كعك العيد الناعم السوداني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٧ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٩

كعك العيد الناعم السوداني

الكعك السوداني، هو نوع من أنواع الأكلات السودانية الشهيرة، وهو من انواع الحلويات السهلة والبسيطة، التي لا تأخذ الكثير من الوقت، يتميز الكعك السوداني بطعمه اللذيذ وبأنه سه التحضير، حيث تعتبر هذه الحلوى من طقوش العيد،حيث يصنع من الطحين او السميد، او من الطحين والسميد مع بعض بالاضافة للسمنة، وبعض المنكهات، والذي يميز العكك السوداني عن غيرة من أنواع الكعك استخدام السمسم المحمص الذي يعطي الطعم الشهش للمعمول او الكعك، يمكن حشوه بالحوة المفضلة كالعجوة او المكسرات او يمكن ان يكون سادة بدون اي نوع من أنواع الحشوات، ولا سيما بانه مليئ بالكاربوهيرات لا ينصح بكثرة تناوله لانه يسبب السمنة، بذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل الكعك السوداني بمقادير وطرق مختلفة.


طريقة عمل كعك العيد لناعم السوداني

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من السمن الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الكافور.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • كوب من السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الملح المذابة في كوب من الماء.
  • للتزين، مقدار من سكر البودرة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، ينخل الطحين، ثم يضاف له الكافور والباكينج باورد، والفانيلا والسمسم المحمص، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف السمن الساخن لخليط الطحين والكافور والباكينج باودر، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف الماء المذاب به ملعقة كبيرة من الملح وتخلط المكونات جيداً.

يقسم العجين لأسكال مختلفة، حيث يمكن التنوع بالأشكال.

  • يرتب في صاني الفرن، ثم يوضع بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك بالفرن لمدة أربعو دقيقة او حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي اللون.
  • يوضع بطبق التقديم، يزين بسكر البودرة، ويقدم.


طريقة عمل كعك العيد لناعم السوداني بالطحين

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة اكواب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
  • كوب من السمن المذاب الدافئ.
  • ثلث كوب من اللبن الزبدي.
  • للتزين، سكر بودرة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر صواني الفرن، بوضع فيها قطعة من ورق الزبدة في قاعها.
  • في وعاء الخلاط، يوضع كل من الحين والملح والهل والقرفة والسمسم والباكينج باودر، والسمن الدافئ والزبادي، ثن تقلب المكونات على سرغة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة وتماسكة.
  • تنقل العجينة لطبق وتترك حتى ترتاح لمدة عشرة دقائق.
  • على ورقة الزبدة، يوضع ثلث كية العجينة، ثم توضع ورقة أخرى من الزبدة فوق العجينة، وتمد العجينة باستخدام النشابة لتصبح بسماكة خمسة ملمتر.
  • ثم تقطع العجينة باستخدام أشكال قطاعة البسكويت، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
  • يستخدم الملقط لعمل زخرفات على قطع الكعك.
  • ترتب قطع الكعك في صواني الفرن.
  • ثم توضع بالفرن لمدة عشرة دقائق حتى تنضج وتكسب اللون الذهبي.
  • يخرج الكعك من الفرن، يزين بالسكر الناعم، ثم يترك الكعك حتى يبرد، يرتب في طبق التقديم ويقدم.


طريقة عمل كعك العيد لناعم السوداني بالتمر

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي ل 8 أشخاص

المقادير

  • كيو من الطحين الأبيض الفاخر.
  • نصف كيلو من السمن البلدي او السمن النباتي.
  • قطعة من الخميرة البيرة الصغيرة.
  • القليل من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • رشة من ماء الورد.

مقادير الحشوة

  • باكيت من العجوة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الحشوة

  • في قدر على النار، يوضع مقدار العجوة ثم يضاف له الزبدة والسمسم والقرفة.
  • ثم تقلب المكونات لمدة خمسة دقائق.
  • ترفع عن النار ثم تشكل لكرات صغيرة، وتترك جانباً للاستخدان.

لتحضير كعك العيد لناعم السوداني

  • في وعاء، ينخل الطحين ويضاف له رشة من الملح والسمسم، وتقلب المكونات.
  • في قدر على النار، توضع السمنة وتترك حتى تذوب.
  • تعمل حفرة في وسط الخليط، ثم تضاف السمنة الساخنة او المقدوحة.
  • تحرك المكونات باستخدام الملعقة الخشبية حتى تختلط المكونات مع بعهضا البعض ويتشرب الطحين السمنة.
  • يستكر بالتقليب حتى التأكد من ان الطحين تشرب السمن بالكامل.
  • في وعاء صغير، يوضع كل من الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من السكر، وربع كوب من الماء الدافئ، وتحرك المكونات وتترك لمدة حتى تتخمر الخميرة.
  • يفرك الطحين بالسمنة براحة اليدين بعدما تبرد قليلاً.
  • ثم تضاف الخميرة وماء الورد وثلاثة أرباع كمية ماء العجن، ثم تقلب المكونات وتعجن جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم تضاف كمية الماء بالتدريج للحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
  • تغطى العجينة وتترك حتى تتخمر لمدة ساعة.
  • بعد مضي الوقت، تقسم العجينة لكرات صغيرة، ثم تفرد على راحة اليد، توضع فيها حشوة التمر المجهزة مسبقاً، ثم تقفل العجينة.
  • تنقش العجينة باستخدام ملقط التنقيش او في قالب تشكيل الكعك.
  • يرتب الكعك في صواني الفرن وتترك حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • ثم تخبز بالفرن المحمى لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تتك في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة، حتى تنضج.
  • تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً.
  • ترتب في طبق التقديم، تزين بالسكر البودرة حسب الرغبة، وتقدم.

طريقة عمل كعك العيد لناعم السوداني بالسمن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الأشخاص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.
  • ماء حسب الحاجة.
  • كوب ونصف من السمسم المحمص.
  • سكر ناعم حسب الحاجة للتزين.

طريقة التحضير=

  • في وعاء، يوضع كل من السمن والطحين والباكينج باودر والسمسم المحمص والفانيلا، وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل كع بعضها البعض.
  • ثم يضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
  • ثم يضاف الملح وتقلب المكونات.
  • تعجن المكونات للحصول على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ويتضاعق حجمها.
  • بعد مضي الوقت، تفرد العجينة على شطل دائري على سطح صلب مرشوش بقليل من الطحين.
  • ثم يوضع الكعك في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزين.
  • يخبز الكعك في الفرن المحمى لدرجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة، حنى تنضج وتتحمر.
  • ترج الصينية من الفرت وتترك حتى تبرد، ترتب في طبق التقديم، تزين بالسكر البودرة وتقدم.


طريقة عمل كعك العيد الناعم السوداني بالجوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • جوز مجروش حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من روح الكعك.
  • كوب من السمن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الطحين.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • في وعاء، ينخل الطحين، ويخلط مع الخميرة وروك الكعك، وتقلب المكونات.
  • ثم يضاف السمن والحليب والسكر في وعاء أخر، وتقلب المكونات حتى يتجانس الخليط.
  • ثم يضاف خليط الطحين لخليط السمن وتعجن المكونات باليد لمدة عشرة قائق، لتصبح العجينة ملساء.
  • تقسم العجينة لكرات صغيرة.
  • ثم تحشى بالجوز، وتغلق كرات العجينة، وتشكل لتصبح شكل قرص.
  • توضع في صينية الفرن، وتوضع بالفرن لمدة نصف ساعة حتى تمضج.
  • تخرج من الفرن، تزين بالسكر البودرة وتقدم.

117 مشاهدة