طريقة عمل شوربة سى فود

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٠٧ ، ٢٠ أغسطس ٢٠١٩

شوربة سى فود

تعد شوربة السى فود من الأطباق البحرية المشهورة التي تتميز بإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، وهي من أهم أنواع الأطباق التي يُقدّم ويتميز فيها شوربة السى فود، لما تساعِد فيه على تعديل المزاج والوقاية من أعراض الإكتئاب، كما وتساعد في الزيادة من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض المختلفة وتساعد في المحافظة على قوة العقل لما يتمتع به السى فود من أحماض الأوميغا 3 وهي تعتبر من المأكولات البحريّة ذات القيمة الغذائيّة العالية؛ إذ إِنها تعد من المصادر الغنيّة بالبروتين، والعناصر الغذائيّة المتنوعة، لذلك فهي مفيدة جدًا لصحّة القلب ولزيادة المناعة وسنعرض في هذا المقال كيفية عمل شوربة السى فود بالمنزل.


طريقة عمل شوربة السى فود

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من الجمبري.
  • ربع كيلو غرام من الكاليمارى.
  • ربع كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • أربع كابوريا.
  • بصلة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحين المنخل.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • كوبان من مرقة السمك.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

  • ينظف السى فود ويقطع الرأس منه ويوضع في مصفى ويصفى من الماء جيدًا.
  • تقطع الكابوريا إلى نصفين وتغسل جيدًا.
  • يوضع سمك الفيليه بقدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف له الماء حتى يسلق ثم يضاف له الملح، ومسحوق الكمون، والفلفل الاسود والمرقة الفورية من ماجي وتترك حتى تغلي وتنضج.
  • يوضع السمن بمقلاة على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تذوب ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى تشوح ويتغير لونها.
  • يضاف الجمبري إلى البصل مع التقليب ثم تضاف الطماطم المقطعة لمكعبات وتترك على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الخليط وينضج الجمبري ويتغير لون البصل.
  • يوضع السى فود بمقلاة ويقلى مع البصل مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا وتترك لمدة خمس دقائق ثم يوضع الطحين مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • يضاف السمك الفيليه المسلوق وماء السلق تدريجيًا إلى خليط السى فود مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط غليظًا ثم يضاف اللبن الزبادي مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الخليط.
  • يرفع القدر عن النار قبل أن يغلي الخليط ثم يسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة السى فود بالكريمة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من سلمون الفيليه.
  • ربع كيلو غرام من بلح البحر.
  • ربع كيلو غرام من الجمبري.
  • ربع كيلو غرام من الكاليماري.
  • أربع قطع من الكابوريا.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة بقدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم يضاف لها البصل مع التقليب حتى يتذبل.
  • يضاف الثوم إلى البصل مع التقليب لبضع دقائق ثم يضاف السلمون والجمبري والكاليماري وبلح البحر والكابوريا مع الاستمرار بالتقليب حتى تتذبل المكونات وتلين.
  • يضاف الماء إلى الخليط ثم ينكه بالملح والفلفل الأسود والكمون، مع التقليب ثم يترك الخليط حتى يغلي.
  • يغطى القدر وتترك شوربة السى فود على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تتطبخ.
  • تضاف الكريمة إلى الشوربة مع التقليب المستمر على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يرفع القدر عن النار وتسكب الشوربة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة السي الفود بالمشروم اللذيذة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من المشروم.
  • ثمان أصابع من الكابوريا.
  • 200 غرام من الجمبري.
  • 250 غرام من السبيط المطبوخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الطحين الابيض.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • بصلة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

  • يقشر الجمبري ويغسل ثم يوضع القشر بقدر على النار ويترك حتى يغلي ويسلق جيدًا.
  • يوضع الزيت بقدر على النار ويترك حتى يحمى ثم يقلى البصل والثوم حتى تتذبل ويتغير لونها.
  • يضاف مرق سلق الجمبري ثم يضاف السبيط والمشروم مع التقليب لمدة 10 دقائق ثم يضاف الجمبري والكابوريا مع التقليب حتى تتجانس المكونات ثم تترك على النار.
  • يضاف الملح، والفلفل والبابريكا إلى الخليط ثم تضاف ملعقة من الطحين والكريمة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الخليط غليظًا ثم يترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم يرفع عن النار ويقدم ساخنًا.


طريقة عمل شوربة السى فود البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الجمبري.
  • 250 غرام من الكاليماري.
  • 250 غرام من بلح البحر.
  • 250 غرام من فيليه السمك.
  • أربع من الكابوريا.
  • بصلة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين المنخل.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • كأس من مرقة السمك.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

  • تنظف ثمار البحر بالماء والملح، مع ترك الجمبري بالقشر وتقطع الكابوريا إلى نصفان.
  • يوضع سمك الفيليه بقدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها الملح، والكمون، والفلفل الاسود والمرقة الفورية وتترك على النار حتى تنضج ثم توضع جانبًا.
  • يوضع السمن بقدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم يضاف البصلة ويشوح جيدًا ثم يضاف السى فود مع التقليب حتى تتقلى المكونات ثم يضاف الطحين ويحرك الخليط لبضع دقائق.
  • يضاف سمك الفيليه المسلوق مع ماء السلق إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح الخليط غليظًا.
  • يضاف اللبن إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
  • يرفع الخليط عن النار قبل الغليان ويسكب في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة السى فود بدون كريمة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو غرام من الجمبري.
  • ربع كيلو غرام من الكاليماري.
  • ربع كيلو غرام من بلح البحر.
  • ربع كيلو غرام من سمك الفيليه.
  • أربع من الكابوريا.
  • بصلة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين المنخل.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • كوب من مرقة السمك.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
  • كوب من المشروم المشرح.
  • حبة من الجزر.
  • حبة من البطاطا.
  • بسلة الخضراء.
  • ورق لورا.

طريقة التحضير

  • ينظف السى فود بالملح والماء ويترك في المصفى حتى يتصفى من الماء.
  • يترك الجمبري بقشره، وتقطع الكابوريا لنصفين.
  • يوضع الكابوريا مع الفيليه بقدر على النار ويضاف لها الكمون والفلفل الأسود والملح والمرقة وتترك حتى تسلق مع التقليب من وقت لأخر وتترك حتى تنضج.
  • توضع السمنة على النار وتترك حتى تذوب ويشوح البصل بالسمن حتى تغير لونه.
  • يضاف السى فود إلى البصل مع التحريك لبضع دقائق ثم يضاف الطحين مع التقليب لدقيقتان.
  • يوضع السمك المسلوق على الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتغير سماكة وقوام السمك.
  • يضاف الماء والكمون والملح والخضراوات بقدر ويترك حتى تسلق ثم يضاف السى فود إلى الخضار مع التحريك جيدًا.
  • يضاف اللبن مع الاستمرار بالتحريك ثم يرفع الخليط عن النار ويسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

95 مشاهدة