طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام

==صوص الشوكلاتة== يعد صوص الشوكولاتة من الحلوى اللذيذة والسهلة في الإعداد والتي يتم استعمالها لتزيين أنواع مختلفة من الحلويات الشهية مثل الكيك والكوكيز والآيس كريم، حيث يعطي هذا الصوص الطعم المميز والشكل الجميل لطبق الحلويات، كما يمكن تناوله وحده دون إضافته إلى أنواع الحلويات، وهو يتميز باختلافه في طريقة تحضيره وذلك حسب المكوّنات التي تُضاف إليه، ويكمن سر نجاح هذا الصوص في طريقة تحضيره والتي تتم على نار هادئة مع التقليب المستمر، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل صوص الشوكولاتة من الكاكاو بطرق متنوعة، وبعضاً من طرق استخدامه في عمل الكيكات.

صوص الشوكلاتة بالكاكاو الخام

المكونات

• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى يكثف الخليط.
• يوضع صوص الشوكلاتة في وعاء ويحفظ في الثلاجة حتى يتماسك.
• يستخدم لاحقاً لتزيين الكيك أويمكن تناوله فوراً.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو الخام والقيقب

المقادير

• ستة ملاعق كبيرة من بودرة كاكاو خام.
• نصف كوب من زيت جوز الهند.
• ربع كوب من عصير القيقب.
• معلقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

• توضع بودرة الكاكاو الخام في وعاء، ويضاف إليها زيت جوز الهند، عصير القيقب، والفانيلا.
• تخلط المقادير حتى تتمازج بشكل جيد.‏
• يدخل وعاء الصوص إلى الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى يتماسك الخليط ويكثف، ثم يقدم الصوص بارد.

صوص الشوكولاتة بالكاكاو ورقائق الشوكلاتة

مقادير

• كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوبان من الحليب السائل.
• ربع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• توضع المكونات الجافة(الكاكاو، الدقيق، السكر، والملح) ونخلطهم جيداً.
• يوضع الحليب مع الزبدة في قدر على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
• تضاف المكونات الجافة على الحليب، وتحرك باستمرار حتى تتمازج المكونات.
• تضاف رقائق الشوكولاتة والفانيلا، وتحرك باستمرار حتى يغلي الخليط، ويصبح سميكاً قليلًا.
• يوضع الصوص مع الآيس كريم والكيك ويقدم لوحده بارداً.

صوص الشوكولاته بالكاكاو والحليب

المقادير

• كوب من الحليب الفاتر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• يخلط الحليب والسكر معاً في الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً.
• يوضع الكاكاو البودرة على الحليب والسكر في الخلاط، وتخلط المكونات معاً بشكل جيد.
• يضاف الزيت قليلاً قليلاً وبهدوء مع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط كثيفاً ويتكون صوص الشوكلاتة.

كيكة بصوص الشوكولاتة وجوز الهند

المقادير

لصوص الشوكولاتة

• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• أربعة ملاعق كبيرة من الحليب السائل أو ملعقتان من الحليب الجاف.
• خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو.

للكيكة

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من السكر.
• معلقة كبيرة من الفانيلا.
• ملقتان من لبن الزبادي.
• معلقتان من جوز الهند المبشور.
• ملعقة كبيرة باكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تخلط جميع مقادير صوص الشوكلاتة معاً بشكل جيد، ثم يوضع في الثلاجة.
• يوضع البيض في وعاء ويضاف إليه السكر والفانيلا وتخفق المكونات جيداً.
• يضاف جوز الهند، اللبن، والبايكربونات وتخفق مجدداً.
• يوضع نصف كمية صوص الشوكلاتة على المكونات السابقة، وتحرك جيداً.
• يضاف الزيت، ثم المقادير الجافة(الكاكاو، الطحين، والباكينج باودر)، وتخلط جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
• يوضع الخليط في صينية للخبز، ثم يدخل إلى الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة.
• تخرج الكيكة من الفرن، وتفتح بها ثقوب صغيرة ويوضع عليها باقي صوص الشوكلاتة.
• تدخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
• تزين الكيكة حسب الرغبة أو يمكن عمل أحد وصفات صوص الشوكلاتة بالكاكاو الخام وتسكب عليها وتقدم باردة أو ساخنة.

كيكة الكاكاو مع صوص الشوكولاتة

المقادير

لصوص الشوكولاتة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• معلقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• علبة قشطة.

للكيكة

• كوبان ونصف من الدقيق.
• خمس بيضات.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الكاكاو.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• قليل من الملح.

طريقة التحضير

• تنخل المواد الجافة معاً (الدقيق، الكاكاو، والباكينج باودر) وتترك جانباً.
• يخفق البيض جيداً مع الملح والفانيلا والخل الأبيض في الخلاط الكهربائي.
• يضاف السكر قليلاً قليلاً مع الخفق المستمر.
• يضاف الزيت ويستمر الخفق.
• يضاف الحليب بالتدريج، ثم المكونات الجافة مع الخفق جيداً.
• يحضر قالب مدهون السمن أو الزيت ومبطن بالكاكاو، ثم يسكب الخليط فيه.
• يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة وعلى الرف الأوسط بالفرن لمدّة أربعين دقيقة.
• يحضر صوص الشوكولاتة في الخلاط الكهربائي، حيث توضع القشطة، الكاكاو،السكر والزبدة وتخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يسكب صوص الشوكلاتة على الكيكة بعد أن تبرد.

كيكة الشوكولاتة الهشة بصوص الشوكولاتة

المقادير

لصوص الشوكلاتة

• معلقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• علبة قشطة.

للكيكة

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من بايكربونات الصودا.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاث بيضات.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير

• تخلط جميع المقادير الجافة معاً.
• يخفق الزيت مع السكر والبيض والفانيلا.
• يضاف اللبن الزبادي و الماء على المكونات السابقة مع الخفق باستمرار حتى يصبح متجانساً.
• توضع المقادير الجافة في الخطوة الأولى على المزيج السائل، وتخفق جيداً حتى تتداخل المكونات جيداً.
• يدهن قالب بالزيت ويبطن بالطحين، ثم يضاف إليه الخليط.
• يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج، ثم يخرج ويترك ليبرد.
• تخلط مقادير صوص الشوكلاتة على الغاز بدون القشطة حتى يتجانس الخليط، ثم تضاف القشطة وتحرك ويطفىء الغاز فوراً وتترك لتبرد قليلاً.
• تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة وتقدم.