طريقة عمل لازانيا بالدجاج

==طريقة عمل لازانيا بالدجاج== اللازانيا هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح، هذا النوع قد يكون أحد أقدم أنواع المعكرونة. تطلق كلمة "لازانيا" على طبق المعكرونة المكون من أكثر من طبقات حيث تتناوب شرائح اللزانيا مع مكونات أخرى مثل اللحوم والأجبان، وتختلف طريقة تحضير اللازانيا وشكلها النهائي، فهي من الاكلات اللذيذة والصحية فهي تحتوي على البروتينات والكوليسترول والمعادن، فتوجد لازانيا بالدجاج والشروم والباشميل وغيرها الكثير من الأنواع التي سنتعرف عليها.

لازانيا الدجاج بالبشاميل

المقادير

1. حبة من البصل المفروم ناعمًا.
2. سنان من الثوم.
3. ستة من صدور الدجاج.
4. كوب من الفطر المشرح.
5. ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
6. نصف ملعقة صغيرة حسب الرغبة.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
9. نصف كوب من مرق الدجاج.
10. مغلف من عجينة اللازانيا الجاهزة.
11. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
12. نصف كوب مبشور من جبن الموزريلا.
13. ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.

صلصة البشاميل:

1. أربعة أكواب أو لتر من الحليب السائل.
2. مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي.
3. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء صغير الحجم مقادير صلصة البشاميل وتخلط جيدًا، وتترك جانبًا.
2. يوضع في وعاء الزيت، ويسخن قليلًا ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
3. يوضع في وعاء الدجاج، يغسل وينظف ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. يضاف الثوم المفروم والفطر المقطع وصدر الدجاج المسلوق، ويبهر بثوم البودرة وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وتوضع في وعاء البصل وتحرك جيدًا.
5. يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط لمدة ثلاث دقائق.
6. يوضع القليل من الزبدة الطرية وتدهن جيدًا في صينية الفرن، وتشكل طبقات من اللازانيا ويضاف فوقه خليط الدجاج وطبقة البشاميل، وتكرر هذه العملية حتى تنتهي الكمية، ويضاف طبقة أخيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدخل الصينية لمدة ثلاثين دقيقة.
8. تقدم في طبق لازانيا بالدجاج ساخنةً.

لازانيا بالدجاج

المقادير

1. مغلف من معكرونة اللازانيا.
2. نصف كيلو من الدجاج المقطع.
3. خمسة أكواب من الحليب.
4. كوب من جبن البارميزان المبشور.
5. ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
6. حبتان من الجزر متوسط الحجم المبشور.
7. فصان من الثوم المهروس.
8. حبة من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
9. أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
10. أربعة ملاعق كبيرة من الطحين.
11. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
12. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف والمطحون.
13. ملعقة صغيرة من السماق.
14. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
15. ملعقة صغيرة من الملح.
16. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، على نار متوسطة.
2. يوضع في قدر الزيت ويسخن جيدًا ويضاف البصل ويقلب جيدًا حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون،ويضاف الثوم والجزر، ويقلب لمدة دقيقتين.
3. يضاف الدجاج والسماق والريحان والأوريجانو والملح والفلفل الاسود، ويقلب حتى يتغير لون الدجاج ويغطى القدر.
4. يترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج لمدة خمسة وثلاثين إلى خمسة وأربعين دقيقة.
5. يوضع في قدر صغير الزبد ويذوب ويضاف إليه الطحين ويقلب مدة ثلاث دقائق، ويضاف الحليب بالتدريج ويقلب باستمرار وبسرعة حتى يذوب الدقيق ويقلب لمدة دقيقة.
6. يوضع في صينية بايركس، طبقة من خليط الدجاج وتضاف طبقة من اللازانيا، ويضاف البشاميل، وتكرر الخطوات حتى تنتهي كمية الخليط.
7. توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، وتخرج الصينية وينثر البارميزان على الوجه، وتوضع داخل الفرن لمدة عشرون دقيقة، تخرج الصينية وتقدم ساخنةً.

لازانيا بالدجاج

المقادير

1. 12 شريحة من اللازانيا.
2. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
3. سنان من الثوم.
4. حبتان من الجزر المفروم.
5. حبتان من الكراث المفروم.
6. 500 غرام من الدجاج المقطع ناعمًا.
7. 800 غرام من معجون الطماطم.
8. ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
9. ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
10. ربع كوب من الخل الابيض.

صلصة البشاميل:

1. 60 غرام من الزبدة.
2. ثلث كوب من الدقيق.
3. كوبان وربع من الحليب.
4. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
5. رشة من الملح.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

1. يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل والجزر والكراث والثوم.
2. تقلب المقادير جيدًا حتى تذبل على نار متوسطة.
3. يضاف الدجاج إلى القدر ويقلب حتى ينضج أيضًا.
4. يضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والسكر، والريحان والخل.
5. يغطى القدر وتترك المقادير تغلي لمدة الساعة من الوقت.
6. لتحضير صلصة البشاميل، تذوب الزبدة في قدرٍ على النار ويضاف الدقيق.
7. تحرك المقادير جميعها جيدًا، ويضاف الحليب وينكه بالملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب، وتخلط حتى يتكون خليط متماسك من الصلصة.
8. لتحضير اللازانيا، توزع طبقة من صلصة الدجاج في صينية فرن ويضاف من صلصة البشاميل وفوقها من شرائح اللازانيا.
9. تكرر العملية على طبقة ثانية على أن تنتهي بشرائح اللازانيا على الوجه وما تبقى من صلصة البشاميل.
10. يوزع الجبن المبشور على وجه الصينية.
11. تغطى الصينية بورق القصدير وتخبز لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
12. يزال ورق القصدير وتخبز اللازانيا لمدة خمسة وعشرون دقيقة إضافية.

لازانيا الدجاج بالسبانخ

المقادير

1. دجاجة متوسطة الحجم.
2. كوبان من الماء.
3. ملعقتان كبيرتان من الزيت.
4. حبة من البصل المفروم.
5. ثلاثة حزم من السبانخ.
6. رشة من الملح.
7. رشة من الفلفل الأسود.
8. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
9. ملعقة كبيرة من الريحان.
10. نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
11. نصف عبوة من قودي اللازانيا.
12. مكعب قودي من مرقة الدجاج.
13. نصف كوب من جبنة البارميزان.
14. كوب جبنة من الموزاريلا.

للبشاميل:

1. ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
2. كوب ونصف من الماء.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
4. كوب من مرق الدجاج المسلوق.
5. ملعقة كبيرة من الزبدة.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. يوضع في قدر، الدجاج ويضاف اليه الماء والملح ويترك يغلي حتى ينضج ويزال الزفر، ويقطع ويحتفظ بالمرق للبشاميل جانبا.
2. يوضع في وعاء على النار، الزيت ويسخن ويضاف البصل ويترك حتى يذبل وتضاف السبانخ والبهارات، ويقلب جيدًا ويترك على النار حتى يجف الماء.
3. تضاف قطع الدجاج والكريمة إلى السبانخ، وتقلب وتترك جانبًا.
4. تسلق اللازانيا حسب تعليمات العبوة ويضاف اليه مكعب المرق إلى الماء وتصفى وتقلب قليلًا لترتاح.
5. يوضع في قدر مقادير البشاميل وتخلط جيدًا، وتوضع على النار ويستمر بالتقليب حتى يغلي ويزداد سماكته.
6. يوضع في صينية الفرن الزجاجية ملعقتان من البشاميل، وترص كمية من شرائح اللازانيا لتغطية القاع.
7. تضاف طبقة من خلطة الدجاج، ويرش نوع من الجبن، وتكرر الخطوات السابقة حتى تحصل على ثلاثة طبقات.
8. توضع آخر طبقة من اللازانيا ويسكب عليها باقي كمية البشاميل، ويرش السطح بالموزاريلا فقط.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتخبز لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر، وتقدم ساخنة.