طريقة موالح سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٣ , ٠٩ مايو ٢٠١٩
logo
طريقة موالح سهلة

طريقة موالح سهلة

يُقبل الكثير من الناس على تناول الموالح؛ لأنّها تفتح الشهيّة ومقرمشة ويمكن تناولها كوجبةٍ خفيفة بين الوجبات وتُضاف العديد من المكوّنات إلى الموالح مثل: الأجبان واللحوم والألبان، ومن الممكن تحضير الموالح في المنزل بطرقٍ سهلة وغير مكلفة ولا تحتاج إلى جهد كبير، وفي هذا المقال نذكر بعض وصفات الموالح السهلة.


موالح سهله بعجينة البف باستري

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من عجينة البف الجاهزة.
  • 100 غرام من الجبنة الكريمية.
  • 100 غرام من الجامبون الحبش، مقطع لشرحات.
  • 100 غرام من مبشور جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • تُمدّ العجينة على سطح الطاولة الصلب باستخدام المرقّ.
  • يثدهن سطح العجينة بالجبنة الكريمية مع الابتعاد عن الأطراف حوالي سنتميتر.
  • تُضاف شرحات جامبون الحبش، ثمّ تُرش عليها جبنة الموزاريلا.
  • تُلفّ العجينة بشكل اسطواني، ثمّ تُقطّع لقطع متشابهة باستخدام سكينة حادة.
  • تُصفّ الشرائح في صينية، بعد أن تُغلف بورق الزبدة، ثمّ تُخبز في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة حتى الاحمرار.
  • تُخرج من الصينية، ثمّ تُقدم دافئة على السفرة.


حواوشي باللحم من المطبخ المصري

وقت التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • خمسة من أرغفة الخبز العربي الصغير والسميك.
  • حبتان من البندورة المُقشرة والمفرومة.
  • نصف كأس من البقدونس الأخضر والمفروم.
  • ربع ملعقة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • تُخلط اللحمة المفرومة مع البندورة والبصل والفلفل الأخضر المفروم، البقدونس.
  • يُضاف الفلفل الأسود، بودرة الكمون، الملح، بودرة الفلفل الأحمر الحارّ، الزنجبيل، السكر، الخلّ، ثمّ يُمزج الخليط بشكل جيد ويُترك في البراد مدة 60 دقيقة.
  • يُفتح الخبز من الجوانب، ثمّ توضع كمية من مزيج اللحمة.
  • تُغلق أرغفة الخبز، ثمّ تُدهن بكمية من الزبدة.
  • توضع في الصينية الخاصة بالفرن بعد أن تُغلف بورقة من أوراق الزبدة، ثمّ تُدخل على حرارة 180 درجة مدة 25 دقيقة حتى نضوج اللحمة وتحمّر الخبز.
  • تُقدّم وهي ساخنة مع السلطات والبطاطا المقلية.


عمل موالح فطاير الجبنة

وقت التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثلاثة وربع كأس من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كأس من زيت الذرة.
  • ربع كأس من اللبن الزبادي.
  • كأس من الحليب.

الحشو

  • كأس وربع من جبنة الفيتا.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خليط التلميع

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.

للزينة

  • كمية من حبة البركة.

طريقة التحضير

الحشو

  • توضع الجبنة والنعناع وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثمّ تُفتت الجبنة باستخدام الشوكة ويُقلب النعناع مع الزيت حتى تختلط بشكل جيد.

خليط التلميع

  • يُخفق البيض والحليب في وعاء حجمه صغير، ثمّ تُحضّر فرشاة خاصة بالطعام.

الفطائر

  • يوضع ثلاثة كؤوس من الطحين، الخميرة، الملح، السكر، اللبن، الحليب، الزيت، في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُشغلى على سرعة متوسطة حتى الحصول على عجينة مترابطة وغير لاصقة، ثمّ يُضاف باقي الطحين ويُخلط مع المزيج للحصول على عجينة طرية، ثمّ يُشغل الخلاط من جديد مدة خمسة دقائق حتى تتعجّن ونحصل على عجينة ذات ملمس ناعم وقوام مطاطي.
  • توضع العجينة في وعاء بعد أن يُدهن بكمية من الزيت ويُمسح أيضاً سطحها بقليل من الزيت، ثمّ يُغلف الوعاء بورقة من النايلون، ثمّ يوضع في مكان دافئ حتى يزيد حجمها.
  • يُرش القليل من الطحين على سطح صلب، ثمّ تُمد العجينة على السطح بحيث يكون سمكها حوالي 4 ملم، ثمّ تُقطع بقطاعة البسكويت لقطع دائرية.
  • يوضع في كل طرف من الدوائر حوالي ملعقة صغيرة، ثمّ يُثنى الطرف على الحشوة وتُغلق الحواف بشكل جيد حتى تلتصق ولا تخرج الحشوة خلال الخبز.
  • تُصفّ الفطائر في صواني خاصة بالخبز، مع مراعاة ابتعاد كل واحدة عن الأخرى مقدار 5 سم، ثمّ تُترك الفطائر ترتاح مدة عشرة دقائق.
  • يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • يُدهن وجه الفطائر بمزيج التلميع، ثمّ تُرش بحبوب البركة.
  • تُخبز الفطائر في الفرن مدة 10-15 دقيقة حتى تتحول للون الذهبي.
  • تُخرج الصينية من الفرن، ثمّ توضع الفطائر في منشفة من القطن، ثمّ تُقدّم وهي دافئة.


كاب كيك الجبنة والزعتر

وقت التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كأسان ونصف كأس من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة من بايكربونات الصوديوم.
  • كأس من اللبن.
  • كأس من زيت الزيتون.
  • كأس من أوراق الزعتر الأخضر.
  • كأسان من الجبنة البيضاء النصف حلوة والمُقطعة لمكعبات صغيرة.
  • أربعة بيضات.

للزينة

  • كمية من حبات البركة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُوضع الطحين والبيكنع باودر ويُخلطان معاً بشكل جيد.
  • يُخفق البيض في آلة الخلط الكهربائية، ثمّ يوضع عليه زيت الزيتون ويُخلط.
  • يُمزج اللبن وبايكربونات الصودا بشكل جيد بحيث تتفاعل الكربونة مع اللبن ويتضاعف حجمه.
  • يُضاف المزيج على خليط البيض والزيت، ثمّ يُخلك بشكل جيد، ثمّ يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر ويُخلط من جديد.
  • يُصبّ المزيج في طبق كبير، ثمّ يُضاف عليه مكعبات الجبنة البيضاء والزعتر ويُخلط باستخدام اليد أو الملعقة حتى يترابط.
  • تُدهن الصينية الخاصة بالخبز بكمية قليلة من الزيت، ثمّ يوضع فيه مزيج الكعكة، ثمّ يُزيّن السطح بكمية قليلة من حبات البركة.
  • توضع في الفرن وتُخبز مجة 25-30 دقيقة حتى النضوج بحيث يخرج العود الخشبي جاف حين غرزه.
  • يتمّ تقديمها مع الشاي الساخن.


تمبورا الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج مُشرحة لشرحات رفيعة.
  • نصف كأس من النشا.
  • بيضة مخفوقة.
  • كأس من المياه الباردة.
  • كأس من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في طبق، ثمّ تُغمس شرحات الدجاج يحيث تُغلف بالنشا بشكل كامل، ثمّ توضع في وعاء على جنب.
  • يُخفق البيض والماء في طبق آخر، ثمّ يُضاف لهما الطحين.
  • توضع البابريكا وبودرة الثوم والملح وبودرة البصل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار على مزيج الطحين والبيض.
  • تُخلط المواد بشكل جيد، ثمّ تُغّمس فيه شرحات الدجاج.
  • يُحمّى الزيت على النار في إناء، ثمّ تُقلى فيه قطع الدجاج حتى تتحول للون الذهبي.
  • تُقدم وهي ساخنة.

عمل باتون ساليه بالكمون

وقت التحضير 10 دقائق
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

العجينة

  • ثلاثة أرباع كأس من المياه.
  • ثلاثة أرباع كأس من الزبدة.
  • ثلاثة كؤوس من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
    • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

الطبقة العليا

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الحليب.
  • نصف كأس من حبات الكمون.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء والزبدة في إناء صغير على النار حتى تذوب الزبدة وتسخن المياه قليلاً.
  • يوضع الطحين، الملح، السكر، الخميرة، في الخلاط الكهربائي بحيث يُثبت مضرب العجين ويُشغل على سرعة معتدلة لثواني عديدة حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف مزيج الماء والزبدة في الخلاط، ثمّ يُشغل على سرعة معتدلة حتى الحصول على عجينة مترابطة، ثمّ تُعجن مدة خمسة دقائق.
  • توضع العجينة في وعاء بعد أن يُدهن في الزيت، ثمّ تترك في مكان دافئ حتى ترتاح ويزيد حجمها.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة حرارة، ثمّ تُضف الفطائر في صواني.
  • يوضع البيض والحليب في وعاء صغير، ثمّ تُقلب بالشوكة حتى تتجانس بشكل جيد.
  • يوضع كمية من حبات الكمان على ورقة من أوراق الزبدة.
  • يُؤخذ كمية صغيرة كحجم حبة الجوز من العجين، ثمّ تُشكل العجينة على شكل حبل طوله عشرين سنتميتر.
  • يُدهن الحبل باستخدام الفرشاة بمزيج البيض والحليب، ثمّ يُغمس في حبات الكمون بهدوء حتى تلتصق فيها.
  • يوضع في الصينية، ثمّ تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثمّ توضع أصابع الكمون بعيدة عن بعضها البعض، ثمّ تُترك لترتاح مدة عشر دقائق.
  • تُخبز في الفرن حتى النضوج مدة عشر دقائق، ثمّ تُقدّم وهي باردة.