طريقة عمل وافل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:١٠ ، ٢٠ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل وافل

الوافل

يعد الوافل عند الغرب نوع من أنواع الفطور الغني بالفواكه، وبالتالي يعود على الجسم بالعديد من الفوائد، لاحتوائه على البروتين والحليب، وتشبه طريقة عمل الوافل طريقة عمل الكريب، وطريقة عمل البان كيك، كما يمكن تقديمه مع الفواكه، مثل الفاولة أو الموز أو أي نوع آخر المفضلة، ويمكن أيضاً تقديمه مع البوظة، وصلصة الشوكولاتة، وقد تكون عجينة الوافل ليّنة، وتختلف بتحضيرها بين بلدٍ وآخر بحسب الوصفة، إلا أن بعض المكونات أساسية فيها، مثل الدقيق، والبيض، والملح، والحليب، حيث تسكب العجينة في آلة تحضير الوافل التي تمنحها الشكل المميّز والمقطّع إلى مربّعات، ويمكن أن تتنوّع أحجام وأشكال الوافل حسب الطلب والقوالب المتسخدمة لإعدادها.


طريقة عمل وافل

وقت التحضير 17 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلث كوب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • نقطتان من الخلّ.
  • بيضة.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط البيض مع الحليب، والخل، والزبدة في وعاء، بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
  • إضافة السكر، والخلط، ثم وضع قشر الليمون الحامض المبشور، والفانيليا.
  • نخل الدقيق مع الملح، وبايكربونات الصوديوم، والبايكنج باودر في وعاء آخر، ثم تغطية المزيج، وتركه لمدّة ربع ساعة أو 10 دقائق جانباً.
  • تحمية آلة الوافل لدقيقة، ثم دهن القسم السفلي من آلة الوافل بكمية قليلة من الزيت وباستخدام فرشاة.
  • سكب الخليط في آلة الوافل، ثم ترك المزيج لحوالي الدقيقة حتى يشقرّ، ويكتسب اللون الذهبي بحسب حرارة كلّ جهاز.
  • قلب الوافل على الوجه الآخر، ثم إعادة الطريقة حتى يتم الانتهاء من كل كمية المزيج.
  • تقديم الوافل مباشرة مع الشيرة أو بحسب الرغبة.


وافل الشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف ظرف من سكر ستيفيا.
  • رشة من الزعفران.
  • رشة من لبهيل المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • بيضة.

للتقديم:

  • نصف ملعقة صغيرة من العسل.
  • 67 غراما من الموز المقطع دوائر.

طريقة التحضير

  • خلط دقيق الشوفان، والسكر، ورشة الزعفران والهيل، والبايكنج باودر في وعاء مناسب.
  • خفق البيض مع الزيت، والحليب في إناء آخر، ثم إضافة هذا الخليط إلى خليط الدقيق، والتقليب حتى تتجانس المكونات.
  • تحمية ماكينة الوافل، ثم نثرها برذاذ من الزيت.
  • خبز الوافل حتي يصبح ذات لون ذهبي، ثم تقديمه مع قطع الموز، والعسل.


وافل بالفواكه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان إلا ثلث من الحليب.
  • نصف كوب من الفواكه، مقطعة حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين، والملح، والسكر، والبكينج باودر في وعاء.
  • إضافة البيض، والفانيلا، والزيت، والحليب، ثم الخلط حتى تتمازج المكونات، ويتم الحصول على خليط ناعماً.
  • وضع مقدار ثلاث ملاعق كبيرة في شواية الوافل، ثم تحميرها.
  • تقديمها ساخنة إلى جانب الفواكه، ورشة من السكر البودرة حسب الرغبة.


وافل الشوكولاتة

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان إلا ثلث من الحليب.
  • كوب من الشوكولاتة الشيبس.
  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضتان ذات حجم كبير.
  • ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للتقديم:

  • عسل.
  • فواكه حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحمية شواية الوافل على نار متوسطة، ثم توزيع كمية قليلة من بخاخ الزيت على الشواية، ثم قلب الشواية على الجهة الثانية حتى تسخن أيضاً، حيث ينبغي مراعاة أن تكون الشواية ساخنة جداً أثناء خبز الوافل.
  • وضع الدقيق، والبايكنج باودر، والشوكولاتة، والقرفة، والسكر، والملح في طبق عميق، ثم تقليب المكونات حتى تختلط.
  • وضع الحليب، والفانيليا، والبيض، والزبدة في طبق عميق أو كوب مكيال، ثم تقليب المواد باستعمال مضرب شبك يدوي حتى تختلط وتتجانس تماماً.
  • سكب خليط الحليب على خليط الدقيق، ثم التقليب بالمضرب حتى يتكون خليط متجانس، وذات قوام سميك.
  • سكب كمية من خليط الوافل على الشواية حتى تمتلئ، ثم إغلاق الشواية على خليط الوافل، والانتظار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • فتح الشواية، مع مراقبة قاع قطع الوافل حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم إغلاق الشواية، وقلبها على الجهة الثانية حتى تصبح قطع الوافل ذهبية اللون، ثم تقديم الوافل مباشرة مع العسل والفواكه.


وافلز البراونيز

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الشوكولاتة الخام مقطعة لقطع صغيرة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • إذابة الزبدة والشوكولاتة على حمام بخار ساخن.
  • إضافة السكر بنوعيه مع الملح، والبيض، والفانيليا في وعاء كبير، ثم الخفق بالمضرب الكهربائي لمدة ثمانية دقائق.
  • إضافة خليط الشوكولاتة والزبدة، والخفق، ثم إضافة الدقيق، والكاكاو، والخفق جيداً.
  • وضع ربع كوب من العجين في جهاز الوافلز، وتركه لمدة 3 – 5 دقائق.
  • وضع وافل البراونيز في طبق التقديم، ثم تزيينه بصوص الكراميل، وآيس كريم الفانيليا.


الوافل مع صلصة الفراولة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

العجينة:

  • أربع بيضات كبيرة الحجم، مفصول.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

صلصة الفراولة:

  • ظرف من الفراولة المجمدة.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، السائلة.


طريقة التحضير

  • تحمية شواية الوافل عند البدء بتحضير العجينة.

العجينة:

  • نخل البايكنج باودر، والدقيق، والملح في طبق عميق ثم تركه جانباً.
  • وضع صفار البيض، والفانيليا، والسكر في طبق عميق، والخفق بواسطة مضرب شبكي يدوي، ثم إضافة الحليب، والزبدة، والخفق حتى يتكون خليط ناعم.
  • إضافة خليط الدقيق، والخفق حتى يتكون خليط أشبه بخليط البان كيك.
  • خفق بياض البيض حتى يتماسك، ويتضاعف حجمه، ثم إضافة البياض إلى الخليط، والتقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي البياض.
  • أخذ مقدار من الخليط بواسطة مغرفة عميقة، ثم سكبه في وسط الشواية، وإغلاق غطاء الشواية، والانتظار مدة دقيقة إلى دقيقتين.
  • قلبها على الجهة الثانية، وإغلاق الشواية، واانتظتر لمدة دقيقة لتتحمر الفطيرة، ثم وضعها في طبق، والحتفاظ بها ساخنة لحين الانتهاء من بقية المقدار.

الصلصة:

  • ترك الفراولة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • وضع الفراولة في قدر صغير سميك القاعدة، ثم إضافة عصير الليمون، والسكر.
  • وضع القدر على نار متوسطة ليطهي من 3-4 دقيقة، ويذوب السكر.
  • سكب الصلصة في طبق تقديم، ثم تقديمها باردة بجانب الوافل.

129 مشاهدة