طريقة عمل كريم شانتية متماسك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥١ ، ٢٣ يوليو ٢٠١٩

كريم شانتية

يعدّ الكريم شانتيه واحد من أهم المكونات التي تستعمل في تحضير الكيك والحلويات الأخرى مثل التشيز كيك، وبلح الشام، والكنافة، ويوجد عدة أنواع من الكريم شانتيه منها، كريمة الحليب، وكريمة الزبدة، وكريمة الشوكولاتة، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل كريم شانتيه متماسك في البيت.


طريقة عمل كريم شانتيه متماسك

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 شخصين

المقادير

  • بياض بيضتان كبيرتان.
  • قالب من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • برش نصف ليمونة.
  • كوب من السكر الأبيض المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط كلًا من برش الليمون مع بياض البيض حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يوضع السكر تدريجيًا مع ضرورة الخلط المستمر للمكونات.
  • توضع الزبدة ويستمر الخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعم وكثيف القوام.
  • يوضع الكريم شانتيه في الثلاجة حتى يتماسك قبل استعماله في تحضير الكيك والوصفات المختلفة.


طريقة عمل كريم شانتيه بدون جيلاتين

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر الأبيض المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يسكب كوب القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخلط القشطة بحركة دائرية حتى تصبح كثيفة القوام.
  • يوضع السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط ثم تضاف ملعقة من الفانيلا السائلة ثم تخلط المكونات حتى تتجانس وتصبح كثيفة القوام.
  • يوضع الكريم شانتيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل الاستعمال.


طريقة عمل الكريم شانتية بالبيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب إلا ربع من الحليب البارد.
  • بياض بيضتان.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب من الماء مع بياض البيضتان في وعاء عميق ثم تخفق المكونات حتى يصبح خليط متجانس.
  • يسخن الحليب في وعاء على النار مع ضرورة تحريكه حتى لا يفور، ثم يضاف له الخليط السابق بعد أن يسخن الحليب.
  • تحرك المكونات مع بعضها جيدًا ثم يوضع الخليط في وعاء الخفق ثم تخلط المكونات باستعمال الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، حتى يصبح القوام متماسك.
  • يضاف السكر والفانيلا إلى الحليب ويستمر الخلط على سرعة عالية حتى يصبح الخليط متماسك.
  • تخفف سرعة الخلط ثم يترك الخليط حتى يهدأ ويترك في الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يبرد ويتماسك كليًا.
  • يرفع الخليط من الثلاجة ثم يوضع في وعاء أكبر حتى يصبح القوام متماسك ثم يفرغ في كيس تزيين، ويوضع في الثلاجة إلى حين الحاجة.
  • يستعمل الكريم شانتيه في تزيين التورتات المختلفة حسب الرغبة.


طريقة عمل كريم شانتية بالسكر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ3 أشخاص

المقادير

  • بياض ثلاث حبات من البيض.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يخلط بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى يصبح القوام متماسك.
  • يضاف الحليب، وعصير الليمون، والملح، ثم يستمر الخلط حتى تصبح الكريمة ذات قوام كثيف، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك ثم تستعمل.


طريقة عمل الكريم شانتيه المنزلي

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • كوب وربع من الحليب كامل الدسم والبارد.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الحليب البارد ثم يترك الخليط جانبًا لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل المكونات معًا.
  • توضع بقية كمية الحليب في وعاء ثم يضاف له السكر وتخفق المكونات بالخلاط الكهربائي.
  • تحرك المكونات حتى تتجانس ثم تضاف كمية الجيلاتين فوقها.
  • تخفق المكونات لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخيط متجانس وكريمي.
  • توزع الكريمة في وعاء ثم توضع في الثلاجة لمدة يومين حتى يصبح قوامها كثيف قبل استعمالها في تحضير الكيك.


طريقة عمل كريمة بدون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب البارد.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • عشر غرامات من الجيلاتين النباتي.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة طعام صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين في وعاء فيه الماء الفاتر ثم يحرك جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
  • يوضع الخليط السابق في الميكرويف لمدة ثواني حتى يذوب الجيلاتين.
  • يوضع الحليب في وعاء أخر ثم يضاف له الجيلاتين المذاب ويحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • تضاف باقي المكونات وتحرك جيدًا ثم يترك الخليط حتى يرتاح لمدة 45 دقيقة، سوف نلاحظ ظهور طبقة من الرغوة على سطح الخليط وهذا يدل على تفاعل المكونات مع بعضها جيدًا.
  • تستعمل خفاقة اليد الكهربائية لخلط المكونات لمدة سبع دقائق حتى تصبح الكريمة جاهزة وكثيفة ومتماسكة.


طريقة عمل الكريمة البيضاء

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • بياض أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من كريم الترترا.
  • كوب من الماء البارد.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والماء وكريم الترتار في وعاء على النار ويترك يغلي لمدة ثلاث دقائق.
  • يوضع بياض البيض في وعاء أخر ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض.
  • يضاف خليط السكر والماء السابق لبياض البيض وتخفق المكونات حتى تتكون الكريمة الكثيفة والمتماسكة.


طريقة عمل كريم شانتيه بالشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان وثلاث أرباع الكوب من بودرة السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • ينخل السكر البودرة مع الكاكو في وعاء عميق ثم يترك جانبًا.
  • تخفق الزبدة حتى تصبح مثل الكريمة طرية وناعم الملمس ثم يضاف لها بودرة السكر والكاكاو تدريجيًا مع الحليب.
  • تحرك المكونات باستمرار حتى تصبح الكثافة والقوام مثالي.
  • تضاف الفانيلا ثم تحرك المكونات جيدًا.
  • تحفظ الكريمة في كيس بالثلاجة لمدة خمس أيام.


طريقة عمل كريم شانتيه بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان ونصف من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب منخول من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • تخفق الزبدة في وعاء حتى تصبح كريمية الملمس.
  • يضاف الكاكاو البودرة والفانيلا والسكر الناعم ثم تخلط كل المكونات معًا.
  • تضاف الكريمة تدريجيًا مع الخفق حتى تصبح كريمة وناعمة ومتماسكة ثم تستعمل في تحضير الحلويات.


المراجع

https://www.shamlola.com/community/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84 https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/60709-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AC%D9%8A%D9%84%D8%A7%D8%AA%D9%8A%D9%86 http://www.ashams.com/article/165537-%D8%A3%D8%B3%D9%87%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%B6%D9%8A%D8%B1-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%82-%D8%A3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D8%B4%D8%A7%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84 https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/60794-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%83%D8%B1 https://www.atyabtabkha.com/recipe/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-2087354 https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/37036-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6 https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%B6%D8%A7%D8%A1 https://kitchen.sayidaty.net/node/3669/%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D9%84%D8%AA%D8%B2%D9%8A%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation

136 مشاهدة