طريقة عمل كيكة الموز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٧ ، ٧ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل كيكة الموز

محتويات

الحلويات

تعدّ الحلويات مصطلحًا فرنسيًا؛ إذ كان الفرنسيون هم أول الأفراد الذين قسموا أنواع الحلويات إلى أقسام في القرن السادس عشر؛ إذ إن الحلوى تتكون من السكر والبيض والحليب ومشتقاته وأنواع الشوكولاتة والفواكه، كما أنها الوجبة الأخيرة.

يوجد العديد من أشكال وأنواع الحلوى، فمنها الباردة والساخنة والدافئة، وتجدر الإشارة إلى أن كل بلد ودولة مشهورة في نوع معين من الحلويات؛ إذ إنّ الولايات المتحدة تشتهر بالكعك والفطائر، أمّا بريطانيا تشتهر بتقديم المكسرات والفواكه، وفرنسا تشتهر بإدخال الجبن في جميع أطباق الحلويات، أمّا في إسبانيا والبرتغال وبلدان أميركا اللاتينية، المكون الأساسي في حلوياتها الكسترد والكريم الكراميل المخبوز، أما شمال أوروبا، تشتهر في التارت والبودينغ، أما المطبخ الهندي يتميز بماء الورد والعسل والمكسرات.

يعُد الكيك أو الكعك نوعًا من أنواع المخبوزات ويشكل أشكالاً كثيرة حسب القالب، ويتميز بطعمه الحلو والهش، وفي المطبخ الفرنسي يوجد العديد من أنواع الكعك مثل؛ الكعك الأسفنجي، والمافن، والكب كيك التي تُزين في السكر والفواكه والكريمة والشوكلاتة والمكسرات، ويُسمى الكعك في العديد من الدول بالتورتة، وتُصنع في جميع أنحاء أوروبا؛ إذ إنّ في الولايات المتحدة الأمريكية، يُصنع الكعك عادة بإحدى العديد من الطرق، ومنها؛ الطريقة التقليدية التي يجمع السكر والدهون معًا عن طريق إضافة البيض والدقيق والملح، والبيكنج باودر ويمزج سويًا بالخلاط أو المضرب الكهربائي، ويوجد طرق أخرى مثل فصل المكونات الجافة عن المكونات السائلة أو فصل صفار البيض عن البياض ثم تُخلط المكونات مع بعضها البعض، وتجدر الإشارة إلى أنهُ يمكن وضع الكيك في العديد من القوالب سواء على شكل مسطح أو دائري أو قوالب فردية، وتخبز على درجة حرارة معينة.

إنّ الكيك بالموز من الحلويات المفضلة عند الكثير من الأشخاص، وتتميز بطراوتها وطعمها اللذيذ والمميز، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها؛ إذ يدخل في تحضيرها العديد من المكونات المتوفرة بين متناول أيدي الجميع؛ كالدقيق والموز والزيت والسكر وغيرها من المكونات، وهي من الأنواع المفيدة لجسم الإنسان، لاحتوائها على العديد من العناصر التي يحتاجها جسم الانسان، ومن أهم الفوائد التي يقدمها الموز للجسم قدرته العالية على إنقاص الوزن، وعلاجه مشكلات الهضم والإمساك الحاد، والتخلص من الحالات النفسية السيئة؛ كالاكتئاب وغيرها الكثير.


تاريخ الكيك

يعود تاريخ الكيك إلى العصور القديمة؛ إذ كان الكيك في الأيام القديمة مختلفًا تماماً، كانت تشبه أكثر الخبز وحلاوة بالعسل والمكسرات والفواكه المجففة، وطبقاً للمؤرخين في مجال الغذاء؛ فإنّ المصريين القدامى كانوا أول من اكتسبوا مهارات الخبز المتقدمة، ويتتبّع قاموس أكسفورد الإنجليزي قالب حلوى الكلمة الإنجليزية إلى القرن الثالث عشر اشتقاقًا من كلمة كاكا نورس القديمة، وطبقاً للمؤرخين في مجال الغذاء، فإن الكيك الحديث كان مخبوز لأول مرة في أوروبا في وقت ما من منتصف القرن السابع عشر، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى التقدم في التكنولوجيا، ممّا جعل لديهم أفران أكثر حماية، وتوافر القوالب الغذائية، وتواجد المكونات.


فوائد الكيك

تظهر بعض الأدلة المستندة إلى الدراسة أن تناول الكعك والكاب كيك ليس بالأمر الجيد بالنسبة للأفراد بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من السكر التي قد يسبب العديد من الأمراض الصحية، وبالرغم من ذلك يحتوي الكيك على العديد من المواد الغذائية بسبب المكونات التي تحتويها، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

  • يحتوي الكيك على الكربوهيدرات أحد المصادر الرئيسية للطاقة في الكثير من الأغذية؛ إذ يُشكل عمومًا بخلط الدقيق والسكر معاً، التي هي مصادر ممتازة للكربوهيدرات التي تزود الجسم بكامله، بما في ذلك؛ العضلات والدماغ والجهاز العصبي، بكمية كافية من الطاقة، وبالإضافة إلى ذلك؛ فإن الدهون الموجودة في الكعك أيضًا مصادر جيدة للطاقة.
  • تزود الحلويات الجسم بكمية عالية من البروتين؛ إذ يحتوي الكعك على الحليب والبيض الذي يُعرف أنه أحد المصادر الرئيسية للبروتين، والحليب يحتوي على الكالسيوم الذي يحسن وظائف العظام والأسنان.
  • تُعد قوالب الحلوى التي تحتوي على ثمار وفواكه مثل؛ التوت والفراولة والتفاح مصدرًا جيدًا للألياف أيضًا، ويمكن للأطعمة الغنية بالألياف أن تساعد جسمنا في الحصول على جهاز هضمي أفضل؛ إذ تُحضر بعض الكعكات والكاب كيك مع الجزر، كما يحتوي الجزر على الكثير من الألياف وبالتالي، يمكن أن يساعد استهلاك الكاب والكعك الذي يحتوي على كل الفواكه المذكورة أعلاه في زيادة مستويات الألياف في الجسم، وتحسين الهضم والحد من مخاطر أمراض القلب.


فوائد الموز

يحتوي الموز على العديد من الفوائد، ومن هذه الفوائد ما يأتي:

  • يحتوي الموز على العديد من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، وتميل الألياف القابلة للذوبان إلى إبطاء الهضم والحفاظ على شعور الشبع لفترة أطول، ولهذا السبب غالباً ما يُضاف الموز إلى وجبة الإفطار، إذ يمكن البدء بتناول الموز صباحًا دون الحاجة إلى الشعور بالجوع.
  • يحتوي الموز على الألياف عالية جيدة للقلب، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ليدز في المملكة المتحدة، يمكن أن تؤدي زيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف مثل؛ الموز إلى تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض القلب التاجية.
  • يحتوي الموز على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم نبض القلب والدماغ.
  • يحتوي الموز على محتوى ملح منخفض ومحتوى بوتاسيوم عالٍ.
  • يساعد الموز على ارتفاع مخزون الحديد في الجسم، فإنهُ جيد للذين يُعانون من فقر الدم.


كيكة الموز بالقرفة بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 اشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن خاثر.
  • نصف كوب من الزبدة لينة.
  • ثلاث حبات كبيرة من الموز الناضج المهروس.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلث كوب من البندق مجروش.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي الأوسط من الفرن، يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يستعمل قالب مستدير، يدهن بالسمن النباتي أو الزبدة، ثم يرش الدقيق، يترك جانبًا.
  • ينخل كل من الدقيق، القرفة، الملح، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، داخل وعاء الخلاط، ثم يضاف السكر.
  • يثبت المضرب الشبكي، يشغل الخلاط بسرعة بطيئة لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف اللبن، الزبدة والموز، يشغل بسرعة متوسطة حتى تختلط المكونات حوالي دقيقة.
  • يضاف البيض والفانيليا، يخفق بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يسكب خليط الكيك في القالب، يوزع البندق على سطح الكيكة.
  • يخبز الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة، يختبر النضج بعود من الخشب.
  • يخرج القالب من الفرن، يترك على شبك إلى أن يبرد تمامًا.

القيمة الغذائية لكيكة الموز بالقرفة بالفرن

تحتوي كل حصة من كيكة الموز بالقرفة بالفرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 323 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 12.1 غرام.
الكوليسترول 63 ملليغرامًا.
الصوديوم 271 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 52.8 غرام.
البروتين 3.4 غرام.


كيكة الموز بالشوكولاتة

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 اشخاص.

المقادير

  • موزتان ناضجتان كبيرتان مهروستان جيدًا.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو السادة المنخول.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج بودر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • كوب من الماء فاتر.
  • نصف كوب من الحليب سائل.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويوضع الرف الشبكي الأوسط.
  • يغلف قالب الكيك بالزيت أوالدقيق.
  • يخلط كل من السكر والدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير الحجم، ويخلط بخلاط يدوي حديدي.
  • تترك المكونات الجافة جانبًا.
  • يوضع البيض والموز والماء الفاتر والحليب والزيت وخلاصة الفانيلا في وعاء كبير.
  • تخفق المكونات بعضها مع بعض جيداً بمضرب يدوي أو خلاط كهربائي.
  • يسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً بمضرب يدوي أو الخلاط الكهربائي حتى تختلط المكونات بعضها مع بعض جيداً.

نصائح

  • يجب أن يكون الخليط سائلًا وخفيفًا وليس سميكًا.
  • يسكب الخليط في القالب ويخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.


كيك الموز بالكراميل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 اشخاص.

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • أربع موزات.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف الزيت وعصير البرتقال الفانيليا ونصف كوب سكر.
  • يضاف الطحين بعد نخله، مع الخفق المستمر ثم الملح والبيكنج بودر لتتشكل عجينة سائلة تقريبًا.
  • يضاف باقي السكر مع نصف كوب ماء في مقلاة على نار متوسطة حتى الغليان، والحصول على الكراميل المطلوب.
  • يدهن قالب الكيك بالزيت وينثر عليه القليل من الدقيق لمنع الالتصاق، ثم يُضاف الموز بعد تقشيره في أسفل القالب.
  • يضاف الكراميل على الموز ليغطيها كاملةً.
  • يترك الكراميل عشر دقائق ليبرد تمامًا.
  • تضاف العجينة فوق الكراميل وتوزع جيدًا.
  • يدخل القالب إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يكتسب وجهها اللون الذهبي.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع جانبًا كي يبرد ثم يقلب في طبق.

القيمة الغذائية لكيكة الموز بالكراميل

تحتوي كل حصة من كيكة الموز بالكراميل بالفرن على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 596 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 34.1 غرام.
الكوليسترول 94 ملليغرامًا.
الصوديوم 120 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 71.1 غرام.
البروتين 6 غرام.


كيكة الموز المقلوبة بالفرن

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثماني موزات كبيرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة مطحونة.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر بني.

طريقة التحضير

  • يجب أن يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تهرس خمس حبات موز في وعاء كبير.
  • يضاف البيض والزيت السكر والقرفة والدقيق، ويقلب بالملعقة من أسفل إلى أعلى في اتجاه واحد حتى تختلط المكونات ببعضها.
  • تذوب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف السكر البني، ويترك على النار حتى يغلي.
  • يسكب خليط الزبد في صينية، ثم تقطع باقي الموز لشرائح رفيعة، وترتب فوق خليط الزبد والسكر.
  • يسكب عجين الكيك فوق الموز، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 45 الى 50 دقيقة.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويترك حتى تبرد قليلًا، ثم تقلب في طبق التقديم.


كيكة القرفة بالجوز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة وغير المملحة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من الجوز المحمص والمفروم.

للتزيين

  • ثماني حبات من جبن الدهن.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا.
  • يحضر قالب لخبز كيكة القرفة بالجوز، وذلك إمّا بتبطين القالب بورق الزبدة أو دهنه بطبقة من الزيت، ويُنثر فوقها طبقة من الطحين.
  • تُجهز الحشوة بخلط السكر البني مع القرفة والجوز المفروم.
  • تخلط المكونات الجافة في وعاء مع بعضها البعض؛ الطحين الأبيض، الباكينج باودر، الباكينج صودا، الملح.
  • تخفق الزبدة اللينة مع السكر حتى يصبح المزيج ذا قوام كريمي.
  • يخفق البيض مع الفانيلا حتى يصبح المزيج هشًا.
  • يضاف مزيج البيض والفانيلا إلى مزيج الزبدة والسكر ويُخفق المزيجان معًا، وبهذا يكون المزيج سائلًا.
  • لتجهيز خليط الكيكة يبدأ بإضافة خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى المزيج السائل مع خلطه بسرعة بطيئة.
  • يسكب نصف خليط كيك القرفة في صينية الخبز، ويضاف خليط الحشوة، ويسكب نصف خليط الكيك الآخر.
  • تدخل كيكة القرفة بالجوز بالفرن لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضح الكيك من الداخل.

للتزيين

  • توضع مكونات خليط التزيين بالخلاط الكهربائي وتمزج المكونات معًا، ويُسكب على كيك القرفة عندما يصبح باردًا.

القيمة الغذائية لكيكة القرفة بالجوز

تحتوي كل حصة من كيكة القرفة بالجوز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 452 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 15.2 غرام.
الكوليسترول 67 ملليغرامًا.
الصوديوم 87 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 74.9 غرام.
البروتين 6.9 غرام.


كيكة الموز والتمر

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 اشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من التمر منزوع النوى.
  • موزتان صغيرتان.
  • 100 غرام من الجوز.
  • 200 غرام من الزبيب.
  • 200 غرام من الزبيب الكبير.
  • ملعقتان صغيرتان من التوابل المختلطة.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينغ باودر.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير

  • يُسخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية، تُدهن الصينية أو القالب بالقليل من الزيت.
  • يوضع التمر في وعاء صغير مع 200 ملل من الماء المغلي ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم نجفف الثمر ويوضع في محضرة الطعام.
  • يُضاف الموز ثم تُخلط المكسرات والفاكهة المجففة والتوابل والبكينغ باودر في وعاء، حتى يُصبح متماسكًا مع بعضه البعض.
  • يُخفق البيض ويوضع إلى خليط الكعكة، ثم تُسكب إلى الصينية أو القالب ويزين في البقان المتبقي وشرائح الموز والسكر.
  • يخُبز لمدة ساعة واحدة حتى تصبح الكيكة ذهبية وهشة.
  • تخرج من الفرن وتبرد، ثم تقطع إلى شرائح.


كيكة الموز بحبيبات الشوكولاتة

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من الموز الكبير الناضج.
  • 125 غرام من الزبدة مذابة غير المملحة.
  • 150 غرام من السكر البني.
  • 250 غرام من الطحين.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث بيضات.
  • 75 جرامًا كريمة حامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • 150 غرام من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يُسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية تقريبًا، تُدهن الصينية بالزيت أو بالزبدة أو بورق الزبدة.
  • يُهرس الموز حتى يُصبح طريًا في وعاء جديد ، ثم إضافة الزبدة والسكر وخفقها حتى تصبح ناعمة وخفيفة، ثم إضافة البيض، والموز، والكريمة الحامضة، والفانيليا.
  • يُضاف تدريجيُا الدقيق والبيكنج باودر والقرفة، وخفقها حتى تمتزج.
  • توضع حبيبات الشوكلاتة بين العجينة.
  • تخبز في الفرن لمدة 60-70 دقيقة، ثم بعد 30 دقيقة، ثم تركها لتبرد بالكامل ومن بعدها تقطع.

القيمة الغذائية لكيكة الموز بحبيبات الشوكولاتة

تحتوي كل حصة من كيكة الموز بالتمر على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 560 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 26 غرامًا.
الكوليسترول 136 ملليغرامًا.
الصوديوم 269 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 74.4 غرام.
البروتين 7.7 غرام.


كيكة الموز بالكريمة

وقت التحضير 23 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة من الخميرة.
  • نصف ملعقة بيكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من المكسرات المفرومة.
  • كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن في البداية إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية تقريبًا.
  • ترش الصينية بالزيت أو الزبدة بمقاس 9×13 بخفة برذاذ الطهي أو بورق الزبدة، يوضع جانبًا.
  • تخلط الموز والزبدة معًا في وعاء كبير حتى يمتزجان جيدًا، ثم تُضاف السكريات والجبن الكريمي مع الزبدة.
  • يُخلط الفانيلا والبيض واحد في كل مرة، حتى يُدمج بالكامل.
  • يدمج الدقيق وكربونات الصودا والبيكنج باودر والملح في وعاء صغير ثم يُضاف الخليط السائل تدريجيًا مع التحريك حتى المزج.
  • تسكب العجينة في وعاء، وتُخبز لمدة 23 إلى 27 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان الذي أدخل نظيفًا.
  • تترك الكعكة حتى تبرد بالكامل.


كيكة الموز والأناناس

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 375 غرامًا من الطحين.
  • 400 غرام من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث بيضات.
  • 350 مل من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 227 غرام حبة أناناس مقطعة.
  • 450 غرام من الموز الناضج المهروس.
  • 120 جرام من جوز الهند المقطّع.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • يخلط في وعاء كبير الدقيق والسكر وبيكربونات الصودا والملح والقرفة، ثم يُسكب البيض والزيت والفانيليا والأناناس والموز المهروس والمكسرات المفرومة، ويُخلط جيداً ويُسكب في قالب الحلوى.
  • يخبز لمدة 75 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتبرد.
  • تُزين بالمكسرات وقطع الموز.

القيمة الغذائية كيكة الموز والأناناس

تحتوي كل حصة من كيكة الموز والأناناس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 691 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 38.6 غرام.
الكوليسترول 49 ملليغرامًا.
الصوديوم 381 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 84.1 غرام.
البروتين 6.6 غرام.


كيكة بودينغ الموز

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من نشا الذرة.
  • بيضة.
  • 354 ملليلتر من الحليب.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • مغلف بسكويت فانيلا.
  • أربع حبات من الموز المقطّع.
  • علبة من الحليب المبخر.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة 75 درجة مئوية.
  • يخلط في طنجرة صغيرة على حرارة متوسطة كل من السكر ونشا الذرة والبيض والحليب، ثم تُحرك المكونات حتى تصبح سميكة، ثم تخفض الحرارة ثم تُضاف الفانيلا وتُخلط جيدًا.
  • في وعاء كبير رتّب طبقة من البسكويت بالفانيلا، ثم يُسكب مزيج المهلبية على الكعك ويُضاف إليه طبقة من الموز المقطّع، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.


كيكة الموز والقهوة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر الناعم
  • نصف كوب من الزبدة ذائبة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • كوب واحد من الموز الناضج المهروس.
  • كوب ونصف من طحين.
  • ملعقة صغيرة من بايكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية، ثم تُدهن الصينية مربعة الشكل مقاس 9 أنش بالزبدة.
  • يخلط في طنجرة صغيرة على حرارة متوسطة السكر ونشا الذرة والبيض والحليب.
  • تُمزج المكونات حتى تصبح سميكة، تخفض الحرارة ثم تُضاف الفانيلا وتُخلط جيدًا.
  • في وعاء كبير رتّب طبقة من البسكويت بالفانيلا، ثم يُسكب مزيج المهلبية على الكعك ويُضاف إليه طبقة من الموز المقطّع، ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد.
  • يُخفق السكر والزبدة في وعاء بخلاط كهربائي حتى تُصبح مزيجًا متماسكًا، يضاف البيض وتُمزج المكونات جيدًا.
  • يُخلط بيكربونات الصودا مع الكريمة الحامضة في وعاء آخر، ويُحرّك الخليط مع الزبدة حتى يمزج.
  • يُحرّك الموز مع الزبدة، ويُضاف طحين الكعكة والبكينغ بودر ويُخلط جيدًا، ثم تُحرّك مع الفانيلا.
  • يُسكب خليط كعكة الموز في القالب أو الصينية.
  • يخلط الجوز والسكر البني والقرفة في وعاء، ثم يرشّ على خليط الكعكة.
  • تخبز في الفرن الذي سُخن مسبقاً إلى أن يخرج عود الأسنان الذي أدخل إلى الوسط نظيفًا، لمدة 45 دقيقة.

القيمة الغذائية الموز والقهوة

تحتوي كل حصة من الموز والقهوة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 450 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 23.4 غرام.
الكوليسترول 75 ملليغرامًا.
الصوديوم 262 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 58.5 غرام.
البروتين 5.9 غرام.


تشيز كيك الموز

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من الموز.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية، ويحضر 14 كوبًا من الكب كيك.
  • يخلط الموز والسكر الأبيض معًا في وعاء حتى يصبح ناعمًا يُضاف البيض واحد في كل مرة حتى يُخلط سويًا ثم يضاف الزيت النباتي حتى يُخلط جيدًا، لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • يُضاف الطحين وكربونات الصوديوم الخبز والحليب الرائب ويُخلط المزيج جيدًا ثم يوضعِ الجوزِ.
  • يسكب الخليط في قوالب الكب كيك.
  • تُخبز في الفرن المُسخّن مسبقًا من 20 إلى 30 دقيقة.
  • تُخرج من الفرن لتبرد ويمكن رشّ الكيكة بسكر الحلويات.


كيكة الموز الإسفنجية بالكراميل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • ثلاث أكوابٍ منَ الدقيقِ.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع موزات ناضجة.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من كريمة الحلويات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط الطحين، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والملح في وعاء، ثم يُوضع جانبًا.
  • يوضع كوب من الزبدة، وكوبين من السكر البني، وكوب من السكر الأبيض في الخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يُصبح خفيفًا. *تُضاف الموز ثم تدريجيًا يضاف البيض الواحد تلو الآخر، يُخفق مع ملعقتين من الفانيلا مع آخر بيضة.
  • يُسكب مزيج الطحين بالتناوب مع الحليب، ويُخلط حتى يصبح الخليط ممزوج جيدًا، يُنثر الجوز داخل الخليط.
  • يخبز في الفرن الذي سخن حوالي ساعة و20 دقيقة.
  • في هذه الأثناء يُسخّن نصف كوب من الزبدة، وربع كوب من السكر البني، وربع كوب من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من الفانيلا، والكريمة في طنجرة على حرارة متوسطة.
  • يخلط الخليط باستمرار حتى يذوب السكر، ثم يُترك الخليط برفق لمدة دقيقة، ويُسكب فوق قالب الحلوى المخبوز أثناء خروجه من الفرن.
  • تبرد في الصَينية لمدة 10 دقائق، ثم تُزين بالجوز.

القيمة الغذائية لكيكة الموز الإسفنجية بالكراميل

تحتوي كل حصة من لكيكة الموز الإسفنجية بالكراميل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 608 سعر حراري.
إجمالي الدهون 31.9 غرام.
الكوليسترول 131 ملليغرامًا.
الصوديوم 450 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 75.3 غرام.
البروتين 9.1 غرام.

193 مشاهدة