كيفية إعداد البيتزا الايطالية

==كيفية عمل البيتزا الايطالية== تُعرف البيتزا الإيطاليّة بأنّها طبق إيطالي بامتياز انتشر إلى جميع أنحاء العالم ،والبيتزا هي أكلة يعود أصلها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط حين كانو يقومون بإنضاج طبقة من العجين على حجر ساخن، ويغطونها بأنواع المكونات المختلفة مثل اللحم والخضراوات ، وهي محببة عند الكثيرون الكبير والصغير في مختلف أنحاء العالم ، سريعة وسهلة التحضيروكان يعتبر في إيطاليا طبق الفقراء، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم وصفات وطرق عديدة لعمل البيتزا الإيطالية.

عجينة البيتزا الإيطالية

المقادير

• كوبان من الماء الدافئ.
• ربع ملقعة صغيرة من السكر .
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• خمس أكواب ونصف من الطحين .
• ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

• يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء ويترك المزيج لمدة 5 دقائق ثم تخلط مرة أخرى.
• يضاف زيت الزيتون والملح والطحين وتعجن المكونات بواسطة العجانة حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة ثم تنقل لسطح مرشوش طحين وتعجن باليد لمدة 5 دقائق.
• يعجن العجين باليد أيضًا حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة لكن مدة العجن تكون حوالي 10 دقائق.
• يدهن العحينة بالقليل من زيت الزيتون وتغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمها ثم تمد على سطح مرشوش طحين وتجهز عجينة البيتزا المفضلة.

بيتزا بكرات اللحم الإيطالية

المقادير

• 300 غرام من اللحم المفروم .
• نصف كوب من البقدونس .

نصف كوب من البقسماط .

• حبة من البصل .
• فصان من الثوم .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم .
• ثلاث أكواب من الطحين .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• كوب من صلصة البيتزا .
• كوب من الماء الدافئ .
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من السكر .
• كوب من صلصة البيتزا .
• كوب من جبنة الموتزاريلا .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• ملعقتان كبيرتان من جبنة بارميزان .

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبدة.
• يخلط اللحمة المفرومة مع الثوم والبصل والبقدونس ثم يضاف إليه الكعك المطحون ويتبل بالملح والفلفل الاسود ،وتخلط جيدًا وتشكل اللحمة إلى كرات.
• يسخن الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة ،وتقلى كرات اللحم على دفعات حتى تتحمر و تترك جانبًا.
• يخلط الطحين والخميرة والسكر والملح في وعاء جيدًا ليتجانس ،ثم يشكل حفرة في المنتصف ويضاف الماء الدافئ والزيت،ويقلب ثم يعجن حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل معًا.
• تمد العجين على سطح مرشوش بالطحين وتعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرينة وناعمة، وتوضع العجينة في الصينية المحضرة سابقًا.
• يوضع ربع كوب من صلصة البيتزا في طبق ويضاف اللحم ويقلب.
• يمد باقي صلصة البيتزاعلى العجينة بالصينية ،ويوزع الفلفل واللحم مع الضغط برفق حتى يثبت اللحم.
• توضع جبنة الموزاريلا والبازميزان على الوجه.
• يخبزالعجين لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتذوب الجبنة وتقعد ساخنة.

بيتزا بالدجاج والهلابينو

المقادير

• كوبان من الطحين .
• ربع كوب من لبن الزبادي .
• اربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي .
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج البودر .
• كوب من صلصة البيتزا .
• 200 غرام من صدر الدجاج .
• ثمرتان من الفلفل الهلابينو .

طريقة التحضير

• يخلط الطحين مع السكر والملح والبيكنج باودر.
• يضاف اللبن والزيت للطحين ،ثم تذوب الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وتضاف للعجين.
• يستمر في العجن حتى تتماسك ويلاحظ إضافة بعض الماء الدافئ بتريث إذا احتاج الأمر.
• يضاف زيت الزيتون عند نهاية العجين وتغطى وتترك لـ ٣٠ دقيقة.
• يوضع مقلاة على النار، بها ملعقة زيت زيتون، يشوح صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون، وويضاف ربع كوب ماء ويترك حتى تمام النضج.
• تفرد العجينة وتفرد صلصة البيتزا على الوجه ثم الفطرثم الجبن ثم شرائح الدجاج وقطع الهيلابينو.
• تدخل الفرن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 10 دقائق أو حتى عندما تنضج.

البيتزا بالدجاج والزيتون

المقادير

• رغيفين من عجينة البيتزا.
• نصف كيلو من قطع الدجاج المسلوقة.
• نصف كونب من المشروم شرائح.
• ربع كوب من زيتون شرائح.
• نصف كوب من الفلفل الملون مقطع.
• قرن من الفلفل الحار مقطع.
• كوب من صلصة البيتزا.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

• توضع العجينة في صينية ثم تفرد الصلصة عليها.
• يوضع قطع الدجاج على العجين وتوزع على الأطراف.
• يخلط الزيتون والفطر والفلفل الألوان والفلفل الحار، ثم يوضع المزيج على قطع الدجاج.
• يوضع الموزاريلا على الوجه ،ثم يوضع الصينية في الفرن حتى تنضج.
• تقطع البيتزا وتوضع في أطباق وتقدم ساخنة.

بيتزا بالباذنجان والثوم

المقادير

• أربع أرغفة من عجينة البيتزا.
• ثماني من شرائح الباذنجان.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من صلصة البيتزا.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• توضح شرائح الباذنجان في مصفاه ،ثم يرش القليل من الملح عليها وتوضع جانبا لمدة 30 دقيقة.
• تغسل شرائح الباذنجان وتترك حتى تتصافى من الماء جيدًا.
• يخلط كلا من الدقيقو الملح والفلفل الأسود ،ثم توضع شرائح الباذنجان به حتى تغطى بالكامل.
• يوضع في مقلاة على نارمتوسطة زيت يسخن.
• يوضع شرائح الباذنجان حتى تتحمر ،ثم ترفع على مناديل مطبخ حتى تتصافى من الزيت بالكامل.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تفرد عجينة البيتزا في صينية الفرن ثم توضع عليها صلصة البيتزا.
• تضاف نصف كمية جبن الموازريلا والثوم والريحان على صلصة البيتزا ثم توضع شرائح الباذنجان.
• يوضع كمية باقي جبنة الموزاريلا على شرائح الباذنجان ،ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• تقطع بيتزا الباذنجان، وتقدم مع البطاطس المقلية.

بيجل البيتزا بالبيبروني والموزاريلا

المقادير

• ست من خبز البيجل الصغير.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من شرائح بيبروني.
• كوب من الريحان المفروم للتزيين.
• كوب من معجون الطماطم.
• ثلاث أرباع الكوب من الماء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يخلط في وعاء متوسطة الحجم معجون الطماطم والماء والزيت والثوم والسكر والريحان والملح والأوريغانو جيدا.
• يترك صوص الطماطم لمدة 120 دقيقة جانبا.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 225 درجة مئوية.
• يقطع خبز البيجل الى الى نصفين ثم يوضع في الفرن لمدة 3 دقائق.
• يوضع الصوص ثم الموزاريلا ثم البيبروني على كل نصف من بيجل البيتزا.
• يوضع بيجل البيتزا في صينية قابلة للإستخدام في الفرن.
• يوضع الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة.
• يزين البيتزا بالريحان ثم تقدم مع البطاطس المحمرة.