طريقة عمل دبس العنب بالمنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٧ , ٢١ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة عمل دبس العنب بالمنزل

طريقة عمل دبس العنب بالمنزل

يعدّ دبس العنب أحد أنواع الدبس، حيث يتم صنعه من العنب بعد فرزه وعصره لعدة مرات، ثم خلطه بالحور حتى يتشكل الدبس في النهاية ويحتوي دبس العنب على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة للجسم، كما أنه يساعد الجسم على مقاومة الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والإمساك وتقوية الدورة الدموية، إضافة إلى تنقية الدم من السموم وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم وغيرها من الفوائد.


طريقة عمل دبس العنب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 4 أكواب من عصير العنب.
  • عود من الروزماري الطازج.
  • مكعب من الزنجبيل المبلور.
  • ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

طريقة التحضير

  • خلط عصير العنب مع الروزماري والزنجبيل جيدًا في قدر على نار متوسطة، ثم تركه على النار لمدة ساعة حتى يتناقص الخليط.
  • إضافة الخل البلسمي وطهيه لمدة 10 دقائق، ثم رفع القدر عن النار وتركه لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
  • حفظ دبس العنب في برطمان محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة لأكثر من أسبوع، ثم استخدامه.


كاسترد مع دبس العنب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • لتران ونصف من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاثة مغلفات من الكاسترد.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من دبس العنب.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع الكاسترد والماء والسكر في قدر على النار، مع التقليب باستمرار حتى يصبح القوام ثقيلًا.
  • سكب الخليط في أكواب التقديم، ثم تزيينه بدبس العنب وتقديمه باردًا.


مهلبية دبس العنب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • خمس أكواب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع كوب من دبس العنب.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • بسكويت الشاي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع دبس العنب والنشاء والفانيليا في قدر على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك جيدًا حتى يصبح قوامها ثقيلًا.
  • سكب الخليط في أطباق التقديم، ثم تزيينه بالبسكويت وتقديمه باردًا.


طريقة عمل أكواب الكورن فليكس بدبس العنب

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الكورن فليكس.
  • نصف كوب من دبس العنب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تذويب الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة دبس العنب وتحريكه جيدًا حتى يمتزج.
  • إضافة الكورن فليكس وتقليبه جيدًا حتى يمتزج الخليط.
  • توزيع الكورب فليكس في أكواب الكب كيك، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
  • تقديم أكواب الكورن فليكس بدبس العنب باردة.


طريقة عمل دبس العنب بالبيت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرامان من العنب الطازج بدون بذور.
  • خمس ملاعق صغيرة من الشمع.

طريقة التحضير

  • غسل العنب جيدًا، ثم فرط حبوبها ووضعها في وعاء كبير الحجم.
  • عصر العنب جيدًا باستخدام اليدين حتى يتشكل العصير، ثم وضعه في مصفاة حتى يتصفى جيدًا.
  • سكب عصير العنب في قطعة قماش نظيفة حتى يتصفى بشكل كامل.
  • وضع عصير العنب في قدر على نار عالية، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي.
  • رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • سكب دبس العنب في برطمانات محكمة الإغلاق، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الشمع في كل برطمان.
  • غلق البرطمانات جيدًا، ثم حفظها حتى موعد الاستخدام.


طريقة عمل عصير دبس العنب بالمكسرات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ربع كوب من دبس العنب.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.

التزيين

  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
  • ملعقة كبيرة من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من الجوز.

طريقة التحضير

  • خلط السكر مع دبس العنب والماء جيدًا في وعاء حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
  • إضافة ماء الزهر وتقليبه جيدًا، ثم سكب الخليط في أكواب التقديم.
  • تزيين أكواب التقديم بالفستق الحلبي واللوز والجوز، ثم تقديمها باردة.


طريقة عمل دبس العنب بالسكر

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرامان ونصف من العنب.
  • نصف كيلو غرام من السكر.

طريقة التحضير

  • غسل العنب أكثر من مرة، ثم عصرها جيدًا باستخدام اليدين حتى تصبح كالعصير.
  • وضع عصير العنب في قدر على النار حتى يغلي ويتنشف من الماء تمامًا.
  • إضافة السكر وتحريكه جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • وضع دبس العنب في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق، ثم حفظها حتى موعد الاستخدام.


طريقة عمل البسبوسة بالدبس

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أكواب من بودرة السكر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • رشة من الملح.
  • كوبان ونصف من السميد الخشن.
  • نصف كوب من دبس العنب.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من جوز الهند المجفف.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

للتزيين

  • القليل من اللوز.
  • القليل من قطر الحلويات.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 192 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ووضعها جانبًا.
  • خلط الزبدة المذابة مع السكر والطحين والملح والسميد واللبن وجوز الهند والباكينج بادر ومستخلص الفانيليا جيدًا في وعاء.
  • خلط كوب من الخليط مع الدبس، ثم خلطه جيدًا حتى يمتزج.
  • رصّ نصف خليط البسبوسة في صينية الفرن.
  • دهن مزيج الدبس كطبقة ثانية، ثم وضع بقية كمية خليط البسبوسة فوقها.
  • تغطية الصينية، ثم تركها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح.
  • وضع شرائح اللوز على وجه الخليط، ثم خبزه في الفرن لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة.
  • سكب قطر الحلويات على البسبوسة، ثم تقديمها.


سمك السلمون بصلصة الطماطم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة شرائح من سمك السلمون.
  • حبة كبيرة من البصل مفرومة.
  • أربعة سنون مهروسة من الثوم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم مقشرة ومفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس العنب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وقليها حتى يصبح طريًا.
  • إضافة الطماطم المفرومة والثوم المهروس ودبس العنب، ثم تقليبهم جيدًا حتى يمتزج الخليط، ثم تركه حتى يغلي على نار منخفضة لعدة دقائق.
  • تتبيل السمك بالملح والكزبرة المجففة والفلفل الأسود، ثم وضعهم في الصلصة وتغطية المقلاة.
  • ترك السمك على النار لمدة 7 دقائق حتى ينضج، ثم تقديمه.


طريقة عمل شراب الجلاب الرمضاني

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من دبس العنب.
  • كوب من الزبيب.
  • كوب من السكر.
  • لتر من الماء.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من شرائح اللوز.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • كوبان من الثلج.

طريقة التحضير

  • غسل الزبيب جيدًا، ثم وضعها في قدر وغمرها في الماء، ثم تركها لمدة ليلة كاملة.
  • ضرب الزبيب في الخلاط الكهربائي جيدًا حتى يصبح كالصوص.
  • تنخيل صوص الزبيب باستخدام فطعة قماش حتى يتصفى بالكامل، ثم وضعه في وعاء.
  • إضافة دبس العنب والسكر وماء الورد، ثم خلطهم جيدًا حتى يذوب السكر.
  • وضع المزيج في قدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  • وضع الصوص في برطمان محكم الإغلاق، ثم وضعه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

التقديم

  • هرس الثلج جيدًا.
  • وضع صوص الجلاب في أكواب التقديم بحيث يغطي ربع كل كوب، ثم وضع الماء في بقية الكوب.
  • إضافة القليل من شرائح اللوز والصنوبر والزبيب، ثم إضافة الثلج المهروس وتقديمه.