كيفية تحضير الكراميل للفلان

==كيفية تحضير الكراميل للفلان== الفلان يعد من الأطباق التي يكثر تحضيرها و إعدادها فيي العالم، حيثُ يمكن تحضيره وتجهيزه بعدّة طرق، وحشوه بمكوّنات كثيرة ومختلفة كالكراميل،كما يعد صوص الكراميل من أكثر أنواع الصوص التي تتميز بالطعم الرائع، لأن صوص الكراميل يُمكن أن يقدم مع الكثير من أنواع الحلويات اللذيذة، لأنها تضفي طعم ساحر ومميز إلى الحلويات،يُستخدم عادةً في تزيين العديد من أصناف الحلويات مثل الكيك، والآيس كريم، والكريب، والوافل وغيرها من الحلويات، وتتعدد طرق إعداد صوص الكراميل، إذ يمكن إعداده بأكثر من طريقة مختلفة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد صوص كراميل بطريقة سهلة ولذيذة، وسيعرض هذا المقال عدة وصفات يدخل صوص الكراميل في تحضيرها.

طريقة عمل صوص الكريم كراميل

المقادير

• كوبان من السكر.
• أربع أكواب من الحليب السائئل.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• يذوّب السكر في قدر، إلى أن يتكرمل لونه.
• يضاف الحليب تدريجيًا ويحرّك جيدًا.
• توضع الزبدة بعد أن يمتزج الخليط، وتحرّك بسرعة.
• يوضع الخليط في برطمان إلى أن يبرد ثم يستخدم.

صلصة الكراميل سريعة التحضير

المقادير

• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الكريمة .
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يخلط السكر البني والكريما والزبدة والملح في قدر على حرارة متوسطة.
• يطبخ المزيج مع التحريك بلطف لـمدة خمس دقائق، حتى يصبح أسمك.
• تضاف الفانيليا وتطبخ لدقيقة أخرى ليسمك أكثر.
• تطفئ النار، تبرد الصلصة قليلًا وتصب في مرطبان.
• توضع في البراد حتى تبرد.

صوص الكراميل بالكريمة

المقادير

• كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة ،مقطعة مكعبات.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• يخلط السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات ويذوب السكر.
• تخفف النار وتترك المزيج حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف الزبدة ويحرك حتى تذوب مع الخليط.
• يزال القدر عن النار وتضاف الكريمة وتحرك حتى تمتزج المكونات.
• يترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يبرد قليلًا ثم يوضع في مرطبان زجاجي محكم في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يستخدم صوص الكراميل لتزيين الحلويات والكيك والمشروبات الساخنة.

طريقة عمل صوص الكراميل

المقادير

• كوبان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• أربع أكواب من الحليب السائل الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والقرفة في وعاء عميق ذو قاعدة سميكة، ويرفع على نار هادئة جدًا حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط.
• يضاف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، وتقلب بهدوء بإستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.
• يضاف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، وتقلب مرة أخرى حتى يتجانس.
• يرفع صوص الكراميل من على النار، ويترك جانبًا حتى يبرد.
• يوضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ويحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
• يقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.

صوص الكراميل

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة ،بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من السكر.
• كوب من كريمة اللبّاني.

طريقة التحضير

• يوضع السكر فى وعاء على النار ، ويترك دون تقليب حتى يتغير لونة للون الذهبى.
• تضاف الكريمة بالتدريج مع التقليب المستمر.
• تضاف الزبدة مع الاستمرار فى التقليب حتى يتجانس الخليط ثم يترك ليبرد.

صوص الكراميل بالسكر البني

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر البني.

طريقة التحضير

• يوضع السكر البني، والحليب السائل، والزبدة في قدرٍ.
• يوضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ويحرك المكونات جيدًا حتى يغلي المزيج.
• تقلب المكونات حتى يذوب السكر تمامًا ويحصل على مزيجٍ سميك القوام.
• يرفع القدر عن النار ثم تضاف الفانيليا وتقلب المكونات بسرعة.
• يترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم يوضع في مرطبانٍ زجاجيٍّ.
• يحتفظ بصوص الكراميل في الثلاجة لمدة أسبوع.

طريقة عمل صوص الكراميل المالح

المقادير

• كوب من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة، شرائح.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في قدر على نار عالية، يقلب حتى يذوب لمدة حوالي عشر دقائق.
• يتوقف عن التقليب و يترك لمدة ثلاث الى ثمان دقائق حتى يبدأ الدخان في الظهور.
• يرفع من على النار و يترك لمدة ثلاثون ثانية.
• تضاف الزبدة و يقلب حتى تذوب.
• تضاف القشطة تدريجيًا مع التقليب المستمر الهادئ، يقلب حتى تتجانس.
• يضاف الملح و يتم تذوقه حتى يصل إلى المذاق المطلوب.
• يدخل الى المبرد حتى موعد الاستخدام.
• يقدم فوق الآيس كريم.

طريقة عمل صوص الكراميل الخفيف

المقادير

• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• أربع أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

• يخلط السكر مع القرفة و يوضع على نار هادئة جدًا حتى يحصل على الكارميل.
• يضاف ثلاثة أكواب من الحليب فوق الكراميل وهو ساخن يحرك بهدوء في إناء بأطراف عالية حتى لا يفور الحليب.
• يحرك بهدوء حتى يصبح المزيج غليظًا تضاف ملعقة الزبدة وكوب الحليب المتبقي ويحرك ببطء حتى يتمازج الخليط.

صوص الكراميل بالحليب للكيك

المقادير

• ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب الدسم.
• ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• يجمع قلاق أرباع الكوب من الزبدة والماء والملح والسكر البني في مقلاة مناسبة على نار متوسطة ويحرك حتى الذوبان، ثم يترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر.
• يوضع الحليب في وعاء منفصل على نار خفيفة في تلك الأثناء، مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يسخن دون أن يغلي والتحريك بين الحين والآخر، ثم يترك الحليب على النار ليتبخر ويتحول لنصف كوب فقط ،وذلك يجعل طعم الحليب قويًا وبتركيز عال.
• تزال المقلاة عن النار، وتضاف الفانيليا والحليب المبخر، ويحرك جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وجاهزًا للتطبيق على أطباق الحلويات، ويمكنك إضافة المزيد من الحليب للمقلاة إذا رغب باتساق أكثر نعومة.
• يمكنك تخزين الخليط بالثلاجة لمدة تصل لأسبوع، ويمكن إعادة تسخينه بالميكروويف لبضع ثوان قبل وضعه على الكيك أو البسكويت أو الحلى أو الآيس كريم.

صوص الكراميل بالكريمة الكثيفة

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• نصف كوب من الكريمة الكثيفة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الماء.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء والسكر في قدرٍ عميقٍ.
• يوضع القدرعلى نارٍ متوسطة الحرارة ويترك لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر.
• يرفع القدرعن النار وتقلب المكونات بحركات دائرية حتى يكتسب الصوص اللون الأصفر.
• يوضع القدرعلى النار مرةً أخرى ثم تضاف الزبدة إلى الصوص وتقلب المكونات بحركات دائرية خفيفة حتى تذوب الزبدة.
• يرفع القدرعن النار ثم تضاف الكريمة الكثيفة، والملح، والفانيليا وتقلب المكونات برفق حتى يحصل على صوصٍ متجانس القوام.
• يترك صوص الكراميل حتى يبرد ثم يوضع في مرطبانٍ زجاجيٍّ ويحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام.
• يستخدم صوص الكراميل للدوناتس، وتزيين الكيك، وفطائر البان كيك، والآيس كريم.