فاصوليا خضراء بالزيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩

الفاصوليا

تعد الفاصوليا مصدرًا غنيًا بالألياف الطبيعية التي تنظم عملية الهضم، كما تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، و تعد مصدرًا للفيتامينات والمعادن فهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا هامًا في مقاومة الشيخوخة وبعض الأمراض الأخرى، كما أن الفاصوليا مصدر جيد لحمض الفوليك، و من أهم العناصر الغذائية التي يوصي بها للمرأة الحامل؛ لأنها تساعد في تكوين الجنين وتحميه من الإصابة بالتشوهات.


فاصوليا خضراء بالزيت

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء رفيعة.
  • ثلاث حبات من الطماطم كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • أربعة أسنان من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصه البندورة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تقطع الفاصوليا بعد غسلها وتصفيتها، إلى قطع متوسطة الحجم.
  • تشوح الفاصوليا بقليل من الزيت على نار هادئة
  • تقشر وتقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إلى الفاصوليا بعد أن تتذبل.
  • يشوح الثوم مع قليل من الكزبرة، في مقلاة، ثم تسكب ساخنة فوق الفاصوليا في القدر.
  • يسكب كوب من الماء المغلي فوق الفاصوليا مع إضافة صلصة البندورة والملح، ثم يترك الخليط مده ثلث ساعة على نار هادئة جدًا.


فاصوليا خضراء بالزيت والثوم

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المقطع.
  • نصف كوب صغير من زيت الزيتون.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • يقلى الثوم مع الزيت في وعاء على النار، ثم تضاف الفاصوليا مع الفلفل والملح وتقلب جيدًا.
  • تغمر المواد بالماء الساخن، وتترك حتى تغلي على نار قوية، بعدها تخفف النار وتترك الفاصوليا حتى تنضج ويجف ماؤها.
  • يضاف عصير الليمون بعد رفعها عن النار، ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة أو باردة.


طريقة عمل فاصوليا بالزيت والكزبرة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • ضمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ثمانية ضروس من الثوم المهروس.
  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم ومقشّرة ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تقطّع الفاصوليا إلى قطع صغيرة، وتغسل ثم تقلب في قدر مع قليل من الزيت.
  • تغمر بالماء، وتترك حتى تنضج على نار متوسطة.
  • تضاف الطماطم، بعد عشرة دقائق من طهي الفاصوليا، وتقلب معها حتى تختلط.
  • تترك لمدة خمس دقائق تتسبك، ثم تضاف الكزبرة والثوم، وتقلب المواد جيداً لخمس دقائق أخرى قبل رفعها عن النار.
  • تقدم الفاصوليا بالزيت مع الخبز والمخلل.


الفاصوليا الخضراء بالزيت للرجيم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء، منظفة ومقطعة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل مفروم ناعمًا
  • أربع حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة مكعبات كبيرة
  • ضرسان من الثوم مفروم ناعمًا
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت على نار متوسطة في قدر، ويضاف لها البصل، ثم تقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يطرى ويتذبل، عندها يضاف الثوم ويقلب لدقيقة.
  • تضاف الفاصوليا إلى مزيج البصل والثوم، وتقلب معا لمدة خمس دقائق حتى تتذبل.
  • تقطع الطماطم وتضاف للخليط مع الملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدا.
  • يغطى القدر، ويترك على نار منخفضة حتى تتسبك الصلصة وتنضج الفاصوليا.
  • تسكب الفاصوليا في طبق التقديم، إلى جانبها الدجاج أو اللحم أو الخبز المحمص، حسب الرغبة.


طريقة عمل فاصوليا بالزيت على الطريقة السورية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • ثلاثة ضروس من الثوم.
  • حبتان من البندورة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء.
  • ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلوة.
  • خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل الفاصوليا جيدًا وتقطع لقطع متوسطة ثم تترك تتصفى.
  • يقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة، ويشوح مع القليل من الزيت في مقلاة على نار قوية مع الاستمرار بالتحريك.
  • تضاف الفاصوليا والماء والملح، بعد أن يطرى البصل قليلا، وتقبلب المواد حتى تبدأ تنضج الفاصوليا.
  • تقشرالبندورة وتقطع مع الفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة، وتقلب الخضار مع الفاصوليا وتخلط جيدا.
  • تقطع الفليفلة الحمراء الحلوة، وتضاف إلى الخليط وتقلب جيدا حتى تنضج جميع المكونات.
  • تسكب الفاصوليا في طبق التقديم ويصب فوقها خيط من زيت الزيتون وتقدم.


فاصوليا خضراء باللحم المفروم

وقت التحضير ساعة و10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من الفاصوليا الخضراء.
  • أوقية من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل.
  • ضرسان من الثوم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل المقطع مع الثوم مفروم على النار، في مقلاة بها زيت.
  • يقلب اللحم المفروم والمتبل بالبهارات والفلفل و الكمون والملح وجوزة الطيب.
  • تضاف الفاصوليا الخضراء وتقلب مع اللحم جيدا، ثم تفرم الطماطم مع الفلفل الحار وتضاف إلى الخليط.
  • يترك حتى يغلي قليلًا، ثم يسكب في طاجن الفرن ويطهى قليلا ليتحمر ويكمل نضجه ،ثم يقدم.


فاصوليا خضراء مقلية مع اللحم المفروم

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزيت.
  • رأسان من البصل مفروم
  • ربع كوب من بذور اليقطين.
  • خمسة أكواب من الفاصوليا الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة (طحونة
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم المطبوخ.

طريقة التحضير

  • يشوح البصل في الزيت الساخن، على نار متوسطة، مدة ربع ساعة، ويحرك باستمرار حتى لا يحترق.
  • تسلق الفاصوليا الخضراء، اثناء تشويح البصل، لمدة خمس دقائق على نار عالية، في وعاء به ماء يغلي.
  • تصفى الفاصوليا من الماء، وتسقط في وعاء به ماء بارد لصدمها حتى توقف عملية الطهي فيها، وليبقى لونها أخضرا فاتح.
  • تجفف الفاصوليا بعد أن تبرد، بورق المطبخ، ثم تضاف إلى البصل وتقلب معه وتتحمص، ثم يضاف اللحم المفروم المعد مسبقًا.
  • توضع الفاصوليا في طبق التقديم، وترش عليها بذور اليقطين والكزبرة المطحونة مع عصير الليمون،وتقدم.

56 مشاهدة