طريقة عمل صوص كيكة الزعفران

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٤ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٩

طريقة عمل صوص كيكة الزعفران

تعتبر كيكة الزعفران من انواع الكيك الهشة والذيذة وسهلة التحضير، حيث يمكن تحضير الكيك من خلال الكيك الجاهز أو تحضيره في المنزل مع أضافة صوص الزعفران الى الكيكة بعد تحضيرها والذي يعطي طعم مميز، حيث يتكون صوص الزعفران من الزعفران والسكر والحليب السائل أو المكثف حسب الرغبة، وسوف نقدم في هذا المقال طريقة تحضير صوص الزعفران ووصفات لتحضير كيكة الزعفران الهشة.


طريقة عمل صوص كيكة الزعفران

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر بودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب مع الزعفران في وعاء وتخلط حتى تمتزج المكونات.‏
  • يضاف كل من الحليب المكثّف المحلى وخلاصة الفانيليا.
  • تحرك المكونات حتى تتجانس.‏
  • تستخدم الصلصة لتزيين كيكة الزعفران.


طريقة عمل كيكة الزعفران

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير خلطة الكيكة

  • باكيت من الكيك الجاهز لونه أصفر.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون الناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • القليل من الزيت.
  • القليل من الماء.

مقادير صوص الكيكة

  • كوبان كبيران من الحليب السائل المبستر.
  • علبة كبيرة الحم من الحليب المكثف.
  • نصف علبة من الحليب المكثف حلو.
  • رشة صغيرة من الزعفران المطحون.
مقادير كريمة الكيكة

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع كمية الماء والزيت المسجلة ضمن وصفة باكيت الكيك الذي تم إحضاره من أجل خبزه لكيكة الزعفران.
  • يستمر خفق وتحريك المكونات معاً حتى تتجانس تماماً ثم تضاف كمية الكيك الجاهز المضاف إليه الزعفران والطحين.
  • يتحول الخليط إلى اللون الأصفر ويصبح سلس القوام.
  • تجهز صينية مستطيلة ولا يستعمل قوالب الكيكة المعتاد استعمالها.
  • تدهن الصينية بالزبدة بشكل جيد من جميع النواحي والأطراف بالزبدة ثم ينثر الطحين عليها حتى لا يلتصق الخليط ويحترق.
  • يسكبب الخليط في الصينية ثم توضع في الفرن حتى تنضج.
  • تجهز تشريبة الكيك حيث يوضع الحليب على نار متوسطة ثم تضاف باقي المكونات الخاصة بالتشريبة.
  • تترك على النار حتى تغلي ثم ترفع وتترك جانباً .
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم تشرب فوراً بتشريبة الكيكة التي تم تجهيزها.
  • يفضل وضع كمية التشريبة كاملة فكلما تشربت الكيكة جيداً من الحليب كلما كانت هشة وهذا هو المطلوب.
  • توضع الكيكة في الثلاجة لمدة أكثرمن خمس ساعات.
  • تجهز كريمة الكيكة حيث توضع مكونات الكريمة في وعاء عميق ثم تخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتضاعف حجمها وكثافتها وتصبح ثقيلة القوام.
  • تزين الكيكة بالكريمة التي تم إعدادها حيث توزع كمية الكريمة كاملة حتى تغطي سطح الكيكة.
  • تزين الكيكة بالزعفران وذلك حسب الرغبة.


طريقة عمل كيكة الزعفران بالسميد وجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 من الأشخاص


المقادير

مقادير تحضير الصوص

  • كوبان من السكر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

مقادير تحضير الكيك

  • ثمن ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ.
  • كوبان من جوز الهند.
  • كوب ونصف من السميد.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من لبن الزبادي.

للتزيين

  • ربع كوب من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من جوز الهند.


طريقة التحضير

لتحضير الصوص

  • يوضع السكر والزعفران وعصير الليمون في قدر على النار.
  • يضاف نصف كوب ماء ويترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار ويحرك حتى يذوب السكر.

لتحضير الكيك

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
  • تحضر صينية مربعة بمقاس 9 انش وتدهن بالزبدة وتوضع جانباً.
  • يضاف الزعفران للحليب ويترك لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع جوز الهند والسميد والبيكنج باودر والملح في وعاء وتخلط جيداً.
  • يخفق البيض مع السكر والزيت في وعاء آخر حتى يصبح الخليط هش وكريمي.
  • يضاف خليط الحليب مع الزعفران للكيك ثم يضاف اللبن.
  • يضاف خليط السميد وجوز الهند وتخلط المكونات حتى تتشكل عجينة الكيك.
  • يسكب الخليط في الصينية المحضرة وتوضع في الفرن لمدة ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
  • يسكب عليها خليط السكر والزعفران ويوزع الفستق الحلبي وجوز الهند.
  • تقطع وتقدم دافئة أو باردة.


طريقة عمل كيك بصوص الزعفران

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقاديرالكيك

  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر.

أربع حبات كبيرة من البيض.

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مقاديرصوص الزعفران

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب ونصف من السكر الناعم بودرة.

للتزيين

  • قطرات لون أصفر.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويثبت الرف الشبكي الاوسط.
  • يجهز قالب مستطيل مقاس 9 * 13 بوصة ويبطن بقطعة من ورق الزبدة.

لتحضير الكيك

  • يوضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير ويترك لعدة دقائق.
  • ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة او في وعاء عميق ثم يضاف برش البرتقال ويترك الخليط جانباً.
  • توضع الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط ويثبت المضرب الشبكي.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  • يضاف البيض والفانيليا ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفي البيض تماماً.
  • يضاف خليط الدقيق وخليط الحليب والزعفران ثم يشغل حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعم ومتجانس.
  • يصب الخليط في القالب ويساوى سطحه.
  • يدخل القالب إلى الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يتأكد من نضج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك ويجب ان يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
  • يخرج الكيك من الفرن ثم يترك على شبك معدني حتى يبرد تماماً.
  • يوضع الكيك على طبق تقديم ويتخلص من ورق الزبدة.
  • توزع صلصة الزعفران على الكيك حتى تغطي سطحه.
  • يقدم الكيك بارداً مع شاي العصارى.

لتحضير صوص الزعفران

  • يوضع ماء الورد مع الزعفران في وعاء عميق.
  • يضاف السكر ويحرك باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتشكل صلصة ناعمة وسميكة القوام.


طريقة عمل كيكة الزعفران بالكيك الجاهز

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة من خليط الكيك الجاهزلون أصفر.
  • مغلف من الكريمة بودرة.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الحليب غير محلى.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من [[كرات الشعيرية بالحليب المركز |الحليب المركز المحلى].
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • يجهز خليط الكيك الأصفر حسب الطريقة على العلبة ويترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق الكيك.
  • تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتكاثف الكريمة وتصبح هشة.
  • يخلط الحليب المبخر مع الحليب المكثف المحلى والحليب السائل ومع الزعفران في قدر على النار.
  • يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك لمدة 5 دقائق على النار ثم يرفع.
  • يوزع الخليط فوق الكيك ويترك حتى يبرد تماماً ويجب أن يكون الكيك بارد عند التشريب.
  • توزع الكريمة المخفوقة فوق الكيك وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.

178 مشاهدة