كوكيز الشوفان والموز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ١٠ يونيو ٢٠١٩
كوكيز الشوفان والموز

الكوكيز

الكوكيز أو الرقيقة المحلاّة هي أحد أنواع الحلويات وهي عبارة عن قرص دائري يتكون من طحين القمح ويُزين بحبات الشوكولاتة، تُسمّى أحياناً بالبسكويت. وترجع الكوكيز في أصلها إلى بلاد فارس وبدأ ظهوره في القرن السابع الميلادي، ثم انتقل لبلاد أوروبا بعد الفتح الإسلامي للأندلس، ثم انتقل بعدها إلى الولايات المتحدة في القرن السادس عشر. يعرف الكوكيز في العديد من البلدان منها الولايات المتحدة على أنه أحد أنواع من البسكويت المقرمش. يمكن أن يحضّر بعدة نكهات كالشوكولاتة، الشوفان وجوز الهند وغيرها، يحضّر عادةً من الطحين، السكر، الزبدة، البيض، البيكنج باودر، الفانيلا والملح، وتضاف المكونات الأخرى بحسب الزغبة، ويحضر من أجود مواد العالم مثل الشوكولاتة الفاخرة أو الطحين الفاخر وتُحضّر أيضاً من السكر البني.


طريقة عمل كوكيز الشوفان والموز

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • موزتان حجم كبير.
  • بيضة حجم كبير.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • 25 غرامًا من الزبدة.
  • قطع من الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 160 في حال كان الفرن مزود بمروحة.
  • تُوضع الزبدة في المقلاة، ثم تُسيّح على نار هادئة.
  • يُوضع الشوفان، الموز، البيض، القرفة، البيكنج باودر، العسل الأبيض والزبدة في الخلاط وتُمزج جميع المكونات معًا.
  • يُضاف المزيد من الشوفان في حال كان الخليط سائلاً إلى أن يُصبح عجينة متماسكة وغير متحجرة.
  • تُضاف قطع الشوكولاتة إلى العجينة.
  • تُشكّل العجينة شكل قطع كوكيز صغيرة، ثم تُوضع على ورق الزبدة، ثم تُدخل في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تُقدّم قطع الكوكيز مع كوب من اللبن أو القهوة أو الشاي بحسب الرغبة، ويمكن إذابة قطع الشوكولاتة ووضعها على حبات الكوكيز بعد أن يُخرج من الفرن ويبرد.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالموز و زبدة الفول السوداني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • موزتان حجم كبير مهروستان.
  • كوبان من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • يُوضع الموز المهروس، الشوفان، زبدة الفول السوداني، القرفة والملح في وعاء كبير الحجم وتُخلط معًا إلى أن تمتزج جميع المكونات جيدًا وتُصبح عجينة متماسكة.
  • تُوضع ورقة الزبدة في صينية الفرن بشكل منتظم.
  • تُصنع كرات من العجينة باستخدام الملعقة، ثم تُوضع الكرات في الصينية فوق ورق الزبدة.
  • تُوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • يُخرج الكوكيز من الفرن ويُترك إلى أن يبرد، ثم يُقدّم مع الشاي أو العصير بحسب الرغبة.


طريقة عمل كوكيز التمر والشوفان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • إصبع من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • بيضة مخفوقة حجم كبير.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من التمر منزوع النواة ومقطع.
  • ثلث كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلث كوب من الطحين الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تُوضع الزبدة في المقلاة، ثم تُوضع على نار هادئة، ثم يُضاف عليها السكر البني ويُحرّك.
  • يُوضع الطحين الأبيض في إناء الخلط، ثم يُضاف الطحين الأسمر.
  • يُرش الملح وبيكربونات الصودا إلى الخليط السابق وتُخلط معًا.
  • يُضاف الشوفان إلى الخليط السابق وتُمزج معًا.
  • تُضاف قطع الشوكولاتة على خليط الطحين وتُحرك، ثم تُضاف قطع التمر.
  • تُوضع الفانيلا على البيضة المخفوقة وتُحرك معًا، ثم تُوضع فوق خليط الطحين وتُحرّك.
  • يُوضع خليط الزبدة والسكر البني فوق خليط الطحين، ثم يُحرّك إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
  • تُقطّع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تُفرد كل قطعة قليلاً بواسطة اليد وتُوضع على صينية الفرن، ثم تُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
  • يُقدّم كوكيز التمر والشوفان مع المشروبات بحسب الرغبة.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالشوكولاتة

وقت التحضير 32 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأسمر.
  • ثلث كوب من الطحين الأبيض.
  • ثلث كوب من الطحين الأسمر.
  • ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة مخفوقة حجم كبير.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من اللبن زبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من التمر المنزوع النواة والمقطع.
  • شوكولاتة سوداء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب من الجوز.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتُغلف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • يُوضع الطحين، الشوفان، البيكنج باودر والملح في وعاء وتُخلط معًا.
  • تُوضع الزبدة في المقلاة وتُوضع على نار هادئة، ثم تُضاف إلى المكونات الجافة بعد أن تذوب.
  • يُضاف البيض، الفانيلا، لبن الزبادي والتمر وتُخلط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
  • تُضاف مكعبات الشوكولاتة وتُقلّب بهدوء.
  • تُشكّل أقراص الكوكيز باستخدام مغرفة الآيس كريم، ويُرش على وجهها الجوز للتزيين.
  • تُوضع الكوكيز في الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
  • تُخرج الكوكيز من الفرن وتُترك إلى أن تبرد ثم تُقدّم.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالموز و العسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الشوفان.
  • ثلاث موزات متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الزبيب أو المشمش المجفف والمقطع إلى قطع صغيرة .
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يُهرس الموز ويُخلط مع الشوفان، العسل، القرفة والزبيب أو المشمش.
  • تُغلّف صينية الفرن بورق الزبدة، ثم يُؤخذ مقدار من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة، ثم تُوضع في الصينية مع الضغط على كل قطعة بخفة بحيث تبقى متساوية.
  • تُضاف قطع من المشمش المجفف أو أي نوع من المكسرات بحسب الرغبة للتزيين.
  • تُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن تتماسك ويُصبح لونها ذهبيًا.


طريقة عمل كوكيز الشوفان بالقرفة والزنجبيل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الزبدة السائحة.
  • ربع كوب من العسل الأسود.
  • بيضة حجم كبير.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشوفان.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُغلّف صينية الفرن بورق الزبدة.
  • تُوضع القرفة المطحونة، السكر، الطحين، الزنجبيل المطحون والبيكنج باودر في وعاء وتُخلط معًا.
  • تُضاف الزبدة ثم العسل ثم البيض ثم الشوفان إلى الخليط السابق وتُعجن معًا.
  • تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة مناسبة، ثم تُوضع في صينية الفرن ويُضغط على كل كرة بهدوء إلى أن تُصبح متساوية.

127 مشاهدة