كيفية تحضير الفقاص المغربي

==الفقاص المغربي== يعد الفقاص المغربي من الحلويات الشعبية التقليدية المشهورة في بلاد المغرب العربي، خاصة المغرب، وتُحضر بعدة طرق حسب كل دولة، وتتميز بمذاقها اللذيذ، كما تحتوي على عناصرغذائية متنوعة بسبب تنوع مكوناتها، وغناها بالعناصر الغذائية وتُحضر بطرق سهلة وبسيطة لا تحتاج وقتًا وجهدًا كبيرين، كما أنها تلقى الإقبال من الفئات العمرية المختلفة كبارًا وصغارًا، وفي هذا المقال بيان كيفية تحضير الفقاص المغربي.

طريقة عمل الفقاص المغربي

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب من السكر الحبيبات.
• نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من اللوز المقطع.
• فنجان من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الطحين الأبيض المنخل.

طريقة التحضير

• ينقع اللوز في كوب من ماء الورد مدة 20 دقيقة.
• توضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف السكر مع الخفق حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يرفع اللوز من الماء ويوضع في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تتحمر وتتحمص.
• يضاف البيض والطحين والملح واللوز المحمص ثم تضاف الفانيلا والخميرة والماء مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ليصبح عجينةً متماسكة ومتجانسة.
• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ثم توضع العجينة فيها.
• توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن ويقطع الفقاص لشرائح ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل فقاص بالزبيب والكاكاو

المقادير

• أربع بيضات.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
• نصف كوب من الطحين الأبيض المنخل.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن بدرجة حراراة 180 درجة مئوية.
• يوضع البيض في وعاء ويضاف له السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف الطحين والزيت مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف الزيت والزبيب والكاكاو مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح قوام العجين متجانسًا ومتماسكًا.
• تدهن صينية الفرن بالزيت ويسكب العجين فيها ثم توضع في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتقطع وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فقاص بالزبيب واللوز والسمسم

المقادير

• خمس بيضات.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 125 غرامًا من اللوز المقطع.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع بالماء.
• نصف فنجان من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 500 غرام من الطحين الابيض المنخل.
• فنجان من السكر الحبيبات.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حراراة 180 مئوية .
• يوضع البيض في وعاء ويضاف السكر والزيت مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف الطحين والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس وتصبح العجينة لينة ومتماسكة.
• يضاف اللوز والزبيب والسمسم إلى العجينة مع الاستمرار بالتقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
• تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة وترتب الكرات في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• يرفع الفقاص ويقطع لشرائح ويكون جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الفقاص باليانسون

المقادير

• أربع بيضات.
• 250 غرامًا من السكر الناعم.
• كوب من ماء الزهر.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
• 100غرام من السمسم المحمص.
• مغلف ونصف بكينج باودر.
• 200 غرام من اللوز المكسر لقطع صغيرة.
• 880 غرامًا من الطحين الأبيض.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حراراة 180 مئوية .
• يوضع البيض في وعاء ويضاف السكر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف السكر والبيض والزيت وماء الزهر والسمسم المحمص واليانسون واللوز مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
• يضاف الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ويصبح قوام العجين متماسكًا.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تشكل على شكل كرات صغيرة.
• تشكل كرات العجين على شكل طولي ثم ترتب في صينية مدهونة بالزيت.
• يدهن وجة العجينة بصفار البيض.
• يُخطط وجه العجينة بالشوكة أو شيء آخر يشبهها.
• توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• يغطى الفقاص بقماش مبللة لتسهيل تقطيعها.
• توضع الصينية في الفرن مرة أخرى مدة 15 دقيقة ثم تُخرج من الفرن.
• يُترك الفقاص حتى يبرد ويكون جاهزًا للتقديم مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الفقاص الحار

المقادير

• 500 غرام دقيق.
• 250 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• أربع قطع من جبنة المثلث بنكهة الجبن الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الهريسة.
• فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الباربيكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• كوب من الحليب الفاتر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حراراة 180 مئوية .
• يوضع الطحين في وعاء وتضاف الزبدة مع التقليب حتى يصبح قوام الخليط لينًا ورماديًا.
• تضاف الجبنة والتوابل المشكلة والزيت النباتي والبقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بهضها البعض.
• يضاف الثوم ومكعب المرق مع الاستمرار بالتقليب.
• يسكب الحليب فوق الخليط تدريجيًا مع التقليب حتى تمتزج المكونات معًا.
• يغطى العجين بالنايلون ويترك مدة 20 دقيقة حتى يرتاح ويتخمر.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين وتقسم على شكل كرات صغيرة وترق حتى تصبح مربعة الشكل.
• توضع مربعات العجين في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
• توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير الفقاص بالفواكة المعسلة

المقادير

• 450 غرامًا من الطحين الأبيض المنخل.
• 80 غرامًا من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• 80 غرامًا من السكر الحبيبات.
• 20 غرامًا من الفواكه المعسلة.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 8 غرامات من السكر الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 4 غرامات من الخميرة.
• صفار بيضة للدهن.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 160 مئوية.
• يوضع البيض في وعاء ويضاف السكر والزبدة والملح والفانيليا والفواكة المعسلة والخميرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض.
• يشكل العجين على شكل كرات ثم ترق بشكل طولي.
• تدهن صينية الفرن بالزيت وترتب فيها عجينة الفقاص المشكلة ثم تدهن بصفار البيض على الوجه حتى تكتسب اللون الذهبي.
• توضع الصينية في الفرن وتترك مدة 40 دقيقية حتى تنضج وتتحمر.
• ترفع الصينية من الفرن وتغطى بمنديل مبلل حتى تبقى طرية ثم تقطع وتكون جاهزة للتقديم.