قوارب كوسا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ١١ يونيو ٢٠١٩
قوارب كوسا

قوارب الكوسا

يعد نبات الكوسا من النباتات سهلة الطهي والتي يمكن عمل العديد من الاطباق الشهية بها، حيث أنها سريعة الطهي ولذيذة الطعم سواء كانت محشية بالأرز أو باللحم أو معدة مع الشوربات، كما أنها مناسبة جداً ليتم طهيها مع الصلصة الحمراء أو اللبن أو حتى مع الباشاميل. نقدم لكم طبق فريد من الكوسا على شكل قوارب محشية بعدة حشوات شهية بعدة طرق سريعة التحضير لتناسب الكثير من الأذواق ولنقدم طبق نثري به مائدتنا في العزائم.

قوارب الكوسا باللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كيلو من حبات الكوسا متوسطة الحجم.
  • 500 غرام من اللحم المفروم فرماً خشناً.
  • بصلة مفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.
  • كوب من عصير البندورة مخفف قليلاً بالماء مع مكعب من مرق الدجاج.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.
  • كوبان من صوص الباشاميل الجاهزة.

طريقة التحضير

  • نقطع قمع حبات الكوسا وطرفها الىخر بعد غسلها جيداً ثم نقسمها بشكل عرضي إلى قسمين متساويين ونفرّغها من لبها بواسطة ملعقة بحيث تصبح نصف حبة الكوسا تشبه القارب ونحرص على أن لا نجورها بشكل كبير، ونترك لب الكوسا جانباً لوقت لاحق.
  • نقلي أنصاف حبات الكوسا في الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة لتلين وتنضج ثم نصفيها من الزيت الزائد ونضعها جانباً.
  • نقلّب البصل في القليل من الزيت النباتي فب مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يلين البصل ونضيف الثوم ونقلب المكونات لتتصاعد رائحة الثوم ثم نضيف اللحم ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم ويجف مائه ونخفف حرارة النار حتى ينضج اللحم جيداً.
  • نضيف البقدونس ونقلب المكونات لتختلط جيداً.
  • نحشي أنصاف حبات الكوسا في خليط اللحم بشكل متساوي ونضعها في طبق زجاجاي حراري له حفة عالية مناسب للتقديم.
  • نحمّص الطحين بالقليل من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ليتغير لون الطحين ثم نضيف الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يذوب الطحين بالحليب.
  • نستمر بتحريك الخليط بواسطو خفاقة سلكية حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وجوزة الطيب ونخلطه قليلاً لتختلط النكهات ونرفع القدر عن النار.
  • نسكب خليط عصير البندورة فوق قوارب الكوسا بالطبق الزجاجي ونسكب فوقها صوص الباشاميل الجاهزة أو كما الوصفة السابقة لإعداده.
  • نوزّع الجبنة المبروشة بالتساوي فوق قوارب الكوسا ونضع الطبق في فرن درجة حرارته 200 درجة مؤية لمدة عشرين دقيقة حتى تختلط الصلصات وتتشرب الكوسا النكهات.
  • نضع الطبق تحت شواية الفرن لدقائق حتى يتحمر وجهها ثم نرفعها من الفرن ونتركها عدة دقائق لتستقر السوائل ونقدمها ساخنة.


قوارب الكوسا بالبشاميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو من حبات الكوسا متوسطة إلى صغيرة الحجم حسب الرغبة.
  • حبتان من البصل مفرومتان فرماً ناعماً.
  • كيلو من اللحم الهبرة المفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون بحسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة حسب الرغبة.

مقادير صوص البشاميل

  • كوبان من الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من جبنة الموزريلا المبروشة.

طريقة التحضير

  • نغسل حبات الكوسا ونقطعها من المنتصف بشكل طولي ونسلقها لمدة خمس عشرة دقيقة في الماء الساخن حتى تنضج جيداً ثم نرفعها من الماء ونزيل لبها ونضعها في طبق جانباً.
  • نقلّب البصل بالقليل من الزيت النباتي حتى يلين ثم نضيف اللحم ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكزبرة وا لكمون ونقلب المكونات لتتصاعد رائحة التوابل ونرفع المقلاة عن النار.
  • نسكب مقدار مغرفة من صوص البشاميل في طبق زجاجاي حراري ونضع حبات الكوسا فيه ونحشها بخليط اللحم.

طريقة تحضير صوص البشاميل

  • نخلط الزيت والزبدة في قدر على النار حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة ليتشرب الزيت والزبدة ثم نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
  • نضيف الملح والفلفل الأبيض والأسود والكمون ونخلط المكونات جيداً ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويثخن قوثمه ثم نرفع القدر عن النار.
  • نسكب صوص الباشميل فوق قوارب الكوسا ونوزّع الجبن المبروش بالتساوي فوق قوارب الكوسا المُغطاة بالبشاميل.
  • نضع الطبق في فرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تختلط النكهات وتذوب الجبنة ويتحمر وجه الطبق قليلاً.
  • نخرج الطبق من الفرن ونقدم قوارب الكوسا بالباشاميل ساخناً.


قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت النباتي لقلي حبات الكوسا.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً خشناً.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المُشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الربغة.
  • سبعة حبات من الفطر المُقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى شرائح.
  • أربع حبات من الطماطم المفرومة.
  • كيلو من فيليه صدور الدجاج المفرومة فرماً ناعماً.
  • كيلو من حبات الكوسا متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة الشيدر المبروشة.

طريقة التحضير

  • نقسم حبات الكوسا من النصف بشكل طولي ونُفرغ لبها بواسطة لمعة صغيرة ونقليها بالزيت النباتي حتى تنضج ونُصفيها جيداً من الزيت الزائد ونضعها جانباً.
  • نخلط فيليه صدور الدجاج مع البصل المفروم وشرائح الفطر والفليلفلة من الطماطم والتوابل ونُنكها بالملح والفلفل الأسود.
  • نحشي قوارب الكوسا المقلية بالخليط ونضع القوارب المحشوة في طبق زجاجاي حراري كبير له حفة عالية.

طريقة تحضير الصوص

  • نخلط اللثوم المهروس بزيت الزيتون ثم نسكبه فوق رب البندورة ونخلطهم بالخلاط الكهربائي حتى تختلط النكهات ونسكب الخليط فوق قوارب الكوسا بالطبق الزجاجي .
  • نوزّع جبنة الشيدر المبروشة فوق قوارب الكوسا بالتساوي ونضيف البقدونس المفروم على الوجه.
  • نغطي الطبق بطبقة من الالمنيوم ونضع الطبق في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتسبك صلصة البندورة ويذوب الجبن وتختلط النكهات.
  • نرفع ورق الألمنيوم ليتحمر وجه الطبق قليلاً ونقدمه ساخناً.


قوارب الكوسا بالدجاج

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 4 اشخاص

المقادير

  • ثمانية حبات من الكوسا كبيرة الحجم مُقطعة إلى أنصاف بشكل طولي ومُفرغة من لبها.
  • كوب من جبنة الريكوتا.
  • كوب وربع من جبن الموزريلا المبروش.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة ونصف كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • 200 غرام من فيليه صدور الدجاج مفروم فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الريحان المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب ونصف من صوص المارينار الجاهزة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط مقادير الاجبان جميعها مع البيضة والبقدونس ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً حتى تختلط نكهات الاجبان جميعها ونترك الطبق جانباً لوقت إستخدامه.
  • نقلّب فيليه الدجاج المفروم بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لونه ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات حتى يجف ماء الدجاج وينضج جيداً.
  • نضيف الريحان المفروم وصلصة المارينار ونرفع المقلاة عن النار ونترك الخليط جانباً حتى يصبح فاتراً.
  • ندهن حبات الكوسا المُفرغة بالقليل من زيت الزيتون من داخلها وخارجها ثم نحشيها بخليط الدجاج وكمية مناسبة من خليط الاجبان ونصُفها في طبق زجاجي حراري أو بطبق مناسب للفرن .
  • نضع طبق قوارب الكوسا بالدجاج بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة ثلاثين دقيقة لتختلط النكهات ثم نرفع الطبق من الفرن ونقدمه ساخناً.


قوارب الكوسا بالخضروات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً خشناً.
  • حبتان من الثوم المدقوق.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة.
  • حبة من الفليفلة الصفراء مفرومة.
  • نصف كوب من حبات الذرة المُعلبة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لدهن الطبق.
  • كوب من جبنة البارميزان أو الشدر المبروشة حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح حسب الربغة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حسب الربغة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نخلط الفليفلة الحمراء والصفراء مع حبات الذرة والبصلة المفرومة والبقدونس ثم نتبلهم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلط المكونات جيداً حتى تختلط النكهات جيداً.
  • نقسم حبات الكوسا من المنتصف بشكل طولي ونُفرغها من اللب لنحصل على قارب قابل للحشو بالثخن الذي نرغب به.
  • نحشي قوارب الكوسا بخليط الخضروات المُعد ونضعها في طبق زجاجاي حراري مناسب بعد دهنه بالقليل من الزيت النباتي.
  • نضع الطبق في فرن درجة حرارته 180 درجو مؤية لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة حتى تنضج حبات الكوسا والخضروات ويصبح قاعها أحمر.
  • نوزّع الجبنة المروشة على وجه الطبق ونُحمر وجهها قليلاً ثم نخرج الطبق من الفرن ونقدمها ساخنة.

99 مشاهدة