، وتترك لمدة أسبوعين في مكان مسمش.
  • تعصر محتويات الزجاجة، ويعصر الماء مع الخل الأبيض.
  • يحفظ في زجاجات ويخزن لحين الاستخدام.


ماء بالفيتامين مشبع بالتفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 350 مللتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف حبة من التفاح مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • وضع عصير الليمون الطازج مع خل التفاح والماء والقرفة والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • خلط المزيج جيدًا لمدة 10 ثوانٍ حتى يتجانس.
  • سكب المزيج في أكواب التقديم، ثم إضافة شرائح التفاح وتقديمه.


صدور دجاج بخل التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي ل شخصين

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من التوابل المفرومة كالزعتر والمعدنوس وروزماري.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ترش صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وتتبل جيداً.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم، ويسخن على نار قوية الحرارة.
  • توضع صدور الدجاج المتبله في المقلاة، ويضاف عليها الأعشاب، وتترك لمدة تُقدر بحوالي خمس دقائق على جانب ثم تقلب على الجانب الآخر حتى تتحمر.
  • يضاف كل من الخل والزبدة وتحرك المقلاة بلطف حتى تذوب الزبدة جيداً لمدة تُقدر بحوالي خمس دقائق.
  • يضاف مكعب المرق وتحرك المكونات حتى يذوب.
  • ترفع المقلاة عن النار وتوضع صدور الدجاج بالخل بطبق التقديم ويقدم ساخناً، مع إمكانية تقديمه بجانب أطباق مختارة مثل المعكرونة بالجبن.


طريقة عمل دجاج بصوص التفاح والبصل مع خل التفاح

وقت التحضير 22 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج خالي العظم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طحين حسب الحاجة.
  • ملعقتان الى ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • حبة من البصل الاحمر كبير الحجم والمقطع لقطع كبيرة.
  • حبة من التفاح المطبوخة والمقطعة لقطع كبيرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • كوب ونصف الكوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • رشة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • تتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، ثم تغمس صدور الدجاج في الطحين.
  • يوضع ملعقتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، وتترك حتى تسخن، ثم توضع قطع الدجاج في المقلاة، وتحمر كل جانب لمدة خمسة دقائق.
  • ترفع صدور الدجاج من المقلاة، ثم توضع في صينية الفرن، وتترك لمدة ثمانية دقائق حتى تنضج.
  • توضع ملعقة من الزيت في مقلاة، وتوضع المقلاة على النار، ويضاف لها البصل والتفاح، يقلب الخليط حتى يذبل البصل، ويصبح لون التفاح بني لمدة دقيتين.
  • يضاف الخل ويترك المزيج على النار حتى يصبح القوام مثل القطر لمدة دقيقة.
  • يضاف مرق الدجاج ويترك المزيج حتى يغلي، يستمر في طهي المزيج حتى ينقص للنصف.
  • يرفع المزيج عن النار، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يخفق مع الزبدة.
  • يخرج الدجاج من الفرن، ثم يوضع في طبق التقديم، ويوزع عليه صوص التفاح والبصل، ويزين بالقدونس، ويقدم.


سكالوب الدجاج بخل التفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • أربعة قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • كوب من البقسماط.
  • حبتان من البيض المخفوق.
  • فصان من الثوم المُقطع.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملح طعام حسب الحاجة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • ترق صدور الدجاج، من خلال وضعها بين قطعتين من ورق الفرن، وطرقها باستخدام مطرقة اللحم.
  • يُمزج كلًا من خل التفاح والثوم والملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم تبل صدور الدجاج بهذا المزيج.
  • يُخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود، ثم يُخفق البيض في وعاء آخر.
  • تُوضع صدور الدجاج المتبلة في الدقيق، ثم تُغمس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
  • يُوضع الزيت النباتي في قدر ذات حجم مناسب، ويُترك على النار حتى يسخن، ثم تقلى صدور الدجاج وتترك حتى تنضج مع الحرص على تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من جميع الاتجاهات.
  • تُرفع صدور الدجاج المقلية من الزيت، وتترك على مناديل ورقية خاصة بالمطبخ، وذلك لتخلص من الزيت الزائد.
  • ترص صدور الدجاج المقليه في طبق التقديم وتُقدم ساخنة.


دجاج مشوي بخل التفاح والزعتر

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • دجاجة.
  • كوب من الزيتون الأخضر.
  • كوب من القراصيا.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملح طعام حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تُشطف الدجاجة جيدًا، ثم تُدعك بالملح والليمون، ثم تُغسل مرة أخرى بالماء وتتركى حتى تجف.
  • تُوضع الدجاجة من جهة الصدر في صينية خاصة بالفرن، ثم تنكه بملح الطعام.
  • يُوضع كلًا من الزيتون الأخضر والقراصيت والزعتر وورق الغار والثوم والخل وزيت الزيتون في إناء ذات حجم مُناسب.
  • تُخلط المُكونات جيدًا حتى تندمج، ثم تنكه الدجاجة بهذا الخليط.
  • تترك الدجاجة منقوعة بهذا الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تُوضع الصينية في فرن مُحمى على درجة حرارة مرتفعة لمدة ثلث ساعة تقريبًا، ثم تخفف النار وتترك الدجاجة حتى تنضج.
  • تُنقل الدجاجة على طبق التقديم، وتُقدم ساخنة.


شرائح اللحم بخل التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو من اللحم البقري الطازج.
  • بصلتان مفرومتان.
  • كوب من مرقة اللحم أو كوب من الماء.
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من السكر البني، والملح، والفلفل الحار، والكمون، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود مع بعضها البعض جيداً
  • يغرز اللحم بواسطة السكين، ويوضع مزيج المكونات أو التتبيلة على اللحم.
  • تفرك الكمية المتبقية من التتبيلة على كافة أجزاء اللحم، وتترك جانباً.
  • تخلط كل من الصلصة والبصل وخل التفاح وتسكب على اللحم في وعاء الطبخ.
  • يضاف الماء و يوضع على نار قوية، حتى يصل الماء إلى درجة الغليان.
  • تخفف النار تحت الوعاء ويترك لمدة تُقدر بحوالي نصف ساعة أو حتى تنضج.
  • يوضع اللحم في الصينية، وتدخل الصينية في الفرن حتى يتحمر اللحم.
  • يقطع اللحم إلى شرائح ويوضع في طبق التقديم.


دجاج بخل التفاح

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من المسطرده.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربعة أوراك من الدجاج.
  • كوبان من البطاطس الصغيرة المقطعو إلى أنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من الروزي ماري الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من العسل والمسطردة و الثوم والملح والفلفل الأسود، وينقع الدجاج في الخليط لمدة تُقدر بحوالي ساعة.
  • توضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة، وتوضع المقلاة على النار، ويضاف كل من البطاطس والروزماري والملح والفلفل وتحرك المكونات على النار حتى يحمر لونها.
  • ترفع المكونات عن النار وتترك جانباً.
  • يوضع ملعقة زيت أخرى في نفس المقلاة، ويضاف الدجاج ويحمر على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يوضع الدجاج في الصينية، ويضاف عليه مزيج النقع والبطاطس، وتوضع الصينية في الفرن لمدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.


ستيك اللحم بخل التفاح

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من المستردة.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من النشا المذاب في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كيلو من ستيك اللحم البقري.
  • ثمرتان من التفاح الأخضر أو الأحمر المقشر والمقطع مكعبات.
  • ثلث كوب من الكراث.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من صوص التوت البري .
  • نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.

طريقة التحضير

  • يوضع صوص التوت مع بشر البرتقال وعصير البرتقال والكراث والخل والزنجبيل والمستردة داخل طبق متوسط.
  • تمزج المقادير جيدًا، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تماماَ.
  • يتبل اللحم برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، حتى تغطي التوابل اللحم تمامًا.
  • يوضع اللحم مع مزيج صوص التوت داخل قدر متوسط، ثم يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها منخفضة إلى معتدلة، ثم يترك القدر فوق النار حتى يستوي اللحم وحتى ينضج تمامًا.
  • يضاف التفاح إلى القدر فوق النار المعتدلة، ثم يترك القدر فوق النار المعتدلة لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
  • يزال ستيك اللحم من داخل القدر، ثم يوضع فوق الشواية الكهربائية ويترك لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يقلب على الجانب الثاني، ثم يترك لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
  • يضاف النشا فوق مزيج التفاح جيدًا ثم تقلب المقادير، حتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل، وسميك القوام تمامًا.
  • يوضع الستيك داخل أوعية خاصة للتقديم ثم يوزع صوص التفاح مع التوت فوق السطح.


فتة اللحم بخل التفاح

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير الفتة

  • 400 غرام من لحم موزات الضاني.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وكمية إضافية للقلي.
  • نصف كوب من خل التفاح.
  • بصلتان مقطعة إلى شرائح.
  • كمية من الخبز حسب الرغبة مقطّع إلى مربعات.
  • ست ملاعق صغيرة من معجون البندورة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الملح.

مقادير اللحم

  • ستة أكواب ونصف من الماء.
  • ثلاث وراقات من الغار.
  • قطعتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج.
  • جزةرة مقطعة إلى شرائح.
  • ست حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة الطحينة

  • كوبان إلا ربع من اللبن الزبادي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • فصان من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من حبات الصنوبر المقلية أو المُحمصة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.


طريقة التحضير

طريقة تحضير اللحمة

  • نغلي اللحم في قدر مع ماء يغمره لمدة دقيقة ثم ننقله لقدر كبير به ليتران من الماء الساخن مع الزنجبيل وورق الغار والجزر والهيل والملح على نار متوسطة الحرارة ونغطي القدر ونتركه لمدة تسعين دقيقة على الأقل حتى ينضج اللحم جيداً.

طريقة تحضير صلصة الطحينة

  • نخلط اللبن مع الطحينة جيداً ثم نضيف عصير الليمون والثوم والملح ونخلط المزيج حتى نحصل على صلصة ناعمة.

طريقة تحضير الفتة

  • نُقلب البصل والثوم بالزيت النباتي بقدر كبير على نار متوسطة الحرارة لمدة أربعة دقائق ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل وأربعة اكواب من مرق اللحم والخل والقليل من الملح حسب الرغبة ونترك القدر على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضيف اللحم إلى القدر ونتركه حتى يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة أُخرى.
  • نجهز الخبز بأن نقليه أو نحمصه ثم نضعه في طبق زجاجي كبير له حفة عالية ثم نسكب الصلصة وقطع اللحم فوق الخبز ونتركه لدقائق حتى يتشرب الخبز الصلصة.
  • نسكب صلصة الطحينة ونساوي سطحها ثم نوزّع حبات الصنوبر ومقدار السمنة الساخنة على الوجه ونقدمها دافئة.


سمك السلمون بخل التفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ شخصين.

المقادير

  • نصف كيلوغرام من شرائح السلمون.
  • ملعقة من الثوم المُقطع.
  • القليل من الكمون المطحون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان من خل التفاح.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ورق زبدة.
  • ورق قصدير.

طريقة التحضير

  • يمزج كلًا من الثوم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكمون.
  • تتبل شرائح السمون بالمزيج السابق وتترك منقوعة في التتبيلة لفترة قصيرة.
  • يُوضع ورق الزبدة فوق ورق القصدير، ثم تُوضع شرائح السلمون المتبلة في المنتصف، وتلف جيدًا، وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج.


شرائح التونة بخل التفاح والسمسم

وقت التحضير 15 دقيقة.
متوسط الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من خل التفاح.
  • 450 غرام من شرائح سمك التونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ست فصوص من الثوم المفروم لتتبيل.
  • ربع كوب من زيت الطهي.
  • ربع كوب من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من زيت السمسم.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • فلفل حسب الرغبة.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

  • يتبل السمك بالملح والفلفل وكوب من خل التفاح في وعاء زجاجي ثم يوضع فى الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • يسخن زيت السمسم في مقلاة صغيرة ليتحمص.
  • يضاف البصل الأخضر مع الثوم، مع الطهة والتحريك لمدة دقيقة واحدة.
  • يضاف ما بقي من الخل مع العسل، وصلصة الصويا مع خفض حرارة نار وترك الخليط مدة دقيقتين مع التقليب قبل رفع الصلصلة وتركها جانبًا.
  • يزال سمك التونة من الخليط، ويرش عليه السمسم .
  • يسخن زيت الطهي فى مقلاة كبيرة على نار درجة حرارتها متوسطة.
  • تضاف التونة للمقلاة وتطهى مدة 4 دقائق.
  • ترفع المقلاة عن النار، وتترك فيها التونة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • تسكب الصلصة فوق شرائح التونة في طبق التقديم، ثم تقدم .


سلطة البطاطا بخل التفاح

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة و مسلوقة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • حبة من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير

  • نخلط مكعبات البطاطا المسلوقة مع الملح والفلفل والكاري .
  • نخلط خل التفاح مع المايونيز ثم نسكبها على مكعبات البطاطا بالتساوي ونقلبها بحذر.
  • نسكب السلطة في طبق التقديم ونزينها بالبصل الأخضر المفروم ونقدمها دافئة حسب الرغبة.


سلطة الفتوش بخل التفاح

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  • أربع حبات من الخيار مقطعة لمكعبات.
  • حبتان من الفجل الأحمر مقطعة لمكعبات.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • بقدونس مفروم حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من النّعناع الجاف.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • خبز محمّص مقطّع لمكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • عود من البصل الأخضر مقطع لشرائح.
  • جرجير حسب الرغبة مفروم خشنًا.

التزيين

  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • حبة من الليمون مقطعة لشرائح.
  • خبز محمص حسب الحاجة.
  • النعناع الأخضر حسب الرغة.

طريقة التحضير

  • خلط الطماطم مع الخيار والفجل والبصل الأخضر والجرجير والبقدونس جيدًا في وعاء كبير.
  • إضافة خل التفاح والنعناع الجاف وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح، ثم تقليبهم جيدًا حتى تمتزج.
  • إضافة الخبز المحمص، ثم تقليبه جيدًا.
  • تزيين سلطة الفتوش بشرائح الليمون والزيتون الأسود والخبز المحمص والنعناع الأخضر، ثم تقديمها.


سلطة الخضار مع خل التفاح

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الإيسبرغ مغسولة ومقطعة لشرائح.
  • حبة من الملفوف الأحمر مقطعة لشرائح.
  • حبة من الملفوف الأبيض مقطعة لشرائح.
  • نصف كوب من الطماطم الكرزية.
  • علبة من الذرة مغسول ومصفى.
  • ثلاث حبات من الجزر مبشورة.
  • ربع كوب من الفاصولياء الحمراء مسلوقة ومصفاة.

تحضير الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • خلط خل التفاح مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون جيدًا في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا.
  • وضع شرائح الأيسبرغ والملفوف والفاصولياء والجزر والطماطم الكرزية والذرة في وعاء كبير، ثم خلطهم جيدًا حتى تتخالط المكونات.
  • سكب الصلصة على السلطة، ثم تقليبها جيدًا وتقديمها.


سلطة الذرة مع البندورة و خل التفاح

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان


المقادير

  • نصف كوب من خل التفاح.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • أربعة أكواب من الذرة.
  • نصف كوب من البصل المفروم والمنقوع في ماء مثلج.
  • نصف كوب من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة.
  • نصف كوب من البندورة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الفليفلة الحارة المفرومة.
  • كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من خل التفاح والسكر مع معلقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل في إناء صغير الحجم.
  • تحرك المكونات مع بعضها البعض حتى يذوب السكر، ويترك الإناء جانباً.
  • تخلط كل من الذرة، و البصل، و الفليفلة، و الفليفلة الحارة، و الخيار، و الريحان ،و البندورة مع بعضها البعض جيداً.
  • يضاف الملح والفلفل وخليط خل التفاح إلى المكونات وتحرك جيداً، و يرش البقدونس المفروم ناعم عليها.


سلطة التفاح والسبانخ بخل التفاح

وقت التحضير 16 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من التفاح الأحمر.
  • حبة من التفاح الأخضر.
  • كوب من المكسرات المجروشة.
  • ثلث كوب من جبنة الفيتا.
  • ثلث كوب من التوت المجفف.
  • ستة أكواب كبيرة من الجرجير.
  • ستة أكواب كبيرة من السبانخ.
  • ستة أكواب كبيرة من الخس.

للتتبيلة

  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • كوب وربع من الزيت النباتي، او زيت الزيتون.
  • كوب من عصير التفاح.
  • أربع ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
  • نصف كوب من عين الجمل.

طريقة التحضير

  • تقطع حبات التفاح الأحمر، مع حبات التفاح الأخضر بالسكين إلى شرائح طوليًا.
  • توضع حبات التفاح بنوعيه المقطعة داخل طبق، ثم يضاف الخس مع الجرجير والسبانخ إلى الطبق فوق حبات التفاح المقطعة.
  • تضاف عين الجمل مع الجبنة الفيتا والتوت المجفف إلى الطبق السابق فوق المقادير.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تماماَ.
  • تمزج جميع مقادير التتبيلة داخل طبق، ثم توضع فوق السلطة وتقدم وهي باردة على الفور.


صلصة الكشري بخل التفاح

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت، ويضاف الثوم ويقلب.
  • تضاف الصلصلة، وتتبل بالفلفل والشطة والملح.
  • تترك المقادير حتى تغلي.
  • تخفض النار وتترك لمدة عشر دقائق .
  • يضاف الخل ويترك لمدة خمس دقائق.


تشيز كيك القرع بخل التفاح

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من حبات التمر المُزال منها النواة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الماء.
  • رشة صغيرة من الملح لمعادلة النكهة.
  • كوبان من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
  • كوبان من حبات الكاجو المُحمصة.
  • كوب من الجوز المجروش.
  • كوبان من القرع العسلي المسلوق.
  • كوب من زيت جوز الهند.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من العسل.


طريقة التحضير

  • نعجن حبات التمر مع اللوز والماء والملح ونضيف اللوز حتى تختلط المكونات جيداً ثم نضع الخليط في قعر طبق تقديم مناسب مع الضغط عليه قليلاً لنساوي سطحه ونحرص على ان تكون جميع الجهات بنفس الثخن ثم نضع الطبق بالفريزر حتى تتماسك المكونات وتتجمد.
  • نخلط القرع مع زيت جوز الهند والكاجو وعصير الليمون وخل التفاح والقرفة والجوز والعسل وجوزة الطيب والفانيلا ونضيف الملح للخلاط الكهربائي حتى يصبح لدينا خليط ناعم ثخين القوام.
  • نسكب الخليط فوق خليط التمر في الطبق ونساوي سطحه.
  • نعيد وضع الطبق في الفريزر حتى تتماسك المكونات جيداً.
  • نخرج الطبق من الفريزر ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم ونقدمها باردة.


مشروب خل التفاح بالقرفة الساخن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • كوب من الماء دافئ.

طريقة التحضير

  • يخلط خل التفاح مع العسل والملء والقرفة في الإبريق، مع تحريك لحتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يسكب شراب الخل في كوب التقديم، ثم يزيين بشرحة من التفاح الأحمر، ثم يقدم.

283 مشاهدة