كيفية تحضير العسل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٢ ، ١٢ يونيو ٢٠١٩

كيفية تحضير العسل

يعدّ العسل هو المادة التي يصنعها النحل من رحيق الأرز، وتتكون تركيبة العسل من الفركتوز، والجلوكوز، والمالتوز، والسكروز، والماء، وسكريات أعلى وغيرها، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والصوديوم والكالسيوم والمنغنيز وغيرها.


الأرز الكريمي بالعسل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • لتر ونصف من الحليب.
  • ربع كوب من العسل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الأرز الأبيض.
  • ربع كوب من الكشمش المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكاجو غير المملح.
  • ملعقة كبيرة من الفستق المحمص.

طريقة التحضير

  • خلط العسل مع الحليب في قدر كبيرة على النار مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب العسل، وتركه حتى يغلي.
  • إضافة الأرز والكشمش والهيل وطهيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط سميكاً.
  • سكب الخليط في أطباق التقديم، ثم تزيينه بالمكسرات وتقديمه.


تندر الدجاج بالثوم والعسل

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة صدور من الدجاج.
  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • زيت غزير للقلي.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.

الصوص

  • نصف كوب من العسل.
  • أربعة ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • أربعة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ثلث كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • خلط صوص الصويا مع العسل والزنجبيل والثوم في قدر على النار لتحضير الصوص، ثم تركه حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفيف النار وتركه لمدة 15 دقيقة.
  • رفع القدر عن النار، ثم تركه جانباً.
  • خلط الطحين مع بودرة البصل والثوم والبقسماط والبابريكا والملح جيداً في وعاء وتركه جانباً.
  • خفق البيض مع الزيت النباتي والماء في وعاء جيداً، ثم وضعه جانباً.
  • غمس قطع الدجاج بخليط البيض ثم بخليط الطحين والبقسماط.
  • قلي قطع الدجاج في زيت القلي لمدة 5 دقائق من الجهتين حتى يتحمر، ثم فعه عن النار.
  • وضع قطع الدجاج على ورق المطبخ حتى يتنشف من الزيت، ثم وضعه في طبق التقديم.
  • سكب الصزص فوق قطع الدجاج، ثم تزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها.


مصابيب بالعسل

وقت التحضير 13 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • فنجان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • دقيق حسب الحاجة.
  • عسل حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • خلط البيض مع الخميرة والحليب والباكينج باودر والسكر والزعفران جيداً في وعاء حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام خفيفاً.
  • تغطية العجينة، ثم تركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
  • تحمية الزيت في مقلاة على النار، ثم تشكيل المصابيب وإضافتها إلى المقلاة.
  • قلي المصابيب حتى تنضج، ثم وضعها في أطباق التقديم.
  • سكب العسل فوق المصابيب، ثم تقديمها.


كيكة العسل اللذيذة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من العسل.
  • 80 غرام من الزبدة مقطعة لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.

الحشوة

  • 50 غرام من الزبدة.
  • 125 غرام من الجبنة الكريمية.
  • 125 مللتر من الكريمة.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الباكينج باودر جيداً في وعاء، ثم تركه جانباً.
  • تذويب الزبدة مع السكر والعسل في حمام مائي مع الاستمرار في الخلط من وقت لآخر.
  • إضافة البيض مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس الخليط، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة الدقيق مع الاستمرار في الخلط حتى تتماسك العجينة، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • تقسيم العجينة إلى 8 كرات متساوية في الحجم، ثم فردها حتى تصبح متوسطة السماكة.
  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم خبز العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  • خلط الزبدة مع الحليب المكثف المحلى والكريمة والجبنة الكريمية جيداً وعاء.
  • إزالة الأطراف من العجينة، ثم تفتيت البقية وتركه جانباً.
  • توزيع قطعة من الخبز في طبق، ثم دهنها بالقليل من مزيج الكريمة ووضع طبقة من الخبز فوقها.
  • تكرار العملية حتى تصبح الكيكة على شكل طبقات، ثم دهنها ببقية مزيج الكريمة.
  • نثر فتات الخبز على الوجه والجوانب، ثم وضع الكيك في الثلاجةة لمدة ساعة حتى يجمد.
  • تقديم الكيك بارداً.


مربعات الجلاش بالتين والجبنة

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ورقات من عجين الجلاش.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 6 حبات من التين الناضج.
  • ربع كوب وملعقتان كبيرتان من العسل الأسود.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • حبة من الليمون مبشورة.

طريقة التحضير

  • دهن ورق الجلاش بالزبدة، ثم رشّ السكر عليها.
  • تقطيع كل ورقة من الجلاش إلى أربعة مربعات، ضغط كل 3 مربعات في قالب مافن مدهون بالزبدة حتى يصبح مجموع القطع 12 قطعة.
  • خبز قطع الجلاش في الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • وضع العسل في قدر على نار متوسطة وتقليبه حتى يغلي، ثم نقع التين في العسل وتركه جانباً لمدة 5 دقائق.
  • تحمية المشواة على حرارة عالية، ثم وضع التين فوقه مع الاستمرار في التقليب حتى تظهر عليه علامات الشواء.
  • رفع التين عن النار وتتركه جانباً.
  • خفق الجبنة الكريمية مع بشر الليمون والسكر في وعاء جيداً، ثم وضعه ملعقة كبيرة من الخليط فوق كل ملعقة جلاش.
  • وضع نصفي التين على الوجه، ثم سكب العسل عليه وتقديمه.


الموز المقلي بالعجين مع العسل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الموز.
  • دقيق حسب الحاجة.
  • زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

العجين

  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من النشاء.
  • كوب من الصودا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التزيين

  • ثلث كوب من العسل.
  • ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع النشاء والصودا والسكر والملح جيداً في وعاء حتى تتشكل العجينة، ثم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • تقشير الموز، ثم تقطيعه مائلاً بسمك 2 سم، ثم تغطيته بالدقيق، ثم في العجين البارد.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة الموز وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • رفع الموز عن النار، ثم وضعه على ورق المطبخ حتى يتنشف من الزيت.
  • وضع الموز المقلي على ورق المطبخ، ثم سكب العسل عليه وتزيينه بالسمسم، ثم تقديمه.


سلطة بصلصة العسل والخردل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

السلطة

  • حبتان من خس أيسبرغ.
  • علبة من الزيتون الأسود منزوع النواة ومقطّع إلى شرائح.
  • علبة من الذرة الحلوة.
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر.
  • حبة صغيرة من البصل.

الصلصة

  • كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من مربى البرتقال.

طريقة التحضير

تحضير السلطة

  • تقطيع الخس والفلفل الحلو الأخضر والبصل لمكعبات متوسطة الحجم، ثم وضعها في طبق بايركس.
  • إضافة الزيتون والذرة وتقليبهم جيداً حتى يتجانس الخليط.

تحضير الصلصة

  • وضع مربى البرتقال مع العسل والخردل والمايونيز في وعاء.
  • خلط المزيج جيداً حتى يتجانس.
  • سكب الصلصة فوق السلطة، ثم تقليبها جيداً وتقديمها.