طريقة عمل ميني بان كيك بالنوتيلا

== بان كيك == تعد فطائر البان كيك من وجبات الفطور الغربية سهلة التحضير، فهي عبارة عن خليط كيك يوضع على مقلاة ويقلب على الجهتين لينضج ويتحمر، يضاف إلى البان كيك نكهات مختلفة مثل عصير القيقب مع الزبدة أو المربيات بكافة أنواعها أو دبس التمر أو الشوكولاتة، وغيرها من الإضافات التي تعطي طعم مميز ولذيذ، وسنتعرف في مقال اليوم على كيفية صنع وجبة البان كيك بخطوات سهلة وسريعة.

ميني بان كيك بالنوتيلا

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة كبيرة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نفقس البيضة، ونفصل صفارها عن بياضها ونضع كل جزء منها في طبق جانبي.
• نضع صفار البيضة في وعاء عميق ونخفقه مع السكر بشكلٍ جيد.
• نخفق بياض البيضة مع رشة من السكر حتى يتكون لدينا مزيج متماسك.
• ننخل في وعاء عميق الطحين، والبيكنج باودر، والملح، ثم نضيفه إلى صفار البيض المخفوق.
• نسكب الحليب والزيت على المكونات ونخفق مجدداً.
• نضيف بياض البيض المخفوق ونقلب المكونات بواسطة ملعقة بلاستيكية، مع عدم تحريكه بسرعة.
• نغطي وعاء الخليط بقطعة من النايلون، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة كي ترتاح.
• نضع مقلاة صغيرة وغير لاصقة على نار هادئة ونمسحها بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم نأخذ كمية صغيرة من خليط البان كيك بواسطة ملعقة صغيرة، ونسكبها في المقلاة.
• نقلب قطعة البان كيك على الوجه الآخر بعد نحو دقيقة تقريباً كي تتحمر وتكسب اللون الذهبي.
• نكرر هذه العميلة مع باقي كمية البان كيك.
• نضع قطعتان في طبق التقديم، وندهن كل واحدة منها بشوكولاتة النوتيلا، وتقدم مباشرةً بجانب الفواكه المقطّعة مع الفراولة والكيوي.

بان كيك بالشوفان

المقادير

• ثلاث أكواب وربع من اللبن السائل.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع كوب من حبوب الشوفان المطحون.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• فواكه مقطّعة للتقديم.
• دبس تمر للتحلية.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق اللبن السائل، والبيض، والفانيلا، والزيت، ونخفق المكونات جيداً باستعمال مضرب الشبك اليدوي أو المضرب الكهربائي.
• نضع في وعاء آخر الشوفان، والطحين، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، ونقلب المكونات جيداً لتختلط.
• نسكب خليط السوائل على الخليط الطحين، ونقلب المكونات لتتمازج، مع الحرص على عدم الإكثار من التقليب.
• نغطي وعاء خليط البان كيك بقطعة من النايلون، ونتركها ترتاح قليلاً لمدة خمس دقائق.
• نسخّن مقلاة مسطحة غير قابلة للاتصاق على نار هادئة، ونمسحها بقليل من الزيت أو الزبدة.
• نسكب حوالي نصف كوب من الخليط فوق المقلاة لتصبح مثل القرص، وننتظر دقيقة لتتحمر من الأسفل وتكسب اللون الذهبي، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر، وننتظر لتتحمر.
• نكرر هذه الخطوات مع باقي كمية خليط البان كيك.
• نضع فطائر البان كيك في طبق التقديم، ونزينها بالفواكه، ودبس التمر، وتقدم دافئةً.

كرات البان كيك بالشوكولاتة

المقادير

• كوب وثلاث أرباع من الطحين الأبيض.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع بيضات كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
• شوكولاتة مقطّعة للحشوة.
• صلصة شوكولاتة سائلة.
• سكر بودرة للتقديم.

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة خاصة لخبز كرات البان كيك، ونضعها على نار هادئة لتسخن.
• ننخل في وعاء عميق الطحين، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، وبكربونات الصودا، والملح.
• نفقس البيض ونفصل الصفار عن البياض، ونضع بياض البيض في وعاء عميق ونخفقه بواسطة الخفّاق الكهربائي بسرعة متوسطة لنحصل على خليط متماسك وهش.
• نخفق صفار البيض بواسطة الخفّاق الكهربائي بسرعة متوسطة، ثم نضيف السكر، واللبن السائل، والفانيلا، ونستمر بالخفق عدة ثواني.
• نضيف خليط الطحين والكاكاو على خليط صفار البيض، ونقلبه جيداً، ثم نسكب خليط بياض البيض بشكل تدريجي مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة بلاستيكية، مع عدم الإكثار من التحريك.
• نسكب خليط البان كيك في المقلاة بملعقة صغيرة أو بالقمع البلاستيكي الخاص بالحلويات.
• ننتظر عدة ثواني، ثم نضع قطعة من الشوكولاتة داخل كل كرة من البان كيك.
• ننتظر قليلاً إلى أن يتماسك قاع الكرة ويتحمر، ثم نقلبها بخفة على الجهة الثانية باستعمال أعواد خشبية.
• نستمر بتقليب الكرات من كل الجوانب حتى تنضج من الداخل وتكسب اللون الذهبي.
• نكرر العملية مع باقي خليط البان كيك.
• نضع كرات البان كيك بالشكولاتة في طبق التقديم، ثم ننثر فوقها السكر البودرة، وصلصة الشوكولاتة، وتقدم.

بان كيك بالفواكه

المقادير

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• كوب من اللبن السائل.
• نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال أو الليمون.
• بيضتان كبيرتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبروشة.
• فراولة مقطعة إلى أرباع.
• كيوي مقطّع مكعبات صغيرة.
• أناناس مقطّع مكعبات صغيرة.
• توت أزرق.
• موز مقطّع قطعًا صغيرة.
• عسل أو صلصة شوكولاتة للتحلية.

طريقة التحضير

• ننخل في طبق عميق الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، والقرفة.
• نسكب في طبق آخر الحليب، واللبن السائل، وبرش البرتقال، والبيض، والفانيلا، والزبدة، والسكر، ونخفق الكونات جيداً باستخدام مضرب الشبك اليدوي.
• نسكب خليط السوائل على الطحين، ونقلب المكونات بخفة بواسطة مضرب الشبك اليدوي إلى أن نحصل على خليط بان كيك كثيف متجانس القوام.
• نضع صاج أو مقلاة مسطحة غير لاصقة على نار هادئة وننتظرها لتسخن.
• ندهن المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم نسكب نص كوب تقريبا من الخليط على المقلاة ليشكل قرص، وننتظر دقيقة إلى دقيقتين لتتحمر من الأسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
• نكرر هذه الخطوات مع باقي كمية الخليط.
• نضع فطائر البان كيك في طبق التقديم، ونضع عليها قطع الفواكه، ونسكب صلصلة الشوكولاتة عليها، ونزينها بالشوكولاتة المبروشة، وتقدم مباشرةً.