طريقة عمل صوص الريمولاد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٠٠ ، ٢١ مايو ٢٠٢٠
طريقة عمل صوص الريمولاد

صوص الريمولاد

الصوص أو الصلصة هي كلمة فرنسية تضاف لتجعل طعم الطعام لذيذًا وهناك أنواع عديدة من الصلصات التي يتم تعريفها على أنها أطعمة سائلة أو شبه سائلة، كما أنها تضيف نكهة مميزة إلى الأطعمة الأخرى وتكسبه المزيد من حسن الشكل والرائحة والطعم الأروع، وبالتالي فإن عملية هضمها أسهل وأكثر فائدة في العصور القديمة ، وبسبب عدم وجود ثلاجات لتبريد اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية قديمًا استخدم الناس التوابل كي تضيف نكهة إلى الأطعمة التي كانت قريبة من الفساد.

صلصة الريمولاد أو ما يسمى بصلصة التارتار هي صلصة فرنسية الصنع، وتسمى "بالترتار" لأنها تتطلب دائمًا نكهة قوية وهو من أكثر التوابل شيوعًا وعادةً نتناوله مع الأسماك والمأكولات البحرية وأحيانًا مع الشاورما أو الفلافل. وصنعت قديمًا من الطحينية والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون، ولكنها حلت محل المايونيز مع المايونيز وأحيانًا تضاف إلى الزبادي. لا تتطلب صلصة المايونيز الكثير من الوقت للتحضير، فهي تستغرق بضع دقائق فقط للتحضير ويمكن إضافة بعض المكونات لمنحها نكهة فريدة أثناء عملية التحضير، مثل البقدونس أو الخردل وسنتحدث في مقالنا عن طريقة عمل صوص الريمولاد بأسهل الطرق وأبسطها .


طريقة عمل الريمولاد

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص .

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
  • فصان من الثوم المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبة من البصل المبشور الناعم.
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم الناعم.

طريقة التحضير

  • تخلط كافة المكونات جيدًا في طبق كبير كي تتجانس.
  • يسكب الصوص في مرطبان محكم الإغلاق حتى وقت الأستعمال، وتقدم .

القيم الغذائية في صوص الريمولاد

تحتوي الحصة الواحدة من صوص الريمولاد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 211 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 15.3 غرام.
الكوليسترول 14 ملليغرامًا.
الصوديوم 929 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 15.1 غرام
البروتين 3.3 غرام.


طريقة عمل صوص الريمولاند بعصير الليمون

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغير من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الفجل المخلل المقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من المايونيز، والبصل، والفجل في وعاء ويستمر تقليب المكونات معًا.
  • يضاف الملح مع الفلفل ويستمر تقليب المكونات، ثم يضاف عصير الليمون للمكونات.
  • يصب صوص الريمولاد في طبق التقديم، وتقدم باردةً.

القيم الغذائية في صوص الريمولاد بعصير الليمون

تحتوي الحصة الواحدة من صوص الريمولاد بعصير الليمون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 232 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 19.7 غرام.
الكوليسترول 15 ملليغرامًا.
الصوديوم 567 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 14.5 غرام
البروتين 0.6 غرام.


طريقة عمل صوص الريمولاد الحار

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخص

المقادير

  • حبة صغيرة من البصل المقطعة لمكعبات.
  • حبة من مخلل الخيار المقطع لقطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع المايونيزفي وعاء عميق ويضاف له كل من الفلفل الأبيض، ومخلل الخيار، والبقدونس المفروم، والبصل المفروم، وتخلط كافة المكونات جيدًا.
  • يحفظ الصوص في مرطبانزجاجي في الثلاجة ويترك مدة 60 دقيقة لتصبح جاهزةً للاستعمال

القيم الغذائية في صوص الريمولاد الحار

تحتوي الحصة الواحدة من صوص الريمولاد الحار على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 153 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 10 غرام.
الكوليسترول 8 ملليغرام.
الصوديوم 783 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 15.8 غرام
البروتين 1.6 غرام.


طريقة عمل صلصة الريمولاند بالشبت

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة من الشبت .
  • ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل المفروم جيدًا.
  • كوب من صلصة المايونيز .

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الخيار المخلل مع الشبت والبقدونس في شاشة نظيفة وتعصر جيدًا لتخلص من الماء الموجود فيها من أجل أن لا يؤثر الماء على سمك الصلصة .
  • يضاف ما تبقى فوق صلصة المايونيز ويستمر تقليب المكونات جيدًا.
  • يصب الصوص في طبق التقديم، ثم تقدم الصلصة مع السمك والروبيان .

القيم الغذائية في صوص الريمولاد بالشبت

تحتوي الحصة الواحدة من صوص الريمولاد بالشبت على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 92 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 10 غرام.
الكوليسترول 5 ملليغرام.
الصوديوم 81 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 0.5 غرام
البروتين 0.2 غرام.


طريقة عمل شطائر بوبوي الجمبري مع الريمولادا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • نصف كوب من الحليب الصافي
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان
  • نصف كوب من الطحين
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف كوب من طحين الذرة المطحون
  • اثنتا عشرة لفافة من خبز الشطائر الصغيرة
  • ملعقة كبيرة من توابل الكاجون
  • حبة من باوند الجمبري، المقشر والمزال منه الذيول
  • ملعقة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • كوبان من الزيت النباتي، للقلي

للتقديم

  • أوراق من الخس .
  • ست شرائح من بندورة شيري.

لصوص الريمولاد

  • كوب من المايونيز
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
  • ملعقة كبيرة من صلصة لويزيانا الحارة
  • حبتان من البصل الأخضر، المقطع لشرائح رقيقة
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

لتحضير الجمبري

  • يخفق كل من الحليب مع البيض في وعاء كبير ويخفق الطحين مع طحين الذرة، والزعتر المجفف، وتوابل الكاجون ثم يتبل مزيج الطحين بكل من الملح والفلفل.
  • يغمس الجمبري في مزيج الحليب، ثم في مزيج الطحين من أجل أن يتغطى جيدًا.
  • يسخن الزيت بمقلاة كبيرة على نار حرارتها متوسطة لقلي الجمبري ويترك حتى يكتسب اللون الذهبي ومدة دقيقتين لكل جانب.
  • يصفى الجمبري على صحن مفروش بمناشف المطبخ الورقية لتخلص من الزيت الزائد.

لتحضير صوص الريمولاد

  • يخلط كل من المايونيز مع الخردل، وعصير الليمون، والبقدونس، والصلصة الحارة، والبصل الأخضر في وعاء كبير.
  • تجمع الشطائر ثم يوزع الريمولاد على النصف السفلي للشطائر وفوقها كل من الجمبري المقلي، الخس، والبندورة ويغطى الجمبري بالنصف العلوي من الخبز.

القيم الغذائية في شطائر بوبوي الجمبري مع الريمولادا

تحتوي الحصة الواحدة من شطائر بوبوي الجمبري مع الريمولادا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 467 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 33.1 غرام.
الكوليسترول 66 ملليغرامًا.
الصوديوم 786 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.7 غرام
البروتين 8.1 غرام.


نصيحة شيف

  • تخفق صلصة الريمولاد جيدًا قبل كل استعمال ، ثم تحفظ في الثلاجة وتكون صالحة للاستعمال مدة يومين .
  • ينكه صوص الريمولاد بالعديد من التوابل والملح لتعطيها نكهة رائعة .
  • يضاف الزيت إلى صوص على فترات مع الاستمرار في التحريك من أجل الحصول على صوص ناعم وغير متكتل.

43 مشاهدة