طريقة عمل لازانيا سهلة

==اللازانيا== اللازانيا هي أحد أنواع المعكرونة التي تأتي بشكل مسطح وعريض، وهذا النوع قد يكون أحد أقدم أنواع المعكرونة، وتطلق كلمة لازانيا على المعكرونة المكونة من عدة طبقات حيث تتنأوب شرائح اللازانيا مع المكونات الأخرى مثل اللحم والأجبأن، اللازانيا من الأطباق المميزة لدي الكثير من الناس، وتعتبر اللازانيا من أشهر وألذّ الأطباق الغربيّة، ويوجد العديد من أنواع اللازانيا المختلفة منها اللازانيا الحارة إلى اللازانيا النباتية ولازانيا المأكولات البحرية، إذ أن الطبق نفسه يسمح للطباخ الماهر الأبتكار في استخدام الصلصات المختلفة و الإضافات الأخرى، ومن أشهر أنواع اللازأنيا، لازانيا اللحم ولازانيا الدجاج ولازانيا الخضار ولازانيا السبأنخ وغيرها، وسنتقدم في هذا المقال عن طرق متعددة لعمل اللازانيا.

طريقة تحضير اللازانيا

المقادير

• علبة من معكرونة اللازانيا.
• علبة من صلصة المعكرونة الجاهزة.
• 250 غرامًا من اللحم المفروم معصجّ مع البصل.
• كوبأن من صلصة البشاميل.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• تسلق شرائح اللازانيا في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
• في طبق بيركس، توضع كمية قليلة من صلصة المعكرونة.
• ترصّ شرائح اللازانيا فوق الصلصة حتى تغطي قعر الطبق.
• توزّع ثلث كمية اللحم بالتسأوي فوق الشرائح.
• يضاف القليل من صلصة المعكرونة ثمّ تسكب كمية من صلصة البشاميل.
• يوزّع القليل من جبن الموزاريلا.
• تكرّر نفس الخطوات للحصول على عدّة طبقات مع الأنتهاء بطبقة من شرائح اللازأنيا.
• يسكب القليل من صلصة البشاميل وكمية وفيرة من جبن الموزاريلا.
• يدخل الطبق إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
• يشعل الفرن من فوق حتى يحمرّ قليلًا وجه اللازأنيا.
• تقدّم اللازانيا ساخنة.

لازانيا بالجبن واللحم المفروم

المقادير

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بيضة مخفوقة.
• جبن ريكوتا.
• ربع كوب من البقدونس المقطع.
• كوبأن ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
• نصف كوب من جبن البارميزأن المبشور.
• برطمأن معجون طماطم.
• كوب من الماء.
• اثنتا عشرة شريحة من اللازأنيا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• في مقلاة على نار متوسطة يوضع اللحم المفروم و يقلب حتى ينضج.
• في وعاء كبيرة يوضع الجبن الريكوتا و البيض و البقدونس و كوب وريع من جبن الموزاريلا و ربع كوب جبن بارميزأن.
• يوضع معجون الطماطم على اللحم و يقلب ثم تضاف الماء و يقلب مرة اخرى حتى تمام التجأنس.
• يوضع كوب من مزيج اللحم و الطماطم في صينية قابلة للاستخدام في الفرن.
• توضع ثلاث شرائح من اللازانيا فوق اللحم المفروم ثم يوضع ثلث كوب من مزيج الجبن الريكوتا و البقدونس ثم كوب من مزيج اللحم.
• تكرر الخطوة حتى الإنتهاء من الكمية ثم توضع باقي كمية الجبن الموزاريلا و البارميزأن على الوجه ثم تغطى الصينية بالورق الفويل.
• توضع الصينية في الفرن لمدة 60 دقيقة.
• يرفع ورق الفويل ثم توضع في الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
• تترك اللازانيا تهدأ قبل التقديم.
• تقدم اللازانيا بالجبن و اللحم المفروم مع الكول سلو.

لازانيا بالدجاج

المقادير

• حبة من البصل المفروم ناعمًا.
• فصّأن من الثوم المفروم.
• ست قطع من صدور الدجاج المسلوق ومقطع لمكعبات.
• كوب من الفطر المقطع لشرائح.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• مغلف من عجينة اللازانيا الجاهزة.
• ملعقتأن كبيرتأن من الزيت النباتي.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت بقدر على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم المفروم والفطر المقطع وصدر الدجاج المسلوق وينكه بالثوم البودرة والملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وتحرك.
• يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط لمدة 3 دقائق.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة الطرية، ونبدأ بتشكيل طبقات من اللازأنيا، ثم خليط الدجاج، ثم طبقة من البشاميل، وتكرر العملية حتى الأنتهاء من الكمية.
• ثم تضاف طبقة أخيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• تدخل الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• تقدم اللازانيا بالدجاج ساخنة.

اللازانيا بالخضار

المقادير

• لتران من صلصة الطماطم.
• حبتأن من البطاطا المقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
• 250 غرامًا من الفطر المقطع لشرائح.
• ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون مقطع لمكعبات صغيرة.
• 200 غرام من الجبنة المشكلة المبشورة.

صلصة البشاميل

• ملعقتتن كبيرتتن من الزبدة.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• لتر من الحليب.
• ملعقتأن كبيرتأن من الزيت.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• جوزة الطيب.
• ست شرائح من اللازأنيا.

طريقة التحضير

لإعداد الحشو:

• توضع صلصة الطماطم على نار هادئة لتغلي برفق، ثم تُضاف البطاطا.
• يُترك الخليط ليغلي برفق لمدة عشر دقائق قبل إضافة الفطر والفلفل.

لإعداد صلصة البشاميل:

• تُذاب الزبدة مع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب ليُطهى، ثم يُضاف الحليب مع الخفق طوال الوقت.
• يُترك الخليط ليغلي برفق على نار منخفضة حتى يصبح سميكًا.
• يُرفع عن النار، ثم يُضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
• تُجهز صينية الخبز المستطيلة، وتوضع طبقة من صلصة الطماطم في القاع، ثم يوضع البشاميل على الوجه والقليل من الجبنة.
• توضع ثلاث شرائح اللازانيا بجأنب بعضها البعض، ثم توضع طبقة وفيرة من صلصة الخضروات والطماطم، ثم توضع صلصة البشاميل على الوجه والجبنة.
• توضع ثلاث من الشرائح على الوجه، ثم توضع صلصة البشاميل والجبنة على الوجه.
• توضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة.

لازانيا سهلة وسريعة

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

*500 غرام من اللحم المفروم.

• 500 غرام لحم الستيك المفروم.
• 500 غرام من الفطر المقطع.
• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• خمس عشرة غرامًا من الطماطم المبشورة.
• ربع كوب من عصير الطماطم.
• ملعقتأن كبيرتأن من معجون الطماطم.

مقادير البشاميل:

• 300 مل من الحليب.
• 20 غرامًا من الزبدة.
• 25 غرامًا من الدقيق.
• كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من جبن القريش.
• عشر شرائح من اللازأنيا.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على النار، ويضاف البصل والثوم ثم يقلب لتذبل المكونات.
• يضاف اللحم المفروم والفطر والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة مع التقليب حتى تنضج المكونات.
• نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة ثم تترك المكونات على النار لتغلي ونحصل على خليط متماسك.
• تسلق اللازانيا في قدر من الماء المغلي بحسب التعليمات المدونة على العبوة.

صلصة البشاميل:

• تذوب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الدقيق ويحرك لتتجأنس المكونات.
• يسكب الحليب ثم يحرك بشدة لنحصل على مزيج متماسك.
• يخلط جبن القريش وجبن الموزاريلا في وعاء متوسط الحجم وتترك المكونات جأنبًا.
• يسكب القليل من حشوة اللحم في قعر صينية فرن، وتوضع ثلاث شرائح من اللازانيا فوقها ثم يوزع القليل من خليط الجبن.
• تعاد الكرة حتى نحصل على طبقات من المكونات ثم تسكب صلصة البشاميل على الوجه وتعاد تغطيتها بالقليل من خليط الجبن.
• تدخل صينية اللازانيا إلى فرن محمى مسبقً إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.