طريقة كيكة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٨ يونيو ٢٠١٩

طريقة كيكة البيتزا

تعتبر كيكة البيتزا من أطباق المعجنات و التي تعد كوجبة جانبية مميزة، و كيكة البيتزا هي من الأطباق سهلة التحضير، والتي تحتوي على مكونات شهية وسعرات حرارية عالية، وتحتوي على العديد من النكهات التي تميز كيكة البيتزا عن باقي أطباق المعجنات، وفي هذه المقالة وصفات تحضير كيكة البيتزا بطريقة سهلة ومميزة.


كيكة البيتزا

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مقادير العجين
  • ستة أكواب من الدقيق.
  • علبة من الزبادي.
  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • رشة من الملح.
  • مقادير الحشو
  • كوبان من صلصة البيتزا.
  • نصف كيلو من البيبروني.
  • ربع كيلو من الزيتون الأخضر مقطع إلى شرائح.
  • ربع كيلو من الزيتون الأسود مقطع إلى شرائح.
  • كوب من جبنة موتزاريلا مبشورة.
  • كوب من جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط الزيت مع الزبادي ثم يضاف الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنج بودر، يضاف الحليب بالتدريج إلى أن تتماسك العجين *تعجن العجينة جيدًا وتقسم إلى 7 أقسام وتترك حتى تختمر لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يفرد العجين في 6 صواني (نفس المقاس) وتخبز لمدة 15 دقيقة، ثم تخرج.
  • يوضع عليهم الصلصة ثم البيبروني والزيتون والجبنة.
  • في صينية التشيز كيك (نفس مقاس الصواني الأخرى)، يفرد القسم السابع من العجين على حواف الصينية (هذا الجزء لتتماسك جميع الطبقات وتظهر بشكل الكيك).
  • توضع البيتزا الواحدة تلو الأخرى في صينية التشيز كيك لتشكل 6 طبقات مختلفة ثم تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة.


كيكة البيتزا بالبيبيروني

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عجينة بيتزا.
  • صلصة بيتزا.
  • ثلاثة حبات من الطماطم شرائح.
  • بيبروني حسب الرغبة.
  • زيتون أسود شرائح حسب الرغبة.
  • كوب من جبنة موزاريلا.
  • مشروم حسب الرغبة.
  • فلفل أخضر مقطع حسب الرغبة.
  • زيت ذرة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • تدعك عجينة البيتزا بقليل من الزيت، ثم تفرد على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق، وتفرد لتصبح متوسطة السمك.
  • يستخدم طبق أو صينية للتقطيع بحيث ينتج ثلاث قطع من العجينة بحجم مساو لحجم الصينية المستخدمة.
  • يقطع جزء من العجين على شكل مستطيل بارتفاع مساوي لارتفاع الصينية المستخدمة.
  • تبطن الصينية بورقة زبدة بحيث تغطي الجوانب والقعر، ثم توضع قطعة العجين المخصصة لجانب الصينية، ثم توضع القطعة الأولى من البيتزا.
  • توزع عليها الصلصة وشرائح الطماطم و البيبروني والجبنة الموزاريلا والمشروم والفلفل والزيتون.
  • توضع باقي الطبقات طبقة تلو الاخرى حيث يجب أن تكون الطبقة الأخيرة هي البيبروني والجبنة الموزاريلا.
  • يلف طرف العجينة المثبتة على جوانب الصينية للداخل قليلاً.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة من 60_80 دقيقة، تترك في الفرن حتى تنضج جيداً.
  • تخرج صينية كيكة البيتزا من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً ثم ترفع بهدوء على طبق.
  • تقطع كيكة البيتزا وتقدم.


كب كيك البيتزا بالجبن الموزاريلا والدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البيض.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • قطع دجاج مسلوقة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر مقطع صغير.
  • ثلث كوب من الريحان طازج مفروم.
  • صوص بيتزا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة عالية.
  • يوضع الدقيق والخميرة وزيت الزيتون والبيض والحليب ويخفق جيداً.
  • يضاف الجبن والطماطم والريحان إلى الخليط مع الاستمرار بالخلط.
  • تضاف قطع الدجاج الصغيرة جداً والفلفل الأخضر إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة جيداً.
  • يسكب خليط كب كيك البيتزا فى قوالب الكب كيك.
  • تدخل البيتزا في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج العجين.
  • خرج الكب كيك البيتزا بالدجاج من الفرن وتقطع و تقدم ساخنة أو دافئة.


كب كيك البيتزا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • صدر دجاج.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • حبة كبيرة من الطماطم الطازجة.
  • قرن فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
  • ثلث كوب من أوراق الريحان مفرومة.
  • صوص بيتزا.

طريقة التحضير

  • في وعاء واسع يوضع الدقيق، و يضاف إليه زيت الزيتون و البيكنج باودر ثم يحرك الدقيق مع زيت الزيتون حتى يمتزجان، ثم يضاف البيضة المخفوقة مع الاستمرار بالتحريك.
  • يضاف الحليب السائل مع التحريك باستعمال المضرب اليدوي حتى التأكد من عدم وجود تكتلات الدقيق في الخليط.
  • يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم توضع في وعاء على النار مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و مع الاستمرار بالتحريك.
  • تقطع حبة الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم تضاف إلى خليط الكب كيك البيتزا، مع إضافة الفلفل الأخضر المفروم، و يمكن استبدال الفلفل الأخضر بحبة متوسطة من الفليفلة الحلوة حسب الرغبة.
  • تحرك المكونات جيداً و يضاف إليها الجبنة المبروشة و أوراق الريحان المفروم، وتقلب المكونات جيداً حتى تمتزج معا.
  • تدهن قوالب الكب كيك بالزيت النباتي مع رشة من الدقيق، ثم يوزع خليط الكب كيك في قوالب الكب كيك بحيث يكون ثلاث ارباع القالب. *يترك خليط كب كيك البيتزا لمدة 10 دقائق حتى يرتاح، ثم توضع القوالب في صينية واسعة، ثم تدخل في الفرن الحامي بدرجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • تخفض درجة حرارة الفرن، ثم تترك في الفرن لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم يغرس طرف سكين في وسط كب كيك البيتزا للتأكد من نضوجها تماما، ثم تحمر من الأعلى حسب الرغبة.
  • يخرج كب كيك البيتزا من قوالب الكب كيك ثم توضع في أطباق التقديم ثم تقدم كطبق جانبي على المائدة.


بيتزا سائلة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الطعام.
  • كوب صغير من الماء.
  • القليل من البيكنج باودر.
  • أربعة ملاعق من حليب البودرة.
  • بودرة خميرة معجونة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت والحليب البودرة وجميع المكونات ما عدا الدقيق ثم يشغل الخلاط على سرعة بطيئة.
  • في وعاء آخر توضع كمية الدقيق ثم يضاف عليه الخليط المضروب في الخلاط.
  • يقلب الخليط جيدا حتى تتجانس مكونات الخليط ويتماسك معاً لتصبح مثل عجينة الكيك.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالدقيق، ثم تسكب فيه كمية العجين المخلوطة بالدقيق.
  • توزع صلصة الطماطم على وجه البيتزا في نفس الصينية.
  • توزع الحشوة حسب الرغبة مثل الحشوة بالجبنة والخضار والزيتون اللذيذ.
  • تدخل الصينية في الفرن على درجة عالية 180 مئوية وتترك حتى تنضج البيتزا وتحمر الوجه.
  • تخرج البيتزا من الفرن، وتقلب البيتزا في طبق التقديم.

109 مشاهدة