طريقة عمل معكرونة بالصلصة

==المعكرونة== تعتبر المعكرونة وجبة مفضلة لجميع الفئات، ويمكن تحضيرها في كل الأوقات، وكما يعد من أشهى الأطباق الغذائية، نظراً لتعدد طرق عملها وأشكالها، فهنالك العديد منها الحلزونية، والإسطوانية، والمجوفة، وغيرها من الأشكال، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة لعمل معكرونة بمختلف أنواع الصلصة.

معكرونة بيني بالصلصة البيضاء

المقادير

• مكعب من مرق الدجاج.
• علبة من معكرونة بيني.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تصفى وتوضع جانباً.
• يوضع اللبن في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الدقيق، ويخلط جيداً حتى يتجانس مع بعضه البعض.
• يضاف إليه مرق الدجاج، والبهارات، ويحرك جيداً للحصول على مزيج كريمي.
• توضع المعكرونة في طبق التقديم، ومن ثم تسكب فوقها الصلصة، وتقدم مباشرة.

سلطة المكرونة بالصلصة المكسيكية

المقادير

• عصير ليمونة واحدة.
• ضمة من الخس.
• ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من الخل.
• علبة من حبات الذرة.
• أربعة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• قرن من الفلفل الأحمر الحلو.
• نصف الكوب من المشروم المقطع إلى شرائح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحلو.
• كوب من المكرونة حلزونية الشكل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تصفى.
• يقطع الفلفل الأخضر، والأحمر إلى قطع متوسطة الحجم، ويفرم الخس فرماً خشناً.
• يوضع زيت الزيتون في وعاء صغير الحجم، ويضاف إليه المايونيز، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والخل، ويخلط جيداً مع بعضه البعض.
• يوضع الفلفل الأخضر فوق المكرونة، ويضاف إليه الفلفل الأحمر، والخس، وشرائح المشروم، والذرة، ويقلب مع بعضه البعض.
• يضاف إليه خليط زيت الزيتون والفلفل الأسود، ويخلط جيداً مرة أخرى حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.

معكرونة الفوسيلي مع صلصة البيستو

المقادير

مكونات صلصة البيستو

• نصف الكوب من الصنوبر المحمص.
• فصّان أو سنان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• أربعة أوراق من ورق الريحان الطازج.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
• نصف الكوب من جبنة بارميزان المبشورة.

مكونات المعكرونة

• عبوة من معكرونة الفوسيلي.
• ربع الكوب من جبنة بارميزان مبشورة.
• ست أوراق من ورق الريحان للتزيين.
• كوبان من صلصة البيستو.

طريقة التحضير

تحضير صلصة البيستو

• يوضع الصنوبر في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه ورق الريحان، وجبنة بارميزان، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل، ويخلط جيداً مع بعضه البعض حتى يصبح الخليط ناعماً.
• يرش الوعاء بالقليل من زيت الزيتون، ومن ثم تسكب داخله الصلصة، ويوضع في الثلاجة.
• تسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• توضع المعكرونة في وعاء آخر، ويضاف إليها صلصة البيستو، ومن ثم توضع على نار هادئة لمدة دقيقة تقريباً، حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويوضع في طبق التقديم، ومن ثم يزين بأوراق الريحان، وجبنة البارميزان، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

الباستا الإيطالية بالصلصة الحمراء

المقادير

• ملح حسب الرغبة.
• نصف الكوب من الكاجو.
• نصف عبوة من المعكرونة.
• ثلاثة قرون من الفليفلة الحمراء المقطعة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف الكوب من حليب اللوز الغير محلى.
• ربع الكوب من البصل الأحمر المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• اثنا عشر أواقي من جبنة توفي النباتي.
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• سن أو فص من الثوم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة أربعمئة وخمسون درجة مئوية.
• تغلف الصينية بورق الزبدة.
• توضع الفليفلة الحمراء في وعاء، ويضاف إليها الثوم، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبصل،ومن ثم يخلط جيداً مع بعضه البعض.
• يوزع خليط الفليفلة الحمراء في الصينية، ومن ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الخمسة عشر إلى العشرون دقيقة تقريباً.
• تسلق الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وممن ثم تصفى وتوضع جانباً.
• توضع الخضار المشوية في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الكاجو، والخميرة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والملح، والحليب، ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
• إذا كان الخليط سميكاً يمكن إضافة بعض الحليب حسب الرغبة، ومن ثم توضع الصلصة جانباً.
• يقطع جبن التوفو إلى قطع صغيرة.
• توضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، وتوضع على النار حتى تحمى، ويضاف إليه قطع التوفو، وتقلب لمدة تتراوح بين الخمس إلى الثماني دقائق تقريباً، أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ومن ثم توضع جانباً.
• توضع الصلصة في نفس مقلاة التوفو، حتى تصبح دافئة قليلاً، ومن ثم يضاف إليه الباستا، وتحرك المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• توضع الباستا في طبق التقديم، وتزين بالتوفو المقرمش والبقدونس، ومن ثم تقدم مباشرة.

مكرونة اسباجيتي مع صلصة الفلفل الرومي

المقادير

• لترين من الماء.
• ملح حسب الرغبة.
• قرنان أو حبتان من الفلفل الأصفر الرومي.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• قرنان أو حبتان من الفلفل الأحمر الرومي.
• خمسمئة غرام من مكرونة اسباجيتي.
• ربع الملعقة الصغيرة من السكر.
• ثلث الكوب من زيت الزيتون.
• أربعة فصوص أو سنون من الثوم.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• حبتان من الطماطم.
• ملعقتان كلبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يفرم الفلفل الرومي، والبقدونس، والطماطم، فرماً ناعماً.
• يهرس الثوم جيداً حتى يصبح ناعماً.
• يوضع الزيت في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الثوم، ويقلب بإستمرار حتى يتحمر.
• يضاف إليه البقدونس، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر الرومي مع الإستمرار بالتحريك.
• يضاف إليه الطماطم، والفلفل الأبيض، والسكر، والملح، ويقلب جيداً حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يغطى الوعاء، ويترك حتى يغلي، وتتكاثف الصلصة.
• يضاف إليه الخل مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج.
• تسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة بماء مملح، ومن ثم تصفى.
• توضع المكرونة فوق الصلصة، وتحرك جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
• تسكب المكرونة في طبق التقديم، وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

المعكرونة بصلصة الأفوكادو

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف الكوب من ورق السبانخ المقطع إلى قطع صغيرة.
• فصّان أو سنان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• أربع حبات من الطماطم أو البندورة الكرزية مقطعة إلى أنصاف للتزيين.
• حبتان كبيرتان من الأفوكادو.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من المعكرونة.
• نصف الكوب من أوراق الحبق أو الريحان الطازج.

طريقة التحضير

• يقشر الأفوكادو، ويقسم إلى أنصاف حتى تنزع النواة منها، ومن ثم يقطع إلى قطع كبيرة الحجم.
• تسلق المعكرونة بماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ومن ثم تصفى.
• يوضع الأفوكادو في الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه السبانخ، وعصير الليمون الحامض، والملح، والثوم، والحبق أو الريحان، ومن ثم يخلط جيداً للحصول على مزيج وصلصة ناعمة.
• يضاف إليه الزيت مع الإستمرار بالخلط حتى يتجانس الخليط، ومن ثم توضع الصلصة جانباً.
• توضع المعكرونة في وعاء آخر، وتضاف إليه الصلصة مع الإستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتزين بأنصاف حبات البندورة الكرزية، ومن ثم يقدم مباشرة.